Kako napraviti vino od čokolade kod kuće

Crni plodovi planinskog pepela imaju mnoga jedinstvena korisna svojstva za ljudsko tijelo, ova bobica je posebno korisna za one ljude koji pate od niskog krvnog tlaka. Nažalost, kompoti i konzerve iz ovog proizvoda gotovo nisu popularni, a sve zbog ne previše ugodnog ukusa i adstrigentnosti bobica, ali takve su ukusne kvalitete idealne za vinsko vino..
Ako se domaćica odluči domaće vino iz čokoladice napraviti prema jednostavnom receptu (s fotografijom korak po korak), trebala bi obratiti pažnju na jednu od najpopularnijih opcija za pravljenje pikantnog pića, a zapravo gotov proizvod ima ukus najboljeg domaćeg vina koje ima osjetljivo i ugodno miris. Istodobno, vrlo je važno znati sve suptilnosti pripreme ovog proizvoda, ali ako se tehnologijom krše izrada vina, ispada da piće nije tako ukusno i pikantno. Usput, od džema se može napraviti i vino.

Koje su značajke stvaranja ovog napitka?

Tijekom stvaranja čokoladno vino kod kuće prema jednostavnom receptu (video), važno je uzeti u obzir čak i male nijanse izrade ukusnog pića, prednost takvog napitka je u tome što ova sorta planinskog pepela raste apsolutno posvuda, tako da neće biti teško pronaći bobicu. Treba imati na umu da ova bobica ima neke osobitosti, a ako ne znate za njih, nećete moći pravilno pripremiti početni proizvod za stvaranje ukusnog i trnovitog vina..

Vino s planinskog pepela može dobiti malo gorčine, sve ovisi isključivo o zrelosti plodova koji se koriste, ali s obzirom da će se ovaj napitak spravljati samo od crnih bobica, gorčina iz pića možete ukloniti. Da biste uklonili gorčinu iz bobica, dovoljno je premjestiti potrebnu količinu proizvoda u zamrzivač i držati ih do potpunog zamrzavanja, nakon ovog postupka bobice se gotovo u potpunosti riješe gorkog okusa. Najbolje je ne premještati bobičasti proizvod u zamrzivač, već sakupljati plodove tek nakon što prvi mrazi udariju na ulicu, tada s pouzdanjem možemo reći da bobice neće biti jako gorke.





Vrijedno je spomenuti još jedan problem koji se može stvoriti tijekom stvaranja vina od čokoladne jabuke i jabuke kod kuće po jednostavnom receptu, stvar je u tome što su plodovi dovoljno sitni, iz tog razloga je prilično teško dobiti sok iz bobičastog mase, ali i ovo se pitanje može riješiti. Prva metoda dobivanja soka od voća je blanširanje, za to se cijeli proizvod prelije kipućom vodom i pusti da se kuha barem pola sata, nakon čega se voda izvadi iz bobica mase i opet dovede do vrenja. Ovaj postupak izlijevanja provodi se najmanje dva puta, a treći put dovoljno je sipati već ohlađenu pročišćenu vodu bobicama, a koristeći istu tekućinu koja je korištena u prva dva punjenja, jednostavno se hladi. Zatim možete mijesiti bobice zajedno s ovom tekućinom..

Postoji i druga metoda dobivanja sokovne mase iz bobičastog proizvoda, u ovom se slučaju koristi metoda fermentacije, za početak, bobice se dobro promiješaju, a zatim im se doda malo vode i pjeskovitog bijelog šećera, masa se premješta na toplo mjesto pod tankim poklopcem od tkanine ili gaze. Da bi napravio vino od aronija kod kuće, prema jednostavnom receptu s votkom, potrebno je pustiti masnu fermentaciju, jer za to ne čekaju više od devet dana, tijekom ovog razdoblja sok će se dovoljno odvojiti od pulpe. U roku od tjedan dana, domaćica bi trebala miješati masu, odvajanje soka će se dogoditi brže ako se bobica masa miješa najmanje dva puta dnevno.

Čim se dobije potrebna količina soka iz bobičaste mase, ostatke proizvoda ne treba bacati, jer će im biti potrebna za daljnju proizvodnju vinskog napitka. Da biste napravili dodatni sok, šećer i voda se ponovo dodaju u pulpu, a zatim se proizvod ostavi da se utapa točno pet dana, a ostatak bobica se istisne da se dobije čistiji proizvod. Sada su dva soka povezana međusobno i tako se dobiva pripremljeni proizvod s kojim možete dalje raditi i praviti vino od njega.





Ako želite dobiti čistiji proizvod, dovoljno je kuhati i neprestano sipati u zasebnu čistu posudu kada infuzirate vino od čokolade kod kuće prema jednostavnom receptu s votkom. U tom će slučaju sav sediment ostati na dnu prethodne staklene posude, gdje se proizvod infuzira, a takva se transfuzija vrši barem jednom tjedno. Kad je cijeli proces dovršen, dovoljno je napitak uliti u pripremljene boce, ali još je prerano piti, vinski proizvod sazrijeva u roku od tri mjeseca od trenutka flaširanja.

