Lečo od papra i rajčice: najbolji recepti sa fotografijama

Domaće konzerve papar i lecho paradajz izgleda vrlo elegantno, svijetlo i dopadljivo. I ukusnog je ukusa, ne možete prenijeti! Bolje je samo da je isprobate i uvjerite se sami! Nitko neće odbiti uzeti uzorak s preparata ... A ako se odjednom prilično umorite od raznih trgovina konzervirane hrane i kečapa, onda biste trebali obratiti pažnju na ovaj međuobrok, čiji je opseg primjene nevjerojatno opsežan. Uz to, lecho se priprema na nekoliko načina, stvarajući svakakve varijacije, tako da postoji jelo za svaki ukus. Najzanimljiviji od recepata nude se vašoj pažnji u nastavku..

Papar i rajčica Lecho: Recept 1 

Umak, predjelo i salata - ova se metoda može predstaviti na različite načine na stolu za večeru. Postoji mnogo prezentacija, ali tehnologija je neobično jednostavna. Kuhanje bugarskog džema za zimu proizvodi se od sljedećih komponenti: 2,5 kilograma zrele rajčice, 1 kg bugarskih paprika, 30 g češnjaka, 1 veliki luk, 5 lovorovih listova, 1 žlica. sol, 2 žlice. šećerni pijesak, nekoliko crnih papričica i 1 žlica. 70% esencija octa. I jedna mala nijansa: sve povrće mora sigurno biti zrelo - zrelo, ali ni u kojem slučaju nezrelo ili smeđe i čvrsto. Inače od toga neće doći ništa dobro.!

Nakon što ste odabrali ne pokvareno, lijepo, uredno i gusto povrće, odmah se pripremaju svi ostali potrebni sastojci recept za lecho od rajčice i papra. I nemojte se zanositi ocatom, pa ga dodajte u većim količinama nego što piše u receptu. Prekomjerna količina octene kiseline ili esencije, naravno, produljit će rok čuvanja, ali nakon svega, okus će s njim postati potpuno drugačiji - oštar i neugodan. Dovoljno je izmjeriti naznačeni pomak, odabrati kvalitetne proizvode i provesti temeljitu mokru obradu. 

Rajčice za berbu nisu previše mekane, ali crvene i zrele. Oni se isperu i svaki se prereže na pola, a zatim u prikladne klinove. Točke pričvršćivanja repova sigurno moraju biti izrezane. Komadi rajčice prebacuju se u posudu za kuhanje s debelim zidom i stavljaju na štednjak da prokuha. Nakon početka vrenja jačina vatre opada, a omekšana masa se mora miješati. Pirjanje traje oko četvrt sata. Ovo je vrijeme dovoljno da se rajčice skuhaju. Nakon što je maknuo sa štednjaka i malo ohladio, masu rajčice obrišemo u pire krumpiru kroz sito ili finu stolicu.

Sad je red na luku. Vanjska ljuska oguliti se s nje, a repa narezati na tanke ploške ili polukruhe. U početku se povrće odabire veće, a zatim se rezanje može napraviti jednostavno na četvrtine i slojevito latice. Dalje se stave lovorovi listovi i zajedno se sipaju šećerni pijesak i trake papra. Sva ta smjesa se kuha dok ne omekša pod zatvorenim poklopcem da se ne izgori. Stupanj spremnosti možete odrediti po tome što sjeckana slatka paprika postaje umjereno meka. Stoga bi ga trebalo ukloniti Bugarski zalogaji lovorov list i ulijte ocat prema sadržaju, strogo se pridržavajući recepta.

Tijekom procesa gašenja sve se komponente redovito i intenzivno miješaju. Ali ne morate ih pretvoriti u homogenu masu. Gredica je začinjena mršavim rafiniranim uljem, zdrobljenim češnjakom i začinima po vašem izboru i ukusu. U međuvremenu će se infuzirati nakon ključanja, sterilizirati staklene staklenke od pola litre ili litre s limenim poklopcima za zatvaranje. Mirisne lonce raspoređene su u obrađenom spremniku lecho za zimu od rajčice i papra i hermetički se valja. Usput, ako mu ne dodate razne začinjene inkluzije, tada će se jelo ipak pokazati nevjerojatno, s prirodnim okusom..

Papar i rajčica Lecho: Recept 2

Minimalni sastojci, ali maksimalno gastronomsko zadovoljstvo - ovo je moto sljedećeg pripravci od rajčice i bugarske paprike. Dovoljno jednostavna za pripremu, svima će se svidjeti. A valjanje se proizvodi od sljedećih proizvoda: 30 slatkih žutih i crvenih mesnatih paprika, 3 kilograma rajčice, 1,5 šalice 9% stolnog oceta, 1 šalica biljnog ulja, 2/3 šalice šećera od pijeska, soli i češnjaka po ukusu.

