Soljenje rajčice u staklenkama za zimu: popularni recepti sa fotografijama

Soliranje rajčice za zimu u staklenkama Je jedan od najboljih načina pripreme povrća. Zbog sadržaja mliječne kiseline i soli, peciva se mogu čuvati nekoliko godina i zadržati svoj izvrstan okus.

Recept za kiselo rajčice u staklenkama za zimu

Potrebni proizvodi:
- mahuna crvene paprike
- crvena rajčica - 1,6 kg
- 50 g zelenog kopra
- lišće crne ribizle - par komada
- pepeljara, peršin, celer - 15 g svaki
Za pripremu slane otopine:
- sol - oko tri čaše
- 10 litara vode
Značajke kuhanja:
Pripremite slanu otopinu: kuhinjsku sol razrijedite u malo tople vode, kombinirajte s hladnom vodom. Nakon što se slegne, procijedi ga kroz debelu krpu. Izaberite ružičaste, identične rajčice za ukiseljenje. Dobro ih operite u umivaoniku, nekoliko puta promijenite vodu. Odvojite stabljike. Operite svu zelje, ostavite da se voda ocijedi. Preklopite na dno, položite rajčicu. Nakon izlijevanja slanom vodom prenesite u prostoriju s temperaturom ne većom od 20 stupnjeva. Ne zaboravite pokriti najlonskim kapama i ostaviti da stoji u ovom obliku 2 tjedna. Ovo je vrijeme dovoljno za fermentaciju fermentiranog mlijeka. U tom će slučaju slanina postati zamućena i djelomično se apsorbirati u povrće. Uklonite pjenu i plijesan s površine, dodajte fiziološku otopinu na sam vrat. Sada možete sterilno zapečati kape i prenijeti na hladno mjesto.

Razmislite i kućno konzerviranje povrća.

Soliti rajčice za zimu u staklenkama - slatko

Trebat će vam:
- slatka paprika - jedan komad po limenci
- jabuke - 3 komada.
- šaka grožđa, kupina i ribizle
- rajčice
- 3 komada lovorovog lišća
- 50 g šećera
- 50 g stolne soli
- paprike - 10 kom..
Značajke kuhanja:
Jabuke nasjeckajte na kriške, stavite u prethodno pripremljenu posudu. Možete dodati i šaku crnog ribizla, kupina i grožđa za pikantni i vrlo zanimljiv okus. Rajčice stavite u gusti sloj u posude. Dodajte u 4 komada paprike. Svaku posudu napunite vodom. Ulijte vodu u zdjelu, prokuhajte. Prelijte kipuću vodu preko staklenki, ponovo ostavite nekoliko minuta. Iscijedite tekućinu, pripremite marinadu. U vodu dodajte šećer, biber, lovorov list, sol. Prokuhajte marinadu, prelijte u posude, prekrijte pripremljenim poklopljenim poklopcima. Razvaljajte spremnik i okrenite šavove naopako.

Svidjet će vam se i soljenje rajčice za zimu.

Soliranje rajčice u litarskim staklenkama za zimu

Potrebne komponente:
- 25 g peradi
- 150 g češnjaka
- korijen hrena - 20 g
- rajčica - 10 kg
- čili paprika - nekoliko sitnih komada
Za slanu otopinu:
- sol - 400 g
- 8 litara vode
Kako se pripremiti:
Unaprijed pripremite slanu otopinu: otopite stolnu sol u vodi, ostavite da odstoji neko vrijeme, ocijedite. Pripremite čiste staklenke s poklopcima. Odaberite jaku rajčicu: isperite hladnom vodom, istrgnite stabljike. Oslobodite češnjak od ljuske, isperite u vodi. Izrežite velike zube na pola. Ogulite korijen hrena, isperite, nasjeckajte na kriške. Isperite paprike i začinsko bilje. Rajčice raširite u gustom sloju, slojevite začinima i začinskim biljem. Ubacite po jednu papriku u svaki spremnik. Napunite slanom vodom i prekrijte plastičnim poklopcima. Ostavite na toplom mjestu 12 dana. Uklonite plijesnivu pjenu s površine, dodajte još čiste slane otopine. Zatvorite jednostavnim poklopcima, prebacite u podrum. Ako želite oštar komad, dodajte još hrena.

