Krastavci u punjenju za zimu: korak po korak recepti sa fotografijama

Krastavci u punjenju za zimu - ovo je popularni pripravak među iskusnim domaćicama. Ispadaju da su začinjeni i nevjerojatno ukusni. Kao dodatni sastojci koriste se rajčica, senf, češnjak, bilje itd..

Krastavci u punjenju za zimu: recepti

Recept za šećer i češnjak
Trebat će vam:
- češnjak, granulirani šećer - 250 g svaki
- mali krastavci - 5,1 kg
- mesnata rajčica - 2,1 kg
- gruba sol, octena kiselina - 3 žlice. žlice
- rafinirano suncokretovo ulje - 250 ml
Koraci pripreme:
Napravite umak: izvadite rajčice, ogulite ih. Da biste to učinili, prelijte kipuću vodu preko povrća, a zatim jednostavno uklonite tanku koru. Prođite kašu rajčice kroz mlin za meso kako biste napravili kašu. Dodajte sol, šećer, dodajte biljno ulje, promiješajte. Stavite tavu na tihoj vatri, nakon vrenja kuhajte točno 10 minuta. Sljedeći korak je priprema voća od krastavaca. Temeljito ih operite, nasjeckajte na manje krugove. Nasjeckajte češnjak. Krastavce stavite u zdjelu s umakom i kuhajte 20 minuta. Sjeckajte octenu kiselinu i češnjak, promiješajte. Krastavce s umakom rasporedite u staklene staklenke, razvaljajte poklopce.

Pripremite takve krastavci u punjenju za zimu. Umak je nježan i vrlo originalan.

Krastavci u umaku od rajčice za zimu

Potrebne komponente:
- šećer - 3,1 žlica. žlice
- velika žlica sitno mljevene soli
- krastavci - 0,6 kg
- rajčica - 0,5 litara
- peršin, kopar, mali hrenov list
- ljuti paprikaš
- glava češnjaka
- Lovorov list
- mirisni klinčići - 2 komada.
- lavrushka list
- listovi ribizle i trešnje - 3 kom..
- limunska kiselina - 0,55 tsp.
Koraci pripreme:
Za šivanje pripremite srednje ili male krastavce. Odaberite povrće iste veličine, izduženog oblika. Nalijte hladnu vodu na vrh, ostavite nekoliko sati. Ovaj je postupak vrlo važan za održavanje hidratiziranog povrća da ne fermentira tijekom skladištenja. Temeljito operite posude. Sterilizacija u ovom slučaju nije potrebna. Operite peršin, kopar, ribizlu i trešnje. Operite ljute paprike. Češnjak nasjeckajte na sitne komade.

Pripremite domaću rajčicu. Pripremite mesnate rajčice, nasjeckajte ih na prikladne kriške, pretvorite u mlin za meso. Izlijte tekućinu zajedno s pulpom u lončić, stavite na tihoj vatri, ostavite da se znoji neko vrijeme. Plodovi krastavca do ovog trenutka trebaju biti dobro infuzirani. Izvadite ih iz vode, temeljito ih operite u posudi. Podijelite češnjak i bilje na 3 dijela. Krastavce stavite na pola u staklenku. Ležite okomito i vrlo čvrsto. Prvo, plodovi moraju biti odrezani od plodova. Dalje stavite sloj začinskog bilja i začina, a zatim opet povrće itd. Ulijte kipuću vodu preko sadržaja, ostavite stajati 10 minuta. U ovom trenutku, poklopite spremnik poklopcima..
Kuhanoj rajčici dodajte šećer i sol, promiješajte. Nježno ocijedite vodu, dodajte limunsku kiselinu. Alternativno, tabletu aspirina možete baciti i nakon drobljenja u prah. Ulijte vruću rajčicu u posude, zatvorite poklopcima, stavite u hladnjak naopako.
Napravite i krastavci za zimu u staklenki od litre.

