Pečene tikvice za zimu: najbolji recepti sa fotografijama

konzerviran ukiseljene tikvice za zimu - ovo je najjednostavniji radni komad. Posebno za one koji su se prvi odlučili okušati u blokadi kod kuće. Rolice od tikvica bile su i još su odlična ideja za obnavljanje zimskih zaliha. Kabaks se, kao i drugo povrće, zatvara u različitim marinadama, koristeći čak i sokove od povrća i voća. Povrće se bere u obliku malih i velikih rezova, a ponekad i cijelih (posebno ako su plodovi male veličine). Teorija očuvanja je jednostavna. Stoga je bolje odmah početi s praksom.!

Nije uzalud, krastavac se smatra prilično praktičnim načinom očuvanja ljetne žetve. A tikvice pripremljene u začinjenom punjenju izravan su dokaz tome. Uostalom, oni će postati ne samo dobar dodatak svim vrstama priloga i mesnih jela. Nevjerojatno su dobri sami po sebi. A mogu se natjecati i sa kiseli krastavcima. Ako kuhate pravilno i kompetentno marinirane tikvice, ispravno izračunajte proporcije sastojaka, tada će se ispostaviti da se gotovo tope u ustima i nevjerojatno hrskavi.

Marinirani tikvice za zimu: recept broj 1

Prema prvoj metodi - ekonomičnoj i jednostavnoj - tikvice izlaze blago kisele, ali vrlo nježne i ukusne. Za pripremu će trebati 2,5-3 kg tikvica. Za ulijevanje 5 litara vode uzima se 5-6 žlica. šećerni pijesak, 8-10 tbsp. gruba sol, 8 tbsp. ocat 9%. Uz to se u svaku staklenku položi 1-2 kišobrana kopra, 2 začinjena klinčića, nekoliko crnih papričica i list hrena..

Tikvice se pere prema tehnologiji u hladnoj tekućoj vodi, ostave da se ocijede od vlage i režu u podloške debljine oko 1,5-2 cm. Ne rezati previše tanko. I dalje marinirati tikvice za zimu može se izvesti na dva načina.

1 način. Za izlijevanje se mjeri potreban volumen vode i prokuha. Perilice tikvica spuštaju se u njega. Povrće treba kuhati 5-7 minuta, čime se isključuje mogućnost naknadne fermentacije jela u zatvorenoj posudi. Za to vrijeme limenke se temeljito isperu, a u njima se najprije rašire plahta hrena, a nakon njih kišobrani osušeni ili svježi kopar. U nedostatku lišća hrena dopušteno je koristiti lišće ribizle, slatke trešnje, maline ili trešnje, koje imaju svojstva tamnjenja i čine povrće hrskavim i elastičnim. Slijede crni biber i karanfilni pupoljci. 

Nadalje, izrezanom žlicom iz kafane hvataju vodu, stavljaju se na začinjenu "posteljinu" do samog vrha spremnika. Sol, šećer u pijesku dodaju se kipućoj tekućini u kojoj su se plodovi kuhali i nakon miješanja posuđe uklanjaju s vatre. Nakon toga se u njega ulije stolni ocat. Vrlo je važno da ga ne izlijete u kipuću otopinu, inače će se stvoriti obilna pjena, a učinak octa će se neutralizirati. Ali on je glavni konzervans. završava kuhanje mariniranih tikvica činjenica da se punjenje marinadom izlije u staklenke, a one se odmah valjaju. Provjerava se nepropusnost šava okretanjem spremnika preko sudopera i provjeravanjem istjecanja zraka. I tek nakon konzervirane hrane uklanja se u hladnu prostoriju za dugoročno skladištenje..

2. metoda U drugoj metodi, svježe tikvice odmah se stavljaju u staklene staklenke, puneći ih samo do ramena. Nema prethodnog kuhanja! Voda se do vrenja dolije, a posuda s povrćem prelije se strmim korakom. Obradac je prekriven limenim poklopcima i ostavlja se sam 10 minuta. Nakon određenog vremenskog intervala, tekućina se odvodi natrag u posudu i ponovo prokuha. Tikvice se ponovo preliju kipućom vodom i ostave da se utapaju četvrt sata. Nakon trećeg preljeva, šećer i sol ulijevaju se u tekućinu. Klinčić, papar, hren i kopar položeni su na podloške za tikvice, ulije se ocat. Posude su napunjene kuhanom marinadom do vrha i zapečene.

Marinirani tikvice za zimu: Recept broj 2

Za sljedeću opciju začepljenja uzima se sljedeći omjer proizvoda: 1 kg tikvica, 10 češnja češnjaka, 1 gorka paprika, 1 litra vode, 30 g kopra, 80-90 g kuhinjske soli, 3-4 graška papra i 75 ml 9% octa.