Razmislite i suptilnosti ukiseljenja rajčice za zimu.

Soliranje rajčice u staklenkama za zimu jednostavno

Trebat će vam:
- gorka paprika - nekoliko sitnih plodova
- 30 g češnjaka
- 145 g zelenila od kopra
- rajčica - 10 kg
- paprika sa zvončicom - 0,25 kg
Za pripremu slane otopine:
- 8 litara vode
- sol -? kg
Kako se pripremiti:
Prvo pripremite slanu otopinu: razrijedite sol u malo vode, ostavite je na neko vrijeme da postane koncentrirana. Unaprijed pripremite poklopce sa staklenkama. Odaberite zrelu rajčicu, isperite, oljuštite stabljike. Ogulite češnjak i operite ga. Operite papriku, prepolovite je, izrežite dio sjemena. Izrežite na duge kriške. Isperite svježi kopar u posudi. Rajčice složite u posudu, premažite biljem, kriškama papra i češnjakom češnjaka. Nalijte brasno na vrh, prenesite na toplo mjesto deset dana. Nakon završetka mliječne fermentacije s površine uklonite bilo koji plijesan i pjenu. Dopunite novom slanicom, prekrijte kapcima, prenesite na toplinu, čvrsto zatvorite.

Pregled i kisele rajčice za zimu u videu u limenkama. Iz njega ćete naučiti puno korisnih informacija..
Otkrijte i kako ubrati rajčicu za zimu
Recept za cimet
Sastojci:
- 1,5 žličice cimeta
- 5 g lovorovog lišća
- rajčica - 10 kg
- 8 litara vode
- pola kilograma soli
Kako kuhati:
Unaprijed napravite slanu otopinu: u njoj razrijedite sol. Nakon što ga podstavite, procijedite. Odaberite jaku i crvenu rajčicu. Isperite ih, odrežite stabljike. Stavite u staklenke u gustom sloju. Ali to nije vrijedno prihvaćanja. U svaku posudu dodajte cimet i lavrushku, količinu rajčice ravnomjerno rasporedite. Napunite slanom vodom, pokrijte plastičnim poklopcima, ostavite stajati najmanje 10 dana da se infuziraju. U ovom slučaju, sobna temperatura treba biti najmanje 20 stupnjeva.
Razmislite o ovome soljenje povrća za zimu

Slane zelene rajčice u staklenke za zimu

Potrebne komponente:
- šećer - 0,2 kg
- lišće crne ribizle - 90 g
- zelena rajčica - 10 kg
- svježi kopar - 0,2 kg
Za pripremu slane otopine:
- mala stolna sol - 0,25 kg
- pet litara vode
Kako se pripremiti:
Napravite kiseli krastavac. Nakon što se taloži, procijedite. Odnesite zelene rajčice, isperite ih. Odrežite stabljike. Također ih možete nježno odrezati. Isperite bilje. Uronite rajčicu u malim šaržama u kipuću vodu, provedite dvije minute. bljedila. Ohladite ih brzo pod tekućom hladnom vodom. Ako izuzmemo toplinsku obradu, onda je povrće oštro. Rasporedite plodove u čistoj posudi u gustom sloju. Prijenos sa svježim biljem. U svaku posudu ulijte šećer. Dodajte slanu otopinu, ostavite tjedan dana u toploj sobi da fermentira. Obavezno ulijte svježu brasno. Nakon zatvaranja najlonskim kapama prenesite na hladno mjesto.

Pokušajte i vi rajčice s lukom za zimu
Recept s pastu od rajčice
Sastojci:
- težina rajčice - 10 kg
- lišće ribizle - 40 komada
- crvena rajčica - 10 kg
Kako kuhati:
Operite dobru, zrelu rajčicu, odvojite stabljike. Očišćene listove ribizle isperite čistom vodom. Dno posuda poravnajte lišćem ribizle, položite rajčicu, sol. Ponovno stavite lišće ribizle i povrće. Ponovo pospite solju. Sve posude napunite na isti način. Pripremite paradajz pastu od prezrelih rajčica. Isperite povrće u hladnoj vodi. Posudu pokriti poklopcima, stajati tjedan dana na 20 stupnjeva. Nakon započinjanja fermentacije prebacite na hladnije mjesto.

