Recepti od preraslih krastavaca za zimu: ukusni s detaljnim fotografijama

Recepti za krasni krastavac za zimu oduševit će domaćice koje svake godine pokušaju isprobati nešto novo i originalno. Ocijenite naš novi izbor.

Pripreme od preraslih krastavaca za zimu: recepti

Povrće u vlastitom soku
Nasjeckano voće nasjeckajte na sitnu rernu, lagano solite masu da biste pustili puno soka. Prokuhajte dobiveni sok. U staklenke stavite male krastavce, dodajte začine: malo mljevenog cimeta, papra, biber, hren u lišću, peršin i kopar. Dodajte veliku žlicu granuliranog šećera i isto toliko soli. Ulijte sok od krastavca, a zatim ocijedite, prokuhajte, dodajte malo octene kiseline. Na vrh možete dodati i malo biljnog ulja. Zamotajte posude, zamotajte nečim toplim - ovo je umjesto sterilizacije.

Uživajte i salata od krastavca za zimu "Lizite prste".
Recept broj 1
Uzmite 4 kg krastavaca, izrezanih na nekoliko komada, promiješajte 0,2 kg šećera, 100 g soli, 200 g octene kiseline i suncokretovog ulja, dodajte 2 žličice crnog papra, dodajte istu količinu usitnjenog češnjaka. Promiješajte, ostavite da odstoji nekoliko sati kako plodovi daju sok. Rasporedite u staklenke, sterilizirajte.
Recept broj 2
Potrebne komponente:
- suncokretovo ulje - 0,25 litara
- pola kilograma luka
- hrpa svježeg kopra
- 3 kg krastavaca
- 1/4 šalice soli
- octena kiselina - 0,250 g
- pola čaše šećera
Značajke kuhanja:
Plodove krastavca oslobodite od grube kore, nasjeckajte na krugove. Sjeckajte kopar, nasjeckajte luk na kolutiće. Povrće položite u slojeve u staklenke: krastavci, kopar s lukom itd. Pripremite hladni nadjev od granuliranog šećera, octa, kuhinjske soli i ulja. Smjesu ne treba kuhati. Prelijte salatu ovom smjesom, ostavite stajati tri sata. Sadržaj staklenki zatvorite, stavite u još nekoliko posuda, prekrijte poklopcima, stavite na sterilizaciju, razvaljajte.

Ocijenite i zdrave i ukusne salate od krastavaca za zimu.

Ukusni recepti od preraslih krastavaca za zimu

"Paprikaš"
Potrebne komponente:
- rajčice s krastavcima
- začiniti
- suncokretovo ulje
- zelenilo
- luk
- mrkva s paprikom
Značajke kuhanja:
Ogulite velike plodove, izrežite središnji dio i izrežite na četiri dijela. Narežite pripremljene kriške, prebacite u tavu s vrućim uljem i pržite dok ne postane prozirno. Preostalo povrće obradite, nasjeckajte, pomiješajte s krastavcima. Dodajte začine po ukusu, pirjajte dok povrće ne skuha. Prebacite u vruću posudu, odmah zatvorite, zamotajte u krzneni kaput.

Pripremite se također kiseli krastavci za zimu.

Jednostavni recepti od preraslih krastavaca za zimu

Pripremiti:
- veliki krastavci - 1 kg
- žličica korijandera
- pola čaše octene kiseline
- 3,2 žlice. žlice soli
- granulirani šećer - 5,2 žlice
- jedna i pol čaša
- velika žlica sjemenki senfa
- mala kriška cimeta
Kako se pripremiti:
Ogulite koru, izrežite na 4 kriške, izrezajte središte sa sjemenkama. Nasjeckano povrće nasjeckajte na male "stupce", uronite u kipuću vodu na minutu, procijedite tekućinu kroz dodatak za glavu i pakirajte. Pripremite marinadni nadjev od začina, začina i vode, napunite "kiseli krastavac", pasterizirajte 20 minuta u vodenoj kupelji.

