Koprive i paprike: najbolji recepti sa fotografijama

Domaćice su neke od najomiljenijih prazne paprike i rajčice, jer su ta dva povrća u savršenom skladu jedno s drugim. Ali uostalom paprika i rajčica za zimu savršeno se možete kombinirati s drugim proizvodima, kako točno - sada ćemo vam reći.

Pileće i rajčice: recepti

Slatko-kisela salata
Ovaj zavoj je izuzetno jednostavan za pripremu, a podmitit će ga čak i novakinja domaćica, a slatko-kiseli okus ove salate savršeno će se kombinirati s glavnim jelima od heljde, riže ili krumpira. Osim toga, izgledat će sjajno na svečanom stolu..
Uzmite 1 kg crvene slatke paprike, operite voće, izrežite sjemensku komoru i narežite na kratke klinove ili kockice. Stavite kriške u zdjelu ili tavu. Operite 2 kg rajčice i odrežite neprimjerene komade, narežite na srednje velike kriške i također dodajte u tavu. Operite i ogulite 2 kg mrkve, a zatim korjenito povrće naribajte na krupnoj rerni i dodajte ostatku povrća. Posljednji će biti luk, treba uzeti i 2 kg, oguljen i nasjeckan na kockice, također izliti u posudu za kuhanje.
Ulijte u čašu biljnog ulja, dodajte 3 pune žlice soli, 200 g granuliranog šećera i sasvim malo crnog papra. Sve promiješajte i dovedite smjesu do vrenja. Ova količina sastojaka mora pirjati oko 40 minuta, sve se mora dobro procijediti. Zatim ulijte pola čaše octa i pomiješajte.
Sve vruće spakirajte u staklenke od pola litre i razvaljajte (prethodno sterilizirajte staklenke i poklopce). Nakon jednog dana zamotajte remek-dijelove naopako salata od papra i rajčice za zimu ohladi i možete ih staviti u podrum ili na balkon.

Priprema paprike i rajčice za zimu - lecho "kod kuće"

Tako sočan i svijetao papar i lecho paradajz sigurno će se svidjeti svim članovima vašeg kućanstva, možete se pohvaliti njima pred gostima, jer izgled takve praznine "na visokoj".
Ogulite i sitno nasjeckajte 2 glavice češnjaka. 2 kg paprike, prethodno oprane i oguljene od sjemenki, izrezati na krupne komade. Ako volite homogeniji lecho, tada komadiće napravite sitno, ali onda svakako smanjite vrijeme kuhanja. Operite i osušite 4 kg rajčice, možete ih oguliti i oguliti, a zatim ih narezati na kriške i nasjeckati u blenderu (u tu svrhu možete koristiti rernu ili mlin za meso).

U masu rajčice stavite češnjak i ulijte 150 ml biljnog ulja, uključite mikserom par sekundi za bolje miješanje komponenata. Izlijte masu u kotlu ili lonac s velikim kapacitetom, prokuhajte, a zatim smanjite vatru na minimum i pirjajte 20 minuta. Ulijte u čašu granuliranog šećera i soli po ukusu.
Dodajte narezanu papriku u zdjelu, promiješajte nježnu smjesu i pričekajte dok komadići povrća ne postanu mekani, ali nemojte početi kuhati. Dodajte 150 ml biljnog ulja i čašu octa, prokuhajte i isključite.
Rajčica lecho sipati u pripremljene posude, pokriti ih toplim pokrivačem ili staviti nekoliko dana na tamno i toplo mjesto.
Dobiveni ukusni lecho možete poslužiti kao neovisni međuobrok ili ga možete dodati u juhe ili salatu. Sok ovog pripravka bit će najbolja zamjena za kečap kupljen u trgovini..

Recepti za branje papra i rajčice

Umak
Uzmite približno istu količinu rajčice i paprike. Pripremite povrće - operite, osušite, ogulite. Radi praktičnosti mljevenja u brusilici za meso, trebat će ih izrezati na komade. Kao rezultat, trebali biste dobiti 2 puta više mase rajčice od mase paprike. Donesite slanu biljnu smjesu kuhati na štednjaku. Umak ne trebate dugo kuhati, osim minutu, ako ga želite na sigurno igrati.
Dok je još vruće, pripremljeni umak treba sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti limenim poklopcima. Dobili ste odličan zavoj, koji možete sigurno dati djeci, jer ne sadrži limunsku kiselinu ili ocat.

Zimi takve prazna rajčica mogu se davati djeci (na primjer, sa kiselim vrhnjem ili samo se prodaju s kuglicama od riže), odrasli mogu uživati ​​u umaku dodavanjem ljute paprike u prahu ili češnjaka.

Naranče od paprike i rajčice s postupnim fotografijama

Punjene rajčice
Ovo predjelo ima nevjerojatan pikantno-začinjeni ukus koji muškarci posebno vole. Od navedenog udjela sastojaka, trebali biste dobiti 4 litre ili 2 dvolitarske limenke.
Uzmite kilogram i pol slatke paprike, operite je i procijedite, kao i uvijek prije punjenja. Dodajte malo soli u kipuću vodu i u njoj blanširajte papriku 5 minuta. Zatim ga stavite na posudu da se ohladi..
Istu količinu rajčice narežite na male kockice, papar i sol po ukusu. Dodajte nekoliko nasjeckanih grančica bosiljka i 2 glave češnjaka prethodno protisnute kroz prešu. Promiješati.
Sterilizirajte posude na bilo koji način koji vam odgovara, na dno svake posude stavite lovorov list, peršin, kopar, biber. Napunite papriku smjesom rajčice i češnjaka i stavite u staklenke dok stoje. Za estetiku možete dodati još grančicu bosiljka.
Za pripremu slane otopine u 2 litre vode dodajte 3 velike žlice soli, 400 g granuliranog šećera, 200 g rafiniranog ulja i 300 g 9% octa. Skuhajte brasno i ulijte u posude. Stavite na sterilizaciju, litra će biti dovoljna 15 minuta, dvolitarna litra 20. Zavijte poklopce i, bez prevrtanja, stavite "ispod krznenog kaputa", tamo bi trebali stajati dok se potpuno ne ohlade.
Pripremite se također predjelo rajčice, paprike i đumbira za zimu.

