Mariniranje češnjaka: popularni recepti sa fotografijama

Recepti za kiseli češnjak uvelike će raznolikost vašeg jelovnika zimi. Obavezno isprobajte naše mogućnosti kuhanja!

Mariniranje češnjaka kod kuće

Od 1 litre vode, pola čaše octa, 2 žlice napravite sok. žlice soli i šećera. Dodajte lovorov list, crni papar, začine. Količinu češnjaka morate uzimati prema vlastitom nahođenju. Kako kažu - koliko god želite. Glave napunite slanom vodom, zapečatite. Češnjak se mora očistiti od truleži i oštećenih mjesta. Osim toga, morate ukloniti gornju kožu. U ovom slučaju glave sigurno moraju biti netaknute. Smjesa za marinadu mora se prokuhati, ali ne kuhati. Glave češnjaka držite tri minute u kipućoj vodi, a zatim brzo ohladite u hladnoj vodi.

Kako ti se to sviđa kisele strelice češnjaka?

Mariniranje češnjaka repe

Sastojci:
- ocat - 50 g
- repe - 320 g
- granulirani šećer - 40 g
- voda - 450 ml
- sol - 40 g
Priprema:
Pripremite sok od repe: za to rešetkastu repu dodajte 20 ml vode, procijedite kroz sito ili tikvicu. Podijelite češnjak na klinove, ogulite. Pripremljenu hranu blanširajte nekoliko minuta, stavite u hladnjak. Sterilizirajte poklopac i staklenku, stavite u njega zube češnjaka. Pripremite punjenje: pomiješajte sve sastojke, dovedite do vrenja, spremite na policu hladnjaka.

Ispada vrlo ukusno kisele glavice češnjaka.

Kiseli češnjak za zimu

Sastojci:
- češnjak mahuna - 2 kg
- voda - 1 litra
- granulirani šećer, octena kiselina - 250 g svaki
- crne paprike - 15 kom.
- sol - 2 žlice
- biljno ulje - 220 g
Priprema:
Sve proizvode prokuhajte, mahune umočite u malim obrocima u marinadu, kuhajte 10 minuta. Stavite u sterilne staklenke, napunite, čuvajte u hladnjaku.

Trebala bi i kiseli češnjak.

Mariniranje češnjaka s klinčićima

Od 100 ml stolnog octa i iste količine vode napravite marinadu. Dodajte mu 10 g nejodirane soli, 30 g šećera, par lovorovih listova, 2 žličice hmelja-sunelija, tri graška crnog papra. Prokuhajte, stavite na stranu da se punjenje ohladi. Češnjak rastavite na odvojene kriške, ogulite ih. Klinčić češnjaka umočite u slanu kipuću vodu nekoliko minuta, ohladite pod mlazom hladne vode, zatvorite poklopac, uklonite tri dana na tamnom mjestu.
Uzmite u obzir takve načini soljenja češnjaka.

Mariniranje češnjaka s glavama za zimu

Uklonite gornji sloj ljuske s glava. Pazite da se ne raspadnu. Napravite nadjev: za 600 ml vode uzmite žličicu crnog papra, 2 žlice granuliranog šećera, čašu octene kiseline i 6 pupoljka klinčića. Prokuhajte tekućinu zajedno sa začinima nekoliko minuta, uklonite sa štednjaka, ulijte ocat. Stavite u redove u staklene staklenke, napunite ih nadjevom, zatvorite tijesnim poklopcima, stavite u hladnu i tamnu sobu. Nakon par mjeseci, možete probati grickalicu.

Recept za kiseli češnjak za zimu.
Nekoliko važnih pravila:
1. Za berbu je potrebno odabrati svježi, potpuno zreli češnjak. U ovom slučaju, dobit ćete vrlo ukusnu i aromatičnu užinu..
2. Sterilizirajte poklopce zajedno s staklenkama da ne bi nabubrili. Procijedite iglom, namočite 3 minute u prokuhanoj vodi, umočite u hladnu vodu.
3. Za mariniranje možete u posudu staviti 1/3 punjenja ili 2/3. Da bi predjelo postalo slano ili ukusno, možete staviti još manje.

