Zimska salata od rajčice: zlatni recepti sa fotografijama

Zimska salata od rajčice omiljeni je zalogaj u ruskim obiteljima. Ovo je tradicionalno jelo s mnogo različitih varijacija kuhanja. U rajčicu možete dodati mrkvu, repe, kupus, krastavce. Svaki put okus će biti poseban i originalan..

Zimske salate od rajčice za zimu

Bugarska salata
Sastojci:
- rajčica -? kg
- mrkva - 145g
- slatka paprika - 3 komada.
- luk - 145 g
- biljno rafinirano ulje
- granulirani šećer - 2 žlice. žlice
- stolni ocat - jedna i pol žlica
- gruba sol (kuhinjska sol)
Priprema:
Prokuhajte 1,5 litre vode. Dok pirja, operite povrće. Na rajčici napravite križaste rezove. Trebali bi biti na samom vrhu. Prelijte kipućom vodom preko rajčice, ostavite ne više od 5 minuta. Ocijedite kuhane rajčice, ohladite u tavi s hladnom vodom. Skinite koru, meso nasjeckajte na komade. Celulozu ne rezati previše fino kako povrće ne bi izgubilo oblik tijekom toplinske obrade..

Nasjeckajte luk u tanke kolutiće ili duge trake. Mrkvu nasjeckajte, papriku operite, istresite sve sjemenke. Papriku narežite na 4 dijela, nasjeckajte na trakice. Zagrijte suncokretovo ulje u kotli, dodajte luk, promiješajte dok ne postane zlatno. Pomiješajte sa paprikom i mrkvom. Promiješajte, pirjajte dok papar i mrkva ne počnu davati sok. Luk s uljem trebao bi dobiti lijepu narančastu boju. Dodajte kriške rajčice povrću, promiješajte, poklopite, pirjajte na laganoj vatri. Uklonite poklopac i, bez miješanja, pričekajte da povrtni sok ispari.
Začinite povrtnu salatu sa šećerom i solju, prelijte octenom kiselinom, ponovo promiješajte. Pirjajte sve povrće 15 minuta. Oni bi trebali postati mekani. Prije pakiranja kušajte salatu, a zatim je stavite u kalcinirane staklenke. Zamotajte posude u novine, okrenite ih na svoju stranu, zamotajte u deku. Nakon jednog dana preselite se u podrum na trajno čuvanje.
Pripremite se i takvi salata od rajčice.

Zimska salata od rajčice i papra

Trebat će vam:
- rajčica - 6 komada.
- cvjetača - 2 kg
- mrkva - 3 komada.
- vinski ocat -? st.
- tikvica
- slatka paprika - 5 komada.
- maslinovo ulje - pola čaše
- luk - 2 komada.
- začini, senf - žlica
- šećer - 1 žlica l.
- mljeveni crni papar
- sol - pola male žlice

Koraci pripreme:
Odaberite glavu karfiola s lijepim bijelim cvjetovima. Poredajte tikvice, paprike i rajčice. Sva voća ne smije imati oštećenja i oštećenja. Isperite odabrano povrće u čistoj tekućoj vodi, ostavite neko vrijeme da se riješi viška tekućine. Rastavite glavu karfiola u cvasti. Mrkvu operite, a nakon ljuštenja naribajte. Od luka odrežite koru, isperite u vodi, nasjeckajte na pola prstena. Rastavite glavu češnjaka na zube. Ogulite ih i nasjeckajte na tanke kriške. Rajčicu i tikvice narežite prvo na kriške, a zatim na kockice.
Izrežite papriku na pola, ogulite sjeme, odrežite stabljiku, nasjeckajte na trakice. Povrće nasjeckajte (osim češnjaka), stavite u veliku posudu, dobro promiješajte. Pripremite marinadu: u zdjeli kombinirajte maslinovo ulje, senf, češnjak, sol, granulirani šećer, začine, dobro promiješajte. Prelijte povrćem, promiješajte i stavite u hladnjak na par sati. Izvadite, ponovo promiješajte i stavite u staklenke. Posude pokrijte poklopcima, sterilizirajte ih, a zatim hermetički zatvorite. Zimska salata od rajčice spreman!

