Recepti za berbu karfiola za zimu

Cvjetača je vrlo koristan proizvod za ljudsko tijelo, sadrži ogromnu količinu makro i mikroelemenata, kao i razne vrste vitamina. Lako se probavlja, a sam po sebi poboljšava probavljivost ostale hrane, pa se uvodi čak u prvo hranjenje dojenčadi (od 4. mjeseca).

Cvjetača je svestrano povrće iz kojeg možete napraviti puno ukusnih jela i priprema. Sljedeći recepti za soljenje karfiola reći će vam kako možete spasiti ovaj proizvod za zimu bez octa, koristeći običnu grubu sol kao konzervans. Cvjetača je vrlo jednostavna za berbu, recepti za zimu sakupljaju se radi praktičnosti na jednom mjestu.

Mnogi vole slani kupus kada je u pitanju bijeli kupus, ali cvjetača se također dobro podnosi ovom načinu branja. Dodatni sastojci mrkve i repe u ovom receptu pomoći će vam da na novi način oslobodite okus karfiola. Koraci kuhanja su malo i vrlo jednostavni, što je važno za neiskusne domaćice u očuvanju. Recept za kiseli karfiol zahtijeva vrlo malo vremena.

Popis namirnica:

• boja kupus - 2 kilograma;
• gruba sol - 100 grama;
• repe (srednje) - 1 voće;
• mrkva - 1 komad;
• češnjak - 3 češnja;
• crno papar - 6 graška;
• pitka voda - jedna i pol litre;
• sah. pijesak - 100 gr .;
• tuš. papar - 3 kom.

Recept za soljenje karfiola:

1. Rastopite kupus na male cvasti, uklonite listove (ako ih ima), temeljito isperite vodom.
2. Ogulite repe i trljajte na krupnoj rerni, učinite potpuno isto s mrkvom.
3. Narežite češnjak češnjaka na tanke kriške.
4. Pomiješajte prerađeno povrće (kriške karfiola, naribanu repe i mrkvu) sa začinima i češnjakom u dubokoj zdjeli.
5. Podijelite povrtnu smjesu u staklenke. Pokušajte čvrsto slagati bez pucanja pupoljaka kupusa.
6. U loncu pripremite vruću slanu otopinu: otopite sol i granulirani šećer u jednoj i pol litre vode nakon ključanja. Njima izlijte sadržaj staklenki.
7. Posude ostavite tri ili četiri dana na sobnim uvjetima, bez zatvaranja poklopca.
8. Nakon što prođe vrijeme, zatvorite staklenke (jednostavnim poklopcima) i prebacite u hladnjak.
9. Nakon dana možete probati.

Također na našoj web stranici možete pronaći recepte, kako soliti mliječne gljive, kako bi im se cijela obitelj svidjela.

Odreske cvjetače za zimu s mrkvom i celerom

Slani pripravak s cvjetačom prema ovom receptu ispada vrlo mirisan, jer jedan od sastojaka je i celer. Poznato je da ima svoj specifičan okus i miris, koji se uvijek prenosi na proizvode pripremljene s njim. Sama priprema bit će izvrstan preljev za prve obroke ili originalna prilog uz meso.

Nužno je:

• cvjetača - jedan kg;
• srednja mrkva - 2 kom .;
• srednji celer - 1 kom .;
• proračun slane otopine - voda (1 litra) / sol (30 grama).

Kako soliti cvjetaču recept:

1. Sterilizirajte staklenke i poklopce, osušite.
2. Izrežite celer na male komade.
3. Izrežite vilice karfiola u malene cvasti. Stavite ih u hladnu slanu vodu, ostavite 30 minuta. Tijekom procesa namakanja na površini mogu plutati sitne bube i crvi koji su nevidljivi oku.
4. Skinite kožom mrkve oguliti, povrće operite i narežite na proizvoljne komade (ne baš velike). Za estetiku rezanog proizvoda možete koristiti valoviti nož.
5. Isperite kupus u čistoj vodi nakon namakanja, pa kuhajte dok ne skuha. U kipućoj vodi 5 minuta je dovoljno da se ne probavi, inače će se jednostavno raspasti.
6. Sjeckani celer također treba termički obraditi: 2 min. kuhajte (blanširajte) u kipućoj vodi i odmah stavite u hladnu vodu nekoliko minuta.
7. Kriške mrkve kuhaju se na isti način kao i kupus dok ne omekšaju.
8. Sva kuhana hrana baca se u fil, tako da višak staklene tekućine.
9. Povrće pažljivo stavite u unaprijed pripremljene staklenke. Možete ih postavljati u slojeve, naizmjenično, ili ih možete miješati, a da odaberete. Okus se neće promijeniti.
10. Pripremite slanu slanu otopinu prema izračunu navedenom na popisu recepata. Dodajte sol u kipuću vodu, miješajte dok se sve ne otopi.
11. Sadržaj limenke prelijte do slane slane kipuće vode, prekrijte kuhanim limenim poklopcima.
12. Posude s povrćem moraju se sterilizirati, postupak će trajati oko 25 minuta.
13. Čim prođe vrijeme sterilizacije, napunite spremnike, okrenite poklopce i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
14. Daljnje mjesto za pohranu radnog komada treba biti tamno i hladno..

