Džem od crvene ribizle

Hostese, danas ću podijeliti s vama prekrasan recept za džem od ribizla. Ovakav pekmez od crne ribizle zimi radim samo nekoliko godina, prije toga sam kuhao obični džem i kompote od ribizle. Ali jedno se ljeto, ne sjećam kakvog je praznika bilo, činilo mi se previše jednostavno i rutinsko za posluživanje pečene piletine na stolu. Nakon ocjenjivanja ostalih pripremljenih jela, došao sam do zaključka da općenito sva hrana pripremljena za gozbu nije osobito originalna. Stoga sam odlučio napraviti i poslužiti uz meso neki izvanredni umak koji će ispraviti situaciju. Razmazivši se pametnim knjigama, našao sam ovaj jednostavan recept i s malo opreza počeo kuhati: hoće li kombinacija mesa i slatkog džema biti ukusna? I - pobjeda! Bilo je zaista ukusno i neobično, čak je i moj vrlo vješti suprug cijenio jelo! Od tada uvijek ostavljam crvenu ribizlu da zamota nekoliko staklenki za zimu. Ne mislite tako džem od crvene ribizle pogodan samo kao umak - nevjerojatan je sam po sebi i prikladan je za sendvič, pečenje.



Sastojci:

- 100 grama bobica (crvene ribizle),
- 100 grama šećera,
- 20 mililitara vode (ako želite tanji pekmez).



Pažljivo sortiramo bobice, odrežemo ih s grana. Ulijte ribizlu u umivaonik ili duboku posudu i napunite vodom, temeljito isperite i ocijedite vodu.



Obrišite ribizlu sito ili samljeti u mort. Možete koristiti mikserom, tek tada ćete morati brzo raditi - vrijeme kontakta između metala i kiselih bobica treba biti minimalno. Pokupite posuđe za pravljenje džema s površinom koja ne oksidira..



Ulijte šećer u masu i dobro promiješajte. U ovoj fazi, ako želite da džem postane tečniji, ulijte malo vode.






Stavimo posudu s bobičastom masom na laganu vatru. Uzimamo lopaticu i pokušavamo češće miješati, uklonite pjenu. Kuhamo džem ribizle dok se njegova količina u posudi ne prepolovi i ne postane gusta. Na redovnoj peći na plin trebalo mi je oko 40 minuta. Usput, ako vam se ne sviđa drobljenje sjemenki ribizle na zubima, možete spremno džem od crvene ribizle naprezanje sita!



Unaprijed steriliziramo limenke i zatvarače, isključimo toplinu ispod tave sa džemom i odmah je izlijemo u staklenke.



Zavrnemo poklopac i konzerve stavimo naopako. Zagrijavamo ga dekom i ostavimo da se ohladi, daleko od sunčeve svjetlosti.

Ukusno ispijanje čaja i dobrog zdravlja!