Gruzijska zelena rajčica. Popularni recepti sa fotografijama

Gruzijska zelena rajčica - Ovo je začinjeno predjelo koje je vrlo popularno kod ljubitelja takvih jela. Za kuhanje trebat će vam češnjak, velika količina začina, paprika, začinskog bilja itd. Sve ovisi o varijaciji određenog recepta. Nudimo ih razmotriti.

Gruzijska zelena rajčica: recept

Trebat će vam:
- rajčica - 3 kg
- hrpa celera - 2 komada
- jedan bubreg peršina i kopra
- gorka paprika (capsicum)
- glava češnjaka
Kako kuhati:
Male plodove narežite na nekoliko dijelova, a velike na 4. Izrežite ih sa strane stabljike. Sitno nasjeckajte češnjak i gorku papriku. Punjenje pospite solju (trebala bi biti velika). Oštrim nadjevom napunite narezane plodove, stavite u posudu s emajlom. Povrće položite u prilično gusti sloj da punjenje ne izađe. Napravite brasno: prokuhajte vodu, ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, lagano posolite. Povrće prelijte pripremljenom slanom otopinom (samo do polovine spremnika), stavite ugnjeta tri dana. Četvrti dan možete kušati grickalicu.

Uživajte i zelena rajčica s češnjakom.

Gruzijska zelena rajčica: recept

Potrebni proizvodi:
- češnjak - 300 g
- luk - 1,5 komada
- nezrela rajčica - 5 kg
- hmelj-suneli - 195 g
- zelje - 35 g
- sol - 70 g
- jabučni ocat - 145 g
- biljno ulje - 190 g
Koraci pripreme:
Izrežite plodove na nekoliko dijelova, stavite ih u prikladnu posudu, posolite i temeljito promiješajte. Sol će "izvući" svu suvišnu gorčinu. Ostavite pripravak u slanom obliku jedan dan, a zatim ocijedite sok. Sutradan dodajte luk, luk, sjeckano bilje, gorke paprike i češnjak. Sljedeći je korak dodavanje jabučnog octa, hmelja suneli i biljnog ulja. Prenesite salatu u sterilnu posudu, zatvorite je plastičnim poklopcima, stavite u hladnjak.

Kako vam se sviđa zelena rajčica punjena češnjakom?

Ukusna zelena rajčica u gruzijskom stilu

Sastojci:
- ljuta sorta papra - 2 komada
- octena kiselina - žličica
- zelena rajčica - 5 kg
- bosiljak, peršin - 1 hrpa svaki
- nekoliko žlica soli
- celer, cilantro - na hrpu
- Bugarski papar - 3 komada.
Koraci pripreme:
Operite ubrano voće, napravite posjekotine i uronite ih u vruću vodu na 20 minuta. Operite pripremljeno bilje, ogulite češnjak, ogulite sjeme od ljutih paprika i ljutih paprika. Izmiksajte hranu koju ste pripremili u blenderu. Rajčice napunite nasjeckanom masom, stavite u guste redove u staklenke, prelijte punjenjem marinadom, valjajte metalnim poklopcima. Posudu pasterizirajte u kipućoj vodi pola sata. Marinada se priprema prilično jednostavno: sol i šećer otopiti u kipućoj vodi. Nakon uklanjanja sa štednjaka, ocat se ulije u tekućinu.

Ocijenite i okusite zelena rajčica bez sterilizacije.

Gruzijska zelena rajčica u staklenkama

Pripremite povrće, stavite u staklenke, napunite slanim slanom vodom pripremljenom prema prethodnom receptu. Izvadite proizvod na hladno i ostavite ga 2 tjedna da se soli. Svakih 3 dana protresite radni dio tako da se sol ravnomjerno rasporedi.

Kako kuhati zelenu rajčicu na gruzijskom

Odaberite voće male veličine, operite, narežite nožem. Za berbu vam treba samo 2 kg rajčice. Uz to, trebate pripremiti par glava češnjaka i hrpu kopra. Za pripremu marinade pripremite:
- lavrushka
- 70 ml octa
- žličica suhih sjemenki kopra
- žlica šećera
- 3 žlice sol
- litre vode
Nakon što ste napravili posjekotine na svim rajčicama, pospite ih češnjakom i stavite u staklenke, posipajući grančicama kopra. Kombinirajte komponente, dovedite do vrenja, tekućinu odmah rasporedite u staklenke. Ne trebate sterilizirati povrće. Staklenke zatvorite najlonskim poklopcima, stavite ih u hladnu sobu.

