Kisele paprike za zimske recepte

Papar je već dugo poznat kao posebno vrijedna povrtna kultura, zbog ogromne količine korisnih elemenata koji čine njegov sastav, kao i zbog svojih ukusnih hranjivih svojstava. Njegovi plodovi su izdašni vitaminom C, u paprici ih je 15 puta više nego u rajčici i 6 puta više nego u limunu. Važno je zapamtiti da se količina vitamina povećava kako dozrijeva fetus. Cijenjen je i zbog činjenice da se vitamin C čuva tijekom konzerviranja, ukiseljenja i skladištenja, što olakšava niska aktivnost enzima koji oksidiraju vitamin C. Prisutnost velike količine ovih vitamina jača krvne žile, pokazuje anticlerotično djelovanje i uklanja kolesterol iz tijela. Dnevne potrebe za vitaminima P i C bit će zadovoljene sa samo 1-2 paprike dnevno. Osim toga, njeni plodovi sadrže mnogo vitamina skupine B, E, kao i minerale. Djeluje ne samo kao izvor vitamina, već i kao sredstvo za obnavljanje snage, poboljšanje apetita i jačanje kose i noktiju..

Kod kuće, kako bi se uništile bakterije i spriječilo kvarenje povrća, potrebno je značajno povećati njihovu kiselost. Razmotrite važna pravila o tome kako kisele paprike zimi ukrasiti.

1. Standardni nadjev za marinadu nužno se sastoji od octene ili jabučne kiseline, soli i šećera.
2. Ocat je ključni konzervans.
3. Sol i šećer također imaju svojstva konzervansa, dodaju se i za bogat okus.
4. Voda za marinadu mora biti svježa, čista, bez ukusa ili mirisa..
5. Treba imati na umu da povećani udio željeza u vodi ponekad dovodi do pogoršanja boje i okusa konzerviranog proizvoda..
6. Također se ne preporučuje upotreba vode s visokim udjelom soli, tvrda voda nije prikladna za konzerviranje.
7. Sol i šećer namijenjeni marinadi trebaju biti što čistiji, preporučuje se upotreba manje soli zbog njenog brzog otapanja.
8. Sol i šećer, u količini prema receptu, razrjeđuju se u zagrijanoj vodi, miješajući. Nakon njihovog potpunog otapanja, otopina se kuha još 15 minuta..
9. Pouring se kuha u neoksidirajućoj posudi, na primjer, nehrđajući čelik ili caklina s cijelom caklinom.
10. Za kiselo je bolje uzeti slatke paprike s debelim zidovima..
11. Povrće s tvrdim, tankim zidovima ne smije se čuvati.
12. Postoji mnogo recepata za kisele paprike za zimu, ali svaka domaćica odabire najdražu za svoju obitelj.

Uz recepte opisane u ovom članku, možete se upoznati i s drugim, ne manje zanimljivim načinima izrade vrtića, kao što su - kiseli redovi, slane mliječne gljive i berba karfiola za zimu.

Kako kisele paprike za zimu

proizvodi:

• 650 g oguljene paprike,
• 4 slatka graška,
• 2 lovorova lista,
• 350 ml punjenja,
• 45 g maslaca.

Kako kisele paprike za zimu:

1. Rep se uklanja paprikama, sjeme se uklanja, ponovo se ispere.
2. Blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim 10 minuta ohladite hladnom vodom.
3. Lovor i papar stavljaju se na dno limenke, zatim se mahune paprike dobro zbijaju, ulije se vruća, gotovo kipuća voda koja se priprema od 2 litre vode, soli - 150 g, 9% octa-300 ml.
4. Prženo i ohlađeno na 70 C ulje preliti po nadjevu marinade.
5. Sterilizirajte napunjene limenke: pola litre - pola sata, litre - 45 minuta.

Mariniranje slatke paprike za zimu jabukama - pravila:

1. Povrće blanširajte oguljeno od sjemenki 5 minuta, stavite u staklenke, dodajte začine.
2. Ako stavite nasjeckane komade papra, ne morate ga blanširati.
3. Para, da biste to učinili, prelijte kipuću vodu u limenke s proizvodima, ostavite da se ohladi, a drugi put s izlijevanjem dovede do vrenja: po količini malo nepotpune stotine grama čaše soli, čašu šećera, čašu octa na trolitarsku posudu i razvaljajte..
4. Ponekad umjesto jabučnog octa koriste jabučni ocat, a staklenke dodaju jabukama Antonovka.

Kako kiseli paprikaš

Takav pripravak za zimu ima neusporedivi okus zahvaljujući začinima koji su uključeni u njegov sastav. Češnjak čini ovaj recept posebnim. Uzmite 5 kg povrća oguljenog od sjemenki.

Proizvodi za marinadu:

• 80 g soli,
• 120 ml jabučnog octa,
• 230 g šećera,
• 230 ml suncokretovog ulja,
• zelje po ukusu,
• 350 ml vode.

Mariniranje paprike za zimu:

1. Blanširajte paprike i stavite ih u zdjelu u slojevima, često naizmjenično s nasjeckanim češnjakom.
2. Preša se stavlja na vrh i ostavlja se jedan dan na sobnoj temperaturi, a zatim se može pohraniti na balkonu, u podrumu u zimskoj sezoni ili u hladnjaku u toploj sezoni.

Kisele paprike za zimu bez sterilizacije

Ispunite s:

• 2 litre vode,
• 420 ml 6% octa,
• kilogram šećera,
• 270 ml suncokretovog ulja,
• 100 g soli,
• 2 g crnog papra,
• 4 lovorova lista.

Kisele paprike bez sterilizacije:

1. Izrežite 4 kg papra po dužini na kriške i porcije namočite u kipuću salamu dok se boja ne promijeni.
2. Nakon toga, brzo stavite u staklenke, napunite slanom vodom i valjajte.

Kako brzo ukiseliti papriku

Pripremite marinadu za 3 kg povrća:

• 600 ml vode,
• 300 g šećera,
• 90 g soli,
• 160 ml 6% octa ili 1 žlica. 70% suština,
• 120 g meda.

Kiseli paprikaš brzi recept:

1. Ogulite papar, narežite ga na nekoliko komada po dužini, prelijte kipućom vodom.
2. Pripremite nadjev: ulijte vodu, dodajte sol, šećer i pustite da prokuha u posudi od emajla, dodajte med i ocat na kraju.
3. Na dno staklenki od pola litre stavite 1 nasjeckan češanj češnjaka i 5 ml kuhanog biljnog ulja.
4. 1/3 pripremljenog voća stavite u kipuću marinadu tako da se potpuno prekriju marinadom.
5. Nakon vrenja nastavite kuhati još 3 minute.
6. Prebacite papar u staklenke, kondenzirajte.
7. Ponovo prokuhajte marinadu i ponovite postupak s preostalim paprom.
8. Čim se sve stavi, u svaku staklenku stavite grančicu peršina, dodajte marinadu na vrh i sterilizirajte 25 minuta, zamotajte. Ispada da se nalazi 6-7 limenki od pola litre.

Bugarski papar mariniran uljem za zimu

komponente:

• 2,5 kg paprike jarke boje,
• 1,5 l vode,
• 200 ml ulja,
• češnjak po ukusu,
• 220 g šećera,
• 60 g soli,
• 170 ml 9% octa.

Kisele paprike u ulju za zimu:

1. Papriku narežite na velike komade.
2. Skuvajte nadjev od marinade koristeći sve sastojke.
3. Paprike umočite u marinadu u malim porcijama, kuhajte poklopljeno, oko 10 minuta.
4. Izvadite žlicom narezane kašike, stavite u čiste staklenke od pola litre, prelijte punjenjem.
   Sterilizirajte 5 minuta. Izlaz -9-10 limenki od pola litre.

Kisele paprike brzi recept

Marinada je dizajnirana za staklenke od 6 litara:

• 50 g soli,
• 220 g šećera,
• 10 lavrushki,
• 35 kom. grašak,
• 25 kom. karanfil,
• glava češnjaka (može se izostaviti),
• 5 g cimeta.

Kisele paprike:

1. Stavite sve komponente za izlijevanje u duboku posudu, dodajte 2 litre. kipuće vode, kuhajte nekoliko minuta, ohladite.
2. Dolijte 350 ml 9% octa.
3. Ulijte 5 ml ulja bez mirisa, 2 lista lovora, 6 papričica u svaku sterilnu staklenku.
4. Operite i stavite raznobojno povrće u staklenke.
5. Na vrh stavite rajčicu narezanu na komade, a zatim luk.
6. Staklenke napunite marinadom, kuhajte 10 minuta, razvaljajte i zamotajte dok se ne ohlade.

