Hrskavi krastavci za zimu: najbolji recepti sa fotografijama.

Hrskavi krastavci za zimu mnoge domaćice žele kuhati, ali ne rade to sve. Možda zato što ih ne znaju kuhati. Rado ćemo podijeliti tajne koje će vam omogućiti da dobijete najukusnije pripreme.

Hrskavi krastavci za zimske recepte

Recept za šećer i hren
Trebat će vam:
- svježi krastavci - 8 komada
- papričice (crne) - 4 kom.
- desertna žlica granuliranog šećera
- desertna žlica soli
- češanj češnjaka - 2 kom.
- kišobrani
- lavrushka
- lišće hrena
Priprema:
Plodovi se unaprijed natapaju u vodi. Bolje je to raditi noću, ali ako nema vremena, možete ga natopiti 4 sata (barem). To će im omogućiti da zadrže ugodnu mrvicu. Osim toga, radni dijelovi će stajati vrlo dugo. Pripremite spremnik: plodove narežite na dno svake posude. Prokuhajte malo vode, pripremite staklenke do samog vrha, poklopite poklopcima na vrhu i ostavite 5 minuta tako da imaju priliku za kuhanje. Pažljivo ulijte vodu u prethodno pripremljenu posudu, ponovo prokuhajte. U svaku staklenku stavite sol, bacite lavrushku, dodajte octenu kiselinu. Ostaje sipati kipuću vodu i zatvoriti poklopcima.

Koristi ovo recept za hrskave krastavce.
Opcija češnjak i kopar
Potrebni proizvodi:
- kišobrani
- režanj češnjaka
- plodovi krastavca - 700 g
- žličica soli
- crne paprike
- mala žlica šećera
- stolni ocat
Koraci pripreme:
Da bi priprema bila ukusna i hrskava, krastavci trebaju "kupanje" u hladnoj vodi. Najbolje je noćno namakanje, ali ako vam to ne uspije, plodove možete ostaviti nekoliko sati unutra "kupka". Izračun sastojaka naveden je po litri staklenke. Za spremnike različitog volumena, količina sastojaka mora se povećati. Na dno posuda stavite kišobran i ostatak začina. Ulijte granulirani šećer, sol. Voće stavite u staklenku, dodajte 9% octa i hladnu vodu, čvrsto zatvorite poklopcima. Radi praktičnosti mogu se koristiti vijčane kape. Posude stavite u veliku posudu, napunite je vodom, koja bi trebala prijeći razinu limenke, prebacite u štednjak. Čim dođe do vrenja, ostavite praznine još 15 minuta. Izvadite staklenke, uvijte prema potrebi, okrenite naglavačke.

Kako vam se sviđa hrskavi krastavci za zimu? Oni su samo ukusna zalogaja!

Kiseli krastavi krastavci za zimu

Trebat će vam:
- krastavci srednje veličine - 2,6 kg
- kišobrani - 1/3 hrpe
- lišće crne ribizle - 3 stvari
- lišće hrena - 2 stvari
- češanj češnjaka
- karanfil pupoljak
- sjemenke senfa -? tSP.
- gorka začinjena paprika
Za slanu otopinu:
- granulirani šećer - žlica
- kamena sol za stol - 3,2 žlice. žlice
- octena kiselina - 3,1 tbsp. žlice
Kako kuhati:
Krastavce izlijte u hladnu vodu odmah nakon berbe. Držite ih 6-8 sati. Tijekom tog razdoblja vodu je potrebno nekoliko puta mijenjati. Temeljito operite posude za začepljenje sode bikarbone, isperite tekućom vodom, sterilizirajte parom. Operite lišće hrena, narežite ih. U pripremljeni staklenku stavite nasjeckani hren. Oprani kopar nasjeckajte, pošaljite ga u istu staklenku. Operite mirisne listove ribizle, narežite oguljeni i oprani češnjak. U staklenku stavite listove češnjaka i ribizle. Za pikantnost ovdje nasjeckajte mali komad ljute paprike. Obrišite natopljeno povrće spužvom, isperite u nekoliko voda. Odrezati krajeve s obje strane. Položite donji sloj. Voće morate staviti strogo okomito. Nakon što je položen donji red, na vrh stavite kišobrane. Položite drugi sloj krastavca. Prazna mjesta napunite nasjeckanim hrenom, listovima ribizle, kišobranima. Nakon što napunite spremnik u potpunosti, ulijte ga vodom da biste saznali koliko je potrebno za slanicu. Pokrijte posude posebnim poklopcima s rupama i pažljivo ispustite tekućinu u tavu. Dodajte malo vode, poklopite i stavite na vatru.