Pokušajte i vi apriprema zelene rajčice za zimu.

Gruzijska zelena rajčica - recept s fotografijom

Sastojci:
- hrpa cilantroa
- nekoliko žlica soli
- feferon
- zelena rajčica - 1 kg
- glava češnjaka - 4 komada.
- sjemenke oraha - 25 g
- luk - 245 g
- bijeli vinski ocat - 20 ml
- suncokretovo ulje - 50 g
Priprema:
Ogulite češnjak i luk. Samljeti češnjak, cilantro i sol dok ne dobijete kašu. Sjeckajte orahe, zagrijte ih u zasebnoj zdjeli. Sjeckajte luk u pola prstena. Kombinirajte povrće (osim rajčice i češnjaka) s orasima i maslacem. Pustite smjesu na laganoj vatri pola sata, dodajte octenu kiselinu, slobodni prostor napunite češnjakom. Voće stavite u staklenku. Između svakog sloja rasporedite gulaš od oraha. Na kraju, sterilizirajte i zapecite 25 minuta.

Recept za peperone
Trebat će vam:
- 2 kg zelene rajčice
- sol
- velika glava nosa
- paprika paprika - 10 kom.
- kopar, celer, peršin, cilantro - na hrpu
Kako kuhati:
Voće za grickalice treba odabrati srednje, cijelo i s čvrstom pulpom. Isperite zelje s povrćem pod mlazom vode, stavite ih na ručnik da se osuše. Izrežite plodove do baze, iznutra trljajte solju, stavite u posudu da se pusti sok. Sitno nasjeckajte papar i bilje, promiješajte, plodove napunite ovom masom. Ulijte voće ovom smjesom, prebacite u duboki spremnik, stvorite ugnjetavanje. Umjesto brasna, imate sok koji će povrće ispasti. Ako povrće ukiseljujete u tavi ili kanti, povremeno promiješajte rukom. U samo 10 dana užinu ćete pojesti. Rasporedite proizvod u staklenke, zatvorite najlonskim kapicama, stavite u hladnjak za spremanje.

Pokušajte i vi grickalice od rajčice za zimu.
Gruzijska zelena rajčica brzo
Potrebni proizvodi:
- crvena ljuta paprika
- 50 g češnjaka
- 290 g slatke paprike
- luk-repa - 300 g
- smeđa rajčica - 1 kg
- hrpa peršina
- hmelj-suneli - žličica
- 90 ml suncokretovog ulja
- 50 ml octene kiseline
- žličica soli
Priprema:
Ogulite paprike od sjemenki, nasjeckajte ih na tanke trakice. Nasjeckani oguljeni luk nasjeckajte na kolutiće ili na pola prstena. Luk izvadite iz češnjaka, sitno nasjeckajte. Ljutu i crvenu papriku narežite na kolutiće. Ako volite manje slane grickalice, uklonite sjemenke. Rajčice narežite, operite, nasjeckajte na kriške. Nasjeckajte peršin. U dubokoj zdjeli pomiješajte rajčicu, bilje i ostalo povrće. Dodajte preostale začine, ocat i suncokretovo ulje. Promiješajte sadržaj, pokrijte tanjurom, stavite ugnjetavanje na vrh. Povrće treba biti toplo oko jedan dan. Tada se mogu prenijeti na hladnoću..

Pokušajte i vi Gruzijski slani kupus.
Recept za bosiljak i mažuran
Trebat će vam:
- slatka paprika - 200 ml
- rajčica - 1 kg
- voda - 6 g
- 50 g češnjaka
- 20 g bosiljka
- suncokretovo ulje - 50 g
- 15 prstohvat soli
- lavrushka
- sušene metvice
- lišće salate
- korijandar
- mažuran
- pjeskavica
Koraci pripreme:
Pogledajmo dvije mogućnosti soljenja. Izrežite plodove gotovo do osnove da rajčice zadrže oblik. Solite rajčicu dobro izrezati. Možete odabrati začine po ukusu, ali bolje je uzeti one gore navedene. Sitno nasjeckajte ljute paprike, češnjak i začinsko bilje. Paprike narežite na kolutiće. Ulijte rajčice dobivenim nadjevom, stavite ih u staklenku ili tavu, bacite u lovorov list. Pospite solju, prekrijte tanjurom, na vrh stavite teret. Za soljenje otopite sol u kipućoj vodi, prelijte povrće i stavite ugnjetavanje na vrh. Povrće stavite u toplu sobu 3-4 dana da započne proces fermentacije. 10 dana nakon početka fermentacije, snack se može jesti.

