Kisele glavice češnjaka za zimu. Recept s korak po korak fotografijama

Predlažem da na popis domaćih biljnih pripravaka za zimu uključite nevjerojatno ukusne i nježne kiseli češnjak. Iako mnogi imaju predrasudan stav prema svježem češnjaku zbog oštrog mirisa, kiseli češnjak vole gotovo svi, pa čak i oni koji ga kategorički ne konzumiraju sirov..

Tako začinjeno zimi užina ne samo da će postati svijetli dodatak mnogim jelima i raznovrsiti vaš svakodnevni jelovnik, već će postati i izvrstan izvor vitamina, kojih toliko nedostaje zimi. Češnjak za zimu možete marinirati i oguljenim češnjakom i glavicama, koristeći dodatno različite začine.

Najbolje je marinirati češnjak s oguljenim češnjakom za zimu kada ima gustu kore i istovremeno još sočnu pulpu, ali dobro marinirajte mlado korijensko povrće cijelim glavama, čija je koža meka i nježna. Danas vam nudim recept za kisele glavice češnjaka u kiseloj i slanoj marinadi.

Kuhanje kiselog češnjaka po ovom receptu vrlo je jednostavno i brzo. Osim toga, za okus, ljubitelji začina i začinskog bilja mogu dodati staklenku od crne paprike, klinčiće, grančice bosiljka ili korijen đumbira u staklenku glavice češnjaka. 

Pripremiti kiseli češnjak za zimu trebat će vam sljedeći sastojci:

• Češnjak - 0,5kg.
• Ocat - 250 ml.
• Voda - 1 l.
• Sol - 1 tsp.

Kisele glavice češnjaka za zimu - recept

Započnite izradom marinade. Ulijte potrebnu količinu octa i vode u bilo koji spremnik.

Dalje dodajte prstohvat soli. To će marinadi dati izraženiji okus i bolje natopiti češnjak. Glavna stvar je promatrati udjele octa i vode, tako da vam visoko koncentrirana otopina ne nanosi štetu..

Cijeli češnjak stavite u staklenku, bez ljuštenja i odrezanja. Prije nego što to učinite, temeljito ga isperite mlazom vode kako biste isprali bilo kakvu prljavštinu i mikrobe. Zapamtite da je, čak i kada kupujete češnjak u prestižnom supermarketu, pakiran u vakuum vrećicu, bolje igrati na sigurno i pažljivo obraditi svaki dio povrća kod kuće..

Prelijte kipućom marinadom preko češnjaka. Ocat bi trebao u potpunosti pokriti sve glave. Češnjaku možete dodati i druge začine po ukusu: lovorov list, crne paprike. 

Kiseli češnjak, za razliku od sirovog češnjaka, ima ugodniji okus, ali zadržava korisne osobine, zbog kojih je toliko cijenjen. S malo kiselog češnjaka ne morate se bojati ići na sastanak, jer je sva njegova gorčina apsorbirana u marinadi i nestao neugodan miris. 

Kiseli češnjak za zimu - odličan je dodatak haringi ili drugoj dimljenoj, slanoj ili prženoj ribi, kao i povrću ili ribi. Glavna stvar je odabrati cijele, lijepe i približno identične glave za marinadu. Ako niste sigurni da li ste dobro isprali glavu, namočite je u vrućoj vodi nekoliko minuta.

Glavna stvar je ne pokušavati ukloniti kožu, inače će vam se sva ljepota raspasti. Na raspolaganju imate staklenku kiselog češnjaka, a čak i ako vam se to ne sviđa, neočekivani će gosti ponuditi za užinu. Također možete kuhati kiseli češnjak "Duet". 

Kisele glavice češnjaka. foto

Irina Malikhova