Kompot od grožđa i jabuke: zlatni recepti s fotografijama

Neki se uopće ne muče raznim kućnim očuvanjima. Smatraju to gubljenjem vremena. I uzalud! Lako je uvjeriti se u praktičnost, praktičnost i velike prednosti klompa od povrća i bobičastog voća - posebno za veliku obitelj. Brojni "cimerice" rado će se počastiti grickalicama i džemovima, a naravno koristiti će se i kompoti. Posjeduje dobra ublažavanja žeđi kompot od grožđa i jabuke. Sljedeći recepti posvećeni su mu..

Kompot od grožđa i jabuke: Recept 1

I stvarno, što bi moglo biti lakše od kotrljanja predloženog radnog dijela ?! Glavni sastojci za jedan trolitarski cilindar bit će:

par četkica od grožđa,

1-2 zrela Antonovka,

krug svježeg limuna ili prstohvat limunske kiseline,

7-8 žlica šećerni pijesak.

U osnovi, na voćni sok uzima se toliko komponenata, ovisno o željenom rezultatu: želite li dobiti više tekućine ili se na hladno priuštiti konzerviranim plodovima. Omjer je podesiv.

Dakle, postupak kuhanja započinje pripremom spremnika prikladnih za šavove (u većini slučajeva to su trolitarske limenke) i limenskih poklopca. Trebat će vam i posuđe za steriliziranje posuda i ključ za šavove.

I, prije svega, trebate se baviti grožđem. Četkice su presavijene u umivaonik ili veću zdjelu i na sat vremena prebačene hladnom vodom na pod, što vam omogućuje da operete male klinove i prašinu. U međuvremenu se drobljenje namoči, limenke i poklopci se steriliziraju.

 Najbolje je četvrtinu sata obraditi veliku posudu s parom iznad kipuće vode. A zatim se u istoj kipućoj vodi 4-5 minuta peku u kapcima. Izgorjele staklenke postavljaju se na kuhinjski stol s vratom prema gore. 

Cijeli grozd grožđa umoči se u staklene posude koje se vruće mogu napuniti. Jabuke se operu i, bez odrezivanja koštica, režu se na kriške. Smješteni su na bobicama, a na njih se izlije limunska kiselina. Šećer se sipa izravno u staklenke, a zasebno prokuhana voda dolijeva se do samog vrata. Bolje je u strmoj tavici sipati klobuk, šalicu ili ladicu kako se ne bi ljuštilo. Doslovno, kriške jabuke odmah će se pojaviti. Posuda je trenutno zatvorena poklopcem i zapečaćena ključem. 

Ako se umjesto limuna u receptu koristi limun, onda tečaj konzerviranje kompota pomalo se mijenja. Svježi agrumi izrezani u krugove (ne morate polagati cijelu stvar, dovoljna su 2-3 prstena) posipajte granuliranim šećerom i prekrijte 500 ml kipuće vode. Smjesa se miješa dok se kristali ne otope i odvode u posudu za kuhanje. Tamo se doda oko 2 litre vode i dovede do vrenja. Punjenje se kuha 3 minute, filtrira se od limunskih "inkluzija" i sipa u staklenke sa zimskom pripremom. Nakon toga spremnik se odmah hermetički valja. 

Završna faza u oba slučaja očuvanja je slična. zapečaćen kompot od grožđa i jabuka u staklenkama postavljen na prekrivač ili pokrivač stavljen na pod spuštenim vratom, omotan slobodnim rubovima i čuvan na toplom danu, omogućujući jelu da se polako hladi. Dan kasnije, u obrnutom obliku, boja radnog dijela će se „zasićiti“ i postati prilično ukusna, a osim toga neće biti zategnutosti, ako ih ima (curenje će se naći na podu i pokrivaču). Visokokvalitetna blokada premještena je na mjesto za skladištenje zimskih zaliha.

Kompot od grožđa i jabuka: recept 2 

Druga metoda se također izvodi bez iscrpljujuće sterilizacije napunjenih limenki. A, istodobno, u njemu nema ni limuna koji unosi svoju specifičnu hladovinu u okus jela. Recept sadrži limun, ali kao i pupoljci začinjenog klinčića, potpuno je neobavezan kao sastojak. Za jedan spremnik velikog zapremine (u ovom se slučaju proračun izračunava za tri litre) trebat će vam:

1. 350-400 g isabela ili druge sorte,
2.  4 srednje jabuke,
3. 2 korica limuna,
4. 2-3 klinčića,
5. 250 g slatkog pijeska,
6. oko 2 litre filtrirane vode.

