Bugarski lecho: najbolji recepti sa fotografijama

Beč paprika lecho - Ovo je jedna od najpopularnijih zimskih praznina. Mnogo je varijacija u pripremi ovog obloga, ali kao rezultat, ipak ćete dobiti vitaminsko jelo nježnog okusa, koje će biti izvrstan pratilac drugim tečajevima..

Bugarski lecho s pastu od rajčice

Temeljito isperite 2 kg paprike (voda mora teći), osušite, a zatim uklonite sjemenske mahune i stabljike. Izrežite pripremljeno povrće na trakice.
Razrijedite rajčinu pastu s vodom u omjeru 1: 1, dodajte joj 5 velikih žlica granuliranog šećera i nepotpunu žlicu soli. Dobro promiješati. Svakako probajte punjenje po ukusu, može se dogoditi da mu morate dodati šećer ili sol.
Izlijte smjesu u zdjelu i dovedite do vrenja. Stavite kriške papra u kipuću masu i promiješajte. Ne brinite ako mislite da ima previše pruga - one će brzo proključati. Lagano kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
Pakiranje jela spakirati u prethodno sterilizirane staklenke i razviti metalnim poklopcima. Staklenke dobro zamotajte u pokrivač ili pokrivač, dok ih okrenete naglavačke. Nakon 12-24 sata, radni dijelovi će se ohladiti i mogu se skladištiti..

To je učinjeno ukusna lecho za zimu, ali njegova se priprema ipak može poboljšati. Da svoje kulinarsko remek-djelo učinite ljepšim i privlačnijim, možete uzeti paprike u različitim bojama - narančasta, žuta, zelena, crvena. Aroma koja zadivljuje bez daha možete dobiti uz pomoć začina, na primjer, možete samljeti par graška crnog i graška, par klinčića. Začinjena smjesa mora se dodati u brašno prije šavanja i dobro promiješati.

Bugarski lecho s mrkvom

Dobro operite i ogulite 1 kg mrkve, a zatim naribajte na krupnoj rerni. Osnova jela bit će slatka paprika, možete uzeti povrće različitih boja, tada će se jelo ispasti ljepše. Temeljito operite 3 kg, uklonite sav višak, zatim ponovno isperite da ne bi sjeme ušlo u obradak, a zatim ga narežite na trakice. Temeljito operite 4 kg rajčice, a zatim ih prođite kroz mlin za meso.

U veliku posudu s emajlom ulijte 100 ml biljnog ulja i stavite lonac na vatru. Dodajte mljevenu mrkvu i pirjajte ih malo dok ne omekša - to će trajati oko 10 minuta, zatim bacite trakice papra i pirjajte još 5 minuta, a zatim u tavu pošaljite masu rajčice, 150 g šećera i 2 žlice soli. Pomiješajte, kuhajte smjesu i kuhajte 30 minuta..
Za to vrijeme sve staklenke i poklopce treba sterilizirati. Zatim dodajte 2 žlice 9% -tnog octa i prelijte pivo u posude, razvaljajte. Staklenke okrenite naopako, zamotajte ih frotirnim ručnikom. Nakon nekoliko dana mogu se preokrenuti i staviti u hladan prostor za odlaganje.. Paprika, rajčica, lecho mrkva spreman!

Bugarski lecho recept s grahom

 
Neobična i vrlo zadovoljavajuća je varijanta bugarskog jela s dodatkom graha. Da biste ga pripremili, ogulite desetak luk luka, odrežite repove od 3 kg paprike i oslobodite plodove od sjemenki, izrezujte pedikele i sva oštećena područja od 2 kg zrele rajčice. Luk narežite na pola prstena, papriku na male komade, a rajčicu na tanke kriške.
Izmiješajte pripremljene kriške s 3 šalice kuhanog graha, 250 g granuliranog šećera, 60 g soli, 100 ml octa i 250 ml biljnog ulja. Također će biti korisno nekoliko komada papra od graška. Stavite tavu sa svim sastojcima na vatru, kuhajte salatu 25 minuta, a zatim je pakirajte u unaprijed pripremljene posude. Zamotajte spremnik na jedan dan, a zatim pronađite mjesto za njegovo daljnje skladištenje. Zimi ćete sigurno uživati ​​u ukusu ovog srdačnog papar i lecho paradajz.