Ocijenite i salata od rajčice za zimu?

Recepti za zimske salate od rajčice

Pripremiti:
- repa luk - 1 kg
- smeđa rajčica - 1 kg
- kiseli kupus - jedan i pol kilograma
Marinade punjenje:
- litre vode
- granulirani šećer - 45 g
- sol - 35 g
- lavrushka, grašak od svećeg začina - 3 kom..
- celer
- crni papar (grašak) - 10 g
Koraci pripreme:
Odaberite nezrelu, smeđu rajčicu. Razvrstajte čvrste plodove, bez nedostataka i oštećenja. Povrće operite u vodi, prebacite na sitno sito, pustite da voda proključa. Ogulite luk, isperite u hladnoj vodi. Izrežite pripremljeno povrće na male kriške. Nasjeckajte luk na sitne komade. Gotov kiseli kupus izvadite iz brasna, iscijedite sok. Sjeckajte povrće u posudi, dobro promiješajte. Stavite biljnu masu u spremnik. Mora se unaprijed sterilizirati. Pripremite nadjev od marinade. Ulijte vodu u lonac za umake, bacite lovorov list, sol i papar. Kuhajte 10 minuta da se sol i šećer otopi. Isperite bilje, istrestite višak vode, nasjeckajte na komade. Na kraju dodajte zelje. Napunjene staklenke napunite kipućim punjenjem, poklopite poklopcima, stavite u posudu s kipućom vodom tako da se steriliziraju. Nakon obrade izvadite spremnik i zapečatite ga.

 
Svidjet će vam se i salata od rajčice i luk.

Zimska salata od paprike i rajčice

Pripremiti:
- stolna sol - 1,5 šalice
- mesnata rajčica - 1 kg
- luk, mrkva - 295 g svaki
- šećer - 4 žlice
- Babura paprika
- ? Umjetnost. suncokretovo ulje
- stolni ocat - 35 ml
- hrpa cilantroa

Koraci pripreme:
Pripremite povrće: ogulite luk, nasjeckajte na pola prstena. Odaberite uske i hrskave paprike. Prerežite na pola, izvadite stabljiku, sjemenke, operite u mlazu vode, ostavite u filcu za kuhanje. Voće nasjeckajte na trakice. Odaberite gustu rajčicu, plodove prerežite na pola, uklonite svjetlosne mrlje u području stabljike. Rajčice narežite na pola kruga ili velike kriške. Stavite nasjeckano povrće u zdjelu ili tavu u slojevima, dodajte granulirani šećer, sol, promiješajte, ostavite da odstoji pola sata. Ulijte biljno ulje u posudu prije stavljanja povrća na štednjak. Donesite smjesu na laganoj vatri na najnižoj vatri. Nakon 15 minuta, povrće će postati mekano. Ulijte ocat, promiješajte, promiješajte, ugrijte. Nasjeckajte peršin i celer, prebacite u lonac s povrćem. Promiješajte tako da se komadići povrća oštete što je manje moguće. Okusite, dodajte začine ili sol po potrebi. Vrući radni komad stavite u staklenke, napunite ga do samog vrata, sterilizirajte na prikladan način. Sterilizirane limenke odmah izvadite i razvaljajte.. Salata od rajčice i papra spreman!

Zimska zelena salata od rajčice

Sastojci:
- octena kiselina - 145 ml
- hrpa peršina
- sol, šećer - 3 žlice svaki žlice
- glava češnjaka - 3 komada.
- zelena rajčica - 2,5 kg
- ljuta paprika - 2 kom.
Kako kuhati:
Odaberite gustu zelenu rajčicu, isperite pod vodom. Prebacite povrće na sito da napravite čašu vode. Plodove nasjeckajte na velike kriške. Kapsicum isperite, odrežite stabljike, nasjeckajte na tanke trake. Sjemenke ostavite za začin. Peršin isperite, otresite višak vode, malo osušite, pritisnite kroz prešu. Stavite povrće u volumetrijsku staklenu posudu, sol, dodajte granulirani šećer, octenu kiselinu. Dobro promiješajte biljnu smjesu, ostavite 15 minuta. Ponovno promiješajte.

