Recepti pekmeza od crnog ribiza

Crna ribizla jedna je od najzdravijih bobica. Čak su i limuni superiorniji u sadržaju vitamina C. Džem od ribizla, posebno od bobica koje se tijekom kuhanja ne zagrijavaju (tzv. "Živi" džem) ima ista korisna svojstva koja su svojstvena samoj bobici.

Naveli smo najjednostavnije recepte pekmeza od ribizle. Koji ćete odabrati, ovisi o vama.

Postupak pravljenja džema od ribizle

Dakle, ako se ipak odlučite pripremiti džem od ribizle za zimu, trebat će vam:

• crna ribizla;
• šećer;
• spremnik za kuhanje džema;
• drvena žlica;
• limenke od pola litre;
• poklopci za konzerviranje;
• šivaći ključ.

Sada razmotrimo recepte pomoću kojih možete dobiti najukusniji pekmez od ribizle, bez trošenja puno napora.

Klasični recept za pekmez od crnog ribiza

Ova metoda izrade džema od ribizle smatra se najstarijom i zato nosi naziv klasika.

Trebat će vam:

• 1 kg crnog ribiza;
• 1 kg šećera;
• 1/2 čaše vode.

Napomena: količina šećera i ribizle je jedan do jedan.

Priprema:

Prije svega, crnu ribizlu morate isprati, očistiti od školjki, grančica i lišća, a zatim je osušiti. Nakon toga ulijte vodu u posudu za kuhanje, dodajte 1 čašu šećera, dovedite sirup do vrenja, zatim dodajte čašu bobica u spremnik i kuhajte pet minuta, miješajući džem i uklonite pjenu. Zatim trebate napuniti čašu šećera, pričekati ponovo dok sve ne proključa i dodajte ribizlu. I tako dalje. Na ovaj način pripremite džem. Na kraju kuhanja dobiveni džem od ribizle stavite na prethodno sterilizirane suhe staklenke i razvaljajte.

Prednost takvog pekmeza, pripremljenog prema gore navedenom receptu, je njegov rok trajanja na sobnoj temperaturi, kao i činjenica da savršeno zadržava svojstva i okus stvarne ribizle..

Recept za pekmez od ribizle "Pyatiminutka"

Prvi korak je razmotriti recept za slatku deliciju koja se priprema u kratkom vremenu - pekmez džem.

Trebat će vam:

• 1,5 šećera;
• 1 kg bobica ribizle;
• 1 čaša vode.

Priprema:

Prvo morate oprati bobice ribizle i odabrati listove od ukupne mase, ako ih ima, a zatim ribizle osušiti na ručniku. Tada će vam trebati spremnik u koji ćete uliti vodu i šećer (vidi proporcije).

Dovedite sirup do vrenja pa dodajte ribizlu. Ponovo stavite smjesu ribizle da prokuha, pa pirjajte pet minuta na laganoj vatri. Imajte na umu da ribizlu trebate kuhati točno 5 minuta (ne manje i više) - zato se recept naziva "pet minuta". Na kraju postupka morate uliti gotov džem u prethodno sterilizirane suhe staklenke, koje morate valjati ključem. Ovaj se recept značajno razlikuje od klasične metode kuhanja koja se koristila prije, ali, ipak, džem je izvrstan..

Sirovi pekmez od ribizle s limunom

Ovaj recept će se svidjeti onim ljudima koji su uvjereni da bobice ribizle prilikom kuhanja gube većinu svojih korisnih svojstava. Zimi možete napraviti tople i hladne vitaminske napitke..

Potrebni sastojci:

• 1 limun;
• 1 kg crnog ribiza;
• 2 kg šećera.

Priprema:

Imajte na umu da se kuhanje ne koristi u ovom receptu. Prvo morate oprati oprani limun kroz blender (kora ostaje na limunu, ne morate je uklanjati). Nakon toga, bobice ribizle morate pomicati kroz mlin za meso. Izmiksajte dobivenu smjesu limuna i ribizle, dodajte šećer, sve temeljito promiješajte, ostavite na sobnoj temperaturi 6 sati, povremeno miješajući džem kako bi se šećer bolje rastopio.

Zatim džem od ribizle s limunom treba razmazati po prethodno steriliziranim suhim staklenkama, valjati i čuvati u hladnjaku.

Prilikom izrade ove vrste džema - takozvane "sirove" - ​​bobice ili voće koje se mogu kombinirati s ribizlom mogu biti potpuno različiti. Sve ovisi o kombinaciji ukusa.

Tako svatko može napraviti džem od ribizle - ova aktivnost ne zahtijeva znanje ili kulinarske vještine, samo trebate slijediti recept i uspjet ćete!