Kavijar tikvice za zimu - najbolji recepti

Svi znaju okus kavijara tikvica iz djetinjstva! Ovo predjelo, koje se doslovno topi u ustima, dobro se slaže s bilo kojim jelima: žitaricama, povrćem, mesom i ribom, stoga postaje izvrstan dodatak jelovniku na gozbi. Postoji puno recepata za pravljenje delicija, ali u našem ćemo članku pronaći top 7 najboljih recepata za pravljenje kavijara od tikvica za zimu - jednostavan, ne zahtijeva velike financijske troškove, dostupan svakoj domaćici!
Usput, u ovom su odjeljku sakupljeni najbolji recepti za zimu..

Kavijar tikvice s rajčicom - zimski zalogaj


Kavijar tikvice osjetljiv je proizvod s kremastom konzistencijom i blagim, nenametljivim okusom. Ali, ako mu dodate malo rajčice i začinjenog začinskog bilja, jelo postaje začinjeno, stječe se, kao da, nestala pikantnost.



Kavijar pripremljen prema ovom receptu može djelovati ne samo kao neovisno jelo. Savršeno će nadopuniti umak od špageta ili mesne gulaše.

Da biste pripremili jedan i pol litra, trebat će vam:
• 2 tikvice srednje veličine - oko 600-700 g;
• crvena rajčica - 250-300 g;
• crveni luk - 2 male glavice, oko 100 g;
• češnjak - 3 mala češnja;
• sol i šećer - 1,5 tbsp. l. (svaki);
• stolni ocat - 30 ml .;
• suncokretovo ili maslinovo ulje - 50 ml .;





Tikvice isperite u vodi. Odvojite kašu od kore. Ako je povrće staro, a sjeme previše tvrdo, uklonite ih. Izrežite na male komade, otprilike 2 x 5 cm. Rajčice 30 sekundi. umočite u kipuću vodu. Skinite kožicu i narežite na velike kocke. Sjeckajte luk u pola prstena. Pritisnite oguljeni češnjak ili samljeti rernom.





Pomiješajte sastojke zajedno, dodajte sol, potrebnu količinu ulja, octa i granuliranog šećera. Pustite u maloj tavi 45 minuta, dok kuhano ne proključa.





Dobiveni pire stavite u prethodno sterilizirane staklenke, zatvorite poklopac i preokrenite. Proizvod se mora infuzirati najmanje 3 dana.



Uživajte u jelu!

Također preporučujemo kavijar tikvice s gljivama.

Kavijar tikvice "S paprikom"

Ovo začinjeno predjelo svidjet će se ljubiteljima slanih jela. Dobro se slaže s kuhanim ili pečenim krumpirom i žitaricama, uljepšava čak i najukusnije prilog.




Potrebni sastojci:
• tikvice - 1 velika, težina oko 900 g;
• rajčica - 2 male, 300 g;
• mrkva - 200 g;
• čili paprika - 1 mala;
• luk (luk ili bijeli - po izboru) - 2 male glavice .;
• češnjak - 2-3 srednje veličine zuba;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• ocat (po mogućnosti vino) - 20 ml;
• sol - 1-2 žlice. prema preferencijama.

Oprane tikvice očistimo od kože, sitno nasjeckamo na kockice, tako da se povrće brže prži.



Mrkvu nasjeckajte na kuhinjskoj rerni. Luk narežite na srednje velike kriške, otprilike po 2 cm.



Ulijte malo ulja u duboku tavu ili tavu. Širimo mrvice mrkve i tikvice. Pržite oko 10 minuta. Vatra ne smije biti velika tako da komadi nisu prekriveni kore. Oni postaju mekani i natopljeni, a ne suhi i pečeni. Nakon što prođe određeno vrijeme, smjesu stavite u zasebnu zdjelu. Nakon dodavanja još malo ulja, luk šaljemo da se prži dok ne omekša. Povećavamo toplinu, neprestano miješajući kocke, tako da dobiju ugodnu svijetlosmeđu boju.
Nakon 10 minuta, luk i čili prelijte lukom. Bez pokrivanja, pirjajte još neko vrijeme - rajčici treba dati sok.
U velikoj zdjeli pomiješajte sve povrće, dodajte ocat, potrebnu količinu soli i biljno ulje.



Masu možete mljeti pomoću blendera - ovisno o vašim preferencijama. Kavijar tikvice dogodi se i s velikim komadima povrća, za to temeljito promiješamo sve s drobljenjem.



Dobivenu smjesu stavite u zdjelu i dovedite do vrenja, neprestano miješajući.
Staklenke napunimo gotovim kavijarom.



Treba je kuhati najmanje 5 dana na sobnoj temperaturi, u tamnoj prostoriji.


Kavijar tikvice u polaganom kuhaču


Često domaćice nemaju dovoljno vremena za pripremu kvalitetne zimske berbe. Ovdje dolazi u pomoć multicooker, koji je mnogima poznat i pomaže u kućanstvu! Sljedeći recept upečatljiv je u svojoj jednostavnosti - povrće se kuha gotovo bez vašeg sudjelovanja. A kavijar ispada neobično ukusan..



Za 1 bocu poslastica trebat će vam:
• 1 kg tikvica;
• 300 g mrkve, po mogućnosti mladog;
• 150 g luka;
• voćni ocat - 1 žlica. l .;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 3 žlice. biljno ulje.



Mrkvu operite i sitno nasjeckajte.
Riješimo se luka od luka, korijen usjeva narežemo na velike kolutove.
Ulijte ulje u tavu sa multikuharom, dodajte rezultirajuću berbu povrća. Kuhanje do ugodne zlatne boje pomoću programa "Fry".



U ovom trenutku podijelite oprane tikvice na 2 dijela i nožem uklonite sjeme, višak pulpe i ogulite. Izrežite na kockice.



Tikvice stavite u gustinu multicooker-a, sve temeljito promiješajte. Odaberite program "Stew" koji bi trebao kuhati povrće oko 40 minuta.



Dobiveni gulaš tucite dok ne dobijete pire koristeći kuhinjski blender, nakon što ga premjestite u veliku zdjelu. Dodajte ocat, sol i šećer. Vratimo smjesu u multicooker, nastavimo pirjati oko 20 minuta.



Kavijar stječe ne sasvim tradicionalnu boju - žućkastu. Spakujemo ga u gotove sterilne staklenke, uvijamo ga, stavljamo poklopce.



Proizvod se mora potpuno ohladiti, ne preporučuje se otvaranje manje od 5 dana nakon šivenja.

A također ispada vrlo ukusno kavijar tikvica i patlidžana.
Kavijar tikvice-rajčica

Ovo osjetljivo predjelo odlično se slaže s raženim ili pšeničnim kruhom. Jednostavno ga rasporedite na krišku i vaš hranjivi sendvič je spreman..



Nužno je:
• tikvice - 800 g;
• zrela crvena rajčica - 500 g;
• luk - 2-3 glave, ukupne težine oko 300 g;
• mrkva - 1 kom, 150-200 g;
• češnjak - 2 mala režnja;
• biljno ulje - 4 žlice. l .;
• sol - 2 tsp;
• granulirani šećer - 1,5 tsp.



Tikvice pripremamo: operemo kožu, uklonimo prljavštinu, odrežemo je nožem. Plod prerežemo na pola, izvadimo jezgru (ako tikvice ostare i sjeme je već postalo veliko). Povrće narežite na srednje velike kriške, otprilike po 5 cm.
Mrkvu operemo, uklonimo gornji sloj. Izrežite na male trake 10 x 3 cm.
Iz rajčice uklanjamo bijelu jezgru i zelenkasto mjesto prianjanja na stabljici. Svaku bobicu podijelite na 2 dijela.
Izvadite luk od luka, voće narežite na velike komade.



Svo povrće mora se proći kroz mlin za meso kako bi se stvorilo gusta kaša. Za sjeckanje možete koristiti i blender ili procesor hrane..



U dobiveni pire dodajte sol, šećer i maslac.



Prebacite smjesu u malu tavu ili tavu. Pustite na laganoj vatri 40 minuta.



Kavijar je spreman, preostaje mu samo da ga napunite u čiste, termički obrađene staklene staklenke!

Također preporučujemo kuhanje pečeni kavijar paprike s limunskom kiselinom.

Kavijar tikvice "Magazinnaya"

Domaći proizvodi su sjajno rješenje za one koji vole prirodne i zdrave proizvode. Ali ponekad stvarno želite isprobati nešto "dućan", tipičnog ukusa. Ovaj recept će vam omogućiti da napravite kavijar od tikvica u potpuno istom obliku u kojem stoji na policama supermarketa, kao da je to prema GOST-u.



Popis sastojaka:
• tikvice - 1 kg (možete prezreli);
• rajčica - 250 g;
• luk - 1 velika glava;
• mrkva - 250 g;
• 1 češanj češnjaka;
• pasta od rajčice - 50 g;
• maslinovo ili suncokretovo ulje - 30 g;
• limunska kiselina - 1/2 žličice. ili 2 žličice. sok od limuna;
• sol - 1,5. Umjetnost. l .;
• šećer -1 žlica. l .;
• svježe bilje - kopar, peršin, cilantro - po ukusu.