Papričice - svijetle, debelozidane i sočne - ispiraju se u vodi. Zatim se sjemenke očiste od njih, a ostatak se nasjecka na male duge komade ili trakice. Širina traka prema tehnologijiKako napraviti lečo od papra i rajčice»Ne smije biti širi od 1 cm - ovo je istovremeno prikladno za korištenje i lijepo izgleda u gotovom jelu. Dalje se paprike uguraju u emajliranu zdjelu ili veliku posudu u kojoj se predviđa kuhanje.

U opranim rajčicama stabljike se izrezuju, a sami plodovi se dijele na kriške za daljnje mljevenje u mlincu za meso. Dobiveni pire se kuha nakon vrenja oko 10 minuta. A začinjena je granuliranim šećerom i solom, kao i ostomom i biljnim uljem. Nakon što ključate smjesu još nekoliko minuta, prethodno pripremljenu papriku umočite u rajčicu, a pirjanje nastavlja 10 minuta. 

Banke na lecho od paprike i rajčice unaprijed kalciniran. U vrijeme polaganja gotovog jela moraju biti potpuno suha. Oguljeni češnjak prvo se stavi u posudu (nekoliko češnja po želji, ali nije potrebno), a tek potom se ulije prah. Posude su čvrsto namotane poklopcima i zamotane pokrivačem dok se ne ohlade. Čuvati očuvanje za zimu iznese na hladno mjesto.

Papar i rajčica Lecho: Recept 3

Praktično je kuhati lečo od paprike i rajčice i luka u modernom multi kuhalu. Najukusnije jelo izlazi jednako lako kao i granatiranje krušaka! Da biste to učinili, morat ćete zalihati: 0,75-0,8 kg paprike, 1,5 kilograma rajčice, 3 srednje velike repa, 1 žlica. sol, 6 režnja češnjaka,? čaše biljnog ulja,? čaše šećernog pijeska, 1-2 žlice. 70% esencija octa. Zeleni se polažu pojedinačno, na temelju ukusnih sklonosti.

Na taj se način pripremaju rajčice za prikupljanje u više kuhala. Moraju se temeljito oprati, a zatim podliti kipućom vodom i "osloboditi" se od kore. "Gole" rajčice izrezati na kriške i nasjeckati u blenderu ili mesnoj brusilici. Dalje se uzima slatka paprika, a nakon pranja nareže se na ne previše male kocke. Oguljeni češanj češnjaka preša se na posebnu prešu. Sada trebate staviti sve ove komponente u zdjelu uređaja i dodati im sjeckani luk, biljno ulje, zatim sol i začiniti granuliranim šećerom.

Sadržaj se lagano miješa i prokuha u programu "Tlačni štednjak". Tada se uključuje način rada "Gašenje" na 60 minuta. Iako se u principu smjesa može zagrijati na ovom načinu. Postupak "Kako napraviti lecho od rajčice i papra»Polaganje esencije octa. Nakon isključivanja multicooker-a, spremno jelo ponovno se miješa, pakira u sterilizirani spremnik i urezuje u koru. Prije zime provodi se konzervacija, kao i druga grickalica od slatkog papra u rajčici, u hladnoj sobi.

Recept 4 

Moguća je i varijanta začinjenog zalogaja, koji se može napraviti neuobičajeno vruće ili umjereno začinjen. Sastojci za takvo pecivo bit će: 3 kilograma rajčice i isto toliko bugarske paprike, 2 kg luka i mrkve, 10 češnja češnjaka, 2 čilija, 2 žlice. stolna sol, 200 g šećernog pijeska, 150 ml stolne ost i 2 šalice rafiniranog biljnog ulja, 1 žličica. mljeveni crni papar.

Prvo dalje lecho od rajčice i paprike i mrkve, kao što je slučaj i za druge recepte, rajčica se prerađuje. Treba ih oprati i izrezati kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu. Masa rajčice se obriše, izlije u emajliranu posudu i kuha tiho kuhati oko 30 minuta. Nakon toga se u njega ulije biljno ulje, dodaje se pijesak-šećer i sol. Nakon miješanja pire krumpir kuha se još 5 minuta. U međuvremenu se priprema nadjev, čisti se češanj češnjaka i tanko se podijeli na kriške. Čili se također zgnječi, a zajedno s češnjakom ulije se u rajčicu, koja mora dodatno kuhati s novim uključenima 10 minuta.

