Džem od smaragdne koprive

Neobično, ali od bobica koprive, koje nemaju svijetli okus i aromu, možete napraviti pravi kraljevski džem, što je cijenila čak i carica Katarina II. Ali po svojoj boji točnije je to nazvati smaragdnim pekmezom od koprive. Priprema se bez puno truda i vremena. I konačni rezultat jela, u kojem prozirne zelene bobice lebde u jantarnom sirupu, nesumnjivo će zadiviti vašu maštu..

Način pripreme recepta "Džem od smaragdne koprive":
Bobice (oko 1 kg) za to kraljevski pekmez od koprive odabrani izuzetno gusti, uski i mogu biti blago nezreli. Veličina ploda treba biti srednja. Odabirom koprive, potrebno ju je temeljito isprati mlakom vodom, ali to napravite pažljivo kako ne biste oštetili vrhove s obje strane bobica. Zatim oštrim nožem svaku bobicu treba sjeckati i iz nje ukloniti sve sjemenke (možete koristiti i skalpel za rez. Ako je potrebno, još jedanput isperite koprive. Lišće trešnje (7-10 kom.) Se bira bez oštećenja i pere pod mlazom tople vode.
Kako biste skuhali pekmez od smaragdne koprive, jela se pripremaju, a u njemu se postupno polažu bobice, kombinirajući slojeve s lišćem trešnje. Voda u zasebnoj zdjeli dovodi se do vrenja i izlije u staklenke za zavarivanje. Sve to ostaje na miru 6-8 sati. Kad se ohlade, posuđe prekrijte papirom..

Po isteku određenog vremena, u široku zdjelu sipa se granulirani šećer (1 kg) i izlije se tekućina iz posuđa s koprivama. Tekućina se zagrijava dok se zrna šećera potpuno ne otope. Koprive bez lišća višnje pažljivo se ulijevaju u sirup, a smjesu treba pomiješati. Zatim se postavlja džem da se kuha 10 minuta, nakon čega se u njega stave preostali listovi trešnje. Recept se kuha još 5 minuta, dok koprive gotovo ne budu prozirne..
Kad se napravi pekmez od smaragdne koprive, stavlja se na hladno mjesto. Niska temperatura ima poseban učinak na njega: hladan zrak pomaže da sirup od džema postane što transparentniji..
Ako je džem predviđen za dugoročno skladištenje, nakon što ga napunite u grijane staklenke, mora se hermetički zatvoriti i provjeriti kvaliteta zatvaranja. Uz ovu metodu šivanja, vrući džem od koprive mora se pakirati u čiste, suhe staklenke, prekriti poklopcima i bez brtvljenja staviti na sterilizaciju na temperaturi do 900 ° C 10-15 minuta. Nakon sterilizacije, limenke se konačno valjaju.

Džem od smaragdne koprive zaista je kraljevska poslastica. Kao opcija za razne domaće pripravke, mora se pripremiti. Ispada da je mirisna, lijepa i iznenađujuće ukusna. Pogotovo ako je dopunjen nekim sastojcima (agrumi i drugi sastojci često se dodaju radi pojačavanja ukusa) - na primjer, recepti “Džem od koprive s narančom" ili "Gooseberry s košticama lubenice”.