Rowan džem s jabukama: najbolji recepti sa fotografijama

Među zimskim slatkim konzervama prevladavaju delicije od jagoda, marelica, ribizle, maline i drugih darova od bobica i voća. Ali što je s plodovima šumskih „rasadnika“, hoće li oni doista ostati bez posla?? 

Šipka je prilično potražena u svako doba godine, koja se suši za buduću upotrebu - džem se pravi od borovnica. Ne prolazite pored sjajnih plodova rogača koji dozrijevaju krajem jeseni. 

Sočne bobice naći će primjenu zajedno s kultiviranim bobicama viburnuma, chokeberry i izbora "šipak". U vještim rukama ispada neobično ukusno pekmez od jabuka s jabukama, osmišljen je kako bi uljepšao gorki prirodni okus planinskog pepela. 

Dvije vrlo važne točke koje ne smijete zaboraviti prilikom zatvaranja predloženog džema:

1) U "čistom" obliku pekmez od rogača će se prilijepiti (od obilja šećera) s izrazitim gorkim nijansama. Jabuke će okus učiniti mekšim, zanimljivijim. 

A boja blokade će imati koristi samo od ove "četvrti". Naravno, ako jest džem od chokeberry jabuka, onda je u ovom slučaju osobina bobica bojanje radnog predmeta tamnom bojom, tamnjenje svih aditiva i jela u cjelini (uključujući sirup).

2) Crvene bobice će slatkoću steći tek nakon zamrzavanja. Stoga ih trebate orati nakon prvog mraza. Ili samostalno "ulijte mraz" u komoru hladnjaka i odmrznite je prije kuhanja. 

I gorčina i adstrigentnost ostavit će voće nakon zamrzavanja, ostavljajući samo bogat vitaminski sastav i ugodne slatkasto note.

Pekmez od jabuka s jabukama: recept "Vitaminski raj"

Svatko tko nikada nije probao predloženu poslasticu može koristiti sljedeći recept. Gastronomsko uživanje zagarantirano je već nakon prvog pokušaja, jer je uz glavne proizvode jelo nadopunjeno i orahovim košticama. 

Dakle, na "Red od džema od crvene ribe "s jabukama trebat će vam:

- 1,5 kilograma bobica i jabuka (Antonovka ili Semirenka),

- 1,5 kilograma šećernog pijeska,

- 400 ml vode,

- 300 g orašastih plodova. 

S obzirom na količinu, količina vode i težina šećera su promjenjivi i podložni su promjenama ovisno o osobnim preferencijama ukusa..

Bobice se odrežu od grančica, isperu hladnom vodom i oljušte se strmim korakom 2 minute, nakon čega se bacaju u drugar. 

Takvo "otvrdnjavanje" potrebno je planinskom pepelu kako bi se prirodno gusta kora učinila mekšima i omekšala sam plod, a time pomogla i sirupu da ih natapa. Šećer za sirup otopi se u čaši vode. Jabuke se ogulite od jezgara i, ako je moguće, od koštice, i narežu na male kriške.

Pripremljeni planinski pepeo izlije se u lonac za kuhanje zajedno s orasima i komadima jabuke. I prelijte šećernim sirupom. Zajedno se kuhaju oko 15 minuta na srednjoj vatri i ulivaju u sterilizirane staklenke.. 

Šivanje ne treba dodatnu toplinsku obradu, a nakon izlijevanja može se sigurno stegnuti limenim poklopcima, bez straha od "eksplozije" očuvanja tijekom skladištenja. U cjelovitom jelu "Džem od crvene rogače s jabukama»Bobice ostaju netaknute, podsjećaju kandirane crvene ribe, a voćne kriške se ne raspadaju, što daje preparatu prodajni i vrlo ukusan izgled.

Pekmez od jabuka s jabukama: recept "ukusno"

Sljedeći "Rowan džem s jabukama “recept za svaki kilogram smjese bobičastog voća uzima se otprilike 750 g granuliranog šećera i 5 g limunske kiseline. Jabuke prema tehnologiji izrezati se na kriške srednje veličine, posipati? dio uzetog šećera i ostavi se 2-3 sata da se izluči sok. Zatim se stavljaju na štednjak, kuhaju i "napune" preostalim pijeskom. 

Kuhanje pri najsporijem zagrijavanju traje dok plodovi ne omekšaju u potpunosti i dobiju prozirnu strukturu. I dok jabuke propadaju, bobice se obrađuju: odrezuju se od četkica, isperu i blanširaju u kipućoj vodi do 10 minuta. Prije kombiniranja s jabukama, ravan se mora ocijediti u drugar.