Ne biste trebali očekivati ​​da će bobice početi fermentirati ako su bile oprane ili je proizvod sakupljen odmah nakon kiše, na površini svake bobice nalazi se tanki sloj divljih kvasca, upravo oni uzrokuju prirodni postupak fermentacije, a voda lako ispire ove žive bakterije. Ako su bobice ipak bile isprane, morat ćete od domaćih vina napraviti vino po jednostavnom receptu s kvascem, u tu svrhu se koristi najjednostavniji kulinarski kvasac..

Vino od bobica crnog rogača prema jednostavnom receptu

Ova je opcija savršena za one domaćice koje žele dobiti najprirodnije i ne prejako piće, u ovom slučaju vino od čokolade kod kuće pomoću jednostavnog recepta lako će se pripremiti korak po korak, a njegov će okus nedvojbeno ugoditi gostima. Istovremeno, ovo je piće potpuno prirodno, što se ne može reći za ona vina kojima su dodani proizvodi od votke, pa će prirodni napitak donijeti više koristi tijelu.

Sastojci:

• Rowan crno-plodan - 10 kilograma;
• pročišćena voda (izvorska ili filtrirana) - 2 litre;
• neprane bijele grožđice - 100 grama;
• Bijeli šećer - 4 kilograma.

Postupak kuhanja:

Napraviti ukusno vino nije teško, ali bolje je naučiti više o tome kako napraviti crno vino od čokolade kod kuće prema jednostavnom receptu kako biste dobili zaista ukusan i trnovit proizvod. Budući da je dobivanje soka iz planinskog pepela prilično kompliciran postupak, vrijedi koristiti fermentacijsku metodu, prvo se cjelokupna količina proizvoda izlije u miješalicu ili kombinira, a zatim se sve prerađuje dok se masa ne pretvori u pire. Nepraktično je koristiti sokovnik jer će se vrlo brzo začepiti ostacima bobica. U dobivenu masu dodaje se litra čiste vode, a zatim se tamo sipa par kilograma pijeska bijelog šećera. Za izlijevanje se koristi samo topla voda, ali ne smijete koristiti tekuću topliju od pedeset stupnjeva kako prirodni kvas ne bi umro od visokih temperatura.

Dobivena masa se izlije u zasebnu staklenu posudu, u kojoj se nalazi više od petnaest kilograma proizvoda, spremnik je prekriven unaprijed napravljenim poklopcem od tanke tkanine ili gaze, presavijenim u nekoliko slojeva. Smjesa se premješta na toplo mjesto gdje će se čuvati najmanje tjedan dana; trebat će barem nekoliko puta dnevno miješati bobičastu masu sa šećerom kako bi se proces fermentacije odvijao ravnomjernije, a masa ne počela postati plijesan i kisela.

Preporučujemo: Kompot od voća i bobica za zimu

Kad prođe tjedan izdvojen za pripremu, možete početi sakupljati sok, tijekom tog razdoblja tekućina će se odvojiti od ukupne mase bobica, tako da možete lako soj mase, a ostatke kaše dobro iscijediti i izolirati ostatak pića. Gotova masa soka se izlije u zasebnu staklenu posudu, koja je zatvorena hibridnim brtvama, ali pulpu ne treba izbacivati, jer je potrebna za daljnje punjenje vodom. Ostatke bobica, kao i prvi put, prelijemo čistom vodom, prelijemo nekoliko kilograma bijelog granuliranog šećera, a ovu smjesu ostavimo još pet dana da se infuzira. Nakon što su oba pića gotova, jednostavno se kombiniraju i međusobno dobro miješaju..





Kad se oba dijela soka pomiješaju, spremnik možete zatvoriti posebnom vodenom brtvom, ali ako ga nema, koristi se obična gumena rukavica, u kojoj se u prstu prvo napravi mala rupa. Tjedan dana nakon inzistiranja potrebno je pažljivo sipati tekućinu u drugu posudu, lako je to učiniti pomoću tankog crijeva, ovaj postupak se ponavlja svaki tjedan, sve dok sediment prestane da se formira u vinskom napitku, a vrijedi pričekati i kraj procesa fermentacije.

Čim je proces pripreme vina završen, možete započeti s izlijevanjem pića u odvojene boce, u kojima će se napitak dalje skladištiti. Za bocu je bolje uzeti gazu kako ostaci sedimenta ne bi ušli u bocu, napuniti spremnike do samog vrata, a zatim sve zatvoriti poklopcima i ostaviti najmanje tri mjeseca kako bi vinski napitak mogao zakuhati. Nakon određenog vremenskog razdoblja, vinski proizvod možete ponovo filtrirati, sipati ga u već oprane boce, dobro zatvoriti poklopcima i ostaviti ih spremljenim. Ovo piće ispada prilično slatko, ali njegova snaga nije previše uočljiva, takav proizvod može imati jačinu veću od petnaest stupnjeva, to su izvrsni pokazatelji za domaće vino.

Ovaj napitak od vina može se pripremiti ne samo iz plodova crnog planinskog pepela, već se u proizvod dodaju i grožđice, jer se u gornjem receptu često koriste razne vrste bobica, vrlo zanimljiv okus napitka dobiva se kad mu se dodaju jabuke. Ako želite dobiti manje slatki proizvod, bolje je dodati pola manje granuliranog šećera, moguće je pripremiti i napitak bez šećera.