Krastavci u vlastitom soku za zimu: zlatni recepti sa fotografijama

Krastavci u vlastitom soku za zimu - sjajna alternativa uobičajenim zimskim zalogajima. Priprema se lako, brzo i jednostavno! Ovo je "čarobni štapić" za domaćice koje žele ugoditi svojim domaćinstvima originalnim prazninama.

Krastavci u vlastitom soku: recept

Sastojci:
- glava češnjaka - 2 komada
- plodovi krastavca - 3,1 kg
- kišobran - 4 komada.
- stolna octena kiselina -? naočale
- granulirani šećer - 7 tbsp. žlice
- sol - 3,2 žlice
- mala žlica nasjeckane paprike
Značajke kuhanja:
Sjeckajte kopar, pomiješajte s kuhinjskom soli, mljevenom paprikom, zdrobljenim češnjakom, ostavite stajati 6 sati. Krastavce nasjeckajte u krugove, pomiješajte sastojke, dodajte ocat na vrh, pakirajte u posude. Ostavite pet minuta da se sterilizira. Nakon zatvaranja zamotajte mekom pokrivačem i stavite u hladnjak.

Pripremite i konzervirane krastavce za zimu.

Krastavci u vlastitom soku - recept za zimu

Na dno posude od tri litre bacite desertnu žlicu sjemenki kopra, sjeckani hren, zdrobljene češnja češnjaka. Na vrhu dodajte male korumpiriće, dodajte kipuću vodu i ostavite šest sati, a sve prelijte kuhanim punjenjem. Unaprijed u staklenke ulijte 2 žlice voćnog octa, valjajte poklopac. Nakon toga, snack bi trebao stajati nekoliko sati..

Punjenje se priprema vrlo jednostavno. Povrće se 4 sata prelije hladnom vodom. Nakon toga se suše. Dio sjemena izrezan je iz njih. Celuloza se trlja na sitnu rernu. Reznice krastavca presavijene su u posudu. Za 1 litru kaše od krastavca trebat će vam 2 lista lavrushke, pupoljak klinčića, nekoliko graška aromatične paprike, par velikih žlica fine stolne soli. Možete dodati još krišku cimeta i 10 sjemenki korijandera po ukusu. Nadjev kuhajte na vatri 15 minuta.
Ocijenite i pripreme za zimu - salate.

Krastavci u vlastitom soku: recept s fotografijom

Odaberite 7-8 komada prezrelih krastavaca, naribajte ih, pomiješajte s čašom soli, promiješajte. Gril bi trebao biti malo infuziran. Sada uzmite obične zelene krastavce i temeljito ih operite prije kuhanja. Grušku podijelite na 3 dijela. Prebacite jedan dio na dno trolitarske posude. Na to dodajte listiće hrena, kopar narezan na velike komade, biber, nekoliko češnjaka češnjaka. Položite ili odložite čvrste plodove krastavca, stavite drugi dio kaše. Sada opet dodajte povrće, kopar i hren. Izlijte preostalu juhu. Stavite peciva u podrum, dajte vremena da fermentira. Postavite tanjure ispod njih. Poklopite odmah plastičnim poklopcima. Nakon 15 dana kiseli krastavci mogu se jesti. Za trajno skladištenje potrebno ih je valjati željeznim kapama..

Uzmite u obzir i steriliziranje krastavaca za zimu.
Krastavci u vlastitom soku s češnjakom
U ovom receptu povrće se miješa s biljem, gril s češnjakom i začinima, a na vrh se stavlja porculanski tanjur i tlačenje. Sadržaj mora biti u potpunosti pokriven. Ostavite posudu dok fermentacija mlijeka ne započne. Nakon pokretanja ovog postupka, sadržaj prenesite u podrum ili hladnjak. Ostavite sadržaj nekoliko tjedana, dok potpuno ne sazri. Ako fermentacijska razina tekućine padne, dodajte fiziološku otopinu. Na vrhu stavite slanu otopinu (uzmite oko 70 g soli na list čiste vode).