Ocijenite i opisani recept ovdje.
Dodajte malo više tekućine tijekom svakog kuhanja, jer će tijekom kuhanja ispariti i možda neće biti dovoljno. Nakon kuhanja, nježno je prelijte u staklenku s povrćem. Pokrijte steriliziranim poklopcem, zamotajte ručnikom, ostavite 15 minuta u vrućoj vodi. Zamijenite svoj obični poklopac na poklopcu s rupama, ulijte tekućinu u lonac za umake. Ponovo prokuhajte i ulijte kipuću vodu u staklenku s krastavcima, ostavite četvrt sata. Ulijte kipuću vodu treći put. U tavu izlijte granulirani šećer i sol, dodajte vodu iz tave. Prokuhajte brasno, dopuštajući otapanju soli i šećera. Stavite 2 klinčića,? tSP sjemenke senfa, dodajte još octa. Ulijte u kipuću slanu otopinu, razvaljajte spremnik. Stavite na vrat radi boljeg hlađenja, zamotajte pokrivačem. 12 sati spremnik se samo sterilizira, a zatim se prekrivač ukloni, a spremnik se prebaci u uobičajeni položaj.

mi kiseli krastavci za zimu? Pokušajte s nama!

Hrskavi krastavci za zimu

Salata od krastavaca
Sastojci:
- glava češnjaka
- luk - 4 komada.
- mrkva -? kg
- nekoliko grozdova svježeg kopra
- svježi krastavci - 5,2 kg
- granulirani šećer - 190 g
- nekoliko grozdova svježeg peršina
- prehrambena sol - 3,2 žlice. žlice
- suncokretovo ulje -? kg
- octena kiselina - 295 g
Koraci pripreme:
Pokupite obraste, velike krastavce. Očistite sve komponente, operite. Odrežite vrhove plodova krastavca. Izrežite sve, osim mrkve, češnjaka i začinskog bilja u kolutiće. Ostatak sastojaka (osim zelene gredice) narežite, naribajte češnjak i mrkvu, promiješajte. Masi dodajte sol i šećer, ponovno promiješajte, ostavite 25 minuta. Sterilizirajte spremnike, kombinirajte sa suncokretovim uljem i octenom kiselinom, promiješajte. Pakirajte, dolijte sokom od salata, poklopite, stavite da se sterilizira na 25 minuta. Čim ovo vrijeme prođe, izvadite, uvijte, stavite na vrat da se ohladi. Zamotajte u deku jedan dan.

Napravite i kiseli krastavci za zimu bez octa.

Hrskave kisele krastavce za zimu

Trebat će vam:
- korijen hrena
- srednje krastavci - 5,2 kg
- suhe stabljike peršina i suncobrani
- glava češnjaka
- velika gorka paprika
- lovorov list - 6 komada.
- velika glava granuliranog šećera
- desertna žlica papra
- desertna žlica crnog papra
- pupoljak klinčića - 10 kom.
Ispuniti:
- octena kiselina - 25 g
- nekoliko velikih žlica kuhinjske soli
- šećer - 1,1 tbsp. l.

Koraci pripreme:
Sterilizirajte 3 limenke od 1,5 litre. Na dno stavite u jednakim omjerima lovorov list, češnjak, klinčiće, krišku svježe i suhe paprike. Uklonite sjemenke crvene paprike. Na vrh dodajte suhi peršin i kišobran, stavite komadiće korijena hrena. Od plodova krastavaca odrežite 2 kraja, povrće stavite u duboku zdjelu, nalijte vode na vrh, držite nekoliko sati. Raspodijelite u posude. Voće sortirajte po veličini, a najveći od njih stavite okomito. Na samom kraju upotrijebite i najmanje voće. Prelijte kipućom vodom, na vrh stavite sterilizirane kapice. Zagrijte krastavce 10 minuta. Iscijedite tekućinu natrag u tavu, pomiješajte sa šećerom i solju. U međuvremenu spremnike napunite svježim dijelom tekućine. Nakon deset minuta, ocijedite je natrag. Ulijte 25 g octene kiseline u svaku posudu, dodajte kipuću vodu u kojoj su se otopili šećer i sol. Razvaljajte spremnik, stavite ga na vrat, bacite u toplu deku. Konzervirajte hranu na hladnom mjestu.

