Grickalica gljiva za zimu u staklenkama od litre: najbolji recepti sa fotografijama

Svakako zatvorite recept za hladno vrijeme “Grickalica za zimu u staklenkama od litre”. Ova uspješna salata je vrijedna pažnje! Zahvaljujući bjelančevinama koje se nalaze u gljivama, jelo je zadovoljavajuće - pomoćni sastojci zasićuju se svojim prirodnim, prirodnim notama. Kompaktni pomak pomoći će očuvanju očuvanja na bilo kojem prikladnom i nužno hladnom mjestu, bez pravljenja hrpi (kao što je to često slučaj s tri-litarskim cilindrima). Ako se vaše putovanje u šumu pokazalo uspješnim ili ste uspjeli kupiti prikladnu "šumu", zatvorite ih za budućnost - prvo nakon što ih zaskočite. 

Grickalica za zimu u zdjelicama od litre: Recept 1

Sudeći po popularnosti kavijar gljiva, takvi zavoji dobro prolaze u hladnom vremenu. I raznolikost i uporaba u jednom spremniku. Proizvodi koji će biti potrebni za šivenje su sljedeći: 1,5 kilograma gljiva (po mogućnosti cjevasti nego lamelarni - dokazano iskustvom), 1 kg zrele rajčice, pola kilograma karotela i luk, kilogram paprike, 300 ml rafiniranog suncokretovog ulja, 50 g kamene soli, 150 g pijeska-šećera, 100 ml stolnog otsta.

Kako ne bi pokupio bolet, boletus boletus tijekom jesenske šetnje šumom ?! Pogotovo ako naiđete na uspješno područje, a gljive naiđu na prilično jake. Već unaprijed, očekujući ukus, okupljaju se mlade životinje, bez crvotočina. Usjev se pažljivo i pažljivo očisti, ispere hladnom vodom, a zatim izreže na srednje, ne premale komade. Treba imati na umu da će tijekom naknadne toplinske obrade rez “sjesti”, a vrijedi ga usitniti s tim na umu. U međuvremenu se sirove kriške prelijeju hladnom vodom, stave na štednjak, uključe na umjerenoj vatri i kuhaju oko 5-8 minuta, tempirajući vrijeme od početka kuhanja. Kuhani proizvod se izbacuje u drugar, procijedi iz juhe, a sami komadi se sigurno isperu pod tekućim tokom. 

Kuhani poluproizvod stavite u suhu prethodno zagrijanu tavu i kratko vrijeme držite na štednjaku uz stalno ili barem redovito miješanje. Ako je moguće, sva vlaga treba ispariti iz njega. Zašto su gomoljne gljive pogodne za berbu, da se neće odskočiti u loncu, iskočiti iz njega i puknuti, prskajući uljem. Ali mogu izgorjeti. Stoga, kada vlaga završi, vrijedi intenzivno miješati, tako da zimski zalogaj s gljivama nije zaražen. Osušeni komadi se uklanjaju sa štednjaka.

Sljedeća se prerađuje rajčica. Rajčice se operu i narezaju na uredne "skibochki". Kod zvonastih paprika uklanjaju se jezgre i repovi, a mesnate kapsule se dijele na trake ili samo tanke. Luk - u pola prstena. Oguljenu mrkvu grubo trljajte na rerni kako bi strugotine bile autentičnije. Općenito, nitko ne iznosi pogled na rezne dijelove priprema gljiva nema strogih zahtjeva. Možete ih proizvoljno improvizirati i bičati. Glavna stvar nije velika, isti sastojak je ujednačen. 

Za gašenje se uzima velika posuda široka 5-7 litara. To je prikladno za temeljito miješanje. Suncokretovo ulje se izlije u posudu, zagrijava, a u njemu se pirja rajčica. Nakon 5 minuta iz rajčice će se istisnuti sok, a u posuđe možete uroniti i druge dijelove: luk, papar, mrkvu i gljive. Sipa se nepotpuna čaša šećernog pijeska, pola mjerne posude kamene soli. Intenzitet vatre se smanjuje, a povrće pirja, miješajući. U procesu tjeskobe doći će do obilne proizvodnje sokova. U pogledu trajanja, toplinska obrada traje oko 1 sat pod zatvorenim poklopcem. Snack se kuha polako da se ne izgori. 

