Korejski tikvice za zimu

Berba povrća i voća za zimsku sezonu nije lak zadatak, jer za zatvaranje nekoliko staklenki kiselih krastavaca morat ćete potrošiti puno vremena, ali vrijedi uložiti napor, jer će svaki član kućanstva zimi željeti otvoriti staklenku ukusnih kiselih krastavaca. Veliki izbor povrća može se konzervirati u staklenkama, može biti voće i povrće, ali u ovom ćemo članku govoriti o ukusnim korejskim tikvicama za zimu prema receptu s fotografijom.
Ova će se salata ispasti vrlo nježna i ukusna, a zahvaljujući posebnim začinima i začinima, predjelo će također biti vrlo neobično, svaka domaćica trebala bi pripremiti barem nekoliko staklenki kako bi isprobala ovu divnu salatu.

Ako djeca probaju ovo predjelo, preporučuje se upotreba manje vrućih začina i začina, u slučaju kada se salata priprema isključivo za odrasle, ne biste trebali štedjeti tople začine. Želio bih reći da će takvu salatu definitivno morati sterilizirati, jer bez sterilizacije staklenke će nabubriti samo tjedan dana nakon predenja. Recepti za tikvice za zimu naći ćete u nastavku članka.

Ako kuhate tikvice, povrće će se prokuhati i neće napraviti ukusnu salatu, jer će kuhano povrće izgubiti vitaminsku vrijednost i ukus. Preporučujemo da imate malo strpljenja kako biste dobili savršenu korejsku salatu od tikvica za zimu prema receptu (sa fotografijom) "Pravi džem".





Opcija korejske tikvice s dodatkom mrkve i začina

Za ovaj recept trebali biste koristiti ne gotovu začin za korejsku mrkvu, već začine uključene u njegov sastav, ali odvojeno. Također bih želio reći da se u ovom receptu neće koristiti mljevena crvena paprika, jer jelo čini previše začinjenim. Ako začine ne možete koristiti zasebno, kupite gotovu začin za korejsku mrkvu, ali ona često sadrži sol i šećer u pravoj količini.

Sastojci za izradu jela:

• svježa mlada mrkva - ne više od kilograma (nešto manje);
• luk nije začinjen - 500 grama;
• Mlada mala tikvica - 2 kilograma;
• Klinčići i kardamom - svaka mala žlica;
• mljeveni crni papar i korijander - po jedna mala žlica;
• šećer - 1 čaša dvjesto grama;
• ulje za prženje - oko čaše;
• Stolni ocat 9% - ne više od jedne čaše.

Postupak kuhanja korejskih tikvica:

Za početak, vrijedi pripremiti mrkvu, za to se one očiste i dobro isperu u vodi, budući da se jelo zove korejski, samo se za rezanje povrća koristi posebna rerna. Također, priprema se glavni dio salate - tikvice, dobro se isperu vodom i također se utrljaju na ovom grateru, ako je povrće dovoljno mlado, onda se jezgra uklanja iz njega u kostima, jer je meka i bit će je problematično naribati. Tikvice se po želji mogu i oguliti.

Nakon toga počinju pripremati luk, vrijedi uzeti starije glave, ako želite dobiti manje začinjenu salatu, najmlađi luk pogodan je za ljubitelje pikantnog. Povrće je oguljeno i tanko nasjeckano na pola prstena. Sve povrće stavlja se u jednu veliku zdjelu, ono bi trebalo biti dovoljno duboko da se salata lako miješa. Ako loše miješate, onda će tikvice u korejskom stilu za zimu prema receptu (uz fotografiju) biti slabo zasićene marinadom u komadima, a to će utjecati na okus gotovog proizvoda.

Kad se povrće premjesti u duboku zdjelu, domaćica bi se trebala pobrinuti za marinadu; za to se pripremaju kruta sol i bijeli šećer u pijesku, svi začini i ocat potrebni za recept. Sve se to kombinira u zasebnom spremniku u omjerima navedenim u receptu za kuhanje. ukiseljene tikvice i dobro se miješa, najbolje je koristiti drvenu žlicu za miješanje sastojaka.





Pripremljena marinada u tankom se toku doda u zdjelu s povrćem i ponovno promiješa, tako da se sve povrće prekri s začinima. Također je vrijedno dodati obično ulje za prženje. Posudu s povrćem može se prekriti poklopcem ili jednostavno izvući ljepljivim filmom, spremnik se stavlja u hladnjak na najmanje dva sata za kiselost.

Dok se tikvice mariniraju, domaćica može sterilizirati staklenke, to se radi na bilo koji prikladan način. Čim istekne vrijeme mariniranja, tikvice izvade iz hladnjaka i oni započnu prebacivati ​​masu u staklenke. Kako salata ne prolazi toplinsku obradu, staklenke se moraju sterilizirati..