Provjerite i uz steriliziranje krastavaca za zimu.

Hrskave kisele krastavce za zimu

Trebat će vam:
- svježi češanj češnjaka
- suhe cvjetove kopra
- kriška ljute paprike
- nekoliko velikih žlica šećera
- mala žlica soli
Priprema:
Pripremite krastavce: operite ih u vodi, ostavite u posudi da se osuše. Zdjela bi trebala biti prilično velika. Kuhajte povrće u octenoj kiselini. Da biste to učinili, ulijte ocat u bilo koji spremnik, stavite ga na štednjak. Čim ocat počne ključati, dodajte tamo plodove krastavca. Povrće treba promijeniti boju. Kuhajte ih ne više od 30-50 sekundi. Pokrijte da ne biste udisali pare octa. Ostavite da se ohladi. Koristite gumice za uklanjanje krastavaca kako biste izbjegli opekotine. Unaprijed pripremite staklenke od litre. Stavite u njih sve gore navedene komponente. Bacite u jednu tabletu salicilne kiseline. Omogućit će da se radni predmet čuva mnogo duže. Za brtvljenje, prokuhajte malo vode, prelijte kipuću vodu preko povrća, zapečatite jednostavnim brtvenim ključem. Ocat više ne treba sipati.

Kako vam se sviđa kiseli krastavci bez sterilizacije?
Hrskavi krastavci za zimu u staklenki
Pripremiti:
- sol - 6,2 žlice. žlice
- češanj češnjaka - 6 kom.
- šećer - 12,5 tbsp. žlice
- krastavci - 3 kg
- začine i lišće
Kako kuhati:
Odaberite krastavce iste duljine. Plodovi dužine 7-8 cm idealni su. Dobro operite i odrežite krajeve. Radni komad morate razviti u tri litrske staklenke. Kape s posudom dobro operite, prokuhajte, pripremite češnjak, sol, začine. Na dno staklenki stavite list hrena, nekoliko listova trešnje i ribizle, kišobran od kopra. Krastavce položite duž samih rubova, lagano ulijte u kipuću vodu, ostavite stajati oko 3 sata. Nakon inzistiranja pripremite marinadu: vodu iz konzerve ocijedite (u posudi), prokuhajte. U svaku posudu za šavove stavite 6 žlica. žlice šećera i 3 žlice. žlice kuhinjske soli. Dodajte 3 lavrushke, 5 klinčića, 5 graška, 10 sjemenki senfa, 3 kašike češnjaka, 5 crnih papričica, dodajte po 5 žlica. žlice octene kiseline u svakoj staklenki. Vratite poklopac natrag i ostavite da se šavovi potpuno ohlade.

Napravite i gorkinice za zimu.

Hrskavi krastavci za zimu bez sterilizacije
Trebat će vam:
- krastavac srednje veličine
- zelje - 20 g
- češanj češnjaka - 5 kom.
- hren - 10 g
- voda - 1,5 litara
- granulirani šećer - 0,5 tbsp. žlice
- sol - 3 žlice. žlice
Koraci pripreme:
Staklenku pripremite sterilizacijom, u nju stavite oprano zelje (list hrena, peršin, kopar, list crne ribizle, celer). Krastavce položite okomito, stavite grančicu kopra sa sjemenkama. Pažljivo prelijte kipuću vodu iz kotlića u sredinu, poklopite staklenku i ostavite stajati 3 minute. Ulijte tekućinu u veliku posudu, ponovo ulijte kipuću vodu. U staklenku po treći put stavite nekoliko češnjaka češnjaka i korijen hrena. Koristite vruću marinadu umjesto vode. Kuhajte ga 3 minute. Ulijte ocat i dolijte staklenke. Cork, stavite na vrat.