Smrznute koprive za zimu: najbolji recepti sa fotografijama

Zamrznute koprive za zimu rijetko ga beru domaćice. A sve zato što postoji mišljenje da se ova bobica ne može smrznuti. To nije istina, stoga svakako razmislite o našim receptima kako biste svojim zaljubljenicima ugodili izvrsne pripreme ove zime..

 

Kako kuhati smrznute koprive za zimu

Prije razmatranja zanimljivih varijacija kuhanja, treba uzeti u obzir nekoliko važnih točaka. Za berbu uzmite samo cijele, zrele bobice, bez znakova truljenja i mehaničkih oštećenja. Zamrznite voće u malim porcijama. Upamtite da se ne mogu ponovno zamrznuti..

Razmislite i pekmez od koprive - kuhanje za zimu.

Zamrznute koprive za zimu

Jedno od najjednostavnijih načela zamrzavanja je zamrzavanje. Rasporedite bobice, kupke istrljajte stabljikama. Operite bobice temeljito, stavite ih u drugar za uklanjanje suvišne tekućine. Raširite na ručniku. Zamrznite zamrzivač folijom (možete koristiti i pergament papir). Posušite sušeno voće, držeći malu udaljenost između njih. Zatvorite zamrzivač, postavite način "Duboka zamrzavanje". Naziv ove funkcije može varirati, ali temperatura mora biti najmanje 23 stupnja. Ostavite plodove nekoliko sati, a zatim ih prebacite u plastične posude ili vrećice.

 

Ukusne smrznute koprive za zimu

Prenesite bobice u veliku posudu ili posudu, dodajte granulirani šećer. Za 1 kg voća bit će potrebno 0,3 kg granuliranog šećera. Promiješajte sadržaj. Plastične posude isperite, osušite, napunite praznim. Pokrijte čvrsto i stavite u zamrzivač.

Pripremite se također gusjenice u sirupu za zimu. Prazan je lak za pripremu, pa je izvrstan za početnike domaćice.

Kompot

Ovo je idealna priprema za pripremu kompota. Prođite kroz plodove, temeljito operite. Napravite slatki sirup s vodom i granuliranim šećerom. Rasporedite bobice u plastične posude, na vrhu prelijte sirup. Spremnike držite u hladnjaku s poklopcem zatvorenim dva dana. Ako želite da se koprive smrznu što je brže moguće, koristite male posude. Za zamrzavanje odaberite žutozelene sorte. Ne držite radne dijelove u blizini ribe ili mesnih proizvoda kako ne bi postali zasićeni neugodnim mirisima. Uključite funkciju "Duboka smrzavanja" i ostavite jedan dan. Nakon toga, postavite konstantni način rada od -18 do -23 stupnja. Na toj se temperaturi bobice mogu čuvati i do 10 mjeseci..

 

Pripremite i petominutni pekmez od zdjele za zimu.

Smrznute koprive za zimu: recept

Pripremite bobice za zamrzavanje: stavite ih u jednom sloju na pladanj. Obavezno prekrijte paletu plastičnom folijom ili papirom. Stavite paletu u zamrzivač kako biste dobro zamrznuli voće. To će trajati nekoliko sati. Izlijte tvrde bobice u plastične vrećice. Porcije bi trebale težiti otprilike 300-400 grama. Ova je težina potrebna da se sadržaj ne odmrzne nekoliko puta..

Ako su plodovi dovoljno gusti i imaju gustu kožu, tada ih možda neće podvrgnuti početnom smrzavanju. Napunite ih odmah u posude i stavite u zamrzivač. Niski i mali spremnici pogodni su za zamrzavanje. U njima bobice zadržavaju svoj izvorni izgled i brže se smrzavaju..

 

Uzmite u obzir i izlazi kiseli umak za zimu.

Recept za šećer

Pripremite suhe koprive stavljajući ih u male plastične posude. Možete koristiti i odsječene termalne vrećice. Bobice pospite granuliranim šećerom. Stavite posude na neko vrijeme u hladnjak. Treba pričekati dok plodovi ne puste sok. Zatim ih možete staviti u hladnjak. Nakon što dobro zatvorite spremnik, stavite ih u zamrzivač..

Smrznuti pire

Ako su plodovi koprive dobro zreli, a njihova kora je postala tanka, onda ih je bolje pripremiti za zimu u obliku smrznutog pirea. Operite plodove, odrežite repove, nasjeckajte. Nepoželjno je koristiti drobljenje ili mljevenje mesa - to negativno utječe na okus i korisne kvalitete bobica. Pomiješajte 1 kg naribane koprive s 0,4 kg šećera, promiješajte i rasporedite u manje porcije. Izlijte kašu do samog vrha. Ohladite malo na polici hladnjaka, pokrijte poklopcima i stavite u zamrzivač.

 

Pripremite i kompot od koprive - korak po korak recept pomoći će vam u tome.

Bobice u sirupu

Ako plodovi imaju tanku koru, tada se ne preporučuje njihovo skupno smrzavanje. Bolje je napraviti pire od krumpira (recept je opisan gore) ili pripremu u slatkom sirupu. Voće pravilno pripremite, stavite u porcionirane posude. Slatki sirup skuhajte odvojeno: otopite šećer u litri vode, prokuhajte i ostavite da se ohladi. Posude pokriti poklopcima, staviti u zamrzivač za kasnije skladištenje.

Pripremite i kiseli umak za zimu.