Pripremite spremnike za šavove. Rasporedite pripremljenu salatu u pripremljene kalcinirane staklenke, prekrijte poklopcima, stavite u zdjelu za sterilizaciju. Nakon obrade izvadite posude, zamotajte ih toplim pokrivačem ili debelom krpom, preokrenite ih i ostavite da se ohlade u ovom obliku. Zelena salata od rajčice spreman!
Zimske salate za zimu - recepti od rajčice
Recept za grah od šparoga
Sastojci:
- mrkva, kupus - 295 g svaki
- ? kg rajčice
- luk - 245 g
- Bugarski biber - 195 g
- Čile
- češnja češnjaka - 4 kom.
- šparogi grah - 145 g
- biljno ulje - 135 g
- 2,6 tsp sol
- velika žlica šećera
- jabučni ocat - 2,6 tbsp. l.
- prstohvat mješavine mljevenih paprika
Kako kuhati:
Ogulite i isperite sve povrće. Započnite s pripremanjem prve šarže. Mrkvu nasjeckajte na trakice nožem ili upotrijebite grubu rernu. Pripremljeno povrće stavite u zdjelu, pirjajte 5 minuta u biljnom ulju. Bijeli kupus narežite na kockice. Zahvaljujući takvom rezanju, salata će steći lijep, originalan izgled. Pošaljite kupus u zdjelu, nastavite pirjati još 5 minuta. Grah šparoga ostavite netaknut, izrezan na nekoliko komada. Kombinirajte grah i povrće, dodajte sol i šećer na vrhu. Ulijte sok od jabuke, pirjajte poklopljeno 30 minuta. Luk čilija i češnjaka nasjeckajte. U gotovu grickalicu dodajte svježe bilje. Pretpakiranu prazninu zapečatite kalciniranim poklopcima.

Zimska salata od rajčice, krastavca i papra
Trebat će vam:
- luk
- babura paprika
- krastavci
- Čile
Ispuniti:
- papričice - 4 komada.
- žličica soli
- lovorov list
- granulirani šećer - 2 tsp.
- esencija octa - 1,6 tsp.
- suncokretovo ulje - 2 tsp.
Koraci pripreme:
Rajčicu nasjeckajte na kriške, krastavce na kriške, luk na kolutiće, a paprike na trakice. Staklenke operite i zagrijte, na dno prelijte začine lovorovim lišćem. Položite povrće u slojevima, dodajte preljev, pokrijte kuhanim poklopcima. Pripremite spremnik za sterilizaciju: dno poravnajte krpom da spriječite da se posuda prokliza. Stavite staklenke, pokrijte poklopcima. Prelijte vodom preko ramena, dovedite do vrenja, smanjite toplinu za održavanje umjerenog vrenja. Sterilizirajte 10 minuta. Čim se povrće snažno naseli, možete početi predenje. Salata od krastavaca s rajčicom spreman za zimu!

Razmislite i pripravci od rajčice - salate.
Salata Alenka.
Trebat će vam:
- repe - 4,2 kg
- luk, mrkva - 1,25 kg svaki
- rajčica - 1,65 kg
- crvena paprika - 0,65 kg
- češnjak - 190 g
- granulirani šećer, stolna octena kiselina - 190 g
- sol - 62 g
- biljno ulje - 1,6 tbsp.
- ljuti paprikaš

Koraci pripreme:
Povrće operite i ogulite. Otrljajte repe i mrkvu. Paprike operite, izvadite sjemenke, nasjeckajte na trakice. Nasjeckajte luk u male kocke. Oslobodite ljute papričice iznutra, prođite kroz mlin za meso, nasjeckajte češnjak sitno. Uzmite veliku zdjelu, ulijte ulje. Dodajte luk, pržite dok ne postane proziran, položite mrkvu, pržite 3-4 minute. Dodajte repe, pirjajte pet minuta. Dodajte ostatak hrane, pirjajte na laganoj vatri 45 minuta. Promiješajte da se spriječi vatra. Pripremite staklenke, sterilizirajte ih na pari. Čuvajte posuđe suhim. Vruću grickalicu rasporedite u posude, zapečatite.
Kako vam se sviđa krastavci rajčice - salate za zimu?