Gooseberry: umak za zimu. Zlatni recepti sa fotografijama

Od kiseli umak za zimu udara svojim okusom. Na prvi pogled kombinira nespojive proizvode, a rezultat je jednostavno nevjerojatan radni komad koji će savršeno nadopuniti svako jelo.

Umak od koprive za meso za zimu

Operite bobice, dobro osušite. U tu svrhu najbolje je koristiti papirni ručnik. Osušeno voće sameljite mikserom. Mjera? litre pire krumpira, kombinirati s malom žlicom naribanih žitarica, dodati tri velike češanj češnjaka, prošao kroz prešu. Unesite 1. žlica žlice octene kiseline. Posolite smjesu, začinite mljevenom paprikom. Možete dodati i hrpu nasjeckanog bosiljka. Umak se može odmah poslužiti (savršeno nadopunjuje mesno jelo) ili ga staviti u staklenke i razvaljati.

Pripremite i kiseli umak za zimu.

Umak od koprive za zimu: recepti

Začinjeni umak
Sastav:
- crvena gorka paprika - 0,2 kg
- začinjeno bilje - 50 g
- češnjak - 0,3 kg
- sol - 50 g
- zdrobljeni orasi - 45 g
Kuharske suptilnosti:
Okrećite bobice kroz brusilicu za meso, dodajte ljutu papriku i ostale proizvode. Masa treba biti što homogenija. Promiješajte. Ova praznina savršeno će nadopuniti svako vruće jelo. Može se jednostavno namazati na kruh. Ako jelo želite spremiti za zimu, u sastav uvrstite octenu i kiselinu, inače će se radni komad brzo pokvariti.

Cijenite i okus umak od lingonberry-ja za glavna jela.
Začin "Zvenigorod"
Operite 0,2 kg svake zelene koprive i isto toliko mirisnog bilja (možete uzeti peršin ili kopar). Osušite za uklanjanje viška vode. Oguliti 0,3 kg češnjaka. Mljevenu hranu usitnite u brusilici za meso, promiješajte. Izlijte radni komad u male posude. Pokrijte vrat pergamentnim papirom, pošaljite ga u hladnjak na čuvanje. Pripremite nezreli umak od koprive. Ispast će ukusno i nevjerojatno lijepo.
Slatki umak
Sastav:
- škrob - 40 g
- bobica sok -? litra
- ribizla - 150 g
- granulirani šećer po ukusu
Kombinirajte granulirani šećer sa škrobom, pažljivo razrijedite filtriranim sokom, stavite na tihoj vatri, promiješajte da uklonite sve kvržice. Dovedite do vrenja. Izvadite iz pločica, umetnite cijelo voće. Kušajte ga i dodajte šećer po potrebi. Možete ga pohraniti u bankama. Da biste to učinili, raspodijelite ga na kalcinirane posude, prekrijte krugovima papira za pečenje, zatvorite plastičnim poklopcima.

Svidjet će vam se i nevjerojatno pekmez od koprive.

Umak od koprive za meso za zimu

Sastav:
- oprane bobice
- malo čiste vode
- gruba stolna sol - žlica za desert
- jabučni ocat - 0,1 kg
- čaša šećera
- sveži začin - 1 tsp.
Voće prelijte vodom, kuhajte dok masa ne postane meka. Mljevenje kroz grubo sito. Dodajte kašiku desertne žlice krupne soli u bobica pire, dodajte jabučni ocat, dodajte mirisni luk, čašu granuliranog šećera. Stavite na vatru, kuhajte četiri minute. Izlijte radni komad u staklenke, dobro razvaljajte.

