Smaragdni kraljevski jam

Ljeto je vrijeme za svježe povrće i voće iz kojih domaćice prave slatke pripreme za zimu. Posebno korisna bobica je kopriva koja sadrži velike količine vitamina C i vrlo je korisna osobama koje pate od problema sa želucem i bubrezima, bolesnika s aterosklerozom i anemijom. Ako ste umorni od kuhanja pekmez od koprive, onda vam preporučujemo da obratite pažnju kraljevski džem iz ove zdrave bobice.

Recept kraljevski pekmez od koprive
Taj se pekmez naziva ne samo kraljevskim, nego i smaragdnim - to je, naravno, zbog boje praznine, ali ne smijemo zaboraviti ni legendu, prema kojoj je kuharica Katarine Velike dobila prsten smaragdom upravo za kuhanje ovog džema.
Uzmite 1 kg nezrelih kopriva, uklonite "repove" od svakog, operite pod tekućom vodom i procijedite na nekoliko mjesta. Zatim stavite koprive u hladnu vodu na pola sata. Ako je kopriva velika, tada treba odvojiti "kapu" iz svake bobice i sjeme ukloniti.
Od 600 ml vode i 1,7 kg šećera pripremite šećerni sirup, prelijte pripremljene bobice vrućim sirupom. Nakon hlađenja, koprivu uklonite žlicom i kuhajte sirup 5 minuta. Ulijte bobice natrag u nju, kuhajte 3 minute i ostavite 4-5 sati na hladnom mjestu. Zatim ostaje kuhati sirup 15 minuta, staviti ga u staklenke i valjati. Džem od smaragdne koprive učinio!