I još jedna opcija za pripremu smrznutog pirea:

Umutite meke koprive u blenderu do pirea. Bolje je ne koristiti brusilicu za meso za čišćenje, jer metal negativno utječe na korisnost gotovog radnog predmeta. Dodajte granulirani šećer po ukusu. Ako pripremate pire krumpir za bebe, tada ne biste trebali dodavati šećer. Rastopite kašu u plastične šalice ili ladice za kockice leda. Držite u zamrzivaču 24 sata. Izvadite kockice leda, prebacite u plastične vrećice ili čvrsto omotajte ljepljivim filmom.

 

Ako još uvijek imate koprivu, možete isprobati i ostale praznine od nje..

Pripremite se također smaragdni pekmez od zdjele za zimu.

Umak

Ovo je izvrsna opcija za branje ako imate malo oštećene i zgužvane bobice. Jedino je što morate paziti da plodovi s znakovima truljenja ne uđu u sadržaj - to će uništiti radni komad. Za pravljenje umaka trebat će vam:

- plodovi koprive - 0,9 kg

- glava srednje češnjaka

- čili pod

- hrpa celera

- list hrena

- hrpa svježeg bosiljka

- kišobran

- hrpa svježeg kopra

- voda - 45 ml

- granulirani šećer - 1/3 tsp.

- sol - mala žlica

Plodove sortirajte temeljito, operite pod tekućom vodom. Krhotine ne smiju dospjeti u radni komad. Bolje je sipati bobice u zdjelu, dodati potrebnu količinu vode, donijeti kuhati na srednjoj vatri. Pustite na laganoj vatri nekoliko minuta. Operite omekšane bobice dok ne dobijete homogenu smjesu. Izrežite ga 2-3 minute. Samljeti sadržaj, vratiti na vatru. Tijekom kuhanja pire stalno miješajte drvenom žlicom da ne izgori.

 

Operite bilje, izvadite sjemenke čilija, ogulite češnjak. Sve to izmiješajte u blenderu, dodajte ovdje malo bilja, papra i češnjaka. Unesite granulirani šećer i sol. Pokrijte poklopcem, kuhajte oko pola sata. Ulijte pripremljeni umak u prerađene sterilne staklenke.

Sigurno će vam se ovo svidjeti pekmez od koprive.

Izvorni začin

Sastojci:

- plodovi koprive - 0,8 kg

- granulirani šećer - 0,4 kg

- bijelo vino - 0,2 litre

- krumpirov škrob - 80 g

- jednu i pol litre čiste vode

- karanfil pupoljak

- mljeveni cimet

- muškatni oraščić

Ulijte vodu u zdjelu, prokuhajte. Samljeti granulirani šećer, dodati suhe začine, kuhati 7 minuta. Pomno sortirajte bobice, operite ih, stavite u čistu posudu. Ulijte pikantni sirup za kuhanje, ostavite stajati nekoliko minuta. Samljeti dok ne postane glatko. Vratite dobivenu masu u štednjak, prokuhajte, dodajte krumpirov škrob u malim obrocima, promiješajte. Ulijte vino, ponovno prokuhajte i odmah maknite s vatre. Stavite začin u staklenku, pokrijte plastičnim poklopcem i čuvajte u hladnjaku.

 

Kako vam se sviđa pekmez od koprive s narančom?

Ukusni džem

Trebat će vam:

- bobice bobica - 0,8 kg

- granulirani šećer - 1,12 kg

Količinu granuliranog šećera možete mijenjati po vlastitom nahođenju. Također je potrebno usredotočiti se na zrelost i voćnu raznolikost. Pažljivo razvrstajte plodove, odbacite pokvarene bobice, prelijte kipućom vodom, stavite da se osuši na ručniku.

Preklopite pripremljeno voće u posudu blender, samljeti. Kombinirajte dobiveni pire sa šećerom, ostavite stajati nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Umiješajte masu. Nakon što se šećer potpuno rasprši, sirovi džem podijelite u sterilne, osušene staklenke. Po vrhu pospite malo granuliranog šećera, čvrsto razvaljajte.

Sirovi džem sa kivijem

Trebat će vam:

- bobice koprive - 0,9 kg

- kivi - 4 komada.

- šećer - 2 kg

Rasporedite, operite guske, stavite ih da se osuše na ručniku da se osuše. Oguliti, nasjeckati na sitne komade. Pripremljene sastojke stavite u veliku zdjelu. Sadržaj prekrijte šećerom i pustite da kuha 10 sati. Promiješajte nekoliko puta. Gotov džem izlijte u staklenke, zapecite.

 

Ukusna marmelada s orasima

Namakajte malo nezrele bobice koprive u hladnoj vodi. Prvo se moraju očistiti od pulpe. Prazne bobice napunite komadima oraha. Zrelo voće preklopite u posudu s emajlom, dodajte malo meda, stavite u vodenu kupelj. Kuhajte džem odjednom dok se potpuno ne skuha. Gotov džem izlijte u staklenke, razvaljajte.

Ukusna mliječ

Sastav:

- šećer - 0,7 kg

- sok od koprive - litra

Kuhajte bobice dok ne omekšaju, procijedite, ostavite da se dižu. Iscijedite sok, kuhajte dok se ukupni volumen ne smanji 2 puta. Obavezno uklonite pjenu. Ulijte šećer, kuhajte na laganoj vatri dok se ne skuha, prelijte u posude, zavijte poklopcima. Spremite radne dijelove na suhom, tamnom i hladnom mjestu.

 

Koprive su uvijek originalne. Za kuhanje možete koristiti i nezrelo i prezrelo voće - sve će se koristiti! Ako želite sačuvati maksimalnu količinu hranjivih sastojaka, koristite metodu zamrzavanja. Zamrznite voće u malim porcijama za neposrednu upotrebu. Možete dodati bobice u kompot, pecivo, pripremiti razne deserte, koristiti za ukrašavanje itd..