Izrada vina od planinskog pepela

Bobice crvene ribe jedan su od najkorisnijih plodova, jer su bogate vitaminima A, C, E, PP, skupinom B, jabučnom, limunskom, jantarnom, sorbinskom kiselinom, mikro- i makroelementima. Zbog toga proizvod pomaže kod artritisa, normalizira metabolizam i krvni tlak, poboljšava vaskularnu elastičnost, ima antibakterijsko, diuretičko i adstrigentno djelovanje..

Izvrsna alternativa konzumaciji bobica u njihovom prirodnom obliku ili kao sastojak kompota je vino planinskog pepela, pripremljeno kod kuće, prema predloženim receptima. Ovaj napitak ima blago trpko slatkasto-gorak okus i blagi okus, tako da će se mnogima svidjeti.

Ako to nije moguće, bobice se prvo moraju zamrznuti u zamrzivaču 2-3 sata, a zatim odmrznuti. Na taj se način kvaliteta napitka može značajno poboljšati. Druga važna točka je upotreba granuliranog šećera u pripremi..

komponente:

• Rowan - 10 kg
• Pročišćena voda - 4 l
• Granulirani šećer - 2,5 kg
• Koprive - 150 g

Oskoruša

Pažnja! Umjesto grožđica, možete uzeti neoprano zdrobljeno grožđe.

1. Poredajte odmrznute bobice, odvojite od grančica, lišća, prelijte u posudu i prelijte vrućom vodom. Nakon četvrt sata, ocijedite tekućinu, a plodove ponovo stavite kipućom vodom. Nakon 30 minuta, planinski pepeo presavijte u filcara, osušite.

Pažnja! Bobice sadrže puno tanina koji piću daju pikantan okus. A da bi vino bilo mekše, plodovi se smrznu, a zatim termički obrade.

1. Stavite planinski pepeo u zdjelu i stavite ga rukama, peteljkom ili ga usitnite. Dobivenu masu prenesite na gazu, a sok iscijedite iz bobica.
2. Izlijte tortu u široku emajlnu tavu ili plastičnu kantu. Prelijte vruću vodu preko sastojka (temperatura tekućine treba biti 70-80 stupnjeva). Smjesu promiješajte i ostavite 4-5 sati sve dok se pivo ne pokaže na sobnoj temperaturi.
3. U posudu dodajte sok od rogača u kombinaciji s polovicom šećera i grožđicama. Promiješajte sadržaj posude, a sami spremnik gazom. Premjestite radni komad u tamnu prostoriju s prosječnom temperaturom zraka od 18-25 stupnjeva i ostavite dva do tri dana. Napitak promiješajte drvenom žlicom jednom dnevno.

Pažnja! Grožđice (grožđe) sadrže divlji kvasac koji pomaže fermentirati napitak.

1. Čim se pojave prvi znakovi fermentacije (penasta kapica, šištanje ili oštar miris), štapić od stabljike pije, umiješajte ostatak granuliranog šećera.
2. Prenesite tekućinu u posudu za fermentaciju. Na vrat spremnika stavite vodenu brtvu ili iglom stavite čistu medicinsku rukavicu probodenu u jedan prst.

Pažnja! U bocu napunite najviše 2/3 volumena, ostavljajući slobodan prostor za pjenu, ugljični dioksid.

1. Stavite posudu na tamno mjesto i ostavite 14 dana na temperaturi od 18-28 stupnjeva.

Pažnja! Kad vodena brtva ne pusti mjehuriće 1-2 dana, rukavica ispuhne, na dnu pića se pojavi gusti sediment, a sama tekućina je dobila svijetlu hladovinu, proces fermentacije je završen, a mlado vino možete natočiti u čistu posudu. Obavezno kušajte proizvod, po želji prilagodite količinu šećera ili jačine (dodajte alkohol ili votku u količini od 3-15 vol.%). 

1. Ugradite vodenu brtvu na bocu ili staklenku vina i spremnik stavite na hladno mjesto (s temperaturom od 6-16 stupnjeva) na 3-4 mjeseca.
2. Nakon određenog vremena, napitak ponovo procijedite, prelijte u boce i plute. Čuvajte vino u svom podrumu ili hladnjaku.

Izlaz je oko 4 litre žućkastog vina jačine 10-12 stupnjeva i slatko-kiselog okusa.

Recept za vino od jagoda i jabuka

Ovaj recept za vino od crvene rogače smatra se jednom od najukusnijih opcija za pravljenje pića kod kuće. Za berbu možete koristiti samo bobice, vodu, šećer ili zamijeniti dio filtrirane tekućine sokom od jabuka, kako je predloženo u receptu.

Rowan-jabučno vino

komponente:

• Voće - 3 kg
• Filtrirana voda - 3 l
• Jabučni sok - 3 l
• Granulirani šećer - 3 kg
• Koprive - 100 g

Postupak pripreme pića:

1. Izrežite odmrznute bobice, prelijte kipućom vodom. Nakon pola sata, planinski pepeo odbacite u fil, i osušite. Operite plodove mljevenjem mesa, blenderom ili zgnječite.
2. U zdjeli od emajla ili plastičnoj posudi pomiješajte masu od rogača s toplom vodom (temperatura 18-29 stupnjeva), polovinom šećera i sokom od jabuka. U smjesu dodajte grožđice ili svježe grožđe. Pokrijte spremnik gazom i prebacite na tamno toplo mjesto.
3. Čim se pjena pojavi na površini sladovine, a sama tekućina poprimi karakterističan kiseli miris i počne se "ključati", potrebno je filtrirati radni komad kroz siru u fermentacijski spremnik. U posudu izlijte preostali granulirani šećer, uređaj zatvorite vodenom brtvom (rukavica s rupom na prstu). Bocu ostavite na tamnom mjestu s temperaturom od 18-28 stupnjeva.
4. Nakon 25-40 dana (kad fermentacija završi), vino bez sedimenata izlijte u čistu staklenku. Zatvorite spremnik poklopcem i premjestite ga u hladnu prostoriju (s temperaturom od 10-16 stupnjeva) na 2-3 mjeseca.

Pažnja! Po želji možete dodati malo šećera u radni komad za aromu ili alkohol za snagu.

1. Nakon što prođe vrijeme, vino prelijte u sterilne boce, hermetički zatvorene čepima.

Pažnja! Čuvajte takav napitak u tamnoj hladnoj sobi do dvije godine..

U procesu

Tinktura od rakije

Tinktura od crvene rogače, napravljena prema predloženom receptu za kuhanje kod kuće, nije samo ukusan i zdrav napitak, već i pravi eliksir koji jača imunitet. Proizvod ima ugodan okus, bez obzira na to na što se priprema: alkohol, votka, konjak ili mjesečina.

Sastojci:

• Konjak - 1 boca
• Bobice - 250 g
• Med - 2 žlice.
• Hrastova kora - 1 tbsp.

Postupak pripreme tinkture:

1. U litru staklenke izlijte sortiranu i opranu planinsku pepelu, prelijte konjakom.
2. U posudu dodajte hrastovu koru i med. Dobro promiješajte radni komad.
3. Spremnik hermetički zatvorite poklopcem i stavite ga na hladno, tamno mjesto 1-3 mjeseca.
4. Nakon određenog vremena, filtrirajte tekućinu (sipajte bez bobica i sedimenata) u čistu staklenku i ostavite da se infuzira dok piće ne dobije svijetlu nijansu