Krastavci zimske salate u vlastitom soku

Operite krupno voće kroz mlin za meso, nakon pranja i sušenja. Na dno posude od tri litre stavite list hrena, listove trešnje i crnog ribiza, kopar, lišće hrena. Dodajte nekoliko nasjeckanih češnjaka češnjaka. Sve bi trebalo potpuno pokriti dno. Vrh s jodiranom soli, a zatim pire od krastavaca. Raširite tako da je samo polovica staklenke puna. Ponovo stavite iste zelje, pire krumpir, krastavce, stolnu sol. Sve to također mora biti prekriveno tekućinom. U zadnji sloj stavite nasjeckani zeleni čaj, stavite list hrena, što će spriječiti pojavu plijesni. Dodajte posljednju žlicu soli, poklopite spremnik plastičnim poklopcem. Treba ostaviti malo prostora da bi se fermentacija pojavila.
Ako povrće proljeće postane kiselo, prebacite ih u svježe pripremljenu otopinu. Pripremite ga od 3,2 žlice. kašike šećera i litra vode. Predjelo će ponovno zaživjeti i bit će mirisno i nježno.

Napravite i salata od krastavaca s rajčicom.

Kisele krastavce u vlastitom soku

Potrebni proizvodi:
- rafinirano suncokretovo ulje - 45 ml
- šećer - 2,6 tbsp. žlice
- glava češnjaka
- plodovi krastavca - 2 kg
- octena kiselina - 90 g
- mljevena crvena paprika - mala žlica
Koraci pripreme:
Povrće nasjeckajte po dužini na četiri dijela. Kombinirajte sa sitno nasjeckanim češnjakom, granuliranim šećerom, mljevenom crvenom paprikom, dodajte ulje, octenu kiselinu, promiješajte, ostavite nekoliko sati, povremeno miješajući. Rasporedite četvrtine krastavaca u sterilizirane posude, prelijte brasno koja je nastala. Pokrijte s steriliziranim željeznim čepovima. Sterilizirajte krastavce: staklenke stavite u volumetrijsku posudu, dodajte malo vode. Nakon formiranja mjehurića ostavite stajati 5 minuta..
Pokušajte i vi krastavci u soku od rajčice.
Krastavci u vlastitom soku - foto:

Recept za hren, češnjak i ljutu papriku
Pripremite komponente:
- hren - 60 g
- glava češnjaka
- plodovi krastavca - 3 kg
- nekoliko grozdova kopra
- ljuti paprikaš
- jednu i pol litre vode
- kuhinjska sol - 1/3 dijela
Značajke kuhanja:
Pikice napravite u vlastitom soku. Kada se pravilno kuhaju, bit će hrskave i ukusne. Mogu se jesti odvojeno ili staviti u kiseli krastavčić. Sterilizirajte poklopce staklenki. Oprane krastavce stavite u zdjelu, prelijte kipućom vodom. Pripremite začine i ostavite da se ukuha 15 minuta. Spakirajte u staklenke, na vrhu bi trebao biti red krastavca. Povrće dodatno naribajte. Posolite kašu. Na 1,5 litre mljevenog povrća potrebno je 90 g soli. Smjesom napunite prazan prostor. Ponovo stavite krastavce u smjesu, pokrijte poklopcima, pošaljite na hladno mjesto. Nakon mjesec i pol dana, možete jesti.
Saznajte i kako kuhati lagano soljene krastavce.
Krastavci za zimu u vlastitom soku - fotografija:

Krastavci u paketu
Trebat će vam:
- svježi krastavci (oko kilogram)
- sol - 2,15 tbsp. žlice
- granulirani šećer - velika žlica
- par češnjaka
- hrpa kopra
Kuharske suptilnosti:
Odrezati krajeve oprane povrće, sitno nasjeckati kopar i češnjak. Pripremite plastičnu vrećicu, preklopite pripremljeno voće, dodajte ostatak pripremljenih sastojaka. Vezati vrećicu, lagano protresti, staviti u hladnjak 10 minuta.

