Repe za zimu za borscht: najbolji recepti sa fotografijama

Tijekom zimske hladnoće, mnogi bi željeli brzo pripremiti ukusan i vitaminom borovnik ili nadopuniti drugo jelo s neobičnim prilogom, a za to će biti potrebna priprema “Repe za zimu radi borsch”. Naravno, neki će reći kako peciva od cikle nisu toliko raznolika kao ona napravljena od tikvica ili krastavaca. Ali to uopće ne znači da se od tih korijenskih usjeva nema što pripremiti za zimu. A recept za borscht bit će pobijanje ovoga. Dijelit ćemo sa svima koji su zainteresirani za najbolje recepte za kuhanje ukusne repe od hladnog vremena.

Berba cikle tradicionalno se bere krajem rujna. Zrelo povrće idealno je za kuhanje svježeg borschta i konzerviranje. Plodovi male veličine, boje boje boje i čvrste celuloze obično se koriste u pupovima. Usput, marinade se prave od malog povrća, a od većih - preljev za borscht.

Recept 1 "Povrće sortirano za prvo"

Ostalo povrće kombinira se s repe u prvim jelima, birajući najbolji omjer. Dakle, za pladanj zimskog boršeta trebate uzeti sljedeći set proizvoda: 1 kg repe, rajčice, mrkve, luk i slatke paprike, 1 mahune gorke paprike, 200 ml biljnog ulja, 100 g soli, mljeveni crni papar po ukusu.

Korijenski usjevi - mrkva i repa - utrljajte na rernu nakon mokre obrade. Lukovice se nasjeckaju. Sjemenke se odstrane od slatke paprike, a meso se reže na kolutove. Rajčice se izrezuju na kriške ili kockice. Potom se sve povrće lagano prži u ulju u tavi ili u tavi, prebaci u tavu, posoliti, popapriti, začiniti ljutom paprikom i kuhati oko 5-7 minuta. Možete dodati malo vode u smjesu. Vruća masa se stavi u steriliziranu staklenu posudu i razvalja.

Recept 2 "Klasični preljev s rajčicom"

Ljeti i jeseni kuhanje bogate juhe olakšano je prisutnošću potrebnih sastojaka u trgovinama ili u zemlji. U hladnom vremenu situacija je drugačija i postaje puno složenija! Iz tih razloga se ubire repe za zimu za borscht ukusna, za koje se uzimaju sljedeći sastojci: 3 kg repe, 2 kg mrkve i svježe rajčice, 2,5 kg zvonastog papra, komad korijena peršina, gomila peršina i celera (na njih možete staviti i kopar), sol.

Sve je povrće isprano i oguljeno po potrebi. Potom se rajčice pretvore u pire krumpir u mlin za meso, nakon što ih je prelila kipuća voda i ogulila. Slatka paprika se reže na sitne komade. Korijeni usjeva i korijenje trljaju se na dovoljno krupnoj rerni. Zelenje se drobi. Zatim pire od rajčice ulijemo u voluminoznu posudu od emajla i stavimo na umjerenu vatru da prokuha. Rajčice se pirjaju 7-10 minuta, nakon čega se prethodno pripremljeno povrće dodaje rajčici. Smjesa se soli, dodaje se sjeckano bilje i postupak pirjanja nastavlja se još 15 minuta. gotov priprema za borscht postavlja se u staklenke, hermetički se zatvara, okrene naopako s poklopcem i umota u deku za sporo hlađenje (to se radi za dodatnu sterilizaciju šavova).

Recept 3 "Borscht začin sa repe"

Sljedeći način "zapečaćenja" baze za juhu pretpostavlja prisustvo: 0,5 kg repe, 2 kg rajčice, 0,5 kg slatke paprike, luk i mrkva, sol po ukusu, 60 g šećera, 100-120 ml suncokretovog ulja, 60 ml 6% octa.

Oprana repa i mrkva ogulite se i naribate. Stabljike i sjemenke uklanjaju se od bibera. Luk i paprika sitno se iseckaju. Rajčice se valjaju kroz mlin za meso, a rezultirajuća masa se izlije u lončić i stavi na štednjak. Repe se stavlja u prokuhanu rajčinu masu i kuha se oko pola sata. Potom se dodaje mrkva i kuhanje nastavlja još 25 minuta. Sljedeće koje se zauzvrat kuhaju uključuju slatku papriku (+ 25 minuta ključanja), luk (+ 20 minuta), pa šećer, sol, začine dodaju se 5 minuta prije nego što posudu maknemo s vatre i ulijemo suncokretovo ulje. Nakon što je masa prokuhala, pakira se u čiste suhe staklenke i kockice. 

