Bundeva za zimu: najbolji recepti sa fotografijama.

Ako tražite bundeva za zimske recepte, tada smo spremni da vam pomognemo. Naš članak sadrži samo najbolje recepte!

Džem od bundeve za zimu

Potrebni proizvodi:
- jabuke - 1 kg
- limun ili naranča - 2 stvari
- bundeva - 1,5 kg
- šećer - 2 kg
- voda - 1,5 litara

Priprema:
Oguliti i sjeme bundeve, izrezati na komade. Nasjeckajte jabuke. Izrežite limun ili naranču na kriške bez oguljenja. Napravite sirup - otopite šećer u malo vode, pustite da prokuha, stavite plodove, ostavite da ponovo prokuha. Uklonite iz štednjaka, pustite da radni komad stoji nekoliko sati. Ponovo prokuhajte, kuhajte 5 minuta, pustite da se još jednom zakuha. Kuhajte treći put dok se ne skuha. To će trajati 5 minuta. Izlijte poslasticu u sterilizirane staklenke, zapečatite metalnim poklopcima da se zadrže duže vrijeme.

Berba bundeve za zimu: recepti

Varenytsia sa suhim marelicama i bundevom.
Sastojci:
- granulirani šećer - 520 g
- suhe marelice - 320 g
- kaša od bundeve - 1 kg
Priprema:
Ogulite plodove, narežite na male komade. Stavite na vatru, kuhajte 5 minuta. Uklonite, ocijedite, dopuštajući da višak tekućine iscuri. Dodajte šećer, stavite suhe marelice, ostavite da se kuha oko sat vremena, pakirajte vruće u čistu, sterilnu posudu.

Kozinaki od bundeve.
Trebat će vam:
- limunska kiselina - 10 kapi
- šećer - jedna čaša
- sjemenke bundeve - 1 žlica.
- voda -? st.
Koraci pripreme:
Sjemenke namočite 15 minuta, ogulite tanku koru, oljuštite kipućom vodom, bacite je u fil. Napravite limunsku kiselinu: otopite čajnu žličicu kiselih kristala u 2 žličice vruće vode. Pripremite karamelu: ulijte vodu u lonac za pirjanje, u nju stavite limunsku kiselinu i šećer, promiješajte, stavite na štednjak. Postavite ga tako da se zagrije na jednoj strani. S druge strane, sakupljat će se pjena koja se s vremena na vrijeme mora sakupljati. Čim pjena prestane da se ističe, povećajte toplinu, isparite tekućinu dok se ne formira karamel. Sjemenke izlijte u tanjur, koji prvo morate namazati uljem, napunite ih vrućom karamelom. Kozinaki odvojite od tanjura, izrezan na dijamante.

Kavijar od bundeve za zimu

- luk - 220 g
- bundeva - 1,2 kg
- mrkva - 620 g
- zelenilo
- sol papar
Priprema:
Voće ogulite, nasjeckajte na komadiće, ulijte malo vode, kuhajte pola sata sa zatvorenim poklopcem. Mrkvu odvojeno skuhajte, ogulite, "protjecite" kroz mlin za meso zajedno sa pulpom od bundeve, stavite nasjeckani, prženi luk, bilje, sol, papar. Podijelite masu u staklenke, sterilizirajte.

Ploče od bundeve za zimu

Kisela opcija.
Sastojci:
- kaša od bundeve - 3 kg
- litre vode
- crne paprike - 20 komada
- limunova korica
- vinski ocat - 1 l
- granulirani šećer - jedan i pol kilograma
- đumbir
- klinčići - 10 komada
- sol - žlica
Priprema:
Ulijte ocat u vodu, dodajte granulirani šećer, limunovu koricu, začine, pustite da prokuha, kuhajte 15 minuta. Stavite bundevu u tavu, narežite je na kriške, ostavite da se kuha 20 minuta. Kriške trebaju biti sjajne i mekane. Nakon toga, uklonite ih sa štednjaka, ostavite jednu noć. Ujutro izvadite pulpu, stavite u staklenke. Pustite da marinada prokuha, lagano prokuhajte da postane gusta, procijedite je, pustite da se ohladi, prelijte u posudu, zapečatite, prebacite u podrum.

