Džem od koprive za zimu

Danas ću vam pokazati kako od mljevenog mesa napraviti pekmez od zdjelice za zimu. Ovo je jednostavan recept za berbu zrelih kopriva. Ako imate želju i vremena, onda možete kuhati kraljevski džem, koji se naziva i kraljevskim, malahitnim i smaragdnim. Ovaj se pekmez pravi od nezrelih zelenih bobica. Međutim, ako su koprive zrele, a bobice pocrvene, tada preostaje samo kuhati džem, kompot ili žele. Najlakši način je procijediti bobice kroz mlin za meso, a zatim pire prokuhati sa šećerom. Ispada brzo, ukusno, apsolutno bez gnjavaže! Mirisni i gusti pekmez od čaja!
Za kuhanje će vam trebati 40 minuta, od navedenih sastojaka dobit ćete nekoliko limenki kapaciteta 350 g u svakoj.
Sastojci:
- crvena kopriva - 1 kg-
- granulirani šećer - 1,2 kg.



Rasporedimo koprive, uklonimo oštećene bobice s znakovima kvarenja.



Zatim običnim škarama odrežite repove i suhe nosove. Možete ga odabrati rukama, ali škarama se brže ispostavi.



Oguljene bobice prelijte hladnom vodom, ostavite nekoliko minuta da se smeće, koje se događa čvrsto zalijepilo za koprive, otopi. Zatim isperemo u filcu za vodu s tekućom hladnom vodom.



Uzmemo običnu ručnu brusilicu za meso i pomičemo bobice kroz mlaznicu sa srednjim otvorima. Stavite bobice kaše u duboku zdjelu. Prije prolaska bobica kroz brusilicu za meso, savjetujem vam da dijelove stavite u kipuću vodu na nekoliko minuta, da biste rekli da dezinficirate.



Dodajte granulirani šećer. Ako su koprive kisele, tada trebate uzeti malo više šećera - za 1 kg bobica 1,2 kg šećera. Ako je slatko, onda možete dobiti s jednim kilogramom granuliranog šećera.



Šipku od bobica šaljemo na štednjak, zagrijavamo na umjerenoj vatri, kuhamo 15-20 minuta nakon ključanja. U procesu kuhanja uklonite nastalu pjenu.



Staklenke za pranje pekmeza operite, isperite kipućom vodom, a zatim ih zajedno s poklopcima osušite u pećnici na žicama..



U vruće staklenke spakiramo pekmez, na vrh stavimo krug papira za pečenje, a zatim zatvorimo poklopcima.



Spremamo radne dijelove u tamnu i hladnu prostoriju na temperaturi ne višoj od +10 stupnjeva Celzijusovih.



I ispada vrlo mirisno pekmez od koprive s narančom.