Pod mahune ljute paprike, sitno sjeckane, dodati će začin jelu. Postavlja se na kraju kuhanja. Nakon testiranja možda će biti potrebno dodati začine. Na kraju se ulije oset, a ključanje prestane. Vruća salata se stavlja u tople sterilizirane staklenke (trebat će im 7-8 komada s volumenom 0,5 litara). Spremnik se odmah zatvara kuhanim poklopcima, prekriva nečim toplim i ostavlja ga samog do sljedećeg dana. uskladišten recept "Snack sa gljivama za zimu" u optimalnim uvjetima za njega: hladna soba s dobrom ventilacijom i suhim zrakom. 

Grickalica gljiva za zimu u staklenkama od litre: Recept 2 

Gljive će obožavati različite grickalice: sa i bez rajčice. Najbolji recepti za šivanje gljiva predstaviti jednako divan način očuvanja: minimalan u odnosu na sadržaj sastojaka i uz idealnu kombinaciju buketa začina. Osim toga, što je vrijedno za mnoge, nema osetnosti. Predloženi recept možete izvršiti iz sljedećih proizvoda: 1,5 kg šumskih gljiva (samo russula nije prikladna), 2 luka, jedan karotel, nekoliko češnja češnjaka, nekoliko crnih papričica, 2 lovorova lista, 4 žlice. biljno ulje bez mirisa, 1,5 tbsp. gruba kamena sol, 1,5 tsp. šećerni pijesak.

Gljive su izuzetno pažljivo razvrstane, stavljajući na stranu neispravne, koje su korisne za prženje i oštećene. Čvrsti i jaki se očiste, operu i razrežu na 4-6 uzdužnih dijelova. Nakon što se napune vodom, razina tekućine trebala bi pokriti darove šume. Također, šećer-sol, mljeveni karotel i sitno sjeckani luk uliju se u radni komad. Pripremljeni sastojak kuha se najmanje pola sata s zatvorenim poklopcem na laganoj vatri. Zatim se ulije mršav maslac i tijesto nastavlja još 10 minuta. Češnjak se dodaje po volji i ukusu - usput, to se iz tehnologije može potpuno isključiti..

Lovorovi listovi i crni grašak natapaju se u staklene staklenke oprane za šavove. Na njih su položene gljive, što knjižnu marku čini čvrsto, ali istovremeno nježno. pretpakirani grickalice u litranim staklenkama za zimu prekriveni kuhanim željeznim poklopcima i sterilizirani najmanje 40 minuta u kipućoj vodi (za pola litre dovoljno je pola sata). Banke se valjaju i zamotaju u deku 12-15 sati. Prilikom obrade samog jela bilo bi dobro posipati ga nasjeckanim lukom zelenog perja ili začiniti zdrobljenim češnjakom. I još bolje, nadopunjuje ga domaća majoneza. Mršave juhe, umaci, nadjev za torte i knedle izrađuju se od praznih. 

Recept 3 

Bijela glava već dugo svladava kuhanje i kuhanje domaćih pripravaka. Zatvoren je solo i okružen drugim povrćem, kombinira se, na primjer, s tikvicama, rajčicom, mrkvom itd. Sve je komponente teško nabrojati u jednoj rečenici. Kao varijacija postoji i salata od kupusa i gljiva, konkurentna među najbogatijom raznovrsnom rezervama za buduću upotrebu. Za pripremu zalogaja trebat će vam: 2 kilograma bijelog kupusa i gljiva, kilogram luka i karotela, 3 žlice. gruba sol, 7 tbsp. šećer, 500 ml suncokretovog ulja, 300 ml OCT 9%.

Gljive su odabrane. Najbolji bi izbor bio bilet, bijeli ili bolet. U ovom slučaju, obje noge i šeširi isprepleteni će stati. Obraćajući pažnju na kvalitetu izvornog proizvoda, sortira se, čisti, pere i kuha u slanoj slanoj otopini. Tekućina prekriva gljive 5-6 cm iznad gornje razine. Vrijeme kuhanja - do sat vremena. Nadalje Recept "gljiva grickalica za zimu" kuhani komadi se bacaju u drugar i zaliju hladnom čistom vodom.

Mrkva se grubo trlja. Kupus se sitno nasjecka, ako je moguće u komadićima iste veličine. Luk se reže na male kocke. Zagrijte duboku tavu, u nju sipate dio suncokretovog ulja tako da je dovoljno za prženje, a u njemu se urezuju luk i mrkva. Za prženje kupusa slame se polažu, kuhane gljive i dodaje se preostalo ulje. Smjesa se miješa. Čim ključa, tava se zatvori poklopcem, smanji se toplina i sadržaj se pirja 30-35 minuta. Sličnost gljiva hodža ispunjen otstom, slatkim pijeskom i kamenom soli. Uz miješanje, smjesa se pirja još 40 minuta, a gotovo jelo treba izliti u staklenke i razviti. Konzerva se omota i čuva dok se ne ohladi. 

