Jednostavna povrća salata za zimu. Najbolji recepti sa fotografijama

Najbolji način za raznolikost serijala dosadnih zimskih jela je zatvaranje povrtnih salata-grickalica za zimski stol. Njihova beskrajna paleta omogućuje vam stvaranje najzanimljivijih kombinacija. osim jednostavna povrća salata za zimu - to je uvijek eksperiment, varijacija, zahvaljujući kojoj se pojavljuju potpuno novi ukusi.

Takve se konzerve temelje na krastavcima, rajčici, patlidžanima, tikvicama, kupusu, paprikama, mrkvi… Kombiniraju se, prekrivaju odvojeno, nadopunjuju se svim vrstama začina, začinskim biljem i začinima. I svaki put u svoj recept unesu nešto svoje, posebno, pokušavajući kao rezultat dobiti originalno, uspješno rješenje..

Ne trebate završiti posebne tečajeve kuhanja kako biste naučili kako se zatvoriti za zimu ukusne povrtne grickalice u staklenkama. Glavna stvar je odabrati najzanimljivije recepte, pripremiti potrebne sastojke za njih i pravilno ih zapečati u zatvorenoj posudi. Većina salata se sterilizira, ali "sirovi" pripravci nisu manje popularni.

Ovisno o tome je li salata skuhana, odaberite odgovarajuće mjesto za pohranu: hladnjak ili hladni podrum ili ostava za dom.

Dobro zagrijana grickalica stajat će bez štete za okus cijele zime, čak i na sobnoj temperaturi. Kako bi se konzerva mogla pohraniti tijekom cijele godine, najvažnija činjenica je poštivanje pravila mokre obrade. Sva povrća i ostale komponente recepta, kao i staklenke i poklopci, temeljito se isperu.!

Jednostavna salata od povrća za zimu "Kuban"

Ova salata je u svakom smislu jednostavna. Proizvodi za njega dostupni su cijelo ljeto i početkom jeseni. A kuhanje se sastoji u proizvoljnom rezanju povrća, kratkom pirjanju, sterilizaciji i zatvorenim šavovima.

Osim toga, "Kubansky" je atraktivan jer se može mijenjati točan recept, kao i omjer sastojaka, što je vrlo praktično.

Za snack u osnovnoj verziji odabran je sljedeći broj proizvoda:

- 1,5 kg rajčice, slatke paprike i krastavaca,

- jedan kilogram luka i mrkve,

- male vilice kupusa,

- zelenila za izabrati,

- 6 lovorovih lišća,

- oko 30 zrna papra i crnog papra,

- čaša stolnog otsta (9%),

- 2 šalice mirisnog biljnog ulja,

- 3-4 žlice sol,

- 6 žlica granulirani šećer.

Preduvjet za pripremu salata je prisutnost velike, visoke ljepljive posude za kuhanje radnog komada. Sve izrezane komponente moraju se uklopiti u njega i ne izgorjeti tijekom toplinske obrade.

Ako takva jela nisu dostupna, onda je bolje salatu pripremiti u porcijama, a ne sastojke zamrzavati. Nakon što su uzeli prikladnu posudu za kuhanje, uzimaju se za povrće. U principu ne postoje posebni zahtjevi za oblik kriške, ali idealno je da se sjeckaju na trake. Zelene se sitno nasjeckaju. Nakon toga sve se presavi u duboku posudu, nasoljuje, začinjava biljnim uljem s ostrom i začinima.

Smjesu povrća koja je bila prisutna i koja je pustila sok treba okusiti, a okus "prilagoditi", ako je potrebno. S novim dodacima ukusna jednostavna povrća salata za zimu ponovo promiješajte i stavite na štednjak 20 minuta do umjerenog vrenja. Poželjno je da prvih 5 minuta intenziteta kuhanja bude aktivnije - tada se smanjuje. Otprilike 7 minuta prije završetka toplinskog postupka polaže se usitnjeni lovorov list.

Istovremeno se voda zagrijava na susjednom plameniku kako bi se sterilizirale staklene staklenke. Salata od krastavaca, rajčice i papra Najprikladnije je valjati u staklenkama od pola litre ili litre. Stoga se spremnik odgovarajućeg nadmetanja postavlja vodoravno u posudu s toplom vodom, dovodi do vrenja i drži oko 15-20 minuta. Zatim se konzerve izvade, napune vrućom salatom i zatvore / pokreću poklopcima.

Jednostavna povrća salata za zimu: "Winter lobio"

Sastojci za tako neobično jelo bit će:

- 1 kg graha graha,

- 1 kilogram rajčice, mrkve i luka,

- mršavo ulje za prženje povrća,

- pola žlice. otsta za svaku kantu,

- 2-3 žlice Sahara,

- 1,5 žlica sol.