Plodovi tikvice odabiru se mladi do 15 cm duljine. Temeljito se isperu i stabljike se uklanjaju s njih. A i povrće podijeljeno u krugove debljine 1,5 cm. Zeleno zelje se sitno nasjecka. Gorki luk narežite po dužini na trakice, a oguljeni češnjak na kriške. U pripremljene limenke prvo se stavljaju pomoćni zdrobljeni sastojci, a potom i konobe, tampiranje stajlinga. Zrnca soli se otope u kipućoj vodi, slana otopina izvadi iz štednjaka i u njoj se razrijedi ocat. Tikvice u mariniranim krugovima sterilizirano 12-15 minuta u posudama od pola litre i litre i hermetički je zatvoreno.

Recept broj 3

Umjesto običnog stolnog octa, za konzerviranje se često koristi jabukovača. Za ovu opciju trebali biste pripremiti: 1 kg tikvica, 1 litru vode, 2 klinčića, po 1 žličicu. sjemenke korijandera i kopra (što je više moguće), crne paprike, 1,5 žlica. soli, 100 ml jabučnog octa i pola čaše šećera. 

Oprane tikvice prerežite na pola po dužini. Kopar se također ispere s naknadnim sušenjem. Za izlijevanje marinade u vodu u posudu za kuhanje dodaju se sol, šećer i ocat. Otopina je miješana, dovedena do vrenja i uklonjena iz topline. Polovine tikvica stavljaju se u steriliziranu posudu, naizmjenično povrće s grančicama svježeg kopra i drugim začinima i začinima. Slijede se vruća marinada. Unaprijediti recept za kisele tikvice za zimu prekrivena kapicama za šivenje i ostavila najmanje jedan dan. Nakon 24 sata dodaje se marinada i posuda se hermetički zatvara.

Ispada prilično zanimljivo ako tikvice zatvorite u sok od jabuke. Dakle, pored povrća, za marinadu se uzima 200 ml rafiniranog suncokretovog ulja, sok od jabuke i voda, po 30 g soli i šećera u pijesku, 50 g češnjaka mljevenog na sitnoj rerni.

Oguljene i izrezane u krugove, konobe se stavljaju u duboku posudu (za određenu količinu proizvoda, oko 3 litre). Zatim ih se nekoliko puta prelije kipućom vodom, nakon čega slijedi infuzija u vodi 15 minuta. Po treći put se plodovi prelijevaju doslovno kipućim preljevom, i povrće u ulju s jabukovim sokom razvaljati. 

Recept broj 4

Svatko tko voli začinjene konzerve, može koristiti sljedeću metodu začepljenja. Priprema se isključivo od tikvica. A za marinadu za 1 litru vode trebate uzeti 500-600 ml 9% octa, 1-2 lavrushkija, 5-7 graška i klinčića svaki, 15 g listova crnog ribiza.

Za berbu se bira samo mlado povrće s mekim, nezrelim sjemenkama. Čak su i ti plodovi oguljeni i iz njih su izrezani centri, a pulpa je izrezana na kocke od 2 cm. Rezultirajuće kocke potopljene su u kipuću vodu 5-7 minuta i odmah uronjene u hladnu vodu. Dalje se puni marinada od vode, začina, začina i octa. Tikvice rasporedite u staklenke i napunite vrućim nadjevom. Napunjeni spremnici se steriliziraju 15-20 minuta i zatvaraju. Način valjanja neobično je ukusan.Tikvice s paprom i celerom", Pripremljeno na sličan način - papar daje predjelu veću izražajnost, a celer - bogatstvo. 

Recept broj 5

Tikvice, tikvice i tikvice također su prekriveni limunskom kiselinom, baš kao i krastavci. Izrađuju slične praznine u limenkama malog kapaciteta. Količina začina i udio brasna po recept za ukiseljene tikvice za zimu s fotografijom prikazano na povrću već izrezano u krugove i stavljeno u staklene posude. Znači, u prosjeku svaka banka ima? tSP crni i sveži grašak, 1 lavrushka, 1 kišobran i 5 češnjaka češnjaka, izrezati na kriške. Što se tiče slane otopine, 2 litre se koriste za 1 litru vode. sol i šećer. 

Spremnici za šavove prethodno se steriliziraju ili peku u pećnici. Sadrži preporučene začine i kopar izrezan na velike komade. Perilice tikvica obložene su na "hrpi". Svaka staklenka se napuni kipućom vodom i ostavi da se utapa četvrt sata, nakon čega se tekućina pažljivo odvodi natrag u tavu, dok se mjeri njen volumen. Ovisno o izračunatoj količini, sipa se određena količina soli i šećera. Slanina se kuha 2-3 minute, dok se skine pjena s površine, i ponovo se ulije u kafane. 