Voda se izlije u veću posudu i stavi kuhati na jakoj vatri. Ovo je vrijeme dovoljno samo za pripremu sastojaka budućeg pića. Hrpe grožđa pažljivo se isperu, a bobice se otrgnu s grana. Jabuke, narezane na četvrtine, ogulite se i ogulite (po želji). Voće se u masu sipa u staklenke zajedno s pupoljcima limuna i klinčića (ako su uključeni u recept). Zapamti to razni recepti za zimu u obliku kompota, preporuča se napuniti spremnik samo na pola - ostatak ostavite za tekućinu. 

Voda koja je imala vremena da prokuha ulijeva se u posudu do ruba gornjeg dijela i prekriva poklopcima za zavarivanje. Stoga pripravak košta 5 minuta, a voda se izlije u tavu radi ponovnog vrenja. Limenke su poklopljene. Šećer se u staklenke prelije na plodove, s naglaskom na 1 čašu po boci. Tekućina dovedena do vrenja drugi put se izlije u staklenke, pokušavajući osigurati da u trenutku zatvaranja kapaka otopina istječe i preko ruba vrata. Piće se kotrlja i prema tehnologiji prvog recepta preokreće i prekriva dekom. Nakon 12 sati ili više vremena, konzerviranje se može iznijeti na stalno mjesto za čuvanje do mraza. 

Kompot od grožđa i jabuke: Recept 3 

Da biste maksimizirali prednosti već mega-zdravog napitka, uopće se ne dodaje šećer. Rezultat će biti poticajan i uz njegovu pomoć će utažiti žeđ čak i za malu djecu. Grožđe na vitamin "piti" bez šećera biraju se isključivo slatke sorte, ali njegova boja nije bitna. Dakle, osim bobica i vode uzimaju se i jabuke koje nevjerojatno kreću od ukusa..

Za piće se skupljaju i sortiraju grozdovi grožđa, koji bacaju nelikvidnu imovinu i otpad. Nakon što se bobice isperu, sigurno se čuvaju za odvod vlage i sterilizirane staklene staklenke se pune. Razina punjenja je individualna, ali u specifičnom slučaju poželjno je plodove „natapkati“ na vješalicama spremnika. Zatim se ulije kipuća voda, usmjeravajući je tankim tokom da ne bi došlo do pucanja spremnika.

Budući kompot stavlja se na toplinsku obradu - u lonac s lagano kipućom vodom ili u pećnicu za postupno kalciniranje. Sterilizirani radni komad se razvalja i drži dok se ne ohladi. "Kompot od grožđa i jabuke »ukusan recept savršeno će se pohraniti u hladan podrum ili ostavu.

Kompot od grožđa i jabuke: Recept 4

Alternativno, kompot zatvorite sterilizacijom. Pretpostavlja prisustvo (za staklenku od tri litre): grozd grožđa (mora napuniti cilindar za 2/3 litre zapremine), 4 jabuke, šećer (čaša na litru vode), 2 litre vode. Ne morate razmišljati o sorti grožđa: sve, čak i najjednostavnije i najjeftinije, učinit će (posebno ako je proizvod kupljen). 

Potreban broj limenki formira se očiglednošću izvjesnosti količine početnih sastojaka. Čisti spremnik stavlja se na kuhinjski stol na ručnik, a oprane, zrele jabuke srednje veličine umoče se u svaku. Ne trebate rezati plodove - glavna stvar je ići u vrat spremnika. Ostalo voće se bira prema ovom principu, na primjer, kada se napravi konzervirane breskve ili kruške. Lijepi sočni grožđani grožđa također se isperu i potpuno su uronjeni u primarnu okolinu. Ovaj redoslijed ne utječe na isabellu ili druge sorte. U posebnom slučaju, punjenje cilindara voćem je povoljno u odnosu na preostali volumen za tekućinu.

Sada se priprema sirup. Voda se mjeri približno "okom" (za iskusne kuhare) ili se voda izlije u napunjene staklenke i mjeri "prema kapacitetu". Ali unaprijed treba napomenuti da je za trolitarski spremnik potrebno oko 2 litre. Taj se pomak izlije u posudu za umake, dodaje se šećerni pijesak (za svaku litru u čaši) i otopina dovede do vrenja. Sirup koji prokuha prelije se staklenkama s voćem, a posuda se brzo pokrije kuhanim poklopcima. Ako u stvari nema dovoljno punjenja, dodajte uobičajenu strmu - kipuću vodu. A ako je, naprotiv, sirup višak, tada se iz njega kuha brzi osvježavajući kompot, koji u njega baca plodnu ploču izrezanu na kriške.

Priprema se veliki lonac za sterilizaciju. U nju se stavlja radni komad, a do ramena se prelije vrućom vodom, prethodno zagrijanom na 70 stupnjeva. Trajanje toplinske obrade mjeri se od trenutka kada tekućina zavre u tavi i traje četvrt sata. Sterilizirani baloni se namotavaju. Konzerva se prevrne na kapke, zamota. Nakon hlađenja uklanja se do zime na ostalim zatvaračima.