Postupak sterilizacije salate

Da biste dobili ukusne korejske tikvice za zimu prema receptu (s fotografijom) u krugovima, potrebno je sterilizirati samu posudu, koja će se već staviti u staklenke. Da biste to učinili, uzmite veliku posudu u koju možete staviti nekoliko staklenih posuda s prazninama. Na samom dnu postavlja se pelena ili pamučni ručnik, tamo se postavljaju staklenke i ulijeva se obična voda, potrebno je da tekućina dospije do samih ramena limenke. Staklenke su na vrhu prekrivene poklopcima i na štednjaku je zapaljena vatra. Čim tekućina počne ključati, potrebno je odbrojiti dvadesetak minuta, tako da se pola litrske staklenke salate steriliziraju, za staklenku od litre vrijeme se povećava na pola sata.

Čim sterilizacija završi, limenke se izvade iz vode i namotaju poklopcima, nakon čega pripreme za zimu od tikvica okrenuti su naopako i ostavljeni pod toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohlade.

Korejski tikvice sa paprikom

Sastojci:

• svježa bugarska paprika - 4-6 malih komada;
• Mlade tikvice - 3 kilograma;
• glava luka - 500 grama;
• svježa mrkva slatkih sorti - pola kilograma;
• mljevena crvena paprika - ne više od čajne žličice;
• stolni ocat (ne više od devet posto kiseline) - mala čaša;
• uobičajeno suncokretovo ulje - 0,5 šalica;
• svježi češanj češnjaka - oko 6-8 komada;
• sve zelje (po želji);
• gruba sol (2 velike kašike) i šećer (oko čaše);
• Posebna začin za korejsku mrkvu.

Postupak kuhanja ovog jela:

Htio bih odmah reći da je takve korejske tikvice za zimu prema receptu (uz fotografiju) bez sterilizacije vrlo jednostavna za pripremu, no ako recept ne slijedite točno, možete dobiti kuhane tikvice, što će u potpunosti uništiti okus gotovog jela. Dakle, da biste započeli pripremu tikve, trebate pripremiti tikvice, oguliti ih i sve sjemenke ukloniti. Također je vrijedno pripremiti mrkvu i luk, ovo povrće oguliti i temeljito oprati u čistoj vodi. Možete početi pripremati povrće, za to vam je potrebna posebna rešetka za kuhanje korejske mrkve, na nju se trljaju tikvice i nekoliko mrkve. Potom se povrće prebaci u duboku, čistu zdjelu..

Kad se pripreme tikvice i mrkva, možete započeti ljuštenje paprike, za to se povrće opere, a stabljike, kao i nepotrebno sjeme, uklone. Vrijedno je paziti na češnjeve češnjaka, oni su oguljeni i sitno sjeckani oštrim nožem. Preporuča se luk izrezati na vrlo tanke kolutove, a zatim ih prepoloviti, to će pomoći da se povrće bolje natapa u marinadi. Sve ostalo povrće dodaje se u zdjelu s tikvicama i mrkvom, tek nakon toga začini i začini mogu se dodati u posudu s povrćem, koja će postati marinada za međuobrok.

Za marinadu potrebno je sipati bijeli šećer u obliku pijeska, grube soli, crvene mljevene paprike, kupljene začine u povrće, sipati u stolno ulje i uobičajeni nekoncentrirani zalogaj (ne više od 9%). Dobivena povrtna masa dobro se miješa kako bi se cijelo povrće prekrilo marinadom, sitno sjeckani peršin ili kopar dodaju se u zdjelu u pripremi, a salata se ostavlja u hladnjaku ispod poklopca. Potrebno je inzistirati na povrtnoj smjesi najmanje jedan sat. U međuvremenu će se priprema marinirati, domaćica će moći pripremiti kontejnere za valjanje salate. Svaki je spremnik steriliziran, ali prvo se isperu staklenke od obične sode, a za predenje je vrijedno koristiti samo litarske ili pol litarske posude.





Točno sat vremena kasnije, radni dijelovi se uklanjaju iz rashladne komore, jer ovu salatu ne treba sterilizirati, spremnik sa salatom treba staviti na jaku vatru. Povrće s marinadom dovedite do vrenja i ovu smjesu kuhajte na srednje jakoj vatri pet minuta, ne ostavljajte pripravak na vatri duže, jer će tikvice brzo prokuhati i pretvoriti se u kašu. Nakon pet minuta tikvice se stavljaju u svaku staklenku, marinada se izlije na vrh, a zatim se posude zatvore poklopcima, a staklenke se ostave da se potpuno ohlade. Tako dobivamo začinjene tikvice s začinom na korejskom za zimu prema receptu sa fotografije, oni imaju odličan ukus, povrće se ne prekuha i cijeli komadići tikvica ostanu.