Pripremite se također kiseli češnjak s repe.
Recept za kiseli češnjak s klinčićima.
Sastojci:
- lovorov list - 5 kom.
- crne paprike - 5 komada.
- voda - 3 čaše
- octena kiselina - 220 ml
- šećer, sol - žlica
Koraci pripreme:
Oslobodite češnjak od ljuske, prebacite u lončić, prekrijte vrućom vodom (ne kipućom vodom), ostavite jedan dan. Procijedite tekućinu, složite u staklenke, napunite kipućom marinadom. Da biste pripremili punjenje, sve labave komponente stavite u kipuću vodu, ostavite da kuha nekoliko minuta, isključite plin, ulijte octenu kiselinu. Pažljivo zatvorite kapke, ostavite da se ohlade.

Kiseli češnjak s glavicama.
Sterilizirajte staklenke, u svaku od njih stavite list ribizle i višnje, pola lista hrena. Ogulite češnjak, dobro ga operite, umočite u kipuću vodu nekoliko minuta, a zatim u hladnu vodu. Osušite na čistom ručniku. Stavite u staklenke čvrsto. Dolijte kipuću vodu do vrha, vratite natrag u tavu, izmjerite volumen. Dodajte granulirani šećer, sol, kuhajte minutu. Isključite štednjak, ulijte 120 ml octa. Na vrh stavite još par listova ribizle, lovorov list, par karanfila, 5 bibera. Ulijte kipuću posudu. Istodobno, do vrha ostaje 2 cm. Zatvorite poklopcima, stavite u hladnjak za spremanje.

Razmislite i kiseli šampinjoni.
Mariniranje češnjaka s glavama za zimu.
Trebat će vam:
- češnjak - 520 g
- granulirani šećer - 2 žlice
- gruba sol - 1 žlica
- sušeni lovorov list - 2 kom.
- crne paprike - 10 komada.
- allspice - 7 kom.
- štapić cimeta -? KOM.
- stolni ocat - 70 ml
- sušeni klinčići - 2 komada.
Koraci pripreme:
Oslobodite češnjak od ljuske, isperite ga. Pripremite staklenke: temeljito ih operite, sterilizirajte na bilo koji prikladan način. Svaka staklenka može se staviti u izljev čajnika i držati iznad pare. U maloj tavi prokuhajte 1,5 l vode, maknite posudu s vatre, češnjak stavite u kipuću vodu i držite tri minute. Prebacite češnjak na dodatak za vodu, isperite hladnom vodom. Možete jednostavno ispustiti vruću vodu iz tave, nekoliko puta uliti hladnu vodu. Preostali češnjak rasporedite u staklenke. Nakon toga počnite sipati. U loncu kuhajte 320 ml vode. Dodajte granulirani šećer, sol, dodajte začine. Ostavite vatru uključenu, pričekajte da se šećer potpuno otopi. Izvadite štapić cimeta iz punjenja, prelijte ga u posudu s praznom oblogom, stavite ostatak začina, zatvorite kapke, ostavite da se ohladi. Čim se sadržaj potpuno ohladio, prenesite radni komad na bilo koje hladno mjesto.

Kako vam se sviđa ovo? berba češnjaka za zimu?
Recept za kisele glavice češnjaka.
Sastojci:
- češnjak - 3 kg
- mala glava karanfila
- sol - žličica
- šećer - žlica
- ocat - 1 žlica. l.
- crne paprike
Priprema:
Temeljno očistite glave češnjaka od prljavštine, operite pod vodom, odrežite dno, operite ohlađenom kipućom vodom. Posude operite, sterilizirajte u pećnici. Prokuhajte sve kape. Čim se staklenke očiste, sterilizirajte ih, bacajte začine na dno. Uz navedene začine, možete dodati i lavrushku. Položite glave u guste redove. Zalijte kipućom vodom, poklopite, ostavite jedan dan. Ponovno uklonite kapice, isperite, ponovo prokuhajte. U svaku staklenku stavite ocat, šećer, sol, prelijte kipućom vodom preko grickalice. Cork, okrenite naopako, držite dok se ne ohladi, stavite u ormar.

