Izrada vina od chokeberry-a

Mnogi smatraju da je chokeberry neprikladna bobica za konzumaciju. Međutim, plodovi takve biljke bogati su vitaminima skupine B, askorbinskom kiselinom, željezom, bakrom, manganom, prirodnim šećerima, pektinom i drugim tvarima potrebnim za cjelovito funkcioniranje tijela..

Međutim, neobrađene bobice ne vole pikantne i viskozne bobice. Stoga su domaći vinari pronašli izlaz i počeli pripremati tamno rubinasti napitak ugodnog okusa s cijelim buketom mirisa - crno vino od rogača.

U ovom slučaju trebate uzeti u obzir brojne nijanse i suptilnosti kako biste završili s izvrsnim i zdravim napitkom. Tehnologija izrade vina prvenstveno se temelji na klasičnom receptu.

aronija

Sastojci:

• Rowan - 5 kg
• Granulirani šećer - 2 kg
• Koprive - 50 g
• Prokuhana ohlađena voda - 1 l

Postupak izrade klasičnog vina od čokoladne plodove kod kuće je sljedeći:

1. Prvo sortirajte bobice, odbacujući uzorke podzrelog, trulog ili plijesni. Uostalom, okus napitka uvelike ovisi o kvaliteti sirovina..

Pažnja! Voće sakupljajte na suh sunčan dan, s obzirom da prije 2-3 dana nije bilo oborina.

1. Koristi se za pripremu posuda, opere posudu s sodom, prelije se kipućom vodom i dobro osuši kako bi se izbjegla mogućnost patogenih mikroorganizama koji uđu u vino.

Pažnja! Posuda treba biti samo emajlirana ili staklena, bez čipsa ili oštećenja.

1. Izlijte robanicu u čistu posudu s kapacitetom od najmanje 10 litara, bobice izmrvite peteljkom ili rukama. Unaprijed dodajte pola granuliranog šećera i grožđice uparene u kipuću vodu.
2. Pomiješajte bobičastu masu drvenom žlicom, pokrijte gazom i stavite na toplo mjesto tjedan dana. Svakodnevno miješajte smjesu.
3. Nakon 7 dana, sok i kaša potpuno će se odvojiti jedan od drugog. Stoga prvo uklonite sloj zdrobljenih bobica, iscijedite sok iz njih kroz gazu, preostali kolač stavite u zasebnu zdjelu. Filtrirajte tekućinu koja se formira u bazenu i ulijte je u fermentacijski spremnik. Posudu zapečatite vodenom brtvom ili sterilnom medicinskom rukavicom, na jednom prstu napravite proboj iglom. Izvadite radni komad u toploj sobi 7 dana.
4. Kombinirajte tortu s toplom kuhanom vodom, ostatke granuliranog šećera. Pokrijte posudu s gazom, stavite na toplinu tjedan dana.
5. Nakon što prođe vrijeme, kolač procijedite kroz sito. Dobivenu tekućinu izlijte u bocu s pivom, nakon što uklonite vodenu brtvu (rukavicu) i nakon dodavanja vratite na svoje mjesto.
6. Nakon miješanja dviju baza za buduće vino, dobiveni napitak morate filtrirati u čistu posudu svaka 2 dana, ispuštajući tekućinu kroz gumeno crijevo. Svaki put zatvorite spremnik vodenom brtvom. Ponovite postupak do kraja fermentacije i potpunog uklanjanja taloga.
7. Ulijte mlado vino u čiste boce i ostavite na hladnom mjestu 2-4 mjeseca.

Jednostavan recept za vino od rogača

Koristeći jednostavan recept za domaće vino od čokolade, možete dobiti aromatičan i začinjen napitak koji ima ukus skupog likera.