Korejske tikvice sa svježim rajčicama

Sastojci:

• Svježe rajčice male veličine - 4-5 komada;
• Mlade tikvice - ne više od 4 kilograma;
• slatka paprika - 6 komada;
• Mlada slatka mrkva - 500 grama;
• začinjeni mladi češnjak - 3 glave;
• Luk - 3-4 male glave;
• bilo koje dostupno zelje;
• čaša šećera;
• sol - 2 kašike;
• biljno ulje - 1 čaša;
• Paket začina mrkve.

Postupak pripreme grickalica od tikvica s rajčicama:

Ako domaći ljudi jako vole korejske tikvice za zimu prema receptu s fotografijom u rajčici, zašto onda u recept ne dodate malo svježe rajčice, jer ljeti uopće nije teško pronaći ovaj sastojak. Kuhanje se preporučuje započeti s pripremanjem svega povrća; za to se uzimaju slatke sorte mrkve i oguljene, nakon čega se dobro operu u čistoj vodi. Nadalje, povrće se može izrezati na vrlo tanke trakice, ako je moguće, onda se mrkva nariba na posebnoj korejskoj rerni. Ista će stvar morati biti i sa tikvicama, ali iz svježeg i mladog povrća vrijedi ukloniti sredinu sjemenkama, jer prilikom rezanja s ove sredine dobit ćete kašu.

Tada počinju pripremati luk, za to ga ogulite i narežite na vrlo tanke trake, to je važno, jer će se u tom slučaju luk dobro marinirati u začinima i začinima. Slatke paprike možete jednostavno oguliti i sitno nasjeckati oštrim nožem, trebate nabaviti sitne i tanke trakice, češnjak se oguliti od ljuske i također naribati, ali možete koristiti prešu za češnjak u tu svrhu. Svježi peršin ili kopar dobro se opere u vodi, a zatim sitno nasjecka nožem, baš kao i češnjak. Ne zaboravite na rajčice, najbolje ih je uviti u mlincu za meso, ali ako u kući uopće nema svježeg povrća, tada će to učiniti obična pasta od rajčice. Možete se pripremiti i za zimu ukiseljene tikvice u žurbi.

Da biste dobili ukusne korejske tikvice za zimu prema receptu sa fotografijom i postupnim videozapisom, trebate dodati pravu količinu začina kako biste poboljšali ukus salati. Ne podcjenjujte količinu začina i ne pretjerujte s njima, to će se negativno odraziti na gotov okus salate. Dakle, čaši običnog stolnog ulja dodaje se povrće, potrebna količina octa ulijeva se u isto i sve se temeljito promiješa. Dalje, u gotovu masu se ulijevaju više od dvije žlice grube soli, čaša bijelog šećera u pijesak i svi potrebni začini, uključujući korejsku začin. Čitava masa se opet miješa i prekriva plastičnim omotom. Da bi povrće natopljeno u marinadi, stavi se u hladnjak na najmanje tri sata..





Nakon tog vremena, salata se izvadi iz hladnjaka i prebaci u prethodno oprane i sterilizirane staklene posude, nakon čega ćete morati provesti postupak steriliziranih staklenki. Za sterilizaciju se uzima veliki umivaonik, u njega se stavlja ručnik, a na vrh se stavljaju staklenke salate. Svaki je spremnik prekriven poklopcem, a zatim se potrebna količina vode izlije u spremnik (točno na vješalice konzervi). Sterilizacija se vrši u roku od dvadeset minuta nakon što tekućina proključa u bazenu, nakon čega se limenke izvade i zapečate čistim poklopcima. Tako na zimu dobivate korejske tikvice (recepti s fotografijama korak po korak) koji će ugoditi cijeloj obitelji.

Postoji širok izbor vrsta korejskih tikvica za zimu, recepti s fotografijama korak po korak za zimu mogu se vidjeti na ovoj web stranici. No, osim svih nabrojanih opcija za pripremu grickalica, hostese isprobavaju sve nove varijacije salate. Neki kažu da je najbolje napraviti hladnu grickalicu od tikvica i tek potom sterilizirati salatu u kipućoj vodi, dok druge žene radije pripremaju pripravak bez potrebe za sterilizacijom. Ipak, ako tikvice kuhate još nekoliko minuta, velika količina korisnih vitamina odlazi, a u gotovoj salati povrće se raspada i poprima mesnat izgled. Ako želite da povrće u salati ostane netaknuto, ne preporučuje se gotova salata kuhati s marinadom na vatri, bolje je salatu sterilizirati u staklenkama.

Ova se salata može napraviti uz dodatak širokog spektra začina, začina i začina. Za one koji ne vole tople zalogaje, nudi se recept bez papra i ljutih začina, ali ako domaćica zaista voli tople zalogaje, tada će tikvice s crvenom mljevenom paprikom u sastavu biti idealna opcija za nju.