Paprika u rajčici za zimu: detaljni recepti sa fotografijama

Paprika u rajčici za zimu - Ovo je popularni pripravak koji priprema gotovo svaka domaćica. Ako ga nikada niste probali, nema veze - reći ćemo vam kako ga kuhati..

Paprika u receptu rajčice za zimu

Sastojci:
- suncokretovo ulje - 195 g
- sok od rajčice - jednu i pol litre
- slatka paprika - 4 kg
- granulirani šećer - 95 g
- octena kiselina - 90 g
- žlica grube soli
Priprema:
Povrće operite, izvadite sjemenke i jezgru, ponovo operite, nasjeckajte na velike komade. U tavi pomiješajte maslac, sol, granulirani šećer, sok od rajčice, promiješajte i prokuhajte. Smanjite toplinu, ispustite kriške povrća. Postepeno ulijte octenu kiselinu, kuhajte 20 minuta na umjerenoj vatri. Izlijte u sterilizirane staklenke, prekrijte kalciniranim poklopcima. Spremite radni komad u podrumu ili bilo kojem hladnom mjestu.

Slatke paprike u rajčici za zimu

Trebat će vam:
- sol - 3 žlice
- sok od rajčice - tri litre
- Bugarski papar - 4 kg
- octena kiselina - 9 tbsp. l.
- glava češnjaka - 2 kom
- suncokretovo ulje -? kupa
- šećer - 6 žlica.
Koraci pripreme:
Stavite staklenke u pećnicu, zagrijavajte na 100 stupnjeva tako da se steriliziraju. Paprike nasjeckajte na velike kriške. Napravite 3 litre soka od rajčice. Da biste to učinili, u mlinu za meso uvijte 3 kg rajčice. Ako plodovi nisu baš sočni, onda uzmite 4 kg povrća. Prebacite sok na vatru, prokuhajte, posolite, dodajte šećer, octenu kiselinu, prokuhajte ponovo. Ubacite usitnjeni češnjak u kipuću marinadu. Položite papriku. Kuhajte varijantu marinade s paprom ispod poklopca s poklopcem. Obavezno napunite poklopce kipućom vodom, brzo složite u staklenke, razvaljajte. Za dodatnu sterilizaciju, posude s povrćem prekrijte toplim pokrivačem i ohladite u ovom obliku.

Bugarski papar u rajčici za zimu

Oguliti 3 kg slatke paprike, izrezati na četvrtine ili prepoloviti. U litru soka od rajčice dodajte 45 g soli, začina po ukusu. Stavite 3 kg nasjeckanih paprika, kuhajte prazan 10 minuta. Izlijte u kalcinirane posude, razvaljajte. U fazi dodavanja začina obavezno dodajte čašu octa. Možete uzeti manju količinu ako vam se ne sviđa kiseli okus pekmeza.
Pripremite i papar i rajčica lecho za zimu.

Punjene paprike u soku od rajčice

Potrebni proizvodi:
- sol - 1,5 tsp
- rajčica - 2 kg
- octena kiselina - žličica
- rajčica - 2 kg
- slatka bugarska paprika - 3 kg
Koraci pripreme:
Rajčice operite pod mlazom vode, izrežite stabljike, provijte kroz brusilicu za meso, kuhajte 15 minuta da pjena nestane. U dobiveni sok dodajte sol. Ostatak voća operite, plod narežite, izvadite testise. Prebacite u lonac s sokom od rajčice, kuhajte dok ne omekša. Ulijte ocat. Rasporedite cijele paprike u sterilizirane staklenke, razvaljajte i omotajte nečim toplim prije hlađenja.

Razmislite i papar lecho za zimu - zlatni recepti.
Opcija biljnog ulja.
Trebat će vam:
- slatka paprika - 4 kg
- sok od rajčice - 2,5 litre
- čaša biljnog ulja
- sol - 90 g
- čaša šećera
- žlica octa
Priprema:
Papriku operite, ogulite, nasjeckajte, blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta. Prebacite u fil za gađenje, stavite pod tekuću vodu da se povrće što prije ohladi. Ulijte sol u sok od rajčice, stavite šećer, promiješajte i prebacite na tihoj vatri. Prokuhajte marinadu, u staklenke izlijte paprike. Stavite staklenke u jedva kipuću vodu da se steriliziraju i ostavite 10 minuta. Razvaljajte staklenke s poklopcima, prekrijte toplim pokrivačem.

Opcija češnjak.
Potrebni proizvodi:
- glava češnjaka
- zrela rajčica, slatka paprika - 1 kg svaki
- aromatično biljno ulje - 2 žlice.
- 2 žlice. žlice bijelog šećera
- velika žlica soli
Koraci pripreme:
Odaberite srednje zrele rajčice (mogu čak biti i malo prezrele). Ugušite plodove u mlincu za meso. Isperite slatku papriku. Plod treba biti velik i mesnat. Urežite rajčice u mlincu za meso, nasjeckajte u blenderu. Ulijte sok od rajčice u zdjelu, dodajte granulirani šećer, biljno ulje i sol. Oguljene paprike nasjeckajte dugim kriškama. Procijedite češnjak kroz češnjak, pomiješajte u jednoj tavi. Dolijte sokom od rajčice. Povrće kuhajte do kraja kuhanja, ulijte ocat, promiješajte. Stavite obradnik u kalcinirane posude, zapečatite.
Kako vam se sviđa punjene paprike u umaku od rajčice?
Ukusna lecho.
Potrebni proizvodi:
- sok od rajčice - 2 litre
- oguljena crvena paprika
- sol - nekoliko žlica s toboganom
- čaša biljnog ulja
- čaša šećera
- čaša 6% octene kiseline

Priprema:
Izrežite rajčice, ulijte ih u tavu, dodajte im sol, octenu kiselinu, ulje, promiješajte. Isperite papar, uklonite središte zajedno sa sjemenkama. Nasjeckajte nasumične kriške. Potopite papar u masu rajčice u tavi, prebacite na srednju vatru, promiješajte, poklopite poklopcem. Pustite pirjati 25 minuta nakon ključanja. Operite, zagrijte staklenke, kuhajte poklopce. Preporučljivo je sortirati komade po litarskim limenkama. Nanesite lecho na sama ramena, napunite umakom. Poklopite i zapečatite. Stavite naopako i ostavite da se ohladi. Čuvajte na tamnom, skrovitom mjestu.
Pripremite i rajčice za zimu.
Opcija lovorovog lišća.
Potrebni proizvodi:
- granulirani šećer, ocat - prema? naočale
- lavrushka
- 145 ml umaka od rajčice
- voda -? litra
- slatka paprika - 3,2 kg
- velika žlica soli (velika)
- papra
- pola čaše biljnog ulja
Priprema:
Ogulite biber, izrežite pokvarena područja, uklonite sjemenski dio i stabljike. Plodove dobro isperite četkom kako biste se riješili svih prljavština. Očistite vodu s čistog voća, isjeckajte na duge trake. Spremnike isperite otopinom sode, isperite. Izvadite posude na sterilizaciju, kuhajte 5 minuta. U veliku posudu dodajte vodu, biljno ulje, octenu kiselinu, sol i šećer, lavrushku i papar. Slijede plodove. Žlicom isjecite biber, tako da se uranjaju u umak, pričekajte da prokuha. Kuhajte nakon vrenja 10 minuta. Spakirajte u sterilne i suhe staklenke, razvaljajte. Premjestite šavove na toplo, okrenite se, zamotajte. Ohlađene staklenke premjestite na hladno da se ne raspadnu.

Napravite i narezana paprika u rajčici.
Opcija punjenjem rajčice i češnjaka.
Sastojci:
- bugarski papar - 600 g
- češanj češnjaka - 3 komada.
- granulirani šećer - 2 žlice
- rajčica -? kg
- češanj češnjaka - 3 komada
- biljno ulje - 25 ml
- sol - jedna i pol žlica
- 25 ml octa
Priprema:
Paprike isperite, odrežite kapice. Izvadite sjemenke, razrežite ih po dužini na 4 komada. Operite zrelu rajčicu u struji vode. Operite zrelu rajčicu, narežite na komade, ogulite češnjak, sitno nasjeckajte. Prebacite nasjeckano povrće u zdjelu blendera i pirjajte dok ne postane glatko. Stavite umak od rajčice i češnjaka na vatru, kuhajte 5 minuta, sol, dodajte granulirani šećer, dodajte ulje, nastavite kuhati 5 minuta.

