Zelena rajčica za zimu `liže prste`. Najbolji recepti sa fotografijama

Iskusne će ruke u kuhinji pronaći primjenu za bilo koji proizvod i neće je ostaviti da se otpadne i pokvari. To se posebno odnosi na povrtlarske kulture ... Napokon, svi znaju da rajčice koje vole sunce često ostaju viseće na grmlju. Što učiniti u ovom slučaju? Ne možete ih tretirati sirove, nemojte praviti sok, već kiseli krastavci ili varivo zelene salate od rajčice lako. konzerviran zelene rajčice za zimu "Pravi džem" imaju zadivljujući ukus i nezamjenjivi su kao zalogaj. 

Bilo kakve blokade povrća bit će u velikoj potražnji tijekom hladne sezone. Zbog nedostatka svježeg voća ili njihove velike cijene, koristi se kućni konzerviranje. Neće biti puno problema s valjanjem smeđih rajčica, ali odličan rezultat je zajamčen. Stoga vrijedi obratiti pažnju na recepte za pripremu predloženih zalogaja, a oduševljenje i iznenađenje za stolom za večerom neće vas ostaviti da čekate! 

Zelena rajčica za zimu "Pravi džem". Češnjačka salata

Varijanta zelene salate od noćurka "Lizat ćete prste" s dodatkom začinjenog češnjaka pripada kavkaškim jelima. Odlikuje ga ugodna oštrina i miris zelenila. Predjelo je savršeno kao dodatak mesu ili samo kao prilog. Sastojci recepta bit će:

- 1,5 kilograma zelene ili smeđe rajčice,

- 1,5 češnjaka srednje glave,

- 0,3 kg slatke paprike,

- 3 srednje luka za salatu,

- 100 ml suncokretovog ulja,

- 80 ml OCT 9% ,

- svježeg bilja i začina na izbor,

- 1 žlica sol.

Oprani košuljica nakon što je vlaga nestala, izrezati na uredne kriške, ne drobiti se previše sitno ili ostavljajući velike komade. Stavljaju se u zdjelu, posipaju stolnom solju i dobro promiješaju. Potom se čuvaju 2-3 sata na hladnom ili u hladnjaku (ako ne postoji prikladno mjesto), prekriveni umjerenim tlakom težine. Tekućina koja se u kratkom vremenu stekla mora se ocijediti i uliti.

Luk se ogrije, nasječe nasumično i prži u ulju sa začinima u zatvorenoj tavi 3-4 minute. Sjeckani bugarski papar prosija se luk, po potrebi se doda još ulja i ostavi se da krčka nekoliko minuta u zatvorenoj posudi. Pečenje s maslacem šalje se u jela rajčici. 

Dodaju se i svježe začinsko bilje i zdrobljeni češnjak. Smjesa se miješa, napuni kuhanim ostrom (prema receptu treba kuhati do 3 minute i mora se ohladiti na sobnu temperaturu). Salata se stavlja na hladno i marinira se 2-3 dana, miješajući je barem jednom dnevno. Nekoliko dana kasnije, grickalica koja ima okus poput recepta "Nezrela spavaćica na gruzijskom»Možete pokušati i prebaciti banke.

Zelena rajčica za zimu "Pravi džem". Rajčice s krastavcima

Vjekovna kombinacija "rajčica - krastavci" proteže se i na salate. Samo u ovom slučaju umjesto crvene, zrele rajčice koristit će se zelena. Ostalo povrće također se prijavljuje kao dodatak. Ukusna salata "Lizat ćete prste" priprema se na temelju sljedećih komponenti:

- 0,5 kg svake rajčice, tikvice i jabuke,

- 1 kilogram krastavaca,

- 0,2 kg češnjaka,

- 40 g soli i šećera od pijeska,

- 100 ml jabuka otst,

- 50 g lišća tarragona,

- pola čaše suncokretovog ulja.

Rajčice, tikvice i krastavci vlažno se obrade pod tekućom hladnom vodom, a zatim se režu na kockice. Jabuke se režu na jezgre, a pulpa se reže na sitne komade ili kriške. Češnjak češnjaka preša se posebnom prešom. Tarragon se sjecka nožem. Sve pripremljene rezove kombiniraju se u jednoj velikoj zdjeli, a dodaju im se jabučni ocet, rafinirano suncokretovo ulje, granulirani šećer i sol. Sve se to pravilno miješa.

Lonac za kuhanje stavlja se na umjerenu vatru, a grickalica za salatu kuha se 10 minuta uz aktivno vrenje. Vruća piva se stavljaju na prethodno sterilizirane staklene staklenke i zapečaćuju poklopcima. Rolada se preokrene, prekriva se dekom ili velikim ručnikom i ostavi da se ohladi.

