Pečeni kavijar paprike s limunskom kiselinom

Kavijar napravljen od različitog povrća za zimu izvrsno je predjelo i dodatak gotovim jelima. Na temu takvih praznina htio bih preporučiti kavijar papra, koji se ispostavlja začinjenog okusa i vrlo aromatičan, s okusom češnjaka.

Kavijar paprike za zimu za zimu - recept s fotografijom

Vrijeme pripreme: 30 minuta.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.



Sastojci:
- zvonasta paprika - 1,5 kg,
- luk - 500 g,
- češnjak - 200 g,
- capsicum - fakultativno,
- sok od rajčice - ako je potrebno,
- biljno ulje - 80 ml,
- šećer - 3 žlice.,
- sol - 0,5 tbsp. l.,
- limunska kiselina - 1-1,5 tsp.



Roe od pečene paprike s limunskom kiselinom nije teško pripremiti. Ogulite i isperite luk i luk, nasjeckajte nasumično nožem.



Izlijte luk i češnjak u lončić i blenderom umutite u kašu ili prokuvajte u mlincu za meso.



Zagrijte pećnicu na 210 stupnjeva. Bele paprike stavite cijele na lim za pečenje i pecite 15-20 minuta. Oguliti na paprici treba potamniti, malo izgorjeti.



Zatim vruće pečene paprike prebacite u vrećicu i vežite ih u čvor. Ostavite paprike u vrećici 10 minuta da se znoje.



Paprike ogulite i sjemenkama operite.



Pomoću miksera mljevene paprike pretvorite u glatki pire.



Pirjajte češnjak i luk pire 7-10 minuta u biljnom ulju u posudi.



Stavite pire od bibera na luk i promiješajte, dodajte šećer i sol.



Ako nemate baš mesnih i sočnih paprika ili luka, možete zalijeti malo soka od rajčice dok pirjate kavijar. Na laganoj vatri pirjajte iver od bibera do 20 minuta.



U kavijar dodajte limunsku kiselinu i kuhajte kavijar još 5 minuta dok ne omekša. Ovom kavijaru obično dodajem svježe bilje neposredno prije posluživanja..



Ulijte kipuću kavijaru paprike u sterilizirane staklenke. I na kraju kuhanja ostaje sterilizirati kavijar u loncu s vodom 10 minuta (za staklenke od 250 ml). Pečenu koru paprike razvaljajte i stavite da se ohladi naopako. Držite hladno.



Srdačan pozdrav, Elby.
S nježnim okusom i ukusnom aromom, ispada kavijar patlidžana s jabukama i rajčicama za zimu.