Džem od koprive

Među vašim tradicionalnim domaćim proizvodima kisele rajčice a krastavci, kiseli kupus, konzervirane salate i umaci, konzervi voća i bobičastog voća, kompoti i džemovi, trebalo bi pronaći mjesto za nevjerojatno ukusan i vrlo zdrav džem od koprive.

Džem od koprive to nije samo vrlo ukusna, aromatična delicija ili prekrasno punjenje za desertna jela i kulinarska peciva, već i čudesan slatki lijek za mnoge bolesti.

Korisna svojstva koprive poznata su već duže vrijeme, jer sadrže vitamine B1, B2, B9, P, C, koji su važni za ljudski organizam, kao i tvari - karoten, pektin, vlakna, organske kiseline, antocijane, flavone i minerale - kalij, kalcij, bakar, magnezij.

Uz pomoć ovih bobica i proizvoda od nje pripremljenih liječe se bolesti gastrointestinalnog trakta, metabolički poremećaji, hipovitaminoza, različita krvarenja, kao i zatvor, bolesti mokraćnog mjehura i bubrega..

Jam od cradžoker, recept koji je predstavljen u nastavku pripremljen je od

pire od krumpira - 1kg

granulirani šećer - 800 g

Za pripremu pekmeza potrebno je odabrati zrele ili prezrele bobice, ukloniti repove s njih, a zatim ih temeljito isprati hladnom vodom i ocijediti. Dalje, koprive je potrebno staviti u posebnu posudu za kuhanje od nehrđajućeg čelika, preliti malu količinu kipuće vode i kuhati dok bobice ne postanu mekane.

 Nakon prve faze ključanja, omekšajte, kuhane bobice, protrljajte ih kroz sito ili usitnite mikserom. Nakon toga se dobiveni kaše mora izvagati na temelju njegove količine, dodati šećer u njega, temeljito promiješati i staviti na vatru za drugi stupanj vrenja.

Koprive su bogate pektinom, pa džem, poput pekmez od koprive, zgusne se dobro i brzo da biste postigli idealnu aromu, boju i prozirnost pekmeza, morate ga kuhati dovoljno brzo, uz stalno miješanje.

vruće pekmez od koprive, priprema koja se u hodnicima drži 30-40 minuta, treba je izliti u čiste, suhe staklenke, pažljivo začepiti i okrenuti naopako.

Također, takav se pekmez može kuhati u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, morate staviti veliku lonac vode na vatru, a na vrh staviti manje posude s kuhanim pireom i kuhati ne više od sat vremena.