Kako vam se sviđa vrući umak u polaganom kuhaču za zimu?
Izvorni tkemali
Trebat će vam:
- crvena kopriva - 1 kg
- bijeli pijesak sa šećerom - nekoliko žlica
- crvena gorka paprika
- par češnja češnjaka
- žlica soli
- cilantro, kopar, timijan
- mljeveni korijander - pola žličice
Voće operite, zagrijte u tavi. Nakon što omekša, samljeti u sito. Tortu odbacite, posolite, dodajte šećer i kuhajte 7 minuta. Kombinirajte s češnjakom stisnutim kroz prešu. Dodajte hrpu zelenila, korijander, papar i češnjak. Kuhati. Ulijte esenciju octa. Trebate li litru umaka? tSP esencije. Izvadite zelje sa biberima, kuhajte oko minutu, ulijte u sterilne staklenke, razvaljajte.

Molimo svoje voljene i umak od đumbira.

Tkemali za voljenu osobu
Pripremite 1 kg pire-a od crvenih kopriva, kombinirajte s staklenkom začina Adjika iz trgovine, kao i 0,6 kg granuliranog šećera. Promiješajte i pirjajte 15 minuta. Dodajte 0,4 g zdrobljenog češnjaka. Promiješajte, stavite u staklenke. Ne trebate sterilizirati, možete ga jednostavno pohraniti u hladnjak. Sol po ukusu neposredno prije posluživanja.
Kakva se jela mogu pripremiti iz dobivenih napuha?

Pečena teletina
Utrljajte 1 kg mlade govedine ili teletine sa solju. Na površini napravite nekoliko rezova. Na dno tepsije izlijte nekoliko žlica razrijeđenog maslaca, a na vrh stavite kriške mesa i čašu koprive. Stavite tavu u dobro zagrijanu pećnicu da meso porumeni.
Nakon sat vremena, sadržaj izmiješajte s 0,1 litre bijelog vina, kao i čašom mesnog juhe i limunovog soka. Pustite jelo kuhati četvrt sata. Gotovu pečenu prebacite u jelo, prelijte sokom koji ostaje u gulašima. Ukrasite gotovim bobicama. Možete uzeti kuhani umak.
Kako vam se sviđa hodža sa gljivama za zimu?
Patka s bobicama
Patku napunite s 2/3 šalice komorača. Pospite s više smrznutih brusnica ili crvene ribizle. Operite bobice s malom žlicom granuliranog šećera. Izvana ili iznutra, trup utrljajte solju i mirisom. Na preostala mjesta istisnite nekoliko kriški jabuke. Trup stavite u duboki lim za pečenje, poškropite vodom. Pecite u pećnici, povremeno prelijte sokom. Poslužite uz umak od svježih kopriva.

Ispada vrlo ukusno i pekmez od koprive.

Umak od koprive za zimu: recepti

Sastav:
- bobice - 1 kg
- list hrena
- par glava češnjaka
- mali papar od paprike
- kišobran sa sjemenkama
- hrpa kopra, bosiljka i celera
- granulirani šećer - 1/3 tsp.
- voda - 3,2 žlice. žlice
- mala žlica soli
Kuharske suptilnosti:
Okrećite bobice kroz sito tako da na gotovom radnom dijelu nema sjemenki i kožica. Ulijte oprane, čiste bobice u posudu, prelijte vodom i pirjajte oko 10 minuta. Nakon pirjanja plodovi će se lakše mljeti. Vratite mljevenu masu natrag u lončić za brže isparavanje. Sadržaj kuhajte na laganoj vatri. Smjesu nekoliko puta pomiješajte drvenom žlicom. Vrijeme kuhanja je 40 minuta. Operite bilje, ogulite češnjak. Izvadite sjemenke paprike, kašu osušite, nasjeckajte dok ne pročisti. Nakon vrenja masa će se smanjiti dvostruko u volumenu. Stavite nasjeckanu zelje, dodajte začine, pospite granuliranim šećerom, kuhajte oko pola sata. Gotov umak spakirajte u staklenke. Nakon hlađenja, posude spustite u podrum.

