Korbonke za zimu - najbolji recepti

Gorkkins su mali krastavci koji pokušavaju sakupiti krevete ne čekajući punu zrelost. Uobičajena duljina je 4-8 cm. Najčešće se koriste za konzerviranje zimi. U nastavku vam nudimo recepte za takvu prazninu..

Začinjene kumarice nazimu - recept

Zimi je tako lijepo otvoriti staklenku s malim, urednim, kao da berite čak i krastavce. Takav krastavac pruža estetski užitak u svom izgledu, a kad ga zagrizete ili izravno stavite u usta i žvačete, ugodno se drobi na zube. Osobitost ovog recepta je da se korice kisele ljute paprike, što im daje određenu pikantnost..

Sastojci:

Za jednu staklenku od 320 ml:

Gherkins - oko 150 g

Sjemenke kopra - 1 tsp.

Allspice - 3-4 komada.

Karanfil - 3-4 pupoljka

Korijen hrena - 3-4 kruga promjera jedan i pol centimetara

Češnjak - 1 češanj

Ljuta paprika čilija - 3-4 prstena

Stolni ocat 6% - 1 žličica

Za slanu otopinu:

Voda - 500 ml

Sol - 1 tbsp l.

Šećer -? Umjetnost. l.

Korice za zimu - recept kuhanje:

Unaprijed operite staklenku i poklopac, napunite ih kipućom vodom tako da budu dezinficirani. Luk češnjaka narežite na kriške, a ljutu papriku u krugove. Oguliti korijen hrena, izrezati na krugove.

Do tog trenutka već ste trebali odabrati korice iste veličine. U sterilnu staklenku stavite sjemenke kopra, češnjak, hren, klinčiće, paprike i ljutu papriku. Vrh napunite staklenkom s koricama. Pripremite brasno. Unatoč činjenici da vam ne treba puno slane otopine, pripremite je u količini od 500 ml vode, lakše je zadržati proporcije nego mjeriti sol i šećer u gramima. Samo izlijete višak rastvora, trošak je nizak. Dobro promiješajte slanu otopinu da se otopi sol i šećer, prelijte brasno preko staklenke s krastavcima.

Pripremite veliki lonac za sterilizaciju. Na dno posude stavite postolje tako da staklenku možete postaviti na nju, a ne na dno posude. Da biste napunili posudu potrebnom količinom vode, stavite staklenku u posudu i dodajte dovoljno vode da dosegne "ramena" limenke. Izvadite staklenku sa kockicama iz tave. Pokrijte lonac poklopcem i dovedite vodu do vrenja. Kad voda proključa, lagano umočite staklenku u lonac koristeći kvačice za staklenku..

Staklenku pokriti poklopcem.

Sterilizirajte krastavce 25 minuta. Potom, jednako pažljivo, uklonite staklenku iz tave, otvorite poklopac i ulijte žličicu octa. Čvrsto zategnite poklopac. Kad se ohladi, tlak u staklenki će se smanjiti, a poklopac će se privući još više, pa će posuda biti hermetički zatvorena, a kad je prevrne, slana otopina neće istjecati iz nje. Ohladite staklenku kornišona na sobnoj temperaturi. Staklenku ne trebate pokriti bilo čime da ne postanu mekane.

Takve krastavce možete pohraniti u bilo kojim uvjetima, ali za jamstvo je bolje na hladnom mjestu.

*

*

Napomena domaćici:

Da bi kiseli krastavci postali hrskavi, tri sata prije kiselosti potopite ih u vrlo hladnu vodu..

Da biste spriječili da kiseli krastavci postanu mekani, nemojte stavljati previše octa. Naravno, ocat je konzervans i zahvaljujući njemu se konzerve krastavaca mogu čuvati na sobnoj temperaturi godinu dana, ali višak octa ne samo da krastavce čini mekanima, već i narušava njihov ukus..

Kako biste okusili kopar u krastavcima, u staklenku stavite samo sjemenke kopra. Kišobrani nisu toliko mirisni (samo imaju manje sjemenki). Obično se stavljaju više zbog ljepote nego ukusa..

mirisan gorkinice za zimu - recept.

Preporučujemo recept za kisele krastavce koji će ih učiniti jakim, aromatičnim i hrskavim.

Pripremimo proizvode na bazi litre limenke:

- svježi krastavci 600gr .;

- dvije grančice kopra;

- paprike od 3-6 komada;

- češnjak 2-4 češnja;

- ljuta paprika (dodajte ukus);

Marinada:

- voda;

- ocat;

- sol.

Način kuhanja.

Operemo i napunimo kumarice hladnom vodom 8 sati za namakanje, baš kao i kod berbe kiseli krastavci. Vodu treba mijenjati svaka 2-3 sata. Nakon što ih natopite mlazom vode.

Pripremite bilje i začine: prethodno oprani listovi hrena i ribizle, izrezani na trakice - češnjak i ljutu papriku - na pola.

Za marinadu pomiješajte vodu i sol te tu smjesu izlijte u emajlirani lonac i stavite na vatru. Nakon vrenja, slana otopina mora se filtrirati kroz siru koja je nekoliko puta presavijena. Dovedite do vrenja i dodajte ocat.

U prethodno pasterizirane staklenke, na samom dnu, širimo začine i zelenilo. Lijepo, u redovima, tijesno jedni drugima - narežemo krastavce. Pokušajte odabrati voće iste veličine što je više moguće, tako da će se marinirati identično i izgledati puno ljepše. Posebno će biti dobro poslužiti stol u novogodišnjim praznicima.

Prelijte vruću slanu otopinu (napomena - ne kipuću) preko banaka, malo kratko na vrat.

Pokrijte pasteriziranim poklopcima i sterilizirajte 10 minuta. Sada se možete sigurno valjati i staviti na toplo mjesto na kapcima, s vratom prema dolje. Pokrijte ih nečim toplim, dekom ili čak našom starom toplom jaknom dok se potpuno ne ohlade..

Nakon toga uklanjamo radni komad, kao i kisele rajčice na hladnom mjestu.