Bugarski lecho za zimu s sokom od grožđa

Pecite 4 kg slatke paprike u pećnici na roštilju (desetak minuta na 180 stupnjeva). Stavite povrće dok je još vruće u plastičnu vrećicu, poklopite i ostavite da se ohladi. Skinite koru, a zatim izrežite pulpu na ne jako velike kvadrate.
Umočite 4 kg rajčice u kipuću vodu nekoliko minuta, a zatim ih bacite u hladnu vodu, izvadite kožicu i kašu očistite..
Operite 2 kg grožđa i uklonite bobice s grana. Rukom zdrobite grožđe, stavite masu u gazu i iscijedite sok. Skuhajte ga.
Stavite masu rajčice na vatru. Dok se kuha, sitno nasjeckajte 6 glava češnjaka (u ovom receptu ne biste trebali koristiti prešu od češnjaka), kao i podlogu crvene ljute paprike - sve to stavite u zdjelu. Dodajte i čašu granuliranog šećera i par velikih žlica soli. Kuhajte cijelu ovu smjesu sat vremena. Zatim dodajte čašu biljnog ulja, sav sok od grožđa, 2 žlice esencije octa (7%) i paprike. Kuhajte još pola sata, a za to vrijeme pripremite posudu - sterilizirajte i u svaku staklenku stavite 4-5 graška. Ulijte još vrući radni komad i razvaljajte limenim poklopcima. Bugarski lecho za zimu s sokom od grožđa spreman!

Recept za bugarski lecho za zimu od tikvica

Operite 2 kg tikvica, skinite kožice i zatim narežite na male kockice. Ogulite 8 papričica, narežite ih na klinove. Ogulite 6 luka i narežite na kolutiće.
Da biste pripremili sirup, potrebno je pomiješati 500 g paštete od rajčice, 250 ml biljnog ulja, 200 g šećera, 2 velike žlice soli, 2,5 čaše vode i 5 graška od paprika.
Sirup kuhajte 3 minute, a zatim dodajte tikvice, nakon 15 minuta dodajte tamo kriške papra i kuhajte 5 minuta. Luk se zatim šalje u tavu i zajedno kuha još pola sata. Svakoj litri kaše na kraju kuhanja dodajte veliku žlicu 9% octa (trebali biste dobiti 3 litre). Salatu podijelite u sterilizirane staklenke i zatvorite čistim poklopcima. Hladnjak ili bilo koje hladno mjesto pogodno je za pohranu. Ovaj lecho recept za zimu svakako ugoditi cijelom vašem domaćinstvu.

Recept za papriku lecho bez ulja i octa
Ova je opcija karakteristična po tome što se priprema bez octa i ulja, što znači da i djeca i osobe s gastrointestinalnim bolestima mogu zimi uživati ​​u prigodnoj salati..
Nasjeckajte 1,5 kg mesnate rajčice, sama veličina komada nije bitna. Izrežite 1 kg sočne paprike na komade. Povrće stavite u zdjelu i dovedite do vrenja. Kuhajte četvrt sata.
Izrežite još 1,5 kg rajčice i pošaljite u tavu. Držite na vatri još četvrt sata. Mljevenje bilja (možete dodati peršin ili sušeni bosiljak - oko 2 velike žlice) i 6 češnja češnjaka (nikako ga ne možete dodati), te sastojke dodajte u brašno, dodajte tamo žlicu grube soli i tri puta više šećera, dodajte začine po vašem ukusu. npr. lovorov list, klinčići, crne paprike. Sve promiješajte i držite na vatri još 5 minuta.
gotov bell paprika lecho treba položiti na vruću steriliziranu posudu, razvaljati kuhanim metalnim poklopcima. Takav prazan prostor pohranjuje se prilično dobro, i u podrumu i u običnom stanu - na hladnom mjestu.