Zatim se u napunjenu posudu izlije limunska kiselina. Dodaje se brzinom od 1 tsp. kiseline - za jedan 1,5-litreni spremnik. Nakon završetka zadnje manipulacije, radni komad se valja, a limenka nježno okreće s jedne na drugu stranu, držeći je ručnikom tako da se zrna limunske kiseline otope. Prije hlađenja, zavrnite "Kisele tikvice»Ostavljen je naopako ispod pokrivača, a zatim se izvadi u hladnjak za spremanje.

Recept broj 6

Popularno i predjelo od biljne srži u ulju. Sadrži sjemenke senfa za pikantnost i pikantnost ukusa. Dakle, za metodu koju trebate uzeti: 2 kg konobe, pola čaše rafiniranog suncokretovog ulja i 9% stolnog octa, 2 žlice. sjemenke senfa, 15 crnih papričica i isto toliko papra, 1,5 žlica. gruba sol i? čaše granuliranog šećera. Isto kao i na tikvice s češnjakom za zimu, Zeleni se često dodaju ovoj metodi začepljenja - ali to je prema nahođenju kulinarskog stručnjaka.

Mlade tikvice operemo pod tekućom vodom, vrhove odrežemo s obje strane, a plodove narežemo na šipke duljine 5-7 cm ili možete povrće nasjeckati na kockice ili krugove. Pripremljene komponente položene su u duboku zdjelu. U međuvremenu se priprema marinada. Za njega se ocat, suncokretovo ulje, začini, šećer kombiniraju u zasebnoj zdjeli i dobro promiješaju. Rezultirajuća marinada prelije se preko tikvica i snažno se protrese, prekrivajući posudu poklopcem. Komadiće treba pravilno premazati i natopiti u marinadi. Zbog toga se ostave na sobnoj temperaturi 3 sata. Tijekom cijelog vremena infuzije, radni komad treba nekoliko puta protresti da se ravnomjerno namoči.

Nakon tri sata, povrće se može pakirati u staklene posude s kalciniranim poklopcem, pokriti poklopcima i staviti u kipuću vodu na sterilizaciju na 15 minuta. Staklenke se razvaljaju vruće i kad se ohlade, uklanjaju se na čuvanje na tamnom, hladnom mjestu.

Recept broj 7

I na kraju, najpopularnija metoda kiselosti Korejsko povrće kocke. Možete to učiniti sa sljedećeg popisa proizvoda: svježe mlade tikvice (koliko ih imate), 1 litra vode, 60 g soli, 70 g granuliranog šećera, 1 šalica octa 9%, 5-6 pupoljka klinčića, 2-3 lovorova lista, pola mahune gorke crvene paprike, pola štapića cimeta i korejski začin.

svi Recepti „kiseli tikvice za zimu“ započnite s pripremom glavnih komponenti. Tikvice se isperu u vodi, ogulje se ako je koža previše gusta, a sjemenke se režu i uklanjaju iz njih (čak i ako nisu tvrde). Celulozu povrća izrezati na kockice veličine 3 x 3 cm. Potrebni volumen vode izlije se u lončić, prokuha i tikvice se spuste u njega, gdje se blanširaju 5 minuta i odmah prebaci u spremnik sa hladnom vodom. Spremnici za zaštitu su prethodno sterilizirani zajedno s brtvenim kapicama. Prerađene kockice tikvica stavljaju se u pripremljenu posudu.

Sada bi trebali napraviti marinadu puniti. U zasebnoj zdjeli dovodi se voda do vrenja i kad prokuha, sol, pijesak, šećer, u nju se uliju svi začini i sve se to promiješa. Nakon što uklonite nadjev s vatre, u njega se ulije ocat, a nakon što se marinada ulije u staklenke s povrćem. Radni dio je zatvoren poklopcima, okrenut i stavljen ispod pokrivača dok se ne ohladi.

Po tehnologiji „Kako marinirani tikvice za zimu "recepti uopće nije komplicirano. Oni su čak vrlo uzbudljivi, zanimljivi i predstavljaju kreativnu aktivnost, čiji će se rezultat znati tek u hladnoj sezoni. I nitko ne sumnja da će biti izuzetno ukusan! Marinade nisu samo zalogaji. S njima će ručak ili večera postati zadovoljniji! A u kombinaciji s mesnim ćevapima, ovaj će pripravak izazvati oluju užitka!