Začinjena salata

Prolazi kroz recepti za pripreme za zimu, sve vrste kućnih okretaja, lako je odabrati onu koja vam se najviše sviđa. I to može postati recept za zelenu rajčicu "Pravi džem" za zimu, u kojoj se nalazi gorka paprika, koja dodaje okus grickalica. Za salatu sastojaka trebat će vam:

- 2,5 kg zelenih spavaćica,

- 300 g svakog češnjaka i ljute crvene paprike,

- više od kilograma paprike,

- 250-300 g peršina.

Marinadni punjenje priprema se od: 

- 2 kg zrele sočne rajčice,

- 2 šalice biljnog ulja,

- 200 ml oct 5-6% ,

- 120 g stolne soli,

- 200 g granuliranog šećera.

Povrće potrebno za recept i zelje oprati i osušiti. "Nightshade" se reže na pola (ako su mali) ili na četvrtine. Slatke i gorke paprike nasjeckajte na trakice, dok sjeme čistite iz njih. Kroz prešu za češnjak pritisne se češnjak. Peršin se izrezati na male komade stabljikama. Crvena rajčica se reže na tanke kriške i prelije u jelima otporna na toplinu - prelije se otstom i suncokretovim uljem, začini šećerom i solju. 

Posudu se stavlja na štednjak, a sadržaj kuha dok ne dobijemo "glatku" homogenost mase (dovoljno je 2-3 minute). Sjeckano povrće, začinsko bilje umoči u marinadu, a jelo se kuha 15 minuta od trenutka ključanja, miješanja. Gotova začinjena salata se pakuje u sterilizirane staklenke i brzo valja. Spremnik je okrenut naopako i zamotan je za sporo hlađenje. Skladištenje se pretpostavlja u tamnom, hladnom mjestu..

Zelena rajčica za zimu "Pravi džem". Korejska salata

Zelena rajčica jako dobro ide za užinu u korejskom stilu. Njihov je gorak okus cijenjen u ovom slučaju. Jelo ima okus kisele smeđe rajčice, samo uz dodatak izdašnog izbora začina i začinskog bilja. Da biste pripremili prazno, trebate:

- 1 kg zelene rajčice,

- 4 češnja češnjaka,

- 2 slatke zvonaste paprike,

- ? tSP mljevena crvena paprika,

- zelje za odabir i po volji,

- 50 ml biljnog ulja i 9% okta,

- 30 g grube kisele soli,

- 50 g granuliranog šećera.

Za uvijanje rajčice narežite na kriške ili tanke kriške. Paprika se očisti od testisa i nasjecka na sitne trakice. Nakon ispiranja, zelje se drobi u kratke grane. Češnjak se prolazi kroz prešu. 

Svi su ti proizvodi pomiješani u glomaznim jelima i nadopunjeni mljevenom crvenom paprikom (podešavanje stupnja oštrine jela), otstom, biljnim uljem, šećerom u soli. Smjesu dobro izmiješati. 

Ponekad slijedeći primjer zeleni zalogaj rajčice s orasima, sastojci su popraćeni košticama oraha. Korejski međuobrok je izložen u staklenke, prekriven poklopcima i stavljen u hladnjak na 8 sati. Nakon naznačenog vremena, bit će spreman za upotrebu, ali i - svakako u hladnjaku - čuvan je do zime.

Konzerva sa slatkom paprikom

Onima koji preferiraju dijetne pripravke i na taj način nadziru svoje zdravlje svidjet će se konzerviranje s paprikom, što će zahtijevati:

- 2 kilograma zelene rajčice,

- kilogram slatke paprike,

- 1 kg luka.

Punjenje se vrši iz:

- 300 ml vode,

- 60 g grube soli,

- čaša biljnog ulja i OCT 9% ,

- 80 g šećera.

Paprike i luk ogulite i operite. Potom se paprike izrezuju na trakice, a repa se reže na pola prstena. Solanaceae podijeliti na velike kriške. Marinada na ukusne zelene rajčice za zimu "Pravi džem" priprema na ovaj način. Voda prokuha i u njoj se otope kristali začina. Zatim se u tekućinu ulije ocet i mršavo ulje. Povrće je uronjeno u miješanu otopinu. Posuđe je pokriveno i sadržaj se mora piti najmanje 2 sata uz redovito miješanje.. 

Nakon par sati, biljna smjesa se zagrijava na srednjoj vatri, a zatim se smanjuje snaga grijanja, a kuhanje se provodi 10 minuta. Brew se distribuira izravno iz peći u staklenke, puneći ih do samog poklopca. Prije hlađenja, kolut se drži u pokrivaču, a zatim se izvadi u hladnjak.

Slatka salata

Za vrlo ukusnu i pomalo slatku salatu od nezrelih rajčica, trebate:

- 3 kg zelenih spavaćica,

- 1,5 kg luka i mrkve,

- 5-6 lavrushkas,

- 5-6 zrna crnog papra,

- 300 ml rafiniranog biljnog ulja,

- 60 ml OCT 9% ,

- 100 g grube soli,

- 150-170 g pijeska-šećera.