Kompot od grožđa i jabuke: recept 5 

Ako piće nije valjano za buduću upotrebu, tada s njim nema problema (tačnije s tehnološkim postupkom). Na "Kompot od grožđa i jabuke - brzo»Za lonac od 3 litre trebate uzeti:

1. 0,5 kilograma jabuka (oko 3 voća),
2. kilogram grožđa (2 grozda),
3. 2 litre vode i
4. 300 g šećera.

Ako je grožđe tamno, tada će piću dati prekrasnu hladovinu, ali od svijetlog ćete dobiti gotovo prozirnu poslasticu. Stoga za "nijansiranje" dodajte bobice crne ribizle ili planinskog pepela (za amatera). 

Dakle, grožđice i jabuke se peru i polažu na stol za sušenje. Jezgra se režu od jabuka, a pulpa se reže na četvrtine ili proizvoljne kriške. Grožđe se otkida od grančica. Sastojci se zajedno sa šećerom izlije u posudu za kuhanje i prelije vodom. 

Piće se kuha 5 minuta od trenutka ključanja bez intenzivnog vrenja. Bukvalno u posljednjim minutama za kiselost i koncentraciju pića sipa se prstohvat limuna. Ovako to rade kad kuhaju piće od jagode limunske kiseline, postizanje pikantnog ukusa. Ili u slučajevima kada plodovi prirodno imaju neprimjetan okus. Kuhan kompot konzumiramo vruće ili ostavimo da se ohladi i prelijemo u ohlađene čaše. Ako nije vrijeme za hlađenje piva, tada se u njega bacaju kockice leda.

Recept za djecu

Odlična je kombinacija jabuka, grožđa i šećera Kompot za ublažavanje žeđi za djecom. Uostalom, piće napravljeno kod kuće jamči sigurnu i zdravu prehranu za djecu. A ljeti, kada se sve priprema isključivo od svježih sastojaka, kompot se poprilično obogaćuje. Što se tiče udjela glavnih komponenti, za bebe je poželjno davati prednost jabukama, obojati ih plavim grožđem. 

Dakle, Isabella groota i jabuke su isprani. Jabuke se očiste od sjemenki i repova. Ne savjetuje se rezati ovo voće na male komade, jer se male kriške mogu kuhati, a "krpe" će plutati u tekućini (koja obično odbija kapricijske jede). Grozdovi grozda ostaju netaknuti bez probijanja bobica. U ovom će obliku biti prikladnije izdvojiti ih nakon kuhanja. Pripremljene komponente budućeg kompota prelijemo vodom i stavimo kuhati na laganoj vatri (ili čak ugasimo).

Nakon 20 minuta, tekućinu treba zasladiti da ukloni kiseli okus i ostaviti je na štednjaku. Pivo se drži pod poklopcem još 15 minuta, a potom se plodovi izvade na tanjuru i ostave po strani. Piće se poslužuje ohlađeno s bilo kojim desertom ili samo da utažite žeđ. A preostalo voće se ne baca: kuhane jabuke vilicom se miješaju u pire, a sok se iscijedi iz bobiča grožđa i dodatno zasiti kuhanim napitkom.

I na kraju, za radoznale hostese, neki trikovi tehnologije "Kako pripremiti kompot od grožđa i jabuke”. Uostalom, ono što se nekima čini jednostavno i razumljivo, drugima je cjelokupna znanost. I grožđe, ispada, pogodno je ne samo za vino ili sok, već i za bezalkoholna pića, slatke pripravke itd. Usput, ovo voće je vrlo dobro u kombinaciji s drugim voćem - i često je zatvoreno za buduću upotrebu s planinskim pepelom, kruškama, šljivama, malinama itd. drugi darovi prirode. U isto vrijeme, recepti za to mogu se naći u raznim.

Što se tiče savjeta, kako biste izvršili zamjenu za napitke kupljene sokove s bogatim sadržajem vitamina u rezervi, trebate:

- Bobice se stavljaju u staklenke četkicama ili skupno, otrgane od grančica i sortiraju, jer je teško otkriti nedostatke na cijelom četkici.

- Od najboljih sorti za konzervaciju izdvajaju se aromatične i bogate tamne Moldavije, Isabella, Lydia itd..

- Kod začepljenja prednost se daje zrelim bobicama. Iako su zatvorene i pomalo nezrele, zelenkaste su - a za miris stavljaju lišće trešnje.

- Pikantnost u kompot od grožđa dodati će specifične aditive: cimet, klinčić, kardamom, muškatni oraščić. Ali svi su oni za amatera!