Kako napraviti pekmez od koprive - korak po korak recept za pripremu zimi

933 mjesto u kategoriji
Jam i jamice
92 pregleda

Jedan od najjačih jačanja imuniteta zimi je pekmez od koprive. Priprema se na različite načine. Neki vole džem sa sjemenkama, drugi više vole masu u obliku želatine. Kod sjemenki se pekmez ispada lagano, a mljeveni džem ima nježniji okus i teksturu. Ali i ta i ta opcija su podjednako korisne i ukusne.

Sastojci: orlovi nokti, šećer
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Kopriva, ovisno o regiji rasta, ima različit stupanj sadržaja šećera i kiseline. Stoga morate odabrati količinu šećera na temelju kvalitete bobica. U prosjeku, omjer šećera i bobica je 1: 1, u nekim slučajevima trebate uzeti malo više šećera.

Operite bobice. Ako su prezreli i malo zdrobljeni - u redu je, glavno je da nema trulih i plijesni.

Prebacite bobice u zdjelu i pomiješajte sa šećerom. Ne čekajte ispuštanje soka, već hrabro promiješajte bobice drvenom žlicom tako da puste sok da teče. Ako su bobice malo suhe, možete uliti čašu vode u tavu.

Stavite tavu na vatru i miješajte dok bobice ne prokuhaju. Nakon toga smanjite toplinu da kopriva jedva proključa i kuhajte dok bobice potpuno ne prokuhaju i šećer se otopi. To se obično događa za 10-15 minuta, ovisno o broju bobica.

Uklonite tavu s vatre i malo ohladite. Mljevenje oraha procijedite kroz sito da biste odvojili sjeme i izgladnili bobice. To nije potrebno, ali ako se želite riješiti sjemena, onda je to jedina opcija..

Stavite lonac na toplinu i dovedite do vrenja. Obavezno uklonite pjenu koja se stvara tijekom vrenja.

Džem od koprive treba kuhati dok masa ne prokuha na 1/3 izvornog volumena.

Provjerite je li pekmez spreman po kap. Ohladite tanjur, stavite kap džema i nagnite ga. Ako je kapnula kap, tada džem još nije spreman. Ako kap ostane na mjestu, onda je vrijeme da se marmelada od koprive izlije u suhe, sterilizirane staklenke i valja ovaj ukusni i zdravi desert za zimu..