Pripremite i krastavci s lukom za zimu.
Kandirano voće
Potrebni proizvodi:
- mljeveni đumbir i crni papar
- prezreli krastavci
- pola kilograma šećera
- ? litre vode
Kako se pripremiti:
Skuhajte sirup od vode, začina i šećera. Povrće ogulite, narežite na komadiće, izrežite jezgru. Nasjeckajte na kockice, umočite u sirup, kuhajte dok prozirno na laganoj vatri. Tijekom kuhanja pojavit će se pjena - uklonite je. Nakon što steknu prozirnost kriškama krastavca, preklopite ih na sito tako da se sirup stapa, stavite na ploške, osušite u pećnici. Kandirano voće pospite granuliranim šećerom prije skladištenja.

Kako vam se sviđa kiseli krastavci za zimu?

Kavijar od preraslih krastavaca za zimu: recepti

Trebat će vam:
- 200 g luka
- par mahuna paprike
- veliki krastavci - 1 kg
- suncokretovo ulje
- 60 g kuhinjske soli
- 300 g mrkve
- pola kilograma rajčice
Kako se pripremiti:
Povrće ogulite, naribajte na krupnoj rerni, odaberite velike sjemenke ako je moguće. Rajčicu oljuštite, uklonite koru, plodove okrenite kroz mlin za meso. Pecite u pećnici, ogulite i ogulite sjemenke, nasjeckajte na kockice. Ogulite mrkvu, stavite ih u tavu s uljem. Sjeckajte luk u pola prstena, kombinirajte s mrkvom i sve zajedno pržite. Pomiješajte povrće, dodajte sol, promiješajte, kuhajte četrdeset minuta. Kavijar spakirajte u staklenke, razvaljajte, zamotajte u bilo koju toplu stvar.

Napravite i krastavci za zimu "Hrskavi".

Kiseli krastavac od preraslih krastavaca za zimu: recepti

Trebat će vam:
- luk - 190 g
- 5 g limunske kiseline
- 200 g mrkve i luka
- velika glava češnjaka
- 25 g soli
- svježi estragon
Kako kuhati:
Luk krastavca usitnite bez krupnih sjemenki i ogulite na kockice. Nasjeckajte oguljene korijene mrkve. Češnjak sitno nasjeckajte, nasjeckajte luk. Stavite hranu u zdjelu, dodajte limunsku kiselinu, sol. Promiješajte smjesu, ostavite stajati sat vremena. Masu kuhajte četvrt sata, učvrstite brtvenim ključem.

Ocijenite i recept za kisele krastavce za zimu.
Lecho od preraslih krastavaca za zimu: recepti
Sastojci:
- šećer s ocatom - 200 g svaki
- tri žlice soli
- 2,55 kg rajčice
- glava češnjaka
- slatka paprika - 1 kilogram
- mršav maslac - 295 g
- prezreli krastavci veliki - 5 kg
Kako se pripremiti:
Oljušteno voće nasjeckajte na kriške. Samljeti rajčice i paprike u masu, staviti u posudu za kuhanje. Sol, pomiješajte s biljnim uljem, ocatom, granuliranim šećerom. Kuhajte četvrt sata, kombinirajte s povrćem, nastavite kuhati 10 minuta. Na kraju dodajte zdrobljeni češnjak, promiješajte, složite u posude, zapecite, zamotajte dok se ne ohladi.

Probajte i jednostavan recept za salatu od krastavaca za zimu.
Pekmez od krastavaca s morskom heljdom
Trebat će vam:
- 1,1 kg šećera
- 0,5 kg morske heljde
- oguljene zrele krastavce - 1 kg
- ledena voda
Kako se pripremiti:
Krastavce narežite na 4 dijela, očistite središnji dio sjemenki, nasjeckajte ih na kockice, prelijte u udobnu zdjelu. Ulijte ledeno hladnu vodu 10 minuta, vodu ocijedite, šećer prelijte krastavcima. Umiješajte čistu i suhu morsku heljdu, pomiješajte s granuliranim šećerom, kuhajte na vatri. Ohladite slatku masu, procijedite sirup, prelijte povrćem, stavite na štednjak. Nije potrebno jako grijati peć, plamen bi trebao biti srednji. Kuhajte kriške povrća dok ne budu prozirne. Izlijte u posude od pola litre, zavijte poklopcima.

