Kako napraviti džem od crne koprive - carski recept za džem

Čak se i sam Ivan Michurin bavio uzgojem sorte crne guske. Upravo je on odlučio kombinirati crnu ribizlu sa smaragdnim koprivama u jednoj bobici kako bi se postigla maksimalna koncentracija vitamina i okusa. U tome je uspio, a ako se pekmez od zelene koprive smatra kraljevskim, tada se pekmez od crnog ogrozda može nazvati carskim.

Sastojci: Melissa, šećer, crna kopriva
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Većina bobica i voća izgubi puno vitamina u kombinaciji sa šećerom i naknadnom toplinskom obradom, ali to se ne odnosi na crne gusjenice. A ako šećer zamijenite medom, onda se to čak može smatrati vitaminskom bombom..

Recept za džem od carskih kopriva s crnim orasima

• 1 kg koprive;
• 1 kg šećera;
• 0,5 l. voda;
• Stablo grančice limuna (metvice) i nekoliko listova trešnje, odnosno crne ribizle.

Molimo budite strpljivi, jer nije dovoljno ubrati bobice iz trnovitog grma, još se morate naoružati škarama za nokte i pažljivo rezati repove i "nosove". Neće biti suvišno probiti svaku bobicu čačkalicom tako da se tijekom procesa kuhanja ne rasprsnu..

Sad uđite u sirup. Ulijte vodu i šećer u tepsiju i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Kad se sirup počne zgušnjavati, dodajte listiće mente i ribizle za aromu. Ovo nije potrebno, ali ima još zanimljiviji okus..

Stavite sirup od koprive u vrući sirup, pokrijte tavu i isključite vatru. Ostavite da se bobice strme 2-3 sata, a zatim uklonite lišće i stavite tavu na vatru.

Čim džem zagrize, označite 5-7 minuta, nakon čega možemo pretpostaviti da je džem spreman.

Složite ga u sterilne staklenke s poklopcima i zamotajte debelim pokrivačem.

Takav džem može bez problema stajati u kuhinjskom ormaru 12 mjeseci i čekati na krilima. Na hladnom mjestu džem od crne koprive može izdržati 2-3 godine. Naravno, što duže džem košta, manje vitamina ostaje u njemu, ali to ne utječe na okus..

Kako napraviti džem od koprive bez kuhanja, pogledajte video: