Prehrana salata od krastavaca za zimu

Pa, kakva domaćica želi izbaciti prilično dobre krastavce, koji su tek malo prezreli, ili nisu korišteni za predenje, budući da su postali preveliki i ružni u obliku. Čak i iz tako naoko loših krastavaca svaka će domaćica za zimu moći pripremiti vrlo ukusnu salatu od preraslih krastavaca prema receptima koji će u ovom tekstu biti predstavljeni u nastavku.
Takve salate mogu se stvoriti raznim aditivima, u obliku mrkve ili slatke paprike, začini se dodaju začini, razne začine ili obične paprike u mahunama. Takva se praška može konzervirati dodatkom octene kiseline ili se ovaj proizvod zamijeni senfom u prahu, a u nekim se slučajevima konzervansi uopće ne koriste. Također je vrijedno napomenuti da je moguće pripremiti salate za predjelo uz dodatnu sterilizaciju obratka, a bez ovog postupka, u ovom ćemo članku razmotriti upravo takve recepte salate od krastavaca, u kojem će postupak sterilizacije izostati.

Priprema salate pomoću preraslih krastavaca i dodavanja blagog octa

Mnoge domaćice bi željele pronaći za sebe najbolju opciju za pripremu salate od obrastalih krastavaca za zimu prema receptu bez sterilizacije, jer će ovaj postupak potrajati dodatno vrijeme, a ako radni komad stavite već vruće, tada nema potrebe kuhati konzerve grickalica, što će značajno uštedjeti vrijeme je za pripremu ukusnog zalogaja od krastavaca. Kao konzervans odabran je obični ocat niske koncentracije, najbolje je uzeti 9% proizvoda, jer ima blaži okus, ali 6% octa je sasvim prikladno, iako će mu trebati malo više.





Sastojci:

• šećer - 150 grama;
• češnja češnjaka - 150 grama (par velikih glava);
• bilo koji krastavci koji su dostupni kod kuće - 2 kilograma;
• luk - 1 velika glava;
• sol - ne više od 50 grama;
• svježe grančice kopra - 1 hrpica;
• Octena kiselina je slaba - oko 100 mililitara.

Postupak kuhanja:

Odmah treba reći da se salata od preraslih krastavaca za zimu priprema prema receptu "pravi džem" od apsolutno svih krastavaca, čak i ako su plodovi već prezreli u krevetima, oni će i dalje biti prikladni za ovu vrstu žetve. Ako se za salatu koristi više svježih krastavaca, samo velikih, oni se mogu potopiti u zdjelu s vodom nekoliko sati, iako je dopušteno preskočiti postupak.

Svaki krastavac pere se u šalici čiste vode, povrće je potrebno temeljito oprati tako da na plodovima ne ostane ni malo prljavštine, što će izazvati fermentaciju u staklenkama i pokvariti proizvod. Nadalje, odrezani su vrhovi krastavaca, ako su krastavci stari, tada ćete morati ukloniti kožu s njih, jer u protivnom možete dobiti gorku grickalicu. Sve voće se reže na komade veličine debljine centimetara, rezanje u kolutove je idealno, pa će biti lakše rezati povrće, a mnogo je povoljnije plodove koristiti u grickalicama. Najbolje je ne koristiti previše grube kriške, jer inače plodovi neće imati vremena normalno soliti..

Sada možete započeti s pripremanjem luka, najbolje je pokupiti najmlađe i najoštrije glave ovog povrća, jer će u tom slučaju luk moći dati svoj jedinstveni oštar okus užini. Svaka se glava očisti od nepotrebnog gornjeg sloja, a vrh i korijenje se odrežu, nakon čega se začinjeno povrće izrezuje na trakice, za to je dovoljno prepoloviti glave na pola, a zatim ih prepoloviti na pola prstena, dobit ćete tanku i dugu luk od slame. Oni se također bave češnjakom za ovu vrstu pripreme, za to se uzimaju češanj češnjaka i ljuske se uklanjaju s njih, nakon čega će biti potrebno pravilno nasjeckati oštre kriške povrća. Za sjeckanje možete koristiti grater ili nož, tj. Češnjak je vrlo sitno nasjeckan na komade, ili narezati na vrlo malu rernu. Hrpa svježeg zelenila od kopra opere se u posudi s čistom vodom, a zatim se osuši i nasjecka na sitne komade.

Uzima se veliki kontejner kako bi se napravila salata od preraslih krastavaca za zimu prema receptu (sa fotografijom), nakon toga se svi narezani krugovi krastavca šalju u veliku posudu, tamo se stave nasjeckane češnjak i luk, sve se pomiješa, tako da se nasjeckano povrće dobro rasprši u težini ... Tamo se uliju sjeckana zelja, zdrobljena kamena sol i šećer od bijelog pijeska, krastavci se ponovno miješaju kako bi se dobio dobar pripravak koji je zasićen ukusom i mirisom začina i aditiva. Ne zaboravite na ocat, trebat će vam samo sto mililitara, ulijte octenu kiselinu u šalicu i sve ponovno promiješajte tako da konzervans prekri sve izrezane komade krastavaca.

Preporučujemo: Salata od krastavaca za zimu s lukom i čili papričicama

Dobivena masa se ostavi šest sati, najbolje je premjestiti budući salat na hladno mjesto, tj. U hladnjačku komoru. Nakon određenog vremena, predjelo se izvadi iz hladnjaka i stavi na štednjak, zapali se vatra srednje jačine, a masa se pusti da kuha, čim krastavci promijene svijetlu nijansu, možete ugasiti plamen i prebaciti predjelo salate u pripremljene čiste staklene posude. Dobivene salate zatvorene su poklopcima i odložiti na neko vrijeme pod toplim zaklonom da se staklenke sporije ohlade. Ukusni krastavci dobivaju se uz dodatak luka začinjenog i naribanog češnjaka.





Salata od krastavaca za zimu"Na korejskom" s limunskom kiselinom

Mnoge se domaćice žale kako je vrlo teško naći salatu od preraslih krastavaca za zimu prema receptu bez octa, u ovoj verziji grickalice ocat se uopće neće koristiti, ali domaćica će morati uzeti limunsku kiselinu u malim zrncima kako bi je zamijenila. Ovaj je recept savršen za veliku obitelj jer octena kiselina ne može uvijek biti korisna za tijelo, ali limunska kiselina je blaži konzervans, pa takve krastavce mogu testirati i mala djeca.

Sastojci:

• granule limunske kiseline - 3 male žlice bez klizača;
• Svježa ne velika mrkva - 3 stvari;
• šećer - 1 velika žlica;
• Posebna začina za mrkvu - 2 male žlice;
• krupni i prezreli krastavci - 3 kilograma (nešto manje);
• Češnjak - par oguljenih klinčića;
• obično stolno ulje za prženje - pola velike čaše;
• Sol - jedna i pol velike žlice.

Postupak kuhanja:

Da biste napravili takvu salatu od preraslih krastavaca za zimu prema korejskom receptu, morate odmah pripremiti krastavce za takav zalogaj. Budući da ova vrsta pripreme treba u receptu uključivati ​​samo preraslo voće, najbolje je jednostavno odabrati krastavce koji su preveliki, ali žuto povrće više nije prikladno za salatu. Ako je moguće, tada se ne odabiru najveći krastavci, jer je rezanje tanko "jezici", da dobijete udobne duge pruge koje možete uzeti u ruku i brzo pojesti. Osim toga, u ovom će obliku predjelo za salatu izgledati vrlo atraktivno na pladnju na svečanom stolu..

Kad su odabrani svi krastavci, vrijedno ih je temeljito isprati vodom, jer će ovaj pripravak uključivati ​​samo prezrelo i nasjeckano povrće, nema potrebe natapati zeleno voće u vodi. Budući da se rezanje već vrlo brzo slani, a sami krastavci će ispast vrlo hrskavi i začinjeni, zahvaljujući posebnoj začinima. Oprano povrće šalje se na stol, gađaju se papirnatim ručnikom, vrijedi pustiti da se plodovi malo osuše kako u pripremi nema viška vlage. Tek nakon toga uzimaju se svi krastavci i izrezuju na kriške, po želji možete izrezati biljni prah na kriške, ali trebate pratiti debljinu rezanja, jer će se previše debeli komadi slanije slati.

Nakon toga, domaćica nastavlja sakupljati drugo povrće za salatu iz obrastanih krastavaca, za zimu prema korejskom receptu, primjerice, uzima se tri ne prevelike mrkve i pere se u šalicu s čistom tekućinom, nakon čega se svako narančasto povrće oguljuje od suvišne kore i nareže na tanko ploče. Vrlo je važno mrkvu rezati tanko, jer je ovo povrće gušće i proces sušenja će se odvijati sporije. Ako želite ubrzati postupak, tada se svijetlo povrće jednostavno trlja na velikom žaru. Vrijedno je raditi i s češnjovima češnjaka, ali neke domaćice vole češnjak rezati na komade kako bi bio bolji u gotovoj salati.

Nadalje, svo nasjeckano i nasjeckano povrće šalje se u veliku posudu, tepsija je sasvim pogodna za te svrhe. U biljnu masu dodajte malo šećera od bijelog pijeska, pedeset ili šezdeset grama zdrobljene kamene soli, prelijte s pola čaše stolnog ulja za prženje i dodajte još tri male žlice limunske kiseline u granulama. Dobivena masa je dobro pomiješana velikom drvenom žlicom, a zatim se prebaci u rashladnu komoru hladnjaka, zatvarajući posudu s poklopcem. Priprema salate marinirana je najmanje jedan dan, a za to vrijeme sjeckani plodovi moći će izvući sok tako da je marinada dovoljna da za zimu napravite salatu od preraslih krastavaca prema receptu s limunskom kiselinom.