Suhe omekšane bobice izlivaju se u emajliranu zdjelu ili široku posudu. Sirup se kuha odvojeno od 1 litre vode (preporučljivo je uzeti vodu u kojoj je izvršeno blanširanje) i 1,5 kilograma šećera. 

Ova količina bit će dovoljna za kilogram voća. Rowan se prelije vrućim sirupom, a zatim kuha u njemu dok ne omekša. Pred kraj kuhanja stavljaju se zdrobljene kriške jabuke i zajedno pirjaju na štednjaku do 3 minute.

Priprema od rowan-jabuke sipati u prethodno pripremljene limenke i hermetički zatvoriti.

Sjajni recept

Jelo stvarno izlazi sjajno bez pretjerivanja! Izgleda vrlo primamljivo, poput lakiranog i moli da ga se okusi. Bobice rowana pripremaju se za desert na tradicionalan način, nakon čega se prelijeju hladnom vodom i očiste na jedan dan.. 

U danu se tekućina ispusti, plodovi se ocijede i osuše, a postupak se ponovi još 3 puta. Za sirup se uzima 400 ml filtrirane vode i 1,5 kg šećera za svaki kilogram bobica. Nakon trećeg dekantiranja, planinski pepeo prelije se vrućim sirupom i preko noći stavi u hladnjak. Tako se oslobađa neželjene gorčine i ublažava adstrigentnost.. 

Bobice, oslobođene gorkog okusa i zasićene sirupom, uklanjaju se tekućinom žlicom. Slatki nadjev dovodi do vrenja, planinski pepeo se umoči u njega i kuha 20 minuta dok ne dobije lakirani sjaj. 

Zatim se dodaju pržene jabuke - pripremaju se analogno prethodnom receptu "Kako kuhati pekmez od rogača s jabukama”. Prema količini, jabuke se uzimaju u omjeru 1: 2 prema planinskom pepelu. Pivo treba kuhati polako, bez aktivnog bubrenja, a izravno s vatre odloženo je u suhu posudu za zavarivanje.

Rowan džem s jabukama, medom i cimetom 

Desert od aronije s jabukama izlazi originalno po izgledu i nijansi boje. Za razliku od poslastice od brusnica i jabuka, koje karakterizira ugodna i nježna crvenkasta boja, rad crnog čokolade uvijek se pokaže kao tamna trešnja, izražajna. Dodaju se cimet i med kako bi se naglasio glavni okus, istaknuo. 

Delikatesa se priprema u dva prolaza, za razliku od izvorno predloženih metoda pripreme, iz sljedećih sastojaka:

- 1 kg jabuka,

- kilogram chokeberry,

- 500 g prirodnog meda,

- 7 g limunske kiseline.

Do kuhajte džem od chokeberryja s jabukama, bobice se prethodno zamrzavaju u zamrzivaču, a zatim se čuvaju u hladnoj vodi do 20 sati. Za kupinu se napravi nadjev od 120 ml vode i 300 g meda. 

Sirup se zagrijava, bobice se prelije preko njega i kuha dok ne omekša. Na kraju kuhanja 2 g limunske kiseline se izlije u planinski pepeo. 

Jezgra se režu od jabuka, a pulpa se drobi na male kriške. Reznice se prelijeju hladnom vodom, prokuhaju i kuhaju 25 minuta.

Juha se filtrira, a na njoj se pravi sirup za jabuke: 200 ml tekućine plus 200 g meda. Kriške jabuke umoče se u vrlo vrući sirup, a doda se 5 g limuna. 

Sve se to ostavi da se ukuhava 1,5-2 sata, a zatim se kuha dok ne omekša, uz dodatak vanilije i prstohvat mljevenog cimeta. Nakon što su pripremili oba sastojka, bobice bobica i voća kombiniraju se, miješaju, kuhaju nekoliko minuta i deserti "Kupina s jabukama»Pakirano u limenke.

Domaći pekmez od ražnja s jabukama

Ljubiteljima minimalizma i prirodnog ukusa polaznih proizvoda može se ponuditi sljedeća metoda, za koju trebate poduzeti:

• 1 kilogram crvene rogače,

• 500 g jabuka,

• 2 kilograma granuliranog šećera,

• 500 ml vode.

A ako doista želite zakiseliti sastojke, onda se to preporučuje pekmez od rogača s jabukama i limunom, ili pretjerano kiseli agrumi zamijenite nježnijom narančom.

U posudu se ulije više vode, posolje i dovede do vrenja. Za to vrijeme bobice ribe sortiraju se i operu tekućim tokom. Odabir se izlije u vrenja i kuha u njemu oko 2 minute. 