Razmislite i suho kiselo krastavce.
Krastavci u vlastitom soku bez sterilizacije
Sastojci:
- jabučni ili vinski ocat - 50 g
- velika žlica šećera i soli
- veliki prezreli krastavci - 2 kilograma
- mali mladi krastavci - 1,1 kg
- lišće trešnje ili ribizle
- grozd grožđa
- češanj češnjaka
- nekoliko slatkih graška
- kopar
Kako se pripremiti:
Ogulite krupne ili prezrele krastavce. Samljeti ih mlinom za meso ili rernom kako bi napravili kašu. Procijedite kašu od krastavca kroz sito kako biste dobili čisti sok. Prije valjanje ostavite da se sadržaj ohladi. 3-4 sata bit će dovoljno. U posudu za valjanje stavite list trešnje i ribizle, klin češnjaka, par bibera i kopar. Ocijedite vodu, prelijte kipućom vodom preko plodova, odmah prelijte hladnom vodom, stavite u staklenke. Ako ima praznih mjesta, napunite ih bobicama grožđa, ali ne morate..

Pripremite sok od krastavca: kombinirajte sol, sok i šećer. Pošaljite smjesu na štednjak, dovedite do vrenja. Ostavite da sok kuha doslovno 10 minuta. Ocijedite slanu tjesteninu, stavite je ponovo na gorući plamen, ponovo je ulijte u staklenke, ostavite da stoji 10 minuta. Otopite otopinu: pomiješajte je s octenom kiselinom, ponovno prokuhajte, napunite spremnike, odmah zategnite poklopce.
Napravite i krastavci u rajčici za zimu.
Recept sa sjemenkama kopra i limunskom kiselinom
Trebat će vam:
- listovi ribizle i hrena
- gruba morska sol - 3,2 žlice. žlice
- češanj češnjaka
- suhe sjemenke kopra - 12 komada
- prezreli krastavci - 1,1 kg
Za jednu i pol litre soka od krastavca:
- 50 g grube soli i šećera
- 5 g limunske kiseline
Značajke kuhanja:
Oprane krastavce temeljito isperite, posložite. Namočite jake i male plodove u hladnoj vodi nekoliko sati kako bi bili jači. Režite prezrele i krupne krastavce. Pripremite prikladnu zdjelu u kojoj će biti prikladno miješati smjesu krastavaca, lagano soli. Temeljito promiješajte, ostavite stajati nekoliko minuta da se sol otopi i pusti što više soka.
Stavite dio narezanih krastavaca u čiste sterilizirane posude, a na vrh dodajte sloj sitnih jakih plodova. Unaprijed odrežite krajeve kako bi bili što slaniji. Ostatak nasjeckanog povrća umutite zajedno s sokom. Provjerite nema li praznog prostora. Ako ste uzeli glomazne staklenke, napravite nekoliko slojeva. Na vrh pospite nekoliko listova ribizle da spriječite stvaranje plijesni. Na vrh dodajte nekoliko listova hrena. Pokrijte plastičnim poklopcima, čvrsto omotajte folijom, prekrijte ljepljivom folijom.
Napravite i kriške rajčice za zimu.
Stavite peciva na hladno mjesto da povrće dobro fermentira. Stavite na tanjur ili zdjelu. Čim fermentacija završi (oko 12-14 dana), spremnike čvrsto zatvorite. Ako imate puno prostora, možete beriti u kantu. Nakon par tjedana, pripravak se može pojesti.
Pokušajte s ovom vrstom pripreme:
Ocijedite krastavce kroz sokovnik, procijedite sok kroz 2-3 sloja sira ili finog sita. Skuhajte sok sa solju, dodajte granulirani šećer, ulijte pripremljeno voće. Krastavci sok mogu se valjati odvojeno. U svaku posudu stavite sjemenke kopra i nekoliko češnjaka češnjaka. Dok sok ključa, dodajte ocat ili limunsku kiselinu, odmah napunite pripremljene posude, temeljito zamotajte dok se potpuno ne ohlade. Procijedite krastavce nekoliko puta. 2 puta s kipućom slanom otopinom, a treći put s dodatkom limunske ili octene kiseline.