Ulijte ocat paprom, nastavite kuhati, povremeno promiješajte i isključite vatru nakon 15 minuta. Gotove plodove stavite u sterilne staklenke, prelijte kuhanim umakom od rajčice i češnjaka. Zavijte poklopce, okrenite staklenke, ostavite u tom položaju dok se sadržaj potpuno ne ohladi. Paprika za zimu spreman!
Recept za pečeni papar.
Sastojci:
- stolna sol
- suncokretovo ulje - jedna čaša
- zvonasta paprika - 5,2 kg
- rajčica - 5 kg
- luk - 1 kg
Priprema:
Okupite krupno voće jer će se nakon pečenja lakše oguliti. Operite voće, obrišite ga. Povrće možete pržiti u kotliću ili tavi s prženim suncokretovim uljem. Pećnica je također sasvim pogodna za ove svrhe. Stavite suho voće na lim za pečenje, pošaljite u pećnicu. Pecite na umjerenoj temperaturi. Jednom kada jedna strana potamni, prebacite podlogu na drugu stranu. Ohlađene plodove ogulite, stabljike i sjemenke. Stavite u tepsiju, pokrijte poklopcem. Nakon čišćenja stavite biber od paprike. Ogulite luk, nasjeckajte ga na kockice srednje veličine. Ulijte biljno ulje u lijevano željezo, ostavite da se zagrije. Stavite luk. Tijekom prženja luk postane mekan i blago zlatan. Dodajte rajčici luk, kuhajte točno 20 minuta nakon što umak počne ključati. Sve zajedno kuhajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem. Na samom kraju posolite umak.
Pripremite staklenke od 10 700 ml, okrenite naopako tako da sva voda bude staklena. U staklenku stavite 2 paprike + pola nadjeva od rajčice. Dodajte 2 paprike i ponovo zarolajte. Potpuno napunite cijelu staklenku. Uzmite široku tavu, stavite ručnik na dno, pažljivo složite sve staklenke. Napunite staklenke tako da na vrhu staklenke ostanu bez vode za oko 2 cm. Stavite na vatru i nastavite s sterilizacijom. Voda u loncu trebala bi ključati. Zatim smanjite toplinu da sadržaj lonca ne prokuha. Isključite utikač nakon 30 minuta. Zavijte limenke, stavite ih pod toplu deku ili u deku. Ovdje će ležati dok se potpuno ne ohlade.

Pripremite se također punjena paprika za zimu.
Recept za patlidžan.
Potrebni proizvodi:
- glava češnjaka - 4 komada.
- patlidžan - 3 komada.
- zrela rajčica - 3 kg
- rafinirano biljno ulje, ocat, granulirani šećer - 1 čaša
- zrela rajčica - 3 kg
- sol - 2 žlice
- octena kiselina - jedna čaša
- velika mrkva - 6 komada.
- raznobojne paprike - 2 kg
- čaša šećera
Koraci pripreme:
Operite sve povrće, složite u zasebne zdjele. Ogulite mrkvu. Odrežite repove od patlidžana. Paprike ogulite od stabljike i sjemenki. Ogulite češnjak. Pripremite ostatak sastojaka - sol, šećer, kiselinu i biljno ulje. Uvrtajte povrće u procesor za hranu. Izlijte pire krumpir u veliku posudu, naribajte mrkvu, prebacite na rajčicu, upalite vatru. Paprike i patlidžane narežite na kolutiće. Nakon kuhanja rajčice, smanjite toplinu, povrće stavite na vrh, ostavite da se pirja 40 minuta. Povremeno promiješajte smjesu da se povrće ravnomjerno pirja. Raširite se u bankama, skupljajte.

Razmotrite opisane mogućnosti kuhanja ovdje.