Džem od ribizla

Krajem lipnja, kada počinje sazrijevanje crvene i crne ribizle, počinje razdoblje punjenja tijela vitaminima tijekom cijele godine. Ali moramo razmišljati o zimi. Tijekom razdoblja nedostatka vitamina džem od crvene ribizle a crna će biti vrlo korisna. Plodovi crvene i crne ribizle važni su izvori vitaminskog kompleta (posebno crnog). Sadrže vitamine C, P, B1 i A - kao i limunsku i jabučnu kiselinu. Čak i nakon dugotrajne toplinske obrade i obrade zadržavaju svoje vrijedne kvalitete..

Bobice ribizle za pekmez pažljivo su, pažljivo razvrstane i kuhane. Oni se otkidaju s četke, uklanjaju se suhi i nezreli uzorci. Isprane su prilično velikom količinom vode. Pripremljene bobice dugo je nemoguće pohranjivati ​​- obrađuju se u roku jednog dana, inače će se pokvariti i početi truliti. Maksimalno se mogu čuvati svježi 4 dana, ali na hladnom i prozračnom mjestu. Ove bobice daju izvrsnoDžem od ribizla. Ukusni recepti"I ne manje ukusan džem.

Džem od crne ribizle pripremljeno u sljedećem omjeru: uzima se 1 kilogram šećera za 1,5 kilograma zrelih bobica ribizle.

Redoslijed kuhanja:

1. Bobice se operu, ocijede u kolaču.
2. Zatim ih treba blanširati u kipućoj vodi 3-5 minuta..
3. Rizika obrađena toplinom briše se sito ručno ili lopaticom (ali uvijek drvenom).
4. Pire od ribizle ocijedite u zdjeli u kojoj će se kuhati.
5. Dodaje se šećer i pire krumpir stavlja "pirjati" na laganoj vatri.
6. Nakon vrenja treba proći 5-7 minuta, a zatim se toplina može povećati. Kuhanje traje 20-30 minuta, uz stalno miješanje.
7. Džem možete kuhati duže, dok se ne zgusne..
8. Topla se izlije u zagrijane staklenke i, prekrivena poklopcima, stavi u široku posudu s kipućom vodom za sterilizaciju.
9. Toplinska obrada provodi se 12-15 minuta za limenke od pola litre - 18-20 minuta za litru.
10.  Konzerve su valjane najlonskim ili metalnim poklopcima.
11. Džem hladi naopako, kao džem od crne ribizle. 

Džem od ribizle može se napraviti i od neiskorištenih bobica. Neposredno prije kuhanja, treba ih mijesiti, a dobivenoj masi dodati šećer.