Ocijenite i papar punjen za zimu.
Adjika
Sastav:
- zelene bobice - 1 kg
- sol po ukusu
- gorka paprika
- ljubičasti bosiljak - tri grančice
- nekoliko velikih žlica biljnog ulja
- dvije glave češnjaka
- hrpa peršina i kopra
- slatka paprika
Značajke kuhanja:
Operite plodove, odrežite repove, protrljajte kroz sito. Narežite voće na papirnati ručnik da se osuši. Operite slatke i gorke paprike, ogulite sjemenke, narežite na nekoliko dijelova. Masu premažite bobicama, začinskim biljem i svim navedenim začinima. Sve dobro soli u blenderu, kombinirajte s biljem. Dodajte ulje. Ispostavit će se da će konzistencija umaka biti homogena. Adjika čuvajte u hladnjaku.

Svidjet će vam se i začin šljiva.

Gooseberry - umak za zimu

Sastojci:
- češnjak - 310 g
- svježi kopar - 205 g
- zeleno voće - 990 g
- fini šećer
Isperite kopar, protresite ga da biste uklonili preostalu tekućinu. Nasjeckajte sitno nožem. Bez ljuske. Rasporedite plodove, odbacite loše bobice, odvojite stabljike, temeljito operite. Zakrenite kroz mlin za meso, dobro izmiješajte, stavite u male sterilne staklenke. Zavijte kapke, stavite na policu hladnjaka na 35 dana.
Začinjeno predjelo s đumbirom
Trebat će vam:
- prstohvat soli
- Jabučni ocat od 45 ml
- šećer - 120 g
- luk - 100 g
- zelena kopriva - 655 g
- đumbir - po ukusu
Voće dobro operite, odrežite repove, pošaljite u tavu. Unesite oguljeni i nasjeckani luk, dodajte granulirani šećer, dodajte octenu kiselinu. Stavite posudu na slabu vatru, kuhajte sadržaj uz miješanje.

Đumbir ogulite, isperite, naribajte, po želji dodajte umak. Znojite masu 15 minuta, radni komad stavite u staklenke. Čvrsto zavijte poklopcima, radni komad stavite u podrum.
Recept za čili
Sastojci:
- crveno zrelo voće - 510 g
- češnjak - 105 g
- bijeli šećer - 155 g
- čile -
- mala sol - 5 kg
Voće temeljito operite, odrežite stabljike, pažljivo izrežite repove. Stavite bobice u posudu s emajlom, bacite malo šećera, soli po ukusu, pošaljite spremnik na štednjak. Kuhajte dok se ne pojavi sok. Uklonite svu žlicu sve pjene s površine, dodajte nasjeckanu ljutu papriku. Ispecite oguljeni češnjak kroz prešu. Temeljito promiješajte drvenom žlicom, pirjajte desetak minuta, miješajte dok se ne zgusne. Izmrvite gotov radni komad u blenderu da dobijete jednoliku konzistenciju. Smjesu kuhajte na laganoj vatri. Postavite radni komad u male, prerađene posude. Pokrijte najlonskim kapama. U potpunosti ohladiti, čuvati na hladnom mjestu.

Recept za list hrena
Sastav:
- fina sol - 5 g
- mahuna crvene paprike
- bobice bobica - 990 g
- lišće hrena
- granulirani šećer
- 35 ml vode za piće
- bosiljak, cilantro, celer
Operite bobice, obradite, odrežite repove, protrljajte kroz sito. Ulijte bobice u lonac za zdjelu, ulijte malo vode, pirjajte desetak minuta. Stavite bobičastu masu ponovo u posudu, pirjajte 40 minuta, promiješajte drvenom žlicom. Isperite bilje, ogulite češnjak, izvadite sjemenke. Osušiti, samljeti u blenderu. U vruću radnu komadu dodajte pripremljenu kašu, ubacite bijeli šećer po ukusu, promiješajte, kuhajte pola sata. Spakirajte u male staklenke, pokrijte poklopcima.
Goosberry je bobica iz koje se dobivaju izvrsni pripravci za zimu. Nije potrebno pripremati džem ili konzerve na koje smo navikli. Oduševite svoje najmilije originalnim umakom. Može biti slana ili slatka, ovisno o njezinim sastojcima. U svakom slučaju, okus je vrlo originalan..