Razmislite i kuhanje krastavci s mrkvom za zimu.
Prerastao krastavac predjelo za zimske recepte
Trebat će vam:
- češnjak kaša - nekoliko žlica
- granulirani šećer - 190 g
- čaša rafiniranog ulja
- oguljeni krastavci - 4 kg
- kopar
- sol - 90
- nekoliko malih žlica crnog papra
- octena kiselina - 190 g
Kako kuhati:
Skinite kožicu, podijelite je na nekoliko dijelova nožem, ogulite sjemenke labavom pulpom, nasjeckajte na kriške po želji. Sjediniti s ostalim sastojcima, promiješati, ostaviti da stoji tri sata da se dobije sok. Stavite salatu u spremnik, sterilizirajte, razvaljajte.

Recept za začin
Sastojci:
- 5 g "limuna"
- plodovi krastavca - 2 kilograma
- granulirani šećer - 90 g
- sol - pola žlice
- litre vode
- začini (lovorov list, miris sa klinčićima)
Kako se pripremiti:
Pripremite krastavce: uklonite kožicu, izrežite prezrele sjemenke, nasjeckajte uzdužne kriške. Krastavce presavijte u staklenke, razvaljajte u kolute. Od ostalih sastojaka pripremite brasno, ulijte sadržaj. Nakon sterilizacije.
Konzervirani krastavci s povrćem
Ogulite 1 kg zrelog ploda krastavca i nasjeckajte na trakice. Pripremite 195 g svake mrkve i luka. Luk nasjeckajte na kolutiće, a mrkvu na trakice. Uzmi 1 glavicu češnjaka. Pomiješajte povrće, dodajte sjeckano bilje po želji. U biljnu smjesu dodajte malo limunske kiseline i soli, promiješajte, ostavite tačno sat vremena. Povrće stavite u posude, zatvorite nakon sterilizacije.
Recept za soljenje
Sastojci:
- lišće hrena, češnjak - 50 g svaki
- zreli krastavci
- 10 g čili paprike
- cvjetanje kopra - 195 g
- gruba sol - 695 g
Značajke kuhanja:
Pripremite krastavce, isperite začin. Slobodno nasjeckajte oguljeni češnjak. Oslobodite se kostiju, narežite na kolutiće. Povrće naribajte, promiješajte sa solju. Pripremite spremnik po veličini (bolje je ako je posuda). U nju stavite plodove krastavca, naizmjenično s začinima. Napunite hladnom vodom dok povrće nije potpuno skriveno pod vodom. Ostavite radni komad za soljenje 5 dana u toploj sobi. Spakirajte u staklenke, čvrsto pokrijte najlonskim poklopcima i čuvajte isključivo u podrumu. Ako nema gdje staviti radni komad, on mora nužno proći toplinsku obradu. Da biste to učinili, ocijedite slaninu, stavite je na pločicu i plodove stavite u staklenke. Prelijte kipuću brasno preko povrća, prekrijte steriliziranim kapicama.
Recept s začinskim biljem i češnjakom
Trebat će vam:
- 2 kg zrelih krastavaca
- granulirani šećer s maslacem - by? naočale
- šest češnja češnjaka
- hrpa kopra
- 1/3 šalice octene kiseline
- nekoliko žlica kuhinjske soli
- žlica mljevene paprike
Kako se pripremiti:
Pripremite plodove, isperite ih, narežite na kore. Podijelite nožem na 4 dijela, a zatim svaki dio - opet po dužini na 5 dijelova. Bilje operite češnjakom, nasjeckajte. Stavite sadržaj u tavu, prekrijte ocatom i maslacem, promiješajte sa soli, ostavite pod poklopcem 4 sata da se sok pokrene. Pripremite kalcinirane staklenke, povrće stavite u gusti sloj, počnite sterilizirati dok povrće ne potamni. Sada ih valjajte izrađenim kapama.
Svaka opcija kuhanja zaslužuje da se barem jednom skuha. Ljubitelji slanih zalogaja voljet će kavijar, lečo, kiseli krastavac i slatke zalogaje - džem i kandirano voće. Probajte, eksperimentirajte i uživajte u izvrsnom ukusu.!