Džem od koprive. Recepti i savjeti za kuhanje

Što može biti bolje od ukusnog domaćeg deserta? Vjerojatno samo domaći desert bogat vitaminima. Ako se odlučite za kuhanje ukusnih i istodobno zdravih slatkiša, koprive vam pomažu u ovom pitanju. Džem od tih bobica ima poseban okus, mnogi ga zovu kraljevskom poslasticom. Zato ne propustite priliku u ljeto, kada dozrijeva kopriva, ugoditi sebi i svojim najmilijima slasnom delicijom..

Ostaje nam samo odabrati koji desert ćemo kuhati. Hoće li biti džem, konfuzija, konzerva ili konzerva? Recept može biti ne samo klasičan, već sadrži i neobične sastojke za ovo jelo, poput limete, metvice, naranče..

Zašto je džem od koprive koristan?

Bobice sadrže puno vitamina C, kao i vitaminima skupine A i B. Uz to, bogati su elementima u tragovima neophodnim čovjeku, flavonoidi i organske kiseline, snažni su antioksidanti, služe kao sredstvo za sprečavanje različitih tumora i koriste se u borbi protiv pretilosti.

Ostaje samo odlučiti o receptu za pravljenje džema. Ako već imate bobice, tada odabiremo recept na temelju toga koliko su zrele i svježe. Da bi to postigli, potrebno ih je razvrstati i razvrstati. Izbacite zdrobljene koprive, odvojite prezrele i meke od tvrdih.

Savjet: Prezrele koprive čine prekrasan džem. Tvrde i pomalo nezrele bobice čine prekrasnu zaradu. Ali preporučuje se praviti džem od zrelih, ali još ne prezrelih kopriva.

Polazište bilo kojeg recepta bit će isto. Rasporedimo raspoložive koprive, uklanjamo suho cvijeće i zdrobljene bobice. Sorte bobica operemo čistom vodom i damo vremena da se osuše..

Sljedeći korak kuhanja ovisi o receptu. Prvo, pogledajmo recept za klasični džem. Omjer šećera i bobica je pogodan 1: 1. Uzmite, na primjer, 2 kg koprive i 2 kg šećera. Ovi omjeri prikladni su za pekmez od zrelih bobica slatko-kiselog ukusa. Ako je kopriva nezrela ili kisela, može se dodati više šećera.

Klasični džem od koprive

Potrebne su nam 2 velike posude (veličine ovisno o količini koprive), dodatak za fil i pročišćena voda.

Recept:

1. Oprane bobice stavite u zdjelu i dodajte vodu na temelju udjela 1 kg koprive - 1 čaša pročišćene vode.
2. Dovedite do vrenja i nastavite kuhati dok sve bobice ne ispuštaju sok.
3. Dobivenu masu izlijte kroz drugar u drugu posudu, žlicom pažljivo trljajući bobice kako biste iscijedili sav sok.
4. U dobivenu tekućinu dodajte šećer i kuhajte, povremeno miješajući, na laganoj vatri 40 minuta. Tijekom tog vremena, džem će postati gušći..

Ukusan desert spreman! Kao što vidimo, recept je vrlo jednostavan. Dobiveni džem ohladite i poslužite. Ako ga želite ostaviti u obliku konzerviranja za zimu, morat ćete ga uliti u sterilne staklenke vruće i zapečaćene posebnim poklopcima. Takva konzervacija može se čuvati vrlo dugo na sobnoj temperaturi..

Džem od koprive

Ako su bobice prilično guste i bez oštećenja, za njihovu pripremu možete koristiti recept za džem. Takvi se slastice pripremaju s dodatkom želatine. Konzistencija je žele i homogena je, sadrži cijele bobice.

Dakle, za kuhanje pekmez od koprive trebat će vam: za 2 kg svježih cijelih bobica, 1,5–2 kg šećera (ovisno o slatkoći samih bobica), 25 g želatine, pročišćena voda.

Recept:

1. Prelijte kipuću vodu preko pripremljenih bobica, a zatim ih spustite u hladnu vodu. Ova jednostavna tehnika omogućit će nam da zadržimo oblik bobica. U budućnosti se neće rasprsnuti u kipućoj vodi..
2. Koprive napunite hladnom pročišćenom vodom tako da gornji sloj bude potpuno prekriven tekućinom, dodajte šećer i želatinu.
3. Dovedite do vrenja, lagano miješajući.
4. Kuhajte na laganoj vatri dok proizvod ne postane ravnomjerno gust.

Džem od koprive je spreman. Ostaje je distribuirati u sterilne staklenke i valjati za zimu. Može koristite kao nadjev za pite i palačinke ili samo jesti s kolačićima i namazati na kruh.

Recept za pekmez od koprive

Ako bobice „nisu prve svježine“, ali šteta je baciti ih, budući da je ovo čitavo skladište hranjivih sastojaka i vitamina, pripremamo ukusni džem.

Kao i u svim ostalim slučajevima, bobice se prvo moraju sortirati, očistiti od grančica, suhog cvijeća i ostalog otpada. Nekoliko puta isperemo tekućom vodom kroz filc i ostavimo da se malo ocijedi.

Recept za pravljenje džema u mnogočemu se poklapa s receptom za džem, samo što su ovdje bobice mljevene. Koprive možete samljeti u blenderu ili brusilici za meso. Dobivenu masu izlijte u lončić i postepeno dovedite do vrenja, sjećajući se da redovito miješate. Ako je konzistencija vrlo gusta, možete dodati čašu pročišćene vode kako biste spriječili da gori. Nakon vrenja na površini će se pojaviti pjena koju je potrebno ukloniti.

Postepeno dodajte sav šećer. Udio je isti: za 1 kg bobica, 1 kg šećera, ovisno o slatkoći korištene sorte bobica. Pecite džem na laganoj vatri dok ne potamni i postane gust.

Razmotrili smo klasični recepti za pravljenje deserta od koprive. No vjerojatno će, prije ili kasnije, svaka domaćica poželjeti kuhati jelo s zanimljivim dodatkom, kako bi stvorila vlastiti okus. I to će biti vrlo jednostavno, jer ovo voće dobro ide s mnogim proizvodima. Koristeći klasični recept za džem ili džem, dodajte mu još jedan sastojak. To može biti narančasta, kivi ili limeta. Koristimo samo celulozu odabranog voća, nasjeckamo i dodamo u ukupnu masu. A i lišće svježe metvice, mljeveno u blenderu, dobro će zvučati. Ne bojte se eksperimentirati! Kreirajte svoju jedinstvenu kombinaciju.