Bugarski lecho s patlidžanom
Masu rajčice stavite u veliku zdjelu (prvo prođite 2 kg rajčice kroz mlin za meso), dodajte pola čaše šećera, 2 velike žlice soli, esenciju čaja - octa i čašu biljnog ulja. Prokuhajte par minuta.
Izrežite kilograma crvene paprike i par čili paprika ne baš sitno, bacite u zdjelu, kuhajte još par minuta.
Operite 2 kg patlidžana i narežite na trakice veličine malog prsta, pošaljite povrću, dodajte tamo 3-4 nasjeckane glave češnjaka. Nakon vrenja pustite da se smjesa kuha 20 minuta. Izrežite veliku hrpu kopra i nakon tog vremena bacite u kotlu, kuhajte par minuta, a zatim isključite vatru.
Izložite svoj komad u sterilne staklenke, razvaljajte i okrenite naopako. Ostavite da se potpuno ohladi. Rajčica lecho i patlidžan je spreman!

Lecho: rajčica, ljuta paprika
Da biste pripremili takav ukusni ukus, potrebno je mljeveno 6 kg rajčice i 0,5 kg mrkve, sitno nasjeckati 2 glavice češnjaka, gomilu peršina, celera i kopra, nasjeckati 1 gorku podlogu na kolutiće. Pomiješajte cijele kriške, dodajte 200 g granuliranog šećera, 3 velike žlice soli i 125 ml biljnog ulja i stavite na vatru.
Nakon vrenja intenzitet vatre treba smanjiti, a nakon četvrt sata kuhanja dodajte male kriške slatke paprike, otprilike 3 do 4 cm (trebate preraditi 5 kg povrća). Pustite da variva kuha, a zatim kuhajte 45 minuta. Otprilike 15 minuta prije kraja kuhanja ulijte 75 ml 9% octa. Ulijte smjesu, koja još uvijek ključa, u sterilizirane staklenke, razvaljajte, a zatim zamotajte dok se potpuno ne ohladi. Pokušajte i kuhati domaće lečo.
Lecho: bugarski papar za zimu s punjenjem meda
Kuhajte marinadu od 2 litre umaka od rajčice, 100 ml octa, 100 g soli i čaše granuliranog šećera, 200 ml biljnog ulja, 5-6 žlica meda i gorke paprike.
U kipući nadjev stavite bugarski papar, izrezan na 4 dijela (potrebno je 5 g), 6-7 luka, narezano na kolutiće, i kuhajte, bez okretanja, 10-12 minuta. Povrće rasporedite u pripremljene posude, a zatim prekrijte vrućom marinadom i razvaljajte. To je učinjeno lecho, lecho recepti pomoći ćemo vam u pripremi najbolje zimske poslastice.

Opcija šljive
Ogulite 30 slatkih paprika od sjemenki i repova, dobro ih operite i narežite na komade veličine. Ogulite i operite 10 luka, narezane na kockice. Operite i ogulite 30 šljiva bilo koje vrste. Ogulite 2 glave češnjaka, operite i ogulite nekoliko gorkih paprika.
Samljeti šljive i začinjene sastojke mljevenjem mesa ili blenderom. U veću posudu ulijte čašu biljnog ulja i pola čaše octa, dodajte 2 velike žlice soli i granulirani šećer, sve dobro izmiješajte, ulijte u još 100 ml vode i stavite na vatru. Nakon vrenja dodajte sve sastojke i kuhajte 10 minuta. Položite lecho, zamotajte i zamotajte.