Kiseli krastavci u bundevi.
Sastojci:
- bundeva
- krastavci
- češnjak
- lišće crne ribizle
- zmijina trava
- kopar
- lišće hrena
- voda - jedna litra
- sol - 60 g
Koraci pripreme:
Odrežite vrh bundeve, istrljajte sve unutrašnjosti zajedno sa sjemenkama. Na dno stavite čiste listove peragona, kopar, češnjak. Krastavce temeljito isperite, položite čvrsto, pokrivajući ih listovima hrena, pospite začinima. Sadržaj prelijte kuhanom, ohlađenom slanom otopinom (uzmite 60 g soli na litru vode). Na vrhu stavite odrezani vrh, rubove zalijepite voskom. Spremite radni komad na hladnom mjestu, držeći temperaturu - ne više od 5 stupnjeva.
Ne zanemarujte i džem od bundeve za mršavljenje.

Jela od bundeve za zimu

Predjelo od bundeve.
Potrebni proizvodi:
- zvonasta paprika - 520 g
- cvjetača - 2 kg
- stolna bundeva
- suncokretovo ulje - 320 g
- češnjak - 80 g
- granulirani šećer - 155 g
- ocat - 60 g
- peršin
- sol - 40 g
- kopar
Priprema:
Kupus rastavite, kuhajte 5 minuta, prođite kroz stroj za mljevenje mesa, kuhajte 10 minuta. Sitno nasjeckajte bilje, češnjak i papar. Ulijte kupus u gotovu marinadu, promiješajte, kuhajte 40 minuta, lagano promiješajte, posložite, zamotajte, izolirajte pola sata, ohladite, spremite.

Ispada vrlo ukusno i džem od bundeve s jabukama.
Osušena buča.
Sastojci:
- granulirani šećer - 420 g
- jabuka, kaša od bundeve - 1 kg svaka
Priprema:
Operite jabuke i pulpu, ogulite, nasjeckajte na komade, stavite u posudu, pospite šećerom, stavite ugnjetavanje, stavite na hladno, ostavite 10 sati. Prokuhajte sok koji se uspio izdvojiti, prelijte ga u staklene staklenke, zapecite. Osušite plodove u pećnici, stavite u staklenu posudu, prekrijte poklopcima.

 
Kako vam se sviđa džem od bundeve?
Kabshaw.
Sastojci:
- gorka paprika
- bundeva
- sol
Koraci pripreme:
Izrežite dio bundeve na kockice, prokuhajte, ostavite da se ohladi, stavite u posudu od emajla ili lonca, nekoliko dana ga napunite slanom vodom (kuhana voda, crvena ljuta paprika, sol). Bundevu poslužite s kašom od mlijeka, kukuruza ili mljevenog mlijeka.
Također će vam se svidjeti kompot od bundeve za zimu.

Varijanta senfa.
Potrebni proizvodi:
- naribani hren - 2 žlice. žlice
- srednji luk - 2 komada.
- bundeva - 1,25 kg
- sjemenke bijelog senfa - žlica
Za marinadu:
- crveni grožđani ocat - 2 žlice.
- šećer - 5 žlica.
- gruba sol - dvije žlice
- voda - 2 žlice.
Kako kuhati:
Povrće ogulite, nasjeckajte na kockice, pospite solju, ostavite preko noći. Ulijte ocat u vodu, dodajte granulirani šećer, sol, prokuhajte. Blanširajte kriške bundeve u rezultirajućoj marinadi 4 minute, izvadite, pustite da se tekućina ocijedi, ohladi. Pripremite radni dio dodavanjem mljevenog hrena, nasjeckanog luka, senfa, napunite marinadom. Sljedećeg dana ocijedite tekućinu, ponovno prokuhajte, ohladite, napunite bundevu. Razvaljajte staklenke.

Kako vam se sviđa pečena bundeva punjena mesom.
Poljska opcija.
Sastojci:
- šećer - 250 g
- kaša od bundeve - 1 kilogram
- karanfil
- cimet
- ocat -? litra
Priprema:
Povrće oprati, oguliti, izrezati sjemenke, nasjeckati na kriške, kuhati dok ne u potpunosti skuhamo. Od šećera i octa pripremite marinadu, prokuhajte je, ubacite bundevu, kuhajte ponovo 10 minuta, ostavite da se kuha 10 minuta, ostavite do sljedećeg dana, marinadu ocijedite, prokuhajte, opet prelijte povrće. Učinite to 3 puta dok kocke ne omekšaju i postanu smeđe. Stavite hladni radni komad u staklenke, vežite ga pergamentom, čuvajte u podrumu.
Ispada vrlo ukusno i sok od bundeve za zimu.

