Recept za kavijar gljiva za zimu

Gljive nisu samo zdrave, već su i vrlo ukusne. Priprema kavijara gljiva za zimu nije tako teško. Štoviše, gotovo su jestive gljive pogodne za njegovu pripremu. Znači, ne morate biti strašni berač gljiva i ići u šumu. Možete kupiti obične šampinjone u najbližoj trgovini i od njih napraviti ukusnu užinu..

Kavijar gljiva može se dodavati raznim jelima, kao i koristiti kao nadjev za torte, od njih napraviti aromatične knedle, poslužiti kao predjela i priloge..

Prethodna priprema proizvoda

Da biste skuhali ukusan i kvalitetan kavijar od gljiva za zimu, trebali biste se pridržavati nekih pravila koja će vam pomoći u očuvanju proizvoda i ne pokvariti okus konačnog rezultata. Uostalom, kršenje bilo kakvih sanitarnih ili drugih normi može dovesti do nepoželjnih posljedica. A oticanje limenke u ovom slučaju nije baš tužno.

Prije nego što počnete kuhati kavijar od gljiva, morate:

1. Dobro je i pažljivo očistiti i razvrstati pripremljene sirovine. Čak i ako je kupljen u trgovini, a ne sakupljen u šumi.
2. Proizvode odabrane za kuhanje namočite dva sata u otopini tople vode, limunovog soka i soli. Omjer otopine je 1,5 l vode - 10 g soli i 35 ml limunovog soka.
3. Najbolja opcija za pripremu jela su gljive poput šampinjona, svinjskih gljiva, gljiva aspen, gljive boletus. Sve drugo jestivo će učiniti..
4. Budući da se priprema kavijar, svi proizvodi moraju se nasjeckati. Mješalica ili mlin za meso će učiniti.
5. Staklenke i poklopci za praznine moraju se sterilizirati.
6. Proizvod se čuva samo na hladnom i tamnom mjestu.

Znajući ta osnovna pravila, možete izravno prijeći na kuhanje. A kako kasnije koristiti, svatko odlučuje za sebe. U prženi krumpir možete dodati kavijar - a ovdje je gotova večera ili u juhu - za nekoliko minuta dobijete gljivu juhu s prekrasnom aromom..

Šampinjoni u staklenki

Kavijar šampinjona može se pripremiti na različite načine. U jednom slučaju gljive se kuhaju, u drugom se prže. Uz pržene gljive kavijar je intenzivnijeg okusa i mirisa. A priprema jela od svježih ili smrznutih sirovina nije važno..

Da biste pripremili kavijar od gljiva od svježih gljiva pomoću ovog recepta morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

• Šampinjoni.
• Mrkva.
• Luk.
• Začini po ukusu.
• Osušeno bilje.
• Stolni ocat.
• Biljno ulje.

Nakon što se sirovina kavijara dobro opere i osuši, mora se izrezati na komade za prženje. Pripremite mrkvu i luk. Mrkvu naribajte, nasjeckajte nasumično luk. Pržite povrće u tavi s biljnim uljem dok se napola ne skuha. Dodajte im sjeckane gljive. Dobro promiješajte. Pustite na laganoj vatri 8 minuta. Dodajte začine, začinsko bilje. Držite na vatri još 5 minuta. Dobivenu smjesu ohladite.

Uklonite suvišnu tekućinu, preostalu masu samljejte miješalicom ili brusilicom za meso. Da biste očuvali dobiveno jelo, dodajte ocat u kavijar. Cork se priprema u pripremljenim staklenkama, čuva u hladnom i mračnom podrumu ili hladnjaku.

Crveni kavijar za zimu

Bijela gljiva idealna je za kavijar gljiva za zimu. Recept za ovo jelo je jednostavan, ali treba mnogo više vremena nego samo prženje gljiva. Skup proizvoda za ovaj prazan je gotovo isti kao i za kavijar šampinjona. Samo je ovdje bijeli gljiva "vrhunac programa".

Masu gljiva temeljito narežite, operite. Stavite pripremljene gljive u lonac s hladnom vodom, solju. Kuhajte na laganoj vatri dok proizvod ne omekša. Obično to traje od 20 do 35 minuta. Bacite masu u drugar, ispustite suvišnu tekućinu.

Pripremite mrkvu i luk. Nasjeckano povrće narežite u tavu s visokim ivicama s malo ulja.

Ohlađene kuhane gljive nasjeckajte i kombinirajte s povrćem. Dodajte začine, začine. Pustite da se lagano miješa 1,5 sat. Nekoliko minuta prije nego što sipate ocat.

Gotovu smjesu od gljiva stavite u čiste staklenke, razvaljajte i stavite na hladno mjesto. Takav prazan put izvrsno je punjenje za buduće peciva, tartlete, peciva..

Berba iz mliječnih gljiva

Mliječne gljive su posebna potražnja među svim gljivarima. Ova gljiva može biti soljena, kisela, sušena. Ukusna je u bilo kojem obliku. Ali ispada da se od ovih gljiva može pripremiti i kavijar. A ispada da je ništa manje ukusna nego od bilo koje druge gljive..

Jelo pripremljeno prema ovom receptu ispada da je ukusno. Od nje možete napraviti razne sendviče ili ga poslužiti uz prilog. Trebali biste se naručiti sljedećim namirnicama:

• Slane mliječne gljive.
• Jedna mrkva.
• Luk.
• Nekoliko češnja češnjaka.
• Vinski ocat.
• Šećer.
• Zelenilo.
• Biljno ulje.

Isperite slane gljive u hladnoj vodi da biste uklonili suvišnu sol i višak kiseline. Položite u fil za fil. Kad sva tekućina ispusti, nasjeckajte mliječne gljive i pržite s dodatkom biljnog ulja 15 minuta.

Posebno pržite naribanu mrkvu i nasjeckani luk. Kombinirajte ohlađenu prženu hranu. Dodajte začine, šećer, ocat, iscijedite češnjak. Poslužite odmah uz mirisno bilje.

Osušena gljiva sa medenim gljivama

Također možete pripremiti ukusan zalogaj od suhih gljiva. Stoga ne brinite ako je sezona gljiva gotova i nemate staklenke aromatičnog kavijara. Nježno i izvrsno predjelo od sušenih gljiva s medom.

Prvo se moraju natopiti u toploj vodi 2 sata.. Kad proizvod postane mekši, procijedite ga, ocijedite svu vodu. Samljeti pripremljene gljive. Pržite luk u tavi s dodatkom biljnog ulja. Prelijte nasjeckane gljive na prženi luk, dodajte začine po ukusu, sok od jednog limuna. Pustite da se lagano miješa 20 minuta. Služi kao neovisno spremno jelo ili se može koristiti za izradu raznih umaka od gljiva, preliva za juhe.

Svježe, slane i sušene gljive

U stvari, recepti za kavijar od gljiva za zimu slični su jedni drugima. Jedina je razlika u stanju gljiva i sadržaju jela. Negdje se dodaju miris češnjaka i aromatičnog bilja, ali negdje i bez njih.. Za dugotrajno skladištenje proizvoda dodajte ocat, a ako se jelo odmah koristi, tada možete i bez njega.

Ako se jelo priprema od svježih gljiva, onda ih se sigurno prži dok ne omekša. Kavijar iz kuhanih ili slanih gljiva prvo se usitni, a zatim prži. Osušena hrana mora biti natopljena u toploj vodi da omekša, a tek potom nasjeckajte i pržite. Spremite zapečaćene staklenke predjela od gljiva samo na hladnom mjestu.