Slane gljive. Pravila berbe za zimu

Slane gljive - jednostavna, ali nevjerojatno ukusna priprema. Mnogima se sviđa njegov ukus, ali, nažalost, ne mogu ga sve kuhati domaćice. Vrijeme je da to popravimo. I sljedeći recepti će vam pomoći.

Slane gljive - foto:

Vruće soljenje
Trebat će vam:
- crne paprike - 3 komada
- list crne ribizle - par komada
- grančica kopra - 4 komada
- gljive - 1 kg
- kuhinjska sol - nekoliko žlica
- pupoljak svježeg klinčića - 3 komada
- lavrushka
Kako se pripremiti:
Ulijte? šalice vode u zasebnoj tavi, razrijeđena sol, prokuhajte. Dodajte nasjeckane gljive, kuhajte ih uz miješanje, svaki put skidajući pjenu. Nakon 5 minuta stavite lišće ribizle, crni papar, kopar, lavrushku, klinčiće u posudu. Kuhajte sadržaj oko 20 minuta. Spremnost se provjerava taloženjem ploda na dno. Ohladite i prebacite u staklenke, prekrijte solom od umaka, poslužite nakon 40 dana.

Razmislite i soljenje gljiva kod kuće. Detaljne preporuke pomoći će vam da pripremite najbolje zalogaje za vas!
Kisele mliječne gljive
Sastav:
- lišće ribizle - par komada
- sjemenke kopra - mala žlica
- sol - 90 g
- češanj češnjaka - 6 kom.
- mliječne gljive - nekoliko kilograma
Kuharske suptilnosti:
Ogulite mliječne gljive, operite, napunite hladnom vodom. Potopite gljive tri dana, sjećajući se da uklonite pjenu. Potopite gljive tri dana, redovito mijenjajući vodu. Stavite pripremljene mliječne gljive u posudu, nakon kipuće vode, kuhajte 10 minuta. Ostavite sadržaj da se ocijedi. Listove ribizle i češnjak stavite u duboku zdjelu, naizmjenično s češnjakom i lišćem ribizle. Pokrijte ubrusom, pritisnite drvenu ploču, pritisnite dolje s teretom. Predjelo se može poslužiti na stolu za mjesec dana.

Kako vam se sviđa vruće soljenje gljiva?

Recepti sa slanim gljivama

Recept s krumpirom i kiseli krastavci
Sastav:
- slane gljive - 0,15 kg
- kiseli krastavci - 4 komada
- krumpir - 6 komada
- luk
- peršin - pola hrpe
- crni papar - 0,25 tsp.
- biljno ulje - 5 žlica
Kuharske suptilnosti:
Krumpir skuhajte, pustite da se ohladi, nasjeckajte na kockice. Nasjeckajte zelje s lukom, sitno nasjeckajte krastavce. Male gljive ostavite netaknute, a velike nasjeckajte. Kombinirajte pripremljenu hranu u jednoj zdjeli, začinite paprom, začinite maslacem. Temeljito promiješajte salatu, ostavite da se pirja četvrt sata.

Saznajte i sve o tome nabujala.
Vinjegre
Trebat će vam:
- kuhana ili pečena repa
- kuhani krumpir - 3 komada
- kuhana mrkva
- kiseli krastavci - 3 komada
- zeleni grašak - pola limenke
- pola luka
- maslac - 0,2 kg
- sol sa mljevenom paprikom
- biljno ulje - nekoliko velikih žlica
Kako kuhati:
Umotanu, ali neoljuštenu repe zamotajte u foliju, pecite na 200 stupnjeva. Mrkvu operite gomoljima krumpira, kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Od povrća ocijedite vodu, ohladite, ogulite. Mrkvu, krumpir, repe, kisele krastavce nasjeckajte na kockice jednake veličine. Luk sitno nasjeckajte, stavite u zdjelu za salatu, dodajte malo soli, kombinirajte sa zelenim graškom. Dodajte maslac, prelijte mirisnim uljem, promiješajte.

Smatrati recepti za gljive za zimu u staklenkama.
Recepti sa slanim gljivama s fotografijama
Topla krumpir salata
Sastav:
- gljive
- kuhani krumpiri
- kiselo vrhnje
- luk luk
- kopar
- sol
- mirisno biljno ulje
Kuharske suptilnosti:
Oguljeni krumpir ogulite, nasjeckajte na velike komade. Pržite u suncokretovom ulju tako da se na vrhu formira zlatno smeđa kora, pospite solju. Operite slane gljive, nasjeckajte luk na tanke kolutove. Ohladite krumpir, dodajte luk, gljive, kiselo vrhnje po ukusu, promiješajte i poslužite.

Slane crne gljive
Sastojci:
- crne mliječne gljive - 1 kg
- gruba sol - oko 2 žlice
- lišće ribizle
- pimen
- kišobran
Kako kuhati:
Mliječne gljive operite, napunite hladnom vodom, ostavite da odstoje jedan dan, nekoliko puta promijenite vodu. Oprane šampinjone prebacite u lončić, prekrijte vodom, dovedite do vrenja. Dodajte začine, uklonite pjenu, kuhajte 30 minuta. Sadržaj prebacite na fil, ohladite.
Pokupite posudu za ukiseljenje, na dno stavite kišobrane i lišće crne ribizle. Mliječne gljive slojevito položite šeširima, pospite solju, rasporedite listovima ribizle. Pokrijte najgornji sloj lišćem. Pokrijte spremnik gazom, položite ploču odgovarajućeg promjera, pritisnite i tlačenje prema dolje. Sutradan će se pojaviti slanica - trebala bi pokriti gljive. Radni komad stavite na hladno mjesto tri dana. Svakodnevno isperite gazu. Gotove gljive rasporedite u staklenke zajedno s brasnom i začinskim biljem. Staklenke prekrijte poklopcima, stavite u hladnjak na čuvanje.
Praznine za zimu uvijek će biti popularne. Ako volite gljive, preporučujemo ih branje. Tada ne mogu samo nadopuniti druge tečajeve, već i pripremiti salate, kasike, pa čak i juhe.