Pripremite i rajčice za zimu na hladan način.
Slanje cherry rajčice u staklenke za zimu
Trebat će vam:
- trešnja - 0,6 kg
- peršin s biljem - 50 g svaki
- češanj češnjaka - 3 komada
- grašak mirisne paprike - 3 kom..
- list lavrushka - 2 kom.
- bugarski papar
Za pripremu marinade:
- litru vode
- 0,025 litara octene kiseline
- nekoliko žlica soli i začina
U prerađenu posudu stavite 2 češnja češnjaka, sjeckano bilje i mirisnu papriku. Višnju nasjeckajte na području stabljika, stavite u posude, počevši od velikih rajčica. Položite plodove s peršinom i slatkom paprom. Dodajte začine i vodu. Ulijte u konzervu, pustite stajati? sati. Vratite natrag u zdjelu, opet prokuhajte. Kombinirajte marinadu s ocatom, razvaljajte limenim poklopcima. Preokrenite konzervu, stavite je na kapke, zamotajte u toplu krpu, ostavite da se potpuno ohladi nekoliko tjedana.

Soliranje rajčice u staklenkama za zimu na hladan način
Ova opcija pripreme omogućit će vam očuvanje maksimalne količine hranjivih sastojaka.
Sastojci:
- crvena rajčica -? kg
- češanj češnjaka - par komada
- octena kiselina - 30 ml
- kuhinjska sol - 15 g
- žlica šećera
- voda - 500 ml
- zelenilo
- tableta aspirina
U prerađenu staklenu staklenku stavite svježe bilje, češnjak, lavrushku i biber. Napunite posudu zrelim, cijelim rajčicama. Oni bi trebali biti čvrsto pritisnuti jedni protiv drugih. Pripremite brasno od hladne filtrirane vode i začina. Temeljito promiješajte sadržaj i ostavite stajati dvije minute. Dolijte hladnom slanom vodom. Zgnječite tabletu aspirina, prelijte na vrhu. To će spriječiti stvaranje gadnih plijesni..

Recept od klinčića
Pripremite ove komponente:
- jedan i pol kilograma rajčice
- par kišobrana
- grašak aromatičnog i crnog papra
- dvije grančice svježeg peršina
- dva pupoljka karanfila
- mala žlica senfa
- lišće trešnje i crnog ribiza
- ljuti paprikaš
- češanj češnjaka - 3 komada
Za kuhanje slane otopine:
- mala žlica granuliranog šećera
- 4,2 žlice. žlice soli
- dvije litre vode
- lovorov list - 2 komada
Kako kuhati:
Sortirajte zrele rajčice u obliku šljive s čvrstim, cijelim kožicama. Operite, oljuštite stabljike. Isperite lišće trešnje, peršin, kopar u posudi s čistom vodom. Ogulite češnjak, isperite ga. Operite mahune paprike, odrežite sušene ljuske. Pokušajte ne oštetiti pulpu, u protivnom radni će se ispasti izuzetno oštar. Pripremite čistu posudu s poklopcima. Na jedan stavite začine. Posude napunite rajčicom. Stavite papar između plodova. Pokrijte gornji sloj senfom i zelenim lišćem. Napunite posudu s vodom, bacite u lavrushku, dodajte granulirani šećer i sol. Kuhajte brasno točno pet minuta. Izvadite iz pločice, ohladite. Sadržaj prelijte hladnom slanom otopinom, zapečatite spremnik plastičnim poklopcima. Stavite šavove u hladnu sobu tri tjedna..

Ocijenite i kisela rajčica.

Mnogo je varijacija kiselih rajčica. Koji ćete odabrati za sebe, nije važno jer je svaki recept originalan na svoj način. U pripremu može biti uključeno ostalo povrće, pa čak i voće i bobice. To čini okus pekmeza još zanimljivijim.!