Recept za domaće jednostavno vino od crne ribeze

Domaće vino od bobica ili voća liječi tijelo i dušu, ovaj zdrav i ukusan aromatični eliksir nije sramota stavljati na stol i obradovati prijatelje, pa čak i nepozvane goste. Posebno vrijedi obratiti pažnju na domaće vino od ribizle (jednostavan recept).

Prednosti domaćeg ribizla prema jednostavnom receptu

Ako koristite domaći vinski eliksir ne više od 50-75 grama dnevno, tada će sve vrijedne aktivne tvari koje nastaju kao rezultat prirodne fermentacije u interakciji sa šećerom djelovati na ljudsko tijelo kao lijek. Eliksir od ribizle proširit će i očistiti krvožilni sustav, otopiti krvne ugruške i ukloniti štetni kolesterol iz tijela, povećati tonus i elastičnost krvnih žila. Vinski eliksir od prirodnih bobica i voćnih sirovina, kada mu se dozira, pomoći će osobi da izbjegne smrtne bolesti poput moždanog udara i srčanog udara.

Upozorenje

Domaće vino od ribizle prema jednostavnom receptu, pripremljeno kod kuće, alkoholno je piće od vina, tj sadrži od 9 do 13% alkohola i zbog toga je kontraindiciran:

• djeca mlađa od 16 godina,
• ljudi koji pate od alergijskih reakcija,
• ljudi s bolestima gastrointestinalnog trakta,

također ima ograničenja:

• stopa potrošnje za odrasle muškarce nije veća od dvije čaše dnevno,
• stopa potrošnje za žene nije veća od jedne čaše dnevno.

Dobivaju se najbolji domaći vinski eliksari od slatkih sorti crne i crvene ribizle, trešnje, maline, grožđe, šljive, kupine, borovnice i plodovi jabuka, krušaka, marelice, breskve.

Na primjer, iz bogate žetve crnog, bijelog ili crvenog ribizla možete kod kuće napraviti izvrsno suho ili poluslatko vino, no vrijeme pripreme trajat će oko dva do tri mjeseca, ali kamo žuriti? Došlo je vrijeme do kasne jeseni i početka hladne zime. Ako želite, do novogodišnjih blagdana na vašem stolu pojavit će se pjenušav ukusni i mirisni eliksir od ribizle..

Kako napraviti ribizino vino kod kuće?

Predstavljamo jednostavan originalni recept za domaće vino od crnog ribiza za zimu, ali u ovom jednostavnom receptu možete napraviti vlastite eksperimente iz mašte. Temelj treba uzeti iz berbe svježe ubrane crne ribizle ili čak pripremiti eliksir iz smjese ribizla, dodajući crvene i bijele ribizle, koprive i maline, bolje je uzeti prezrele bobice, tada će domaće vino ispasti brže i aromatičnije.

Recept za domaće vino od crnog ribiza

Sastojci

• ribizla 10 kg,
• šećerni sirup 5 kilograma (+ 1 kilogram ako su bobice kisele),
• vode 15 litara.

Savjet recepta za vino od crnog ribiza: voda je bolja iz izvora ili u boci i koristite na sobnoj temperaturi (toplo).

