Žuta s crvenom ribizlom u kruhu. Recept s korak po korak fotografijama

Prije nego vam pokažemo postupak kuhanja žele crvene ribizle u kruhu,Želio bih u nekoliko riječi spomenuti ove, iako poznate, ali tako vrijedne bobice. Crvena ribizla prilično je čest grm u Europi, koji je blizak rogaču.

Bobice crvene ribizle nemaju tako izraženu aromu, što je karakteristično za bobice crne ribizle, ali, ipak, nisu im niže u količini vitamina. Budući da bobice crvene ribizle imaju veliki broj sitnih sjemenki, pekmez ispada da je mršava.

Iz tog razloga, najbolje je kuhati ukusne žele, marshmallows ili marmeladu. Ima ih mnogo recepti za mliječ od crvene ribizle. Mnoge od njih predviđaju dodavanje pektina ili želatine. Naša žele neće biti iznimka, jer ćemo u ovom receptu koristiti prirodni zgušnjivač, ili pektin pod industrijskim nazivom "Quittin".

Ovaj koncentrat nije ništa drugo nego prirodni pektin dobiven iz svježeg voća, a široko se koristi za pravljenje džemova i žele za zimu. Pozivam vas da kuhate sa mnom gust žele crvene ribizle u kruhu. Nakon što ste pokušali napraviti žele, džem ili džem od crvene ribizle ili druge bobice i voće uz pomoć proizvođača kruha, vidjet ćete po vlastitom iskustvu koliko je to jednostavno i jednostavno. 

Sastojci (za 500 gr. Džema):

• ribizla, 700 gr;
• granulirani šećer, 350 gr;
• quittin, 15 gr.

Žličica crvene ribizle u aparatu za izradu kruha - recept

Crvena ribizla razvrstajte, uklonite četkice, lišće itd., pregledajte ima li insekata. Stavite bubuljicu u malo veću posudu, na primjer, u zdjelu, prebacite bobice u nju i napunite hladnom vodom tako da ona potpuno prekriva ribizlu. Temeljito isperite bobice, uklonite plutajuće sitne ostatke, zatim podignite kolac i ostavite da se višak tekućine potpuno ispuši.

 Oguljene bobice prebacite u zdjelu s visokim stranama, temeljito izmrvite drvenom ili metalnom drobljenjem, dok cijele bobice ne bi trebale ostati.

Dobivenu kašu od bobica procijedite kroz sitno sito - iz jedne posude u drugu, nakon prosijanja, u drugoj posudi treba ostati samo sok.

Kako biste što više bobica dobili žlicom sokastola, lagano istisnite preostale bobice školjki i sjemenki unutra, kada sva ova kaša postane posve lagana, sito se može ukloniti.

Nakon svih manipulacija trebao bi ostati čist sok, sjemenke itd. Njegova količina bit će otprilike polovina početnog volumena korištene ribizle.

Izvadite zdjelu iz aparata za kruh, ulijte pripremljeni sok ribizle u nju. Od početne količine sastojaka dobit ćete prilično gust žele džem, ako želite da bude strašno tanji, dodajte li u ovoj fazi? čaša hladne kuhane vode.

Ispunite sav granulirani šećer, to treba učiniti kružnim pokretima, pokušavajući ga ravnomjerno rasporediti.

Posljednji korak: kako bi ribizla uzela je oblik sličan želatini, koristite poseban alat - quittin, pravi se pektinom, koji pomaže džemu da stekne željenu konzistenciju. Samo dodajte navedenu količinu praha na vrh bobica soka, ne miješajte.

Stavite posudu u aparat za kruh, zatvorite poklopac i postavite željeni program - "Jam", vrijeme kuhanja oko 1 sat, ovisno o modelu.

gotov žele crvene ribizle odmah nakon završetka programa ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite, jer se hladi, postat će gušća i želatinija.

Žuta s crvenom ribizlom u kruhu. foto

Ekaterina Slepchenko