Džem od višnje-ribizle

Želim vam ponuditi najukusniji pekmez od višnje i crne ribizle.
Jam je praktički isti pekmez, ali kuhan u jednom pokretu. Ako je u klasičnom džemu glavni zadatak držati voće ili bobice kao cjeline, nekuhane, onda je za džem sve to nevažno. Preliminarna priprema voća i bobica za kuhanje džema jednaka je kao i za pekmez. Sirovine su ponekad posebno mljevene u njemu. Sirup u pekmezu, za razliku od džema, trebao bi imati konzistenciju želatine i ne bi se širio. Dobar džem pravi se od voća bogatog pektinom. Da bi se postigla željena konzistencija džema, u pravilu se miješaju različite vrste sirovina. Pokušajte za primjer, džem od maline i crvene ribizle. Tom voću koje je siromašno pektinom dodajte voće poput ogrozda, dunja, jabuka. Džem koji nudim ima gustu konzistenciju žele, izvrsnog ukusa i prekrasnog izgleda..

Džem od višnje i crne ribizle - recept sa fotografijom




- svježe zrele trešnje - 1 kg,
- crna ribizla - 1 kg,
- granulirani šećer - 1 kg.



Da biste napravili džem, morate uzeti svježe, dobro zrele trešnje, crni ribiz i granulirani šećer.

Odvojite bobice ribizle od četkica, operite, stavite u zdjelu i premažite drvenim peteljkom u pire krumpir.



U pire od ribizle dodajte pola šećera.



Sve promiješajte i stavite u posudu za kuhanje. Koristim posudu s debelim zidom od teflona.



Trešnje operite, uklonite sjemenke.



Višnje prekrijte preostalim šećerom.



Umiješajte višnje i stavite u zasebnu tavu.



Dovedite ribizlu sa šećerom do vrenja, smanjite vatru i kuhajte uz stalno miješanje 15 minuta.



Višnje sa šećerom kuhajte 5 minuta, računajući od početka ključanja.



Kombinirajte kuhanu ribizlu i trešnje u jednoj posudi.



Sve promiješajte i kuhajte 10 minuta.



Gotovu pekmez od višnje-ribizle stavite u sterilizirane staklenke i zapecite kuhanim poklopcima za konzerviranje.



Ispada vrlo ukusno i originalno džem od jagoda i kivija.