Koprive i paprike: recepti za zimu

Kisele rajčice ugodan su dodatak pire krumpiru, žitaricama, tjestenini, a ujedno i izvrsno predjelo. Za njegovu pripremu trebali biste odabrati zrele rajčice otprilike iste veličine. Povrće operite i pomoću čačkalice napravite prodore u podnožju, to će pomoći da se koža ne rasprsne tijekom ljuštenja.
Ogulite papriku sa sjemenki, narežite je na trakice.
Staklenke pecite pomoću sode bikarbone i mikrovalnom pećnicom 5 minuta. Skuhajte poklopce.
U svaku posudu na dno stavite list hrena, rajčicu, peršin, češanj češnjaka izrezanog na nekoliko komada, korijen hrena narezan na komade, klinčiće, lovorov list i grašak. Stavite trake zvonaste paprike u slobodni prostor, ukrasite vrh kišobranom od kopra.
Da biste marinadu prokuhali na 1 litru vode, trebali biste uzeti 3 velike žlice granuliranog šećera i 2 - sol, klinčiće, bosiljak, lovorov list, biber. Skuhajte ga, dodajte nekoliko češnjaka češnjaka i pirjajte 5 minuta.
Napunjene staklenke prelijte vrućom marinadom kroz sito, ostavite ih da odstoje neko vrijeme, a zatim ga vratite natrag u tavu. Poklopac s rupama pomoći će vam da ovu gubitak izvodite bez gubitaka. Marinada se mora ponovo prokuhati i ponovo sipati u posude. Prije kotrljanja dodajte pola žličice limunske kiseline u svaku litru staklenke, a žličicu u staklenku od dvije litre. Kovitlace treba okrenuti i ostaviti da se prirodno ohlade. Berba rajčice za zimu spreman!

"Pazi, vodka!"
Uzmite 1 kilogram povrća: rajčicu narežite na kriške, papriku i krastavce na trakice, mrkvu i bijeli kupus narežite na rernu, luk narežite na kockice.
Povrće prelijte sa 200 ml biljnog ulja i istom količinom octa, dodajte 5 velikih žlica soli i granuliranog šećera, sve dobro promiješajte i pustite da povrtna smjesa pusti sat vremena.
Staviti salata od papra stavite na štednjak i stavite kuhati 10 minuta. Sadržaj povrća ravnomjerno rasporedite u posude s marinadom i razvaljajte..

"Ukusno"
Prođite 3 kg rajčice kroz mlin za meso, prokuhajte masu rajčice. Izrežite jedan i pol kilograma patlidžana na prilično velike kockice. Izrežite 1 kg zvonastog papra na tanke polumjesece.
U kipuću masu rajčice dodajte pola čaše rafiniranog ulja, 9% octa i vode, 2 velike žlice soli, 200 g šećera, sve promiješajte dok se komponente potpuno ne otope. Zatim dodajte ostatak povrća.
Od trenutka ključanja kuhajte pola sata, redovito miješajući. Ako vam se čini da ima previše patlidžana za takav volumen soka od rajčice, ne brinite - "plavi" će ključati. Narezati 2 glavice češnjaka na sitnu rernu i baciti ga u lončić 5 minuta prije kraja kuhanja.
Spremite gotovu "Vkusnotischu" u sterilnu posudu, razvaljajte, a zatim je zamotajte u deku dok se potpuno ne ohladi..
Radite i drugi prazne paprike za zimu.

Salata sa zelenom rajčicom

Sve proporcije u receptu temelje se na 1 kg slatke paprike. Operite potrebnu količinu ovog povrća i blanširajte nekoliko minuta, a zatim ga ohladite stavljajući ga pod hladnu vodu. Zatim izrežite sjemenske komore i meso narežite na trakice. 1,2 kg zelene rajčice i 0,7 kg luka, nasjeckajte, 80 g peršina.
Promiješajte sve sastojke i dodajte par žlica soli, šećera i 9% octa, te malu žlicu mljevenog crnog papra.
Smjesu od povrća čvrsto stavite u posude i sterilizirajte u kipuću vodu, za staklenke od pola litre - četvrt sata, za litarske staklenke - 20 minuta.

Salata od kupusa
Sjeckajte 1 kg kupusa, 1,5 kg rajčice narežite na velike komade, 1 kg slatke paprike po dužini. Na krupnoj rerni naribajte 0,5 kg mrkve na pola prstena, isjecite istu količinu luka, nasjeckajte 50 g kopra i peršin svaki.
U jednom spremniku pomiješajte sve povrće, dodajte 5 komada lovorovog lišća i graška po ukusu, stavite tavu na vatru. Sadržaj kuhajte od trenutka ključanja četvrt sata. Na samom kraju kuhanja dodajte 150 ml octa i 120 ml biljnog ulja.
Posude i poklopci namijenjeni za čuvanje konzerviranja moraju se najprije sterilizirati - kuhati 10-13 minuta u kipućoj vodi kako bi sve nepotrebne bakterije umrle.
Salatu stavite u staklenke dok je još vruća, razvaljajte, okrenite je naopako i zamotajte u deku. Skladištenje se može ukloniti tek nakon potpunog hlađenja..