Ako su tikvice mlade, rezite pulpu na srednje velike kriške zajedno s kožom. U slučaju da je plod prezreo, uklonite koru, a također očistite sjemenke i labavu jezgru. Rezultirajuće komade pospite solju i ostavite na stranu..
Prelijte kipuću vodu preko bobica, tako da ih možete lako oguliti. Skinite kožicu, ostatak pulpe sitno narežite na kvadrate.
Tri oprane mrkve na rerni (po mogućnosti velike). Nasjeckajte luk dok se ne formiraju pola prstena.



Vraćamo se tikvicama. Ako su dali sok - ispustite tekućinu, pokušajte „stisnuti“ pulpu. Pržite povrće do zlatno smeđe boje.
Zatim kuhajte luk i mrkvu u dobro zagrijanoj tavi. Povrće treba steći standardni zlatni ton.



U smjesu dodajte kriške rajčice, pirjajte u soku najmanje 10 minuta bez poklopca.



Sve sastojke stavite u zasebnu duboku zdjelu. Dodajte polovinu potrebne količine soli, granuliranog šećera i paradajz paste.



Vratite u posudu i pirjajte još 30-40 minuta na laganoj vatri. Nekoliko minuta prije isključivanja štednjaka, izlijte limunsku kiselinu, ostatak soli i dodajte svježe bilje.
Stavite dobiveni kavijar od tikvica u staklenke, zatvorite poklopce i stavite pod toplu deku ili pokrivač nekoliko sati.



Nakon jednog dana, radni dijelovi se mogu odnijeti u podrum.

Kavijar tikvice s majonezom



Ova delicija dobro ide uz kuhano povrće, može poslužiti kao umak za rižoto ili prženu piletinu. Majoneza daje predjelu još više nježnosti, neopisiv "kremasti" okus.
Nužno je:
• tikvice - 1 kg;
• bijeli luk - 500 g;
• majoneza (po mogućnosti masnoća - provencen ili maslina) - 150 g;
• pasta od rajčice ili pire - 100 g;
• sol, šećer - 1 žlica. l;
• rafinirano ulje - 2 žlice;
• lovorov list - 2 kom .;
• crni papar, mljeveni 1 žličica.
Jednostavno narežemo mlade tikvice na velike komade. Ako je plod star, uklonite kožicu i izvadite pulpu sa sjemenkama.
Ogulite luk, nasjeckajte na velike kolutove.
Povrće pretvaramo u pire koristeći mlin za meso ili blender. U dobivenu masu žlicom stavite majonezu. tjesteninu, opet temeljito pobijediti.
Ulijte ulje na dno male tepsije, a zatim i biljnu smjesu. Kuhajte kavijar na laganoj vatri sat vremena. 10 minuta prije kuhanja posolite, popaprite, dodajte šećer i stavite lovorov list. Nakon što izvadite iz štednjaka, ostavite spremnik još 10 minuta, nakon čega se proizvod može staviti u sterilizirane staklenke i valjati konzerviranu hranu!

Kavijar od smrznutih tikvica

Tikvice je nepretenciozno i ​​plodno povrće. Zato ljetni stanovnici svake sezone slažu zagonetke - gdje „pričvrstiti“ dodatni proizvod. Odgovor sugerira sam sebe - smrzavanje.
Duboko smrznuti tikvice dobri su za sve. Ali, nažalost, nećete ih moći pržiti dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Ali kavijar je odličan!



Ovaj recept će vam omogućiti da gozite svoje omiljeno jelo 365 dana u godini bez kupnje umjetno uzgojenog povrća u trgovini..

Kuhanje zahtijeva:

• 400 g smrznutih tikvica;
• 1 zelena jabuka;
• 2 luka srednje veličine;
• rafinirano biljno ulje - 30 g;
• suhi ili smrznuti kopar - 50 g;
• sol - 1 žlica;
• mješavina bilja za kuhanje povrća - po ukusu.

Odmrznite tikvice u dubokoj zdjeli. Zatim je lagano istisnite, dopuštajući da višak vlage istječe. Posolite i stavite na stranu.



Jabuku treba oprati, oguliti i naribati.



Luk sitno nasjeckajte.
Ulijte ulje u duboku tavu, stavite kriške tikvica i pržite na jakoj vatri 5-7 minuta. Zatim dodajte jabuku. Na srednjoj vatri pirjajte smjesu oko 40 minuta. Zatim dodajte sol, začin i kuhajte još 10 minuta. Kavijar je spreman! Ostaje samo prebaciti je u staklenku, prevrnuti konzerviranu hranu i ostaviti da kuha 3 dana.



Također preporučujemo kuhanje dimljeni patlidžan i kavijar gljiva.