Ujutro, domaćica može početi pripremati spremnike za kuhanje Korejska salata od krastavaca, za to se uzimaju i najmanje staklenke, sve se steriliziraju u mikrovalnoj pećnici, po želji staklenke se jednostavno umoče u veliku zdjelu s hladnom vodom, tekućina se do vrenja i tako staklene posude kuhaju desetak minuta. Nakon toga, lonac s umacima premješta se na štednjak i zapali se srednje velika vatra, čim tekućina u salati počne ključati, morat ćete pričekati dok krastavci promijene svoju svijetlu nijansu u tamnije zelenu boju. Čim se to dogodilo, radni komad se odmah uklanja s topline i prebacuje u pripremljene suhe staklenke, potrebno je salatu zatvoriti poklopcem. "krastavci na korejskom" za zimu prema receptu iz prerađenih krastavaca, pa ostavite da odstoji dok se masa u staklenkama ne ohladi. Ispada da je to prekrasan međuobrok koji će biti spreman za jelo odmah nakon što se u potpunosti ohladi..

Salata od krastavaca za zimu

Kao što je već spomenuto u prethodnim receptima, kao konzervans može se koristiti širok izbor komponenti, zbog čega je vrijedno pripremiti salatu od preraslih krastavaca za zimu prema receptu s senfom, jer ovaj proizvod ima izvrsna očuvavajuća svojstva. Odmah treba reći da će gotov proizvod imati svijetlu aromu senfa, a njegov će okus biti začinjen i neobičan. Ako vaša obitelj jako voli jesti senf, nesumnjivo biste trebali pripremiti takav prilog za salatu za zimu kako biste poslužili predjelo od krastavaca na stolu za vrijeme večere.

Sastojci:

• senf u prahu - 3 kašike;
• krupni prerasli krastavci - 3 kilograma;
• sol - 2 ili 3 velike žlice;
• Luk od luka - 1,5 kilograma;
• Svježi grozdovi zelenog kopra - 200 grama;
• Obično stolno ulje - 1 puna čaša;
• Svježe velike rajčice - 6 komada (ne trebate ih dodavati);
• Šećer - 3 velike žlice.

Priprema:

Kao i u svim prethodnim receptima, prvo se morate pozabaviti krastavcima, najbolje je pokupiti prezrelo zelje koje je već postalo žuto, oni će biti savršeno zasićeni sokovima i senfom u prahu. Potrebno je temeljito isprati sve povrće u vodi, a zatim ih oguliti od svoje guste kore.

Neke domaćice preskaču piling, ali ako ne odrežete gornji sloj, onda se snack od takvih plodova ispada previše gorko. Nakon oguljenja krastavaca potrebno je krastavce izrezati na komade, ako krastavci nisu preveliki, onda se mogu izrezati na tanke kolutove. Kad su plodovi preveliki, morat ćete ih izrezati na kriške, duljine ne više od tri centimetra i debljine jednog centimetra.

Tek nakon što se krastavci pripreme, pošalju ih u veliku i prostranu šalicu, najbolje je odabrati veću posudu, tako da možete miješati biljnu smjesu bez straha. Zatim započinju ljuštenje luka za salatu od preraslih krastavaca s rajčicom za zimu prema receptu predstavljenom u ovom članku. Glave su temeljno oguljene i izrezane na vrlo tanke polovice kolutića, ako ne želite koristiti jedan i pol kilograma začinjenog povrća, količinu luka možete smanjiti po svojoj želji..





Ubire se i zrelo zelje, za to se sve gomile šalju u šalicu vode i isperu, nakon čega će se zelje morati dobro osušiti. Tek nakon sušenja moći će se sitno nasjeckati hrpa kopra, a zatim ga zajedno s lukom poslati u čašu krastavcima.

Preporučujemo: Salata "Sirova" od krastavaca za zimu

Ako je potrebno, u masu salate dodajte nasjeckane rajčice, bilo bi bolje da ih narežete na male komade. Izrezani crveni plodovi šalju se u zdjelu s krastavcima, a zatim se sipa potrebna količina pijeska šećera, malo zdrobljene kamene soli, dodaju se tri velike žlice senfa u prahu i sve se pomiješa, tek nakon toga možete sipati u čašu običnog stolnog ulja za prženje. Dobivenu smjesu salate nije potrebno slati u hladnjak, dovoljno je premjestiti lonac s povrćem i začinima na štednjak, zatim upaliti vatru i dovesti masu do vrenja. Priprema se kuha dvadesetak minuta, za to vrijeme povrće bi trebalo promijeniti svijetlu nijansu zelene u tamnu, a zatim gotov pripravak za salatu makne se s vatre.

Dobivena masa se izlije u staklenke koje su prethodno isprane i sterilizirane kipućom vodom. Pripremljena salata se zatvori visokokvalitetnim metalnim poklopcima, a zatim zamota u toplu deku, nakon čega se ostavi da se ohladi. Ispada vrlo neobična začinjena salata od krastavaca.