Umak od koprive za zimu. Recept s korak po korak fotografijama

Svi su navikli na to ogrozd - ovo je bobica, pa se od nje prave džemovi ili kompoti, a malo ljudi zna da se ona može koristiti kao glavna sirovina za pravljenje umaka. Od ovih bobica može se napraviti prekrasan umak, savršen je za meso, može se jesti i kao potpuno neovisno jelo. Aromatični umak ni na koji način ne podsjeća, da sadrži takvu bobicu kao ogrozd. Tek se povremeno trepne osjetljiva voćna nota kad se umak pravilno okuse.

Sastojci:
0.5kg ogrozd-
jedan čili-
jedan veliki luk-
dvije slatke paprike-
pet vrlo zrelih rajčica-
jedna žlica suhe paprike (u prahu)-
jedna glava češnjaka-
biljno ulje, ocat, sol, začini - po ukusu.
priprema.

Temeljito operite sve povrće i bobice. Steriliziramo staklenke i poklopce. Uvijek stavljam ove umake u male staklenke senfa ili druge začine s vijčanim kapama. Vrlo su jednostavni za upotrebu.

Ispada da je umak prilično začinjen.
Stavim sve sastojke u blender odjednom. Prethodno sam izrezao luk na komade, također rajčicu narežem na velike komade. Odmah dodajem ocat, začine i biljno ulje, tako da umak bude uravnoteženiji i bolje upija aromu svih začina. Nikad ne možete točno predvidjeti koliko vam treba ulja, octa i začina, trebate sve okusiti.
Stvar je u tome što svake godine sve sazrijeva drugačije, a povrće, ovisno o uvjetima u kojima je dozrijevalo, ima svoja svojstva i razinu slatkoće i kiselosti. To je razlog zašto ja ne dam točnu količinu začina. Sjeckanje povrća u blenderu dulje vrijeme također uopće nije potrebno. Ako planirate jesti ovaj umak odmah, kad se komadići nađu, on čak i ima bolji okus. Ali za žetvu za zimu, bolje je sve temeljito samljeti..
Ne možete odoljeti ukusu, pa slobodno ostavite onoliko koliko vam treba, ostatak stavite u staklenke, zatvorite poklopce i stavite na sterilizaciju na deset minuta. Kad dođe vrijeme, izvadimo ga i, čvrsto stegnemo poklopce i provjerimo je li sve stegnuto do kraja, konzerviramo, poklopimo i ostavimo da se potpuno ohlade..

Zimi ćete imati izvrsnu začin za meso, u ovom umaku možete marinirati meso na šiški kebabu. Jelo je izvrsno! Ili možete poslužiti na stolu s pecivima od kupusa, kotletima, kobasicama, odrescima i drugim mesnim domaćim delicijama!