Predlaže se začin-berba repe za zimu također smrznuti. Ali u ovom slučaju povrće (osim rajčice) prvo se mora pržiti u ulju odvojeno 3-4 minute. Zatim se miješaju s pireom od rajčice, začinjeni začinima - usput, nije potrebno soliti masu. Posudu se temeljito miješa i stavlja u plastične kalupe, male posude ili šalice za jednokratnu upotrebu koji se kompaktno uklapaju u zamrzivač. Prema vlastitom nahođenju, kuhar može dodati začinsko bilje i zdrobljeni češnjak.

Recept 4 "Priprema sirove repe za prvu"

Osim dugog razdoblja toplinske obrade zimskih pokrivača, one su i konzervirane i sirove. Jedini nedostatak ove metode bit će kratki rok trajanja - ili zbog očuvanja recept "repe za zimu za borscht" smrznuti ili čuvani u hladnjaku. Sirova začin priprema se od sljedećih proizvoda: 1 kg repe, slatke paprike, luk i mrkva, 2 kg rajčice, velika hrpa kopra i peršina i soli.

Od blanširane i "oslobođene" od kože rajčice priprema se nadjev, za koji su mljeveni u mlincu za meso ili sjeckani blenderom. Ostatak povrća se opere. Testenine i repovi papra uklanjaju se i narežu na kockice ili tanke trakice. Mrkva se grubo trlja s repe. Mrlje zelenila se isperu, osuše i razdijele nožem. Pripremljene biljne sastojke i bilje pomiješajte i velikodušno pospite solju. Masa se stavi u staklene posude, zatvori kuhanim najlonskim poklopcima i pohrani u hladnjak. Prilikom pripremanja juha ili borsch-a s opisanom začinom na repu, potrebno je uzeti u obzir da je ona prilično slana - stoga je u juhu ili vodu prvo ne dodavati soli. Ako u hladnjaku nema dovoljno slobodnog prostora, tada zimske repe smrznuto - u ovom slučaju radni komad nije soljen, a luk i mrkva prethodno prženi.

Recept 5 "Berba repe" Jesenja berba "

Pogodno i za kuhanje borschta i kisele repe. Da biste ga pripremili za 5 kg glavnoga korijena, potrebno je 1 žlica. sol, 2 čaše šećera, prstohvat klinčića, 300 ml octa 9%.

Repe za jelo kuhamo dok ne kuhamo, ali kuhamo bez dodavanja soli. Samo trebate dodati malo šećera u vodu u kojoj se kuhalo korijensko povrće, što povrće čini vrlo lijepim i zadržava svoju bogatu boju. Velika repa može se rezati na četvrtine prije kuhanja. Nakon toplinske obrade, juha od repe se ocijedi, ostavljajući 2 čaše za marinadu. A povrće ohladimo i ogulimo. Svaki spremnik pripremljen za šivanje napunjen je repe, izrezan u krugove ili komade. Dodaje se i nekoliko pupova klinčića. A staklenke možete napuniti kipućom kuhanom marinadom skuhanom u juhi od repe sa soli, šećerom i ocatom. Pokriva ga limenim poklopcima, "Repe za zimu zbog borschta brzo»Steriliziraju se u roku od 10 minuta i odmah valjaju.

Recept 6 "Borschta repe na poljskom"

Poljski način kisela repa uključuje uključivanje korijena hrena u recept, a limunske kiseline u marinadu. Dakle, za 2 kg repe potrebno vam je 25 g hrena, 250 ml vode, 100 g šećera, sol, 20 g limunske kiseline. 

Oprane neolupljene repe kuhaju se oko 45 minuta, ostave da se ohlade do sobne temperature i trljaju na krupno rerno. Korijen hrena preskočen je u mlincu za meso. Limunska kiselina i zrna soli i šećera rastope se u 250 ml vode. Dobivena otopina izlije se u repe s hrenom i miješa. Gotova masa se stavlja u staklenke, koje se steriliziraju u kipućoj vodi 15-25 minuta prije začepljenja, ovisno o volumenu posude.

Recept 7 "Kisela repa u soku od jabuka sa šljivama"

Ako želite kuhati potpuno neobičan prvi, originalan, s ugodnim slatkim okusom, onda će vam ovo biti dobra pomoć repe za zimu za marinirani bor u soku od jabuka sa šljivama. Uho je više nego neobično i čini se potpuno nespojivo. Ali samo treba probati ovo jelo! .. A kakav se borschik izlazi na njegovoj osnovi! Sastojci za recept trebat će sljedeće: 1,5 kg povrća korijena bordo boje, 1 kg šljiva, oko 1 litre jabučnog soka, 1 žlica. sol, 1 šalica šećera, 5 suhih klinčića.