Trebat će vam ovo:

• Bobice - 5 kg
• Granulirani šećer - 4 kg
• Vodka - 500 ml
• Mljeveni cimet - 5 g

Domaće vino

1. Poredati kupinu, ali nemojte je oprati. Rukom ili zgnječite planinski pepeo u plastičnu zdjelu.
2. Dodajte granulirani šećer i začine u kašu od bobica, pomiješajte pire. Pokrijte spremnik na vrhu gazom, prenesite na toplinu. Miješajte radni komad najmanje 2-3 puta dnevno.
3. Nakon 8-9 dana odvojite pulpu, iscijedite sok iz nje i filtrirajte preostalu tekućinu u posudi u fermentacijskoj posudi. Zatvorite spremnik vodenom brtvom (rukavica) i ostavite u tamnoj, toploj sobi do kraja fermentacije (u prosjeku 40-50 dana).
4. Ako se na površini više ne formiraju pjena i mjehurići, rukavica se ispuhala i pala, možete filtrirati mlado vino. Dobiveni napitak pomiješajte s votkom i prelijte u sterilizirane boce, koje su zatim zapečaćene plutama.
5. Sada se spremnici mogu izvaditi u podrum ili podrum za kasnije skladištenje.

Vino od crnog čokolade u staklenki

Za one koji na farmi nemaju velike boce i hladan podrum, u čaši možete napraviti ukusno vino koristeći zadati recept po korak.

komponente:

• Bobice - 0,7 kg
• Granulirani šećer - 1 kg
• Sušeno voće - 0,2 kg
• Voda - 250 ml

Postupak pripreme napitka je sljedeći:

1. Izmrvljene bobice izlijte u čistu litarsku staklenku, pomiješajte s neopranim grožđicama, 300 grama šećera i vodom. Pokrijte spremnik najlonskim poklopcem, na koji ćete napraviti mali rez nožem. Prebacite spremnik u tamno, toplo mjesto na 7 dana.

Pažnja! Svakodnevno protresite posudu.

1. Nakon određenog vremena dodajte još 300 grama šećera u radni komad. Ostavite masu za sljedeću fermentaciju tjedan dana.
2. Nakon 7 dana ponovite postupak dodavanjem u staklenku istu količinu granuliranog šećera kao i u prethodnom koraku i dobro promiješajte.
3. Nakon još mjesec dana u posudu dodajte preostalih 100 grama granuliranog šećera. Stavite staklenku na toplinu dok sve bobice ne potonu na dno i sama tekućina ne postane prozirna.
4. Napitak filtrirajte iz sedimenta i prelijte ga u čiste boce.

Ovo vino čuvajte na balkonu ili u hladnjaku.

Sušeno voće

Rowan liker

Zalivanje čokoladne voće s lišćem trešnje pravi je eliksir koji pomaže u suzbijanju mnogih bolesti: očistiti tijelo od toksina, povećati imunitet i sniziti krvni tlak. Stoga uvijek trebate imati pri ruci bocu prirodnog kućnog lijeka. Ali kako napraviti takvo piće, raspravlja se u nastavku..

komponente:

• Bobice - 1 kg
• Alkohol iz hrane - 1 l
• Voda - 0,5 l
• Šećer - 0,4 kg
• Lišće trešnje - 300 kom.
• Med -100 g
• Vanilin šećer - 8 g
• Limun - 2 komada
• Cvjetovi karanfila - 4 komada

Pažnja! Možete pripremiti i liker od crne čokolade pomoću votke, konjaka ili mjesečine.

Postupak pripreme tinkture je sljedeći:

1. Poredajte bobice i lišće trešnje, isperite i osušite. Izlijte sastojke u zdjelu s debelim dnom. U zdjelu dodajte vodu, ½ dijela šećera, limunovu koricu. Dovedite smjesu do vrenja, pirjajte 40 minuta. Ostavite radni komad jedan dan na sobnoj temperaturi.
2. Sutradan procijedite masu, dodajte šećer i zagrijte tekućinu dok se glavni dio ne otopi u potpunosti.
3. Ohladite radni komad, pomiješajte s limunovim sokom i medom. Izlijte smjesu u čistu staklenku, kombinirajte s začinima i alkoholom.
4. Spremnik dobro zatvorite poklopcem i ostavite na hladnom tamnom mjestu 4 mjeseca.
5. Nakon određenog vremena, napitak ispustite iz sedimenta, filtrirajte i prelijte u čiste boce. Kušajte tinkturu za 2-3 dana.