Džem od crvene ribizle - pet minuta

Neke domaćice ne vole valjati pekmez za zimu. A to se objašnjava činjenicom da je pravljenje pekmeza prilično naporan proces i ponekad je potrebno više od jednog sata, tijekom kojeg ne možete dugo napustiti štednjak, kuhajući prazno (ponekad u nekoliko faza). Ako cijenite svoje vrijeme i ne želite ga potrošiti na kuhanje, ali i dalje želite pekmez, pokušajte kuhati brzi džem.
Brzi džem (koji se također naziva petominutni džem) može se napraviti s mnogo bobica i voća. Ali dat ćemo recept na primjeru bobica crvene ribizle. Džem od crvene ribizle - pet minuta, naravno, ne kuha se 5 minuta u doslovnom smislu te riječi. Ali ipak, neće proći nekoliko sati, a maksimalno je 30-40 minuta, uključujući kuhanje i pripremu bobica ribizle. Nakon takvog oglašavanja, mnogi će odmah započeti s pripremom recepta "Džem od crvene ribizle - pet minuta".

Sastojci potrebni za pekmez od ribizle - pet minuta:
1,1 kg bobica crvene ribizle,
2,1,5 kg granuliranog šećera,
3,1 šalice (200-250 ml) vode.
Bobice ribizle sortiraju se i isperu u hladnoj vodi, nakon čega se bacaju u drugar za odvod viška vlage. Sirup se kuha od vode i granuliranog šećera u velikoj emajl posudi ili tavi. Pripremljena ribizla umočiti je u kipući sirup, a kad masa zavre, treba je kuhati ne više od 5 minuta.

Ako želite da bobice u pekmezu od crvene ribizle - pet minuta ostanu netaknute, posuđe tijekom kuhanja (nakon kuhanja) morate lagano protresti ili lagano protresti sa strane na stranu 2-3 minute, uz intenzivno miješanje. Ili, za izradu žele, za miješanje se koristi drvena lopatica..
Džem se ponovo stavi na štednjak i dovede do vrenja, kuha se 5 minuta i opet posuđe s radnim dijelom protrese / protrese. Iste radnje se ponavljaju treći put. Odnosno, sve džem od crvene ribizle - pet minuta treba kuhati tri puta 5 minuta. Vrući džem izlijte u sterilizirane staklenke i razvaljajte kuhanim metalnim poklopcima. Ili su jednostavno zatvoreni najlonskim uskim poklopcima. Banke su umotane u deku dok se potpuno ne ohlade.
Na isti način priprema se brzi pekmez od crne i bijele ribizle, od jagoda i jagoda. Za ostale, gušće plodove, broj vrenja treba povećati na 4-5. Iako će, u principu, za zrelu crvenu i bijelu ribizlu biti dovoljna dva kuhanja. No, crno neće biti suvišno kuhati 4 puta.

Ispada da ne samo to crvena ribizla, mljevena sa šećerom, zadržava boju, okus, oblik, aromu i vitamine ovih bobica. Džem od crvene ribizle - pet minuta također ispunjava sve ove zahtjeve. Brzi pekmez čuva se na hladnom mjestu, za razliku od poslastice koja se kuha dulje od jednog sata, jer se na sobnoj temperaturi može pokvariti, a njegov rok trajanja znatno će se smanjiti.