Nakon pranja i čišćenja od sjemenki i stabljika, bugarska paprika se reže na uredne trakice. Lukovice se ogule i podijele na pola prstena. Mrkva se nariba. Ovo povrće se stavi u umak od rajčice i ostavi pirjati na štednjaku 40-45 minuta, povremeno miješajući jelo. Nakon navedenog vremenskog intervala izlije se oset, a nakon što se radni komad kuhao 10 minuta, treba ga razložiti u staklene kalcinirane staklenke i pričvrstiti. Najbolji recepti za povrće lecho, naravno, ne čuvaju se dugo vremena, jer se jedu doslovno odmah. Ali, ipak, potrebno je prenošenje šava nakon hlađenja na tamno hladno mjesto.

Recept 5

Skup zelenila može radikalno promijeniti klasičnu verziju bugarskog predjela. Začinjeno bilje će dodati originalnost, pojačati aromu ... recept "Lecho od rajčice, paprike i mrkve"Može se napraviti od: 5 kilograma" vrhnja "od rajčice, 5 kg crvene slatke paprike, 1 kg mrkve, 3 srednje glavice češnjaka, velikodušna hrpa začinskog bilja (peršin, kopar i bosiljak), 2 mahune čilija, 200 ml biljnog ulja, 100 ml stola otsta, 3 žlice. soli i 200 g šećernog pijeska.

Karotel se temeljito očisti i ispere u hladnoj vodi. Isto rade i sa kremom. Potom se pripremljene povrtne komponente mljeve u mljevenju za meso u homogen pire. Velika hrpa bilja i vlasac sjeckani. Čili mahune izrezati na tanje polukruge. Zatim se sastojci umoče u posudu za kuhanje s debelim zidom u koju se miješaju i začinju mršavim uljem. Nakon miješanja stavite posuđe na vatru i lagano kuhajte oko 20 minuta.. 

Nakon mokre obrade i pilinga, slatke paprike nasjeckajte na uske trakice. Paprika se doda u varivo nakon 20 minuta tihog pirjanja. Istovremeno se dodaju začini. A kuhanje nastavlja još 1 sat sa zatvorenim poklopcem. I četvrt sata prije kraja postupka izlijeva se stolna oset. Salata se stavlja u čiste staklenke i zapeče. Usput, prema istom receptu koji čine papar i rajčica lecho bez octa. Ali tada se napunjene staklene posude moraju sterilizirati 20-25 minuta prije šavova..

Recept 6

Dosta često se ljubitelji neobičnih zalogaja pripremaju recepti za papriku i lečo rajčice s dodatkom meda. Na prvi pogled pomalo pretenciozno ... No, mnogi će se obožavatelji očuvanja zime svidjeti! Kuhanje slatke opcije jelo zahtijeva sljedeće proizvode: 5 kilograma slatke paprike, 4 kg rajčice, 2 mahune čilija, 7 luk, 6 žlica. tekući med, 1 čaša biljnog ulja, pola čaše otsta, 1 čaša šećernog pijeska i pola mjerne posude obične grube soli.

Glavni sastojak recepta - nakon bugarskog povrća, naravno - je umak od rajčice. Ali ponekad je potrebno više vremena za njegovo kuhanje nego za dovršavanje samog jela za buduću upotrebu. Stoga je koriste neke hostese recept za lijene s gotovim umakom od rajčice. Ova je opcija sasvim moguća. Pojednostavljuje postupak i oslobađa više slobodnog vremena. Ali, ako doista želite napraviti rajčicu sami, tada se rajčica za nju ispere, blanšira, ogulite s vanjske kore i "pretvori" u pire krumpir bilo kojim zgodnim i zgodnim načinom i sredstvom. Dobivena masa se obriše na sito ili kroz kipar, čime se "oslobađa" kaše od grudica i neželjenih sjemenki. Pri laganoj vatri kuha se homogena supstanca od rajčice 20 minuta, a postepeno joj se dodaje oko 0,5 litara vode. Zatim se marinadna punjenost začinjava začinima, medom, nasjeckanim čilijem, ostom i biljnim uljem. Smjesa se kuha 40 minuta uz stalno miješanje.

Oguljene i narezane na trakice, paprike šalju u marinadu. Iza njih u nadjev sipa sitno sjeckani luk. Metoda podataka "Kako napraviti lecho od rajčice i papra»Preporučuje kuhanje zajedno ne dulje od pola sata. Završeni radni dio napunjen je u sterilizirane limenke i zatvoren poklopcem od ključa u ključ.