Kisela paprika s češnjakom

Za one kojima nedostaje začina u tradicionalnim pripravcima, ova je metoda kiselog krastavca savršena. Ovaj recept za kiseli papar je posebno ukusan. Prilično je jednostavno pripremiti, ukloniti sjemenke u opranom povrću, izrezati na nekoliko dijelova.

komponente:

• slatka paprika - 5 kg;
• luk - 5 kom .;
• ljute paprike - 4 kom .;
• češnjak - pola šalice;
• šećer - 250 g;
• ocat - 220 ml;
• biljno ulje - 200 ml;
• sol - 30 g.

Paprike marinirane u ulju s češnjakom:

1. Češnjak narežite na komade.
2. Ako postoji svježa ljuta paprika, onda ju je potrebno oguliti i izrezati na kolutove. Može se uzimati u sušenom obliku, dovoljno je da se to drobi do stanja pahuljica.
3. Izrežite oguljeni luk na male komade.
4. Napravite marinadu sa šećerom, solju, ocatom i uljem.
5. Prelijte marinadu preko papra i držite dok ne proključa na jakoj vatri.
6. Zatim pirjajte na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem još 40 minuta.
7. Dok se papar kuha, pripremite staklenke s poklopcima i na kraju proizvoda stavite proizvod u staklenke.
8. Sol, ljutost i začini mogu se malo smanjiti po vašoj želji, jer je ovaj recept za one koji vole jako začinjene.

Kisela paprika s medom

Ovo je ukusan recept za pravljenje paprike, ima najvažniji plus što se vrlo brzo kuha, a ispada da je vrlo ukusan, takva paprika će odgovarati bilo kojem stolu.

komponente:

• bugarski papar - 3 kg;
• šećer - 100 g;
• med-100 g;
• sol - 60 g .;
• suncokretovo ulje - 220 ml;
• ocat - 220 ml;
• lavrushka - 3 kom .;
• slatki grašak - 10 kom .;
• voda - 1 litra.

Korak po korak recept:

1. Za početak, izrezati opranu papriku na komade prikladne za vas, možete koristiti kocke, prstenje ili jezike.
2. Zatim ulijte vodu u posudu, dodajte sol, šećer, dodajte med, ulje, lovor i grašak.
3. Čim brasno prokuha, dodajte ocat i umočite paprike u marinadu.
4. Pričekajte da smjesa prokuha, poklopite i ostavite da se pirja 8 minuta.
5. Čim proizvod promijeni boju, tada je spreman.
6. Stavite papar u sterilizirane staklenke, potpuno ga premažite marinadom, valjajte, preokrenite i zamotajte.

Kisele paprike za zimu su ukusne

Još jedan stalni recept koji koristim više od jedne godine. Moja obitelj prvo jede ovaj papar. Samo bi plod trebao biti crven i debelozidan.

Sastojci:

• 3 kg papra,
• 2 kg luka,
• 3 L sjeckane rajčice,
• 230 g šećera,
• 120 ml octa,
• 45 g soli.

Koraci pripreme:

1. Ogulite, isperite i narežite povrće na četvrtine.
2. Nasjeckajte luk u velike kolutove.
3. Kombinirajte nasjeckanu rajčicu sa šećerom, ocatom i solju prema receptu.
4. Procijedite papar i luk, te kuhajte pola sata od početka ključanja smjese.
5. Dodajte nasjeckani peršin i ostavite da ponovo prokuha.
6. U pripremljene staklenke stavite papar s nadjevom i razvaljajte.

Bez sumnje, kisele paprike, pripremljene za zimu vlastitim rukama, postat će glavni ukras ne samo svakodnevnog stola, već i svečanog. Višebojni, svijetli komadići, zasićeni aromom svih vrsta začina, u slatkoj i kiseloj marinadi oduševit će svako kućanstvo i goste koji pogledaju vaše svjetlo, razveseliti duge zimske večeri i pustiti djelić ljeta u vaš dom.