Recept 4 

Pravljenje salata u rezervi je jednostavno podnijeti. Na primjer, s ovim neobičnim i istovremeno ukusnim jelom, koje će se svidjeti svima bez iznimke. Na Recept "gljiva grickalica" u posudi od litre trebat će vam: 5 kg kupusa, 1,5 kilograma kuhanih gljiva, kilo luka, 0,5 litara prirodnog umaka od rajčice, 10 slatkih paprika, jedna mrkva, oko 0,2 kg granuliranog šećera, 120 g kamene soli, 10 lavrushkasa, 300 ml rafinirano biljno ulje, 2-3 čaše vode, 5-7 tbsp. (puna) otsta.

Jelo se priprema u fazama. Glavne komponente prvo se obrađuju. Gljive se očiste od nepotrebnih elemenata i isperu. Zatim se kuhaju u vodi 20-30 minuta, bacaju u drugar, ocijede, ohlade i sitno nasjeckaju. Bijela glava je izrezana na tanke, duge trake. Odvojeno nasjeckajte luk, mrkvu i slatku papriku. 

Da biste lako i uspješno pripremili radni komad, za to vam je potrebno odgovarajuće posuđe za kuhanje. Najprikladnija je emajlirana široka posuda. Prije svega, povrće se stavlja u lonac za kuhanje, prelije se rajčicom, biljnim uljem i pitkom vodom. Dodaju im se Lavrushka, sol, mljevena paprika, a povrtna masa u umaku od rajčice, dovedena do vrenja i poklopljena poklopcem, kuha se na laganoj vatri sat i pol. 

Spora uspavanost ključ je uspješnog obroka. Nakon 1,5 sata gljive se učitavaju, a kuhanje nastavlja još 20-25 minuta. Par minuta prije uklanjanja sa štednjaka, sipa se oset. Blokada u punjenju rajčice valja se. Bit će spreman za upotrebu nakon 5-6 tjedana starenja na tamnom, hladnom mjestu. Predjelo je divno hladno uz vruću sekundu ili s kriškom raži. 

Recept 5 

Salata-konzervirani hodža s gljivama za pikantnost, nadopunite grahom. Srčani grah vrlo je originalan u povrtnom okruženju, pa čak i s gljivama. Za provođenje recepta potrebni su sljedeći proizvodi: 1,5 kilograma svježeg maslaca ili gljiva, kilogram krupnog bijelog graha, 3 kg rajčice, 1,5 kg mrkve, 25 g grube soli, oko 15 g šećera, pola čaše stolnog otsta, 200 ml rafiniranog suncokretovog ulja, 4 crne paprike. Na sličnom Recepti „gljive za zimu“ zelje je također korisno, ali umjereno. 

Kuhanje treba započeti s obradom graha. Unaprijed se isperu i natapaju 12-15 sati u običnoj vodi. Potom se grah ponovo ispere, ulije se nova, "svježa" voda i grah se kuha na laganoj vatri 50 minuta. Kuhani grah bacati u drugar i slijedi vlaga. Ostavite mahunarke same, možete početi obrađivati ​​gljive. Pažljivo su razvrstani, isprani i isjeckani u velike fragmente. Odvojeno rajčice se granati, oguliti i očistiti pomoću blendera. Mrkva se nariba bez nabora.

Predjelo od gljiva zahtijeva obveznu toplinsku obradu. Da biste to učinili, kombinirajte pire od rajčice, gljive i mrkve u velikoj tavi, sve začinite granuliranim šećerom, začinima, solju i mršavim rafiniranim uljem, dobro izmiješajte i stavite na štednjak. Smjesa se kuha 30 minuta, uz redovno miješanje. Nakon pola sata dodaje se kuhani grah, a pirjanje nastavlja još pola astronomskog sata. Bukvalno se stolni ocet ulije u gotovu posudu i pusti da se masa kuha 5 minuta. Grickalica u glitru valja se po istom principu kao i ostatak recepata za povrće salate: smjesa se stavi u zagrijane staklenke i zatvori kuhanim željeznim poklopcima..

Vruća konzerva umotana je u debelu pokrivač i ostavljena da se hladi jedan dan. Čuva se, kao i svi drugi recepti za gljive za hladno vrijeme, u mračnom, hladnom podrumu, ostavi ili podrumu. Da biste dobili najukusniju salatu, mirisnu i ukusnu, predjelo bi trebalo držati zatvoreno najmanje mjesec dana, da tako kažem - ostavite da se kuha tako da se svi začini "otvore" i da okus ne ostane blag, suzdržan.