Nakon upoznavanja s receptima na našoj web stranici, možete kuhati i druge ukusne pripravke, poput kisele začinjene paprike i kiseli redovi za zimu.

Cjepivo cvjetače s aromatičnim peradom

Slani kupus napravljen prema ovom receptu definitivno će se svidjeti onima koji vole neobične arome različitih začina. Ovdje se radi o pepelu (aka tarragon ili tarragon pelin) - ovo je uobičajeni začin koji se često koristi u kiseli krastavci. Zahvaljujući njemu, kupus će se ispostaviti hrskavim i ugodnim okusom, bolje će zadržati svoju prirodnu boju. Još jedan plus pripreme s peradom je u tome što on ima sposobnost inhibiranja rasta bakterija mliječne kiseline u hrani konzerviranoj uz njega..

Uzmite (za jedan kg karfiola):

• pepeljara - 3 grane (otprilike 3-5 g);
• lovorov list - 3 kom .;
• paprika (crna) - tri komada;
• slana slana otopina - jedna litra vode / 80 g kamene soli.

Kako soliti karfiol za zimu:

1. Pripremite spremnike prethodno odabrane za soljenje, u stambenim razmjerima, najvjerojatnije ćete uzeti obične staklene staklenke, a ako imate kuću s prostranim podrumom, onda možete uzeti bačvu ili drvenu kadu, izračunavši i na taj način povećati količinu svih sastojaka. Bez obzira na to što odaberete, spremnike je potrebno dobro očistiti, oprati, sterilizirati ili prokuhati i, naravno, osušiti.
2. Uklonite sve zelene listove na kupusu, rastavite ih na porcije cvasti. Možete ga namočiti u slanoj hladnoj vodi pola sata kako biste bili sigurni da u njemu nije ostalo crva. Ispijanje se preporučuje ako imate veliku količinu hrane. Zatim isperite cvjetove tekućom običnom vodom.
3. U veliku zdjelu ulijte vodu i prokuhajte, ovdje ćemo cvjetaču blanširati nekoliko minuta. U vrlo kipućoj vodi dovoljno je dvije do tri minute.
4. Vruće povrće uhvatite prorezom žlicom iz kipuće vode, stavite ga u posudu s prethodno prelivenom hladnom vodom, također na dvije do tri minute. Ovi postupci omogućuju vam da cvjetovi budu mekši, ali neće dozvoliti da se proizvod raspadne..
5. Zatim, cvastiće stavite u bubuljicu, tako da se preostala voda nakon postupka odvodi.
6. Nasjeckajte svježi pehtran proizvoljno nožem ili ga samo suzite rukama.
7. Sada ravnomjerno rasporedite sve sastojke u odabranim spremnicima.
8. U posebnoj zdjeli prokuhajte vodu u kojoj trebate otopiti određenu količinu soli (izračun na listi recepata).
9. Ulijte slanu kipuću vodu nježno (u tankom toku) u posudu s cvjetačom.
10. Posude s sadržajem ostavite otvorene, u sobnim uvjetima (20-25 ° C), 48 sati.
11. Zatim zatvorite poklopce i čuvajte u hladnoj prostoriji (3-8 ° C) ili hladnjaku.

Za ljubitelje zimskih priprema u našoj svinjetini recepata također postoji recept za kiseli paprikaš, koja može poslužiti kao zasebno jelo ili se koristi za pripremu salata.

Kako soliti karfiol s mrkvom

Recept za ovo prazno je dovoljno jednostavan da se početnik s konzerviranjem može nositi. Sastojci su najčešći, a rezultat definitivno neće razočarati. Slana boja. kupus s mrkvom može se koristiti ne samo kao predjelo ili salata, već i kao preljev u raznim juhama.