Evo još jednog načina. Povrće nasjeckajte u polukrugu, posolite, pomiješajte s nasjeckanim začinskim biljem i paprom. Ako nemate suho bilje pri ruci, koristite začin hop-suneli. Dodajte vinski ocat i biljno ulje, promiješajte, na vrh stavite ugnjetavanje, stavite salatu u staklenke.
Lovorov list i celer opcija
Sastojci:
- zelena rajčica - 10 kg
- lovorov list - 5 kom.
- ljute paprike - 60 g
- češnjak - 1 kg
- peršin - 60 g
- sol - 600 g
- 10 litara vode
Priprema:
Očistite bilje, sitno nasjeckajte. Crvenu papriku ogulite od sjemenki, nasjeckajte, temeljito promiješajte sadržaj. Operite srednje rajčice, napravite pola rezova sa strane. Napunite rajčice mješavinom začina i začinskog bilja, stavite u zdjelu sa širokim vratom. Svaki sloj prenesite lovorovim lišćem i začinima. Napravite brasno: kuhajte malo vode, u njoj otopite sol, kuhajte dok se sol potpuno ne otopi, ostavite da se ohladi. Stavite krug s tlačenjem na površinu, prelijte hladnom slanom vodom. Pokrijte posudu čistom krpom, potopite nekoliko dana na sobnoj temperaturi da započne proces fermentacije mliječne kiseline. Premjestite grickalicu u hladnu sobu, ostavite stajati nekoliko tjedana. Ulijte brasno do samih rubova, pokrijte poklopcima. Nakon još 2 tjedna, snack će biti spreman.

Probajte i rajčice za zimu s češnjakom.
Evo još nekoliko opcija za pripremu nevjerojatne gruzijske užine:
Opcija broj 1
Sastojci:
- zelena rajčica - 2 kg
- hrpa kopra
- glava češnjaka
- papar - 6 komada.
- sol - 190 g
- hrpa cilantroa
- hrpa peršina i celera
Kako kuhati:
Pripremite zelenu rajčicu, dobro operite, osušite. Nakon što se osuše, napravite rezove nožem, gotovo do dna. Nakon rezanja, voće će imati "džepove". Rajčice nasjeckajte solju i pažljivo ih prebacite u čistu posudu. Operite paprike, narežite plodove nakon sušenja. Sjeckajte sve zelje. Ogulite češnjak, sitno ga nasjeckajte. Stavite zelenu masu s češnjakom u čistu zdjelu, promiješajte. Pažljivo napunite rajčice, stavite ih u prikladnu posudu, pritisnite ih pritiskom. Pokrijte poklopcem i prebacite na tamno mjesto s niskom temperaturom. Snack bi trebao ostati 10 do 14 dana.

Ljubitelji začinjene hrane to će cijeniti adjiku.
Opcija broj 2
Trebat će vam:
- zelena rajčica - 6 kg
- češnjak - 600 g
- peršinovo zelje - 400 g
- ljuta crvena paprika - 50 g
- zelena zelena - 1 kg
- lavrushka - 4 komada.
Za slanu otopinu:
- sol - 395 g
- 6 litara vode
Koraci pripreme:
Za izradu nasjeckanog bilja koristite papriku, začinsko bilje i češanj češnjaka. Operite srednje veliko voće, napravite posjekotine do polovine sa strane. Urežite rajčice, stavite ih u uske redove u drvenu kadu. Pospite slojeve lovorovim lišćem, začinima i začinskim biljem, nalijte hladnom slanom vodom, stavite ugnjetavanje ili krug opranu kipućom vodom. Namočite grickalice 5-6 dana na sobnoj temperaturi.
Razmislite i konzerviranje zelene rajčice.