Recept za krastavce u umaku od rajčice za zimu

Da biste stvorili ovo prazno, potrebne su iste komponente kao u prethodnom receptu. Umjesto umaka koristi se samo pasta od rajčice. Dakle, pripremite 4,1 kg svježih krastavaca, operite u posudi s čistom vodom, odrežite rubove s obje strane. Spakirajte u prerađene staklene staklenke, ovdje bacite klin češnjaka. Dodajte gorak i miris po ukusu. Sadržaj prelijte kipućom vodom, držite 10 minuta. Ponovite ovaj postupak tri puta. Četvrti put zalijepite paste, zapečatite.

Punjenje se priprema ovako: kombinirajte 2 litre vode i? litre tjestenine. Dodajte malo soli i 160 g šećera. Stavite tavu na laganoj vatri, dovedite do vrenja, kuhajte 10 minuta. Dodajte 120 g stolnog octa, promiješajte, prelijte preko posuda s položenim povrćem. Krastavci u umaku od rajčice za zimu spreman!

Salata od krastavaca u umaku od rajčice za zimu

Pripremite komponente:
- krastavci - 2,6 kg
- rajčica - 1,52 kg
- mali luk
- češnjak - 95 g
- granulirani šećer - 120 g
- sol - jedna i pol žlica
- octena kiselina
Priprema:
Operite plodove krastavca u posudi s filtriranom vodom, nasjeckajte na tanke krugove. Operite jedan i pol kilograma rajčice, nakon pranja prođite kroz mlin za meso. Procijedite kako biste uklonili sjemenke rajčice. Sjeckajte 2 srednja luka u male kolutove, isjecite 100 g češnjaka. Ulijte rajčicu u zdjelu s krastavcima, dodajte luk, češnjak, ulijte 1,5 tbsp. žlice kuhinjske soli, šećera. Sve to stavite na vatru, kuhajte točno 5 minuta. Ulijte u veliku žlicu octene kiseline. Ulijte salatu u pečene staklene posude, valjajte kapke, šavove ostavite naopačke. Kiseli krastavci u umaku od rajčice za zimu spreman!

Pripremite i kiseli krastavci za zimu.

Krastavci u senfu nadjev za zimu

Trebat će vam:
- krastavci - 2 kg
- suha senf - velika žlica
- stolna octena kiselina - 120 ml
- kuhinjska sol - 2,1 tbsp. l.
- biljno ulje - 150 ml
Značajke kuhanja:
Krastavce dobro operite. Ako se uhvate krupni plodovi, nasjeckajte ih na krugove. Ako su plodovi sitni, narežite ih na 2-4 komada po dužini. Da biste pripremili senfni nadjev, kombinirajte sol, papar, granulirani šećer, dodajte senf u prahu. U umak dodajte octenu kiselinu i biljno ulje, dobro promiješajte. Prelijte prethodno narezano povrće umakom, sve zajedno promiješajte. Sadržaj povrća ostavite nekoliko sati. Stavite plodove u prerađenu staklenu posudu, napunite senfom u salamuri, prekrijte limenim poklopcima. Sterilizirajte posude oko dvadeset minuta. Namotajte hermetički dok su šavovi još vrući.

Ocijenite i kiseli krastavci za zimu.
Krastavci u senfnom punjenju za zimu: recepti
Recept za kopar i češnjak
Sastojci:
- biljno ulje, stolni ocat - 250 g svaki
- svježi krastavci - 4 kg
- sol, sjeckani češnjak, suha senf - 2 žlice. žlice
- nasjeckani svježi kopar - 2 žlice. žlice
- mljeveni crveni i crni papar - 1,25 tsp.
Kako kuhati:
Odaberite guste krastavce, isperite ih od prljavštine i prašine u posudi s čistom vodom. Nasjeckajte na tanke krugove, stavite u tavu. Dodajte kopar, nasjeckani češnjak, 2 paprike i ostale krupne sastojke. Pomiješajte biljno ulje i octenu kiselinu odvojeno i dodajte u salatu. Promiješajte sastojke, ostavite da se uduraju 3 sata. Sterilizirajte staklenke za šivenje, stavite salatu u njih, stavite u tavu, pokrijte poklopcima, nastavite s sterilizacijom 15 minuta.