Tehnologija izrade vina od crne ribizle kod kuće

• Bobice crnog ribiza sortiramo od ostataka, mrlja, lišća i grana, uklanjamo pokvarene i trule bobice. Ne perite bobice!
• U vodu stavite granulirani šećer, miješajući žlicom, otopite ga u potpunosti. Dobivamo homogeni šećerni sirup. Ostavite da inzistiraju.
• Poredane bobice crnog ribiza prolazimo kroz mlin za meso ili pritisnite udaračem, rolanjem (naporan postupak), također možete koristiti mikserom pri malim brzinama Masa se ne smije pretvoriti u kašu ili pire. Dobijamo kašu crne ribizle.
• Stavite kašu crne ribizle u zdjelu ili kadu, prelijte toplim šećernim sirupom. Pokrijte tavu s gazom, vezati gazu nizom ili još bolje elastičnom trakom kako gaza ne bi pala u pripremljenu tekuću bobičastu smjesu i radi praktičnosti. Pripremljena smjesa ne bi trebala dobiti klinove i muhe.
• Svakih pet do šest dana potrebno je smjesu miješati, obogatiti ga kisikom i spriječiti zakiseljavanje. Smjesu treba čuvati na toplom mjestu pri temperaturi od + 18 do +23 Celzijeva stupnja, tada će se proces njene fermentacije odvijati brzo i u potpunosti. Vizualno na površini mješavine ribizle trebali biste promatrati mjehuriće zraka i šištanje.
• Nakon tri do četiri tjedna, pažljivo ulijte tekući udio smjese u staklenu posudu s uskim grlom; boca ili tikvica su najbolji za to. Zatim cijepimo gustinu ribizle kroz sito ili tikvicu, a rezultirajuću tekućinu ili bolje rečeno dodamo u pripremljenu staklenu bocu ili tikvicu. Pita od crnog ribiza više nije potrebna, odradili su svoj posao i dali su sve vrijednosti što je bilo u njima, a sada ih mogu baciti.
• Na bocu ili tikvicu stavljamo raspršivač vode, možete je zamijeniti gumenom rukavicom (medicinskom ili kućanskom) u kojoj trebate napraviti rupu, odnosno probušiti. U budućnosti će višak ugljičnog dioksida izaći kroz rupu napravljenu, ako se to ne napravi, tada se spremnik s vinom od fermentirane ribizle može slomiti.
• Boca ili tikvica s raspršivačem vode sada se mogu staviti na hladno mjesto, tako da se domaće vino od crnog ribiza, napravljeno prema receptu, može pažljivo pripremiti za zimu dva do tri mjeseca.
• Rano je radovati se, domaće vino od crne ribizle još nije spremno i na njega ne biste trebali zaboraviti, ali treba vam pokušajte svaki tjedan i dodajte mu oko 500 grama šećera tako da kiselost nestane.
• Priprema za vino trebate uliti u drugu čistu posudu, a izmaglica koja se nastanila na dnu pokušati je ostaviti za uklanjanje.
• Kad kiselost u domaćem vinu dosegne željenu normu - 0,8%, tada vino neće mirisati kiselo, kao tijekom fermentacije, već će imati mirisnu aromu ribizle, a boja vina crnog ribiza postaje lagana i prozirna, tada je vino od ribizle spremno.
• Pripremamo boce ili staklene staklenke, koje temeljito isperemo toplom vodom i sodom bikarbonom ili deterdžentom za suđe.
• Čisto oprane staklene boce i staklenke sterilizirajte najmanje par minuta ključalom vodom ili u mikrovalnoj pećnici. Sterilnost staklenog posuđa određivat će rok trajanja i kvalitetu skladištenja domaćeg ribizla prema jednostavnom receptu.
• Kuhanje i pranje plastičnih poklopca za staklene staklenke ili čepove za boce.
• Ulijte domaće vino od crnog ribiza prema receptu, prolazeći kroz cjedilo ili lijevak s komadom gaze na steriliziranim staklenim bocama i staklenkama.
• Boce i staklenke čvrsto zalijemo eliksirom od ribizle, za to koristimo plastične ili plutovite poklopce.

Savjet

Možete potaknuti proces fermentacije u pulpi crnog ribizla dodajte nekoliko grožđa, koji se također moraju zdrobiti i ne oprati. Grožđe sadrži veliku količinu vinskog kvasca u svojim kožama.

Što je viša sobna temperatura i niže temperaturne fluktuacije u kojima će vino ribizle fermentirati, brži će se proces fermentacije domaćeg vina od crnog ribiza. Vrijeme fermentacije može biti samo dva do tri tjedna.

U pulpu crnog ribizla možete dodati i ribizlu ili prezrelu malinu kako biste poboljšali aromu..

Bolje je imati dvije boce ili tikvice "za zamjenu" u njih sipati nefermentirano vino bez podizanja sedimenta s dna.

Ako boca ima uzak i dug vrat, umjesto rukavice možete upotrijebiti "medicinski prst" ili balon i izvršiti proboj u njima. U plastičnoj pluti možete napraviti rupu i u nju umetnuti cijev za sok.

Bolje je držati vinske praznine u boci od tamnog stakla ili ih izvana prekriti novinama ili debelom krpom.

Domaće vino od crne ribizle prema jednostavnom receptu je spremno. Takav divan, zdrav i ukusan, mirisni eliksir može se konzumirati tijekom cijele godine, jer sadrži malo alkohola i kad ispari, vaše će se vino pretvoriti u slatko i kiselo piće i ne više.