Prilično su ukusni i rajčice za zimu s češnjakom.
Klasičan recept.
U posudu sipati 6 žlica. vode, dodajte 120 g šećera, 12 klinčića, 4 žličice crnog papra, prokuhajte, ostavite 1 minutu. u plamenu. U prokuhanu marinadu stavite 2 šalice octa, postavite da se ohlade na sobnu temperaturu. Ogulite češnjak luk s gornjih pokrivača, ostavite zadnji sloj koji drži klinčiće zajedno. Unaprijed pripremite staklenke, na dno stavite cvjetove kopra, stavite cijele glavice češnjaka. U svaku staklenku izlijte hladan nadjev, razvaljajte, stavite u hladnjak.
Brz način mariniranja.
Napravite marinadu: u zdjelu ulijte pola čaše vode, istu količinu octa, dodajte granulirani šećer, žličicu soli, 3 lovorova lista, 5 crnih papričica, 2 žličice sjemenki kopra. Dovedite sve da prokuha, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. ? kg češnjaka, oguliti od gornjeg dijela kože, podijeliti na kriške, ostavljajući zadnji sloj na svakoj češnji. Zagrijte čašu vode, dodajte žličicu soli. Isperite češnjak hladnom tekućom vodom dok se potpuno ne ohladi. Unaprijed pripremite staklenke, u njima raširite kriške, ulijte marinadu do samog vrha, zapecite vrućim poklopcima. Ostavite ga tri dana da se dobro marinira.

Svidjet će vam se i to kiselo povrće.
Nekoliko važnih savjeta za kuhanje:
1. Ako klinčiće držite u kipućoj vodi, postat će hrskavi i mekani.
2. Za dugoročno skladištenje odaberite metodu hladnog ukiseljenja..
3. Za berbu birajte mlado voće. Da biste to učinili, skupite ih sredinom ljeta..
4. Za razne okuse koristite razne začine: kumin, kumin, hmelj-suneli. Možete dodati svijetle boje pomoću soka od cikle. Da biste to učinili, male repe moraju se naribati, iscijediti i dodati glavnom sastavu..
5. Marinada gotovo u potpunosti oduzima češnjak od njegove vrućine, tako da nakon njegove upotrebe neće biti jak i specifičan miris.
Recept limunske kiseline.
Ogulite 1 kg češnjaka, operite, oljuštite, odmah ohladite. Preklopite pripremljene glave u malim staklenkama, svaki sloj prenesite biljem. Stavite tavu na vatru, dodajte 25 g soli i 50 g šećera. Nakon što se svi sastojci otope, dodajte 3 g limunske kiseline, promiješajte i uklonite sa štednjaka. Staklenke s češnjakovim glavicama prelijte vrućim preljevom, pokrijte poklopcima, pasterizirajte pet minuta, zavijte.

Zašto češnjak pozeleni kod ukiseljenja.
Takav se proces može dogoditi ako ste za berbu koristili stare, prezrele plodove. U tom slučaju, pri interakciji s ocatom, počinju otpuštati solanin, što dovodi do bojenja klinčića u zeleno. Da biste to spriječili, uzmite isključivo mlade plodove koji sadrže veliku količinu škrobnih tvari i ne stječu zeleni ton..
Bilo koja od opcija koje nudimo omogućit će vam pripremu izvrsnog zalogaja za zimu. Dopunit će svako jelo i zasititi tijelo korisnim tvarima.