Kako vam se sviđa berba krastavaca rajčice za zimu?
Recept s lišćem trešnje i ribizle
Trebat će vam:
- plodovi krastavca - 2 kg
- trešnjevo lišće sa ribizlom
- listovi hrasta
- nekoliko kišobrana
- glava češnjaka
- gorka paprika
- velika žlica suhe senfa
- dvije žlice soli
Kako kuhati:
Operite krastavce, odrežite krajeve. Stavite u kantu, isperite tri puta, prekrijte ledenom vodom. To će omogućiti da plod postane što hrskaviji. U posudu ulite litru vode, prokuhajte, dodajte senf i kuhinjsku sol, promiješajte. Preklopite polovicu bilja, papar, češanj češnjaka. Utrljajte krastavce, na vrh stavite bilje, napunite pripremljenim nadjevom. Pokrijte plastičnim poklopcima. Spremite šavove u podrum tijekom cijele zime. Prvi put se obradak može isprobati za mjesec i pol..

Ocijenite i krastavci s mrkvom za zimu.
Krastavci u preljevu od češnjaka za zimu
Potrebni proizvodi:
- rajčica - 1,6 kg
- češnjak - 75 g
- granulirani šećer - 90 g
- esencija octa - mala žlica
- krastavci - 2,5 kg
- žlica soli
- suncokretovo ulje - 120 ml
Kako to učiniti:
Krastavce nasjeckajte u krugove. Oprane rajčice procijedite kroz fini roštilj na mljevenju mesa ili kroz sito. Trebate nabaviti povrtnu kašu, bez sjemenki i kore. Ogulite češanj češnjaka od suhe ljuske, dodajte octenu kiselinu, šećer, sol, biljno ulje. Donesite umak od rajčice i češnjaka do vrenja, ovdje potopite krastavce. Promiješajte smjesu, pirjajte 5 minuta. Podijelite u kalcinirane posude. Pokrijte kuhanim poklopcima, sterilizirajte desetak minuta, zamotajte u deku, ostavite da se potpuno ohladi.

Pokušajte s ovim krastavci u rajčici za zimu.
Krastavci punjeni uljem za zimu
Sastojci:
- odvjetnička sol - 145 g
- voda - 4,6 litara
- svježi krastavac - 9 kg
- šećer - 245 g
- sveži začin - 6 komada
- biljno ulje - 65 ml
- luk - 4 stvari
- slatka paprika
- mrkva - 4 komada
Koraci pripreme:
Zagrijte malo vode, dodajte šećer, dodajte ocat, sol, ubacite crne paprike, prelijte suncokretovim uljem, držite 5 minuta. Unaprijed stavite krastavce u vodu, držite nekoliko sati, isperite, nasjeckajte na krugove. Luk, slatku papriku i mrkvu operite, nasjeckajte, ponovo operite. Stavite u sterilne posude, dodajte krastavce na vrh, prelijte marinadom. Stavite posude pokrivene poklopcima u sterilizator. Sterilizirajte točno 15 minuta, odmah razvaljajte, prekrijte bilo kojim toplim predmetom. Pričekajte apsolutno hlađenje, preuredite se radi sigurnosti šivanja u podrumu.

Kako vam se sviđa krastavci u soku od rajčice?
Slatke krastavce za zimu
Potrebni proizvodi:
- korijen hrena - 50 g
- kopar zelje - 50 g
- mrkva
- mali krastavci - 5 kg
Za marinadu:
- sjemenke senfa - pola velike žlice
- crne paprike - 10 kom.
- lovorov list - 4 komada
- čaša šećera
- nekoliko kašika kuhinjske soli
- stolna octena kiselina - 1 litra
- čista voda - 5 litara
Koraci pripreme:
Sjeckajte korijen hrena, luk i mrkvu na tanke trakice. Na dnu sterilne staklenke preklopite kopar, napunite povrćem, pospite kriškama povrća, na vrh ulijte kipuću slanu otopinu. Pokrijte kuhanim poklopcima i sterilizirajte. Nakon šivanja, raširite, zamotajte bilo kojom toplom stvari.
Napravite ovu zimu i krastavci u umaku od rajčice.