Kuhana i oguljena repa izrezati na deblje krugove. Šljive se operu i sjeme se ukloni iz njih. Zatim se ovi proizvodi stavljaju u litre staklenke u slojevima do samog ruba vrata, postavljajući između njih pupoljke klinčića. Marinada se priprema u soku od jabuka, u kojem su otopljeni sol i šećer i dovedena do vrenja. Vreli punjenje se izlije u staklenke, prekriju se poklopcima i stave na sterilizaciju 20 minuta, nakon čega krugovi cikle hermetički zatvoren.

Recept 8 "Borscht iz konzerve"

Nemojte se iznenaditi ... Doista, ovo jelo je kompletan borscht. Ostaje samo pripremiti juhu, kuhati krumpir s kupusom i staviti sadržaj staklenke - to je to, ukusna večera je spremna! Za određeni recept trebate pripremiti: 0,5 kg repe, 1 kg bijelog kupusa, 0,3 kg luka, paprike i mrkve, 1 litru vode, 500 ml soka od rajčice, 2 žlice. soli, 1 žlica. šećer, 2 žlice. 9% octa u svakoj posudi.

Paprika, oguljena od mnogih sjemenki, reže se na trakice što je moguće tanje. Mrkva i repa naribaju se na srednjoj rerni. Vilice kupusa i luk nasjeckajte i kombinirajte s ostatkom povrća. Smjesa se izlije u posudu s emajlom i napuni sokom od rajčice. Šećer, sol i voda pomiješaju se u zasebnoj posudi i dovode do vrenja. Dobivena otopina ulijeva se u biljnu smjesu i zagrijava se oko pola sata na laganoj vatri. Vrući mirisni borschik ulije se u limenke u koje se dodaju i 2 žlice. ocat 9%. Spremnik se kotrlja i zamota, okrećući ga.

Recept 9

"Brzi preljev od cikle"

Instant preljev uključuje: 1 kg rajčice, luk i mrkva, 3 kg repe, 2 kg kupusa, 0,5 kg crvene i žute slatke paprike, 3-4 žlice. sol, 250 g šećera, 250 ml suncokretovog ulja, 200 ml 9% octa. Izlaz jela - približno 7 litara limenki.

Sastojci se mogu pripremiti na isti način kao u prethodnim receptima. Ali najbolji način da ih meljete je procesor za hranu. Za pirjanje uzmite veliku tavu s debelim zidom (oko 8-10 litara) ili je povrće podijeljeno na dijelove i kuhano u dva dodatka. "Rezanje" se stavlja u tepsiju. Repe se polažu posljednje. Jelo se pirja 20 minuta, redovito miješajući i stavljati vruće u sterilizirane staklenke. Konzervirana repa zatvori i zamota da se ohladi.

Recept 10

"Kisela repa za borš"

Postoji nekoliko načina mariniranja korijenskog povrća za borscht. Evo dva najbolja. Za prvu metodu trebat će vam oko 5 kg repe, s prethodno izrezanim korijenjem i vrhovima. U ovom obliku svijetlo povrće se ispere i kuha 40 minuta. Nakon što su očišćeni. Treba napomenuti da se mali Bordeaux može marinirati cijeli, ali veći - izrezati u krugove ili kocke. Rep se stavlja u staklenke. A onda za recept "Kako kuhati repe za zimu za borscht»Punjeno punjenje.

Za 1 litru vode uzimaju se 2 žlice. šećer, 1 žlica. sol, nekoliko graška crnog papra, 2 klinčića. Sve to prokuhati, kuhati 5-10 minuta, a na kraju se 200 ml stolnog octa izlije u marinadu. Vreli punjenje pažljivo se izlije u staklenke napunjene povrćem, zatvorene su limenim poklopcima i zapečaćene. Obradak se može čuvati čak i na sobnoj temperaturi.

Još jedna benzinska postaja-salata od repe i mrkve zahtijeva srednje rezanje rajčice i luk, uzima se pola kilograma. Iste manipulacije obavljaju se s 0,5 kg zvonaste paprike. Kilo mrkve i 3 kg repe sitno se naribaju. Vilica kupusa težine oko 2 kg sjecka se kao i obična. Kad su gotove, sve se komponente stave u veliku posudu i pirjaju 20 minuta, miješajući. Usput, repe za pirjanje polažu se posljednje. Dobiveni vrući borsch preljev izlije se u limenke i ispeče.

Obradnik "Repe za zimu za borscht fotografiju"- najkorisnija zaštita. Kuhat ćete prvo i sigurni ste da je za to prikladno samo svježe povrće. Možemo tvrditi i dokazati suprotno! Uostalom, sve ima svoje vrijeme. A za zimski borscht, gotovi valjani domaći preljev bit će mnogo korisniji od sastojaka staklenika koji ne vole ukus..