Zatim se sadržaj posuđa ispušta u filc za filtriranje kako bi se istodobno ocijedio i ohladio. U međuvremenu se jabuke oguljuju od kože i tvrđih jezgara i narežu na proizvoljne kockice. Iako, da bi reznica jabuka ostala netaknuta, koža se može ostaviti, a samu pulpu izrezati na veće komade.. 

Druga posuda se priprema odvojeno, u koju se ulijeva šećer, ulijeva se voda, a posuđe stavlja na vatru da se sadržaj prokuha.. 

Sirup se uz miješanje kuha minutu ili dvije, a prethodno pripremljene bobice i kriške voća umoče se u njega. Smjesa se kuha četvrt sata, a spremnik se uklanja sa štednjaka. 

Džem se ostavi 5-6 sati (ponekad čak i do jedan dan) u sobi, a zatim se vrati na umjerenu vatru. Ponovno vrenje traje 15 minuta i ponovo se ostavi da se polako hladi u kuhinji.

Istodobno s trećim vretanjem mase, koje se provodi 4 sata nakon prethodne toplinske obrade, pripremaju se staklene posude i poklopci - steriliziraju se na način pogodan za kuhara. 

Vruća masa se raspodijeli u suhu posudu, razvalja i okrene naopako. Kao i ukusna domaća džem od jabuka, gotov radni komad treba zamotati u deku tako da se polako hladi. Za skladištenje se konzerviranje prenosi u tamnu smočnicu s hladnim uvjetima.

Recept naranče

Slatka naranča unosiće svježe note u zimsko okruženje. Za razliku od limuna ili limete, koje odlikuju kiselost i lagana gorčina, lagane citrusne note i nevjerojatna aroma "uzimaju" se od naranče. 

Sastojci za "Nasjeckajte džem od jabuka s chokeberry"Postati:

- 1,2 kilograma crnih čokolada,

- 0,8-0,9 kg kiselih jabuka,

- 1 naranča,

- 1 čaša vode, 

- 2 kg granuliranog šećera.

Prema receptu, priprema će trajati oko dva sata, ali nema dugih razdoblja stajanja i čekanja.. 

Jabuke su oguljene i narezane ne prevelike, ali ne na male komade. Chokeberry se uzima iz grančica i drobi na bilo koji prikladan način (kroz mlin za meso, blender itd.). Kora se protrlja od naranče, a sama kore se odstrane. Jabuke i narančina korica unose se u lonac za kuhanje s masom planinskog pepela, ulijeva se čaša vode. Za izraženiji okus naranče, pulpa citrusa mljevena je zajedno s crnom čokoladom.

Smjesa se temeljito promiješa i kuha na laganoj vatri. Sirova masa se kuha oko sat vremena, a zatim se skine sa štednjaka. Brew se distribuira u sterilizirane staklenke, a brzi pekmez od planinske pepela s voćnim inkluzijama zatvara se poklopcima. 

Rowan džem s jabukama s lišćem trešnje 

Često su listovi trešnje kupinovi zavoji- uzmite isti domaći liker ili kompot, džem, liker.

 A sada morate pokušati "Jabukova marmelada s biftekom “, za koji se uzima kilogram bobica:

- 1 kilogram šećera,

- 200 g lišća trešnje,

- 2 velike jabuke (po mogućnosti kisele),

- 1 čaša vode.

Bobice sortirane za branje isprane su vodom i bacane u fil. 

Lišće trešnje se opere, prelije hladnom vodom i stavi na štednjak u posudu s emajlom da prokuha. 

Kuhana tekućina uklanja se iz topline i filtrira kroz višeslojnu gazu. 

Preporučljivo je pustiti juhu da odstoji neko vrijeme, jer će se koristiti za pripremu sirupa. Šećerni sirup kuha se od dekocije lišća trešnje i slatkog pijeska dok se kristali ne otope.

Kupina se umoči u kipući sirup i kuha se u njemu dok ne omekša (ili umjereno omekša). Jabuke se dodaju na samom početku ključanja ili bliže sredini (ako želite sačuvati cjelovitost kriški) u obliku finih rezova. 

Njihova se količina prilagođava ovisno o sorti i stupnju slatkoće. Usput, kriške jabuke određuju jesu li spremne crni vrgan džem s jabukama: moraju se smjestiti na dno posude i omekšati ili u potpunosti prokuhati. 

Tek nakon toga, radni komad se stavlja u čiste staklenke i razvalja. Konzerva se uklanja u smočnicu, gdje je spremljena domaći kompot, džemovi i druga zatvarača.