Salate od bundeve za zimu.
Potrebni proizvodi:
- bundeva - 4 kg
- voda - 200 g
- biljno ulje - 155 g
- sol - 50 g
- šećer - 355 g
- češnjak - 120 g
- crvena ljuta paprika - 320 g
- ocat - 220 ml
- peršin - 200 g
Priprema:
Voće operite, ogulite, drobite na male kocke. Sitno nasjeckajte peršin, ljutu papriku i češnjak. U čistu posudu ulijte vodu, ocat, biljno ulje, stavite sol, peršin, ljutu papriku, češnjak. Sve promiješajte.
Svidjet će vam se i recepti za bundeve za zimu.
"Novi".
Trebat će vam:
- bundeva - 4 kg
- ljuta crvena paprika - 320 g
- češnjak - 120 g
- šećer - 355 g
- voda, peršin - 200 g svaki
- ocat - 200 g
- sol - 55 g
- biljno ulje - 155 g
Koraci pripreme:
Povrće operite, ogulite, narežite na sitne kockice. Nasjeckajte peršin, ljutu papriku i češnjak. U čistu posudu ulijte vodu, ocat, biljno ulje, stavite peršin, ljutu papriku, češnjak, granulirani šećer, sve to promiješajte, prokuhajte. Umočite kašu od bundeve u kipuću smjesu, pirjajte na laganoj vatri 30 minuta. Ne zaboravite stalno miješati, pakirajte masu dok je još vruća, zapečatite.
Pripremite i sok od bundeve za zimu.

Kompot od bundeve za zimu.
Potrebni proizvodi:
- kaša od bundeve
Za namakanje:
- voda - jedna litra
- esencija octa - 55 ml
Za sirup:
- voda - 1 l
- limunska kiselina - 5 g
- šećer - 420 g
Začiniti:
- cimet
- karanfil
Priprema:
Žličicu nasjeckajte na kriške, napunite otopinom octa (pomiješajte litru vode i 50 g esencije octa), potopite 2 sata. Ocijedite ocat, a namočenu kašu ukuhajte u šećerni sirup (otopljenu količinu šećera otopite u navedenoj količini vode). Kuhane kriške ohladite, stavite ih čvrsto u staklenke, napunite otopinom šećera, malo zakiselite limunskom kiselinom, promiješajte. Dodajte cimet i klinčić da biste poboljšali okus. Gotov kompot sterilizirajte i sakrijte u skladištu.
Spremi i tako bundeva za zimu.
Kako zamrznuti bundevu za zimu.
Ogulite bundevu, izvadite sjemenke, nasjeckajte. Daljnje mogućnosti zamrzavanja ovisit će o načinu na koji koristite povrće. Ako će se koristiti za hranu za bebe, bolje je učiniti pire od bundeve za zimu. Da biste to učinili, plodove zapalite, izmrvite miješalicom i izlijte u kalupe. Ako je povrće zamrznuto sirovo, nakon odmrzavanja bit će previše vodenasto. Zato ih prvo morate blanširati ili ispeći..

Kako uštedjeti bundevu za zimu.
Za dugotrajno svježe skladištenje prikladni su samo potpuno plodovi, izrezani iz stabljike. Ako je odsutan, tada počinje propadanje u pulpi i plodovi se pogoršavaju. Potrebno je čuvati bundevu na temperaturi od 8 do 10 stupnjeva. Vlažnost u sobi mora se održavati na 70%. Prilikom spremanja pazite da se povrće ne dodiruje. Položite ih stabljikama prema dolje. Najbolje je to učiniti na policama prekrivenim slamom. Pored toga, pulpuna buča možete zamrznuti ili osušiti. U ovom će slučaju zadržati sva korisna svojstva..
Kao što vidite, bundeva je ukusan i zdrav proizvod, od kojeg možete napraviti ogroman broj raznih zalogaja.!