Broj sastojaka:

• Boja. kupus - 3 kilograma;
• svježa mrkva - 0,5 kg;
• kopar s kišobranom - od 5 grana;
• crni papar - od 5 graška;
• lišće grožđa i crne ribizle - 3-5 kom .;
• slani slani luk - za jednu litru vode 50 grama soli.

Kako kiseli karfiol za zimu:

1. Ogulite kilogram mrkve, operite i narežite na ne baš guste krugove.
2. Izaberite lišće grožđa i crne ribizle bez oštećenja, treba ih oprati od prašine i osušiti.
3. Kopar također treba isprati u vodi, osušiti.
4. Očistite glave karfiola od zelenih listova, isjecite ih na malene cvasti, temeljito isperite vodom.
5. Banke se steriliziraju.
6. Na dnu posude ravnomjerno rasporedite sve lišće i dio kopra.
7. Položite sloj kupusa i cvjetova mrkve. Općenito, staklenke bi trebale biti pune tri četvrtine ovih sastojaka. Kupus i mrkva se mogu prethodno izmiješati ili položiti u slojeve.
8. Crni papar ravnomjerno rasporedite po staklenkama..
9. Povrće povrće prekrijte ostatkom suncobrana.
10. Ulijte vruću slanu otopinu u tanku struju, zapremite posude najlonskim ili vijčanim kapicama, ostavite da se potpuno ohlade, premjestite u hladnjak ili podrum.
11. Radni komad treba stajati do mjesec i pol.

Slani karfiol sa začinima

Kupus pripremljen na ovaj način omogućit će vam uživanje u gotovo čistom okusu povrća. Recept ne uključuje nikakve proizvode, osim male količine začina i, naravno, slanih kiselih krastavaca. Kao rezultat, cvjetača je nježna i ima ugodnu začinjenu aromu..

Za štedljive domaćice smo se također pripremili recepti za slane tikvice, koji ne samo da će ukrasiti vaš stol za ručavanje, već će postati i prekrasan i ukusan dodatak vašoj večeri.

Moram:

• 1 kg vilice col. kupus;
• 50 g nejodirane soli (po litri vode);
• 4 češnja češnjaka;
• 3 crvena lišća trešnje;
• 1 hrpa svježeg zelenog kopra.

Kako soliti karfiol:

1. Uzmite jake vilice za kupus, težine oko jedan kilogram, boja cvjetova trebala bi biti krem ​​bez crnih točkica. Uklonite lišće oko glave i odrežite stabljiku.
2. Stavite u zakiseljenu vodu na 20 minuta tako da se pojave svi skriveni insekti. Zatim isperite pod tekućom vodom ispod slavine.
3. Glavu kupusa ne treba rastavljati u cvasti, već stavite cijelu u kipuću vodu za blanširanje na 15 minuta.
4. Pripremite spremnik za prazno, možete uzeti emajlirani lonac ili malu drvenu bačvu. Na dno stavite polovicu kopra i dio češnjaka, nasjeckanog na sitne komade.
5. Nakon što prokuha vodu, kupus stavite nekoliko minuta u hladnu čistu vodu da se ne raspadne. Zatim stavite panjeve gore u posudu, dodajte preostali kopar na vrhu i pospite drugi dio češnjaka.
6. Stavite preostalu vodu nakon kupanja, ponovo stavite na vatru, stavite listiće trešnje, prokuhajte, dodajte sol, na osnovu izračuna na listi recepata. Čim se sol otopi, isključite štednjak i ohladite slanu otopinu.
7. Kupus prelijte začinima ohlađenom slanom vodom, pokrijte tanjurom ili poklopcem po veličini i ostavite pet dana na toplom.
8. Nakon isteka vremena, odlijte slanu vodu u zasebnu posudu i ponovo prokuhajte, uklanjajući pjenu koja je nastala na površini tekućine.
9. Čim se slana "zagluškuje", isključite vatru i opet ohladite.
10. Namažite glavicu kupusa, ovaj put stavite u hladnjak ili podrum.
11. Nakon tjedan dana, možete probati slani karfiol.
12. Obradak se čuva mjesec dana, podložan temperaturnom režimu od 1-5 ° C.

Slani karfiol ugodit će čak i onima koji ovo povrće ne vole. U prazninama savršeno se nalazi u obliku soli, raznih začina i ostalih sastojaka, pretvarajući se u odličan neovisni zalogaj na izlazu, a ujedno je i izvrstan dodatak bilo kojem mesnom, ribljem, pa čak i drugim jelima od povrća.