Čak i u slatkom zavoju možete staviti zelje masnoće, kao u kisela rajčica, zahvaljujući kojem će jelo steći zanimljivu aromatičnu nijansu.

U opranim i osušenim rajčicama stabljike se izrezuju, a pulpa se reže na uzdužne kriške. Mrkvu nasjeckajte na rerni. Lukovice (po mogućnosti male repove) nasjeckajte na tanke kolutove, a ako su plodovi krupni - u pola prstena. Povrće se preklopi u veliku zdjelu, obloži stolnom soli i izmiješa. Nakon toga slijedi inzistiranje oko 12 sati na hladnom, tako da se sok ističe, a komadići ostanu. 

Iz prisutne povrtne smjese sok se dekantira u zasebnu tavu, koja se stavlja na vatru. U to se dodaje stolna oset (na svaku litru soka - 60 ml oceta), suncokretovo ulje, šećer, lavrushka i crni papar u zrnu. Marinada se prokuha, miješa i brzo se izlije u lonac za pirjanje uz sirovu salatu. 

Masa se intenzivno miješa i kuha na 35-40 minuta na laganoj vatri. Dovedeni do spremnosti, grickalica "Lizat ćete prste" vruća položena je u staklenu posudu i čvrsto valjana limenim poklopcima. 

Zelena rajčica za zimu "Pravi džem". Prazno "jelo"

Konzervirana kod kuće "Oboedenie" je zelena rajčica punjena mješavinom češnjaka, mrkve i paprike sa začinima. Općenito, sastojci nabave su sljedeći:

- 3 kilograma smeđe ili zelene rajčice,

- pola kilograma paprike i mrkve,

- 2 velike glave češnjaka,

- preko velikodušne hrpe kopra i peršina,

- 2 lista hrena,

- 1 žličica mljeveni crni papar,

- oset 9% (1 žlica za svaku limenku),

- 1 žličica kamena sol,

- 1 žlica Sahara.

Slanica se pravi od litre vode i 1 žlice. sol.

Često možete pronaći recepte za punjenje smeđih noćasti sa biljem ili češnjakom. A sada će im se dodati i druge komponente. Da biste to učinili, sve povrće i zelene grančice se operu i moraju se osušiti. Češnjak se reže nožem. Mrkva se nariba. Oguljena slatka paprika također se reže na sitne komade. Na rajčici se režu kape, a ako je moguće, malu količinu pulpe odabere se žličicom, ostavljajući prostor za mljeveno meso. Usput, uklonjena pulpa može se staviti i na punjenje, nasjeckajući je i kombinirajući s mrkvom, slatkom paprikom, šećerom u obliku soli, mljevenim paprom i češnjakom.

Malom žlicom mljeveni se nanosi na pripremljene rajčice. Zelenje se drobi odvojeno i polaže na zadnji. Punjene rajčice slojevito slažite u suhe staklenke, a u svaku ih izlijete žlicu otstra. Potrebni volumen vode dovodi se do vrenja, nakon čega se zrna soli otope u njemu. Pripremljeni brasno ulijemo u staklenke napunjene rajčice s češnjakom i ostali aditivi. Spremnik je prekriven zatvorenim poklopcima i steriliziran oko 20 minuta. Na kraju se spremnici namotaju, naopako ohlade i odnesu do smočnice.

Predjelo zelene i crvene rajčice

Prekrasan zavoj koji će vas iznenaditi svojom vanjskom originalnošću, bojom i ukusom. Usput, rajčica koja nije dostigla punu zrelost i ubrala se iz grmlja prije vremena pogodna je za ovaj recept.. Recenzije zelene rajčice za zimu "Pravi džem" s crvenima će ih dobiti iznimno oduševljeni. Dakle, trebat ćete napraviti predjelo:

- 1 kilogram smeđe i crvene rajčice,

- kilogram ljutog luka i paprike,

- 1 velika glava češnjaka,

- grančice peršina i kopra,

- vrećica želatine,

- papar-grašak crni i paprikaš,

- sol, pijesak-šećer,

- lovorov list.

Obje sorte rajčice, luk i paprika izrezane su na nasumične komade. Češnjak - kriške. Povrće se složi u slojeve u staklenke, izmjenjujući zelenilo između njih. Lavrushka i zrna paprika postavljaju se i na dno u posudi i na slobodne prostore. Posude se preliju kipućom vodom, a 3-4 minute se ostave da se ugrije sastojci i pusti vlastiti sok.

Za užinu se priprema neobična marinada. Vrećica želatine otopi se u toploj ili čak vrućoj vodi. Iz konzerve se odlijeva tekućina, kuha se i na nju nabubri želatina. Otopina treba aktivno ključati pola minute. To punjenje koristi se za punjenje staklenih posuda s povrćem, a konzerviranje se zatvara na tradicionalan način. Salata, vesele boje, činit će se pomalo neobičnom, ali, poput nezreli džem od rajčice, sigurno će osvojiti srca jedača.