Grah se prethodno namoči, tako da grah nabubri. Bolje je to učiniti preko noći, a sljedeći dan kuhati namočen grah četvrt sata. Povrće se izrezati na kockice i pržiti odvojeno u biljnom ulju. Grah se kombinira s povrtnim pečenkama. Smjesa se začini solju-šećerom i pirja 1,5 sat na laganoj vatri uz redovito miješanje.

U ukusna pržena salata za zimu možete dodati vodu ako želite da je razređuje i ima ukusni umak. Vruća masa se pakuje u litarske posude za šavove i dodaje se u svaku oset. Grickalica je namotana poklopcima bez sterilizacije.

"Tikvice juha"

Na sve vrste načina za blokiranje tikvica za zimu, dodajte još jedan. "Jednostavna povrća salata za zimu brzo»Izuzetno jednostavan za pripremu i, osim toga, prilično zadovoljan, s ugodnim, nježnim okusom. Za izlaz od 1,5 l radnog komada trebate:

- 1,5 kilograma oguljenih tikvica,

- 500 g svake rajčice i paprike,

- glava češnjaka,

- 100 g kopra,

- 50 ml stolni otst,

- nepotpuna čaša suncokretovog ulja,

- 100 g granuliranog šećera,

- oko 40 g soli,

- 3 graška od svećeg začina,

- 5-6 zrna crnog papra.

Spremnici za čuvanje prethodno se steriliziraju. Pripremite uglavnom posude od pola litre. Povrće i bilje temeljito se operu. Ogulite češnjak. Pikantni pire od rajčice izrađuje se od rajčice, češnjaka i začinskog bilja - sastojke možete koristiti mljevenjem mesa ili pireom, a sastojke miješati. Tikvice bez kože i "udubljenja" izrezuju se na male kockice ili štapiće. Ako se koriste mladi plodovi, tada se osjetljiva ljuska ne može oguliti. Sjemenke se očiste od paprike, a pulpa se izrezuje na uredne komade.

U nadjev od rajčice dodaju se začini, ulije ulje i ocet. Dovede se do ključanja na laganoj vatri, a pjenasta kapa se ostavi da se slegne. Sjeckano povrće šalje se u kipuću rajčicu, miješa i pirja se oko 50 minuta, gušeći jačinu vatre na minimum. Povrće u umaku od rajčice ne izgori, tako da ne treba miješati tijekom vrenja. Pokrijte posuđe poklopcem kako biste smanjili isparavanje. Salata spremna. Breva se položi u pripremljene staklenke i razvalja. Dok se potpuno ne ohladi, konzervirana grickalica se preokreće i zamota u deku.

„Izabrane”

Rajčice se koriste u mnogim receptima.Kako napraviti jednostavnu povrtnu salatu za zimu”. Ova komponenta predjelo čini svjetlijim ukusom. Zahvaljujući rajčici, predloženi "Assorted" u skladu je s mesnim jelima, s krumpirom ili služi kao neovisna poslastica. Priprema salate zahtijeva sljedeće sastojke:

- 3 kg rajčice,

- jedan kilogram mrkve i luka,

- 500 g slatke paprike,

- 500 ml suncokretovog ulja,

- 4 lovorova lista,

- zrno crnog papra,

- 300 g šećera,

- 100 g soli,

- 2 žlice kantina otst.

Sve biljne komponente pripravka pripremaju se kao u salata od zalogaja od tikvica i rotkvica: izrezati na komade, ne premalo. Izlivaju se u tavu, prekrivaju šećerom, solju, nadopunjuju lavrushkom, uljem i paprom. Jednostavna povrća salata za zimu bez sterilizacije pomiješajte i kuhajte 30 minuta od trenutka kad masa zakuha. Doslovno na kraju ulijte oset. Ne čekajući da se ohladi, jelo se izlije u kalcinirane staklenke i zategne poklopcima..

"Lecho s patlidžanom"

Koncept jela je jednostavan. Temelji se na receptu klasičnog bugarskog lechoa s uključenjem patlidžana i mrkve. Da biste napravili takvu zimsku poslasticu, trebat će vam:

- 1,5 kg patlidžana,

- 1 kg paprike i rajčice,

- 500 g svake mrkve, luka-

- 2-3 lovorova lišća,

- šaka graška od mješavine paprika,

- nepotpuna čaša biljnog ulja,

- 1,5 žlica ozza esencija,

- 100 g pijeska-šećera,

- 2,5-3 žlice sol.

Rajčice se prvo obrađuju: operemo, narežemo na četvrtine (s košticama) i pire. Oguljena mrkva nasjeckana je tanjim podlošcima. Zatim se rajčica izlije u zdjelu, stavi se okruglice od mrkve, doda se biljno ulje i pirja na laganoj vatri pola sata. Nakon 30 minuta položite luk nasjeckan na pola prstena i nasjeckanu papriku. Sadržaj jela dovodi do vrenja, a patlidžanima se dodaju glavni sastojci. Oni se prethodno isperu, namoče u slanoj vodi, dekantiraju se i uklone pod ugnjetavanjem 20 minuta, nakon čega se povrće razreže na pola po dužini, a zatim se razrezuje na prikladne kriške.

Sol, granulirani šećer i papar u zrnu prelijte preko patlidžana. Kuhajte 25-30 minuta. Tava se uklanja s topline, izlije u sadržaj stolne osetnice i lovorov list se baci. Sve dobro izmiješajte i ostavite da se pirja četvrt sata. Vruća masa se postavlja na očišćene, suhe staklenke, stavlja se na sterilizaciju 12-15 minuta. Nakon završetka toplinskog postupka, spremnik se čvrsto zatvori poklopcima i zamota 12-15 sati da se polako ohladi.

"Predjelo od pečene repe"

Banalna repa može biti u središtu svečane gozbe. Naravno, često na temelju ove korijenske žetve koju čine kisele salate u staklenkama. Ali moguća je i zanimljivija opcija! .. Salata uključuje 3 glavna sastojka: bordo, mrkvu i jabuke. I dolaze s nevjerojatnim slatko-kiselim preljevom. Rubina nijansa, svježi okus, svijetao okus - sve je to nova salata od repe! U njegovoj pripremi pridržavaju se sljedećih proporcija:

- 1,5 kilograma pečene repe,

- kilogram jabuke (po mogućnosti Antonovka),

- 0,5-0,6 kg mrkve,

- nepotpuna čaša suncokretovog ulja,

- 1,5 šalice vode,

- 25-30 ml vina otst (možete stol),

- 4 žlice Sahara,

- 2,5 žlice sol.

Neki kuhari u svojim receptima koriste kuhanu repe. No, tijekom kuhanja, usjev korijena gubi većinu korisnih elemenata u tragovima i vrijednih prehrambenih svojstava. Neke se uopće ne zabrinjavaju zbog te činjenice, ali oni koji vode računa o sebi i pridržavaju se zdrave prehrane, došli su do zaključka: bolje je ispeći Bordeaux. Povrće se peče u foliji. Tako ćete ih brže kuhati i sok neće ispariti. A osim toga, posuđe se neće zaprljati. Jednostavno, plodovi se operu s legla, zamotaju u foliju, bez ljuštenja i ostave se u pećnici na 1 sat kada se zagrijavaju na 200 stupnjeva. Repe izlazi sočno, ukusno, aromatično, a da ne izgubi svoju intenzivnu boju. Kad se ohladi, očisti se i nasjecka na krupnoj rerni. Alternativno, izrezati na duge tanke trake. Stavite repa u zdjelu ili drugu prikladnu posudu za kuhanje.

Od jabuka ogulite koru i izrežite testise. Mrkvu temeljno operite i operite. Obje komponente nasjeckane su slamkama ili se koriste iste grube rerne. Češće preferiraju rezanje na kockice. Omogućuje vam zadržavanje tekućine u kriškama i sprječava isušivanje ploda. Sjeckane jabuke i mrkva šalju se u spremnik za repe. Dodajte suncokretovo ulje, vodu, dodajte sol i šećer. Posuđe se stavlja na štednjak i pirja razno povrće za zimu u roku od pola sata. Potom se dodaje vinski ocet, a breva se pusti da još malo prokuha. Ravno iz vatre "Jednostavna povrća salata za zimu "recept položeni u staklenke i hermetički valjani.

Jednostavna povrća salata za zimu: "Rustikalna"

Konačni recept ne sadrži biljno ulje, čime se smanjuje sadržaj kalorija u jelu i povećavaju koristi.

Za kulinarsku tehnologiju "Jednostavna povrća salata za zimu - korak po korak»Morate se pripremiti:

- 1 kg rajčice i mladih krastavaca,

- 3 srednje luka,

- 500 g paprike,

- 1 žlica ozza esencija,

- 1 žlica sol,

- 1,5 žlica pijeska šećer.

Mladi krastavci (oni moraju odrezati koru od starih) sjeckani su na kockice ili obične krugove, te se stavljaju u početni sloj u staklenke koje su pržene za par. Po vrhu pospite crnim biberima. Slojevi rajčice, luk prstena i slatka paprika napravljeni su sljedeći. U tom se slučaju slojevi mogu načiniti tanko kako bi se mogli nekoliko puta izmjenjivati ​​u jednom spremniku. Za okus se svako povrće miješa s biljem.

Slanina za izlijevanje priprema se od 1 litre vode, soli i šećera. Otopina se prokuha, doda se ostova esencija i vruće se izlije u radni komad. Tara sa salatom poput staklenke kupusa s